2025 में आपका पहला BKIPM SKP (Sertifikat Kelayakan Pengolahan) प्राप्त करने के लिए व्यावहारिक, चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका — यह क्या है, किसे इसकी आवश्यकता है, दस्तावेज़, ऑनलाइन आवेदन, प्री-ऑडिट रेडिनेस, ऑडिट दिवस, समयरेखा, लागत और सामान्य मुद्दे।
यदि आप इंडोनेशिया में कोई सीफूड प्लांट बना रहे हैं या अपग्रेड कर रहे हैं, तो आपका पहला वास्तविक नियामकीय माइलस्टोन SKP है। हमारे अनुभव में, एक बार प्लांट SKP प्राप्त कर लेता है, तो खरीदारों के साथ निर्यात संबंधी वार्तालाप आसान हो जाते हैं, QA टीमें अधिक आत्मविश्वास से कार्य करती हैं, और उत्पादन रन स्थिर हो जाते हैं। यह गाइड वही सटीक प्लेबुक है जिसे हम 2025 में किसी सुविधा को शून्य से उसके पहले BKIPM SKP प्रमाणपत्र तक पहुंचाने के लिए उपयोग करते हैं।
SKP क्या है (और क्या नहीं है)
SKP का अर्थ है Sertifikat Kelayakan Pengolahan। यह BKIPM द्वारा जारी की जाने वाली सुविधा-स्तरीय प्रमाणन है जो पुष्टि करती है कि आपका प्रोसेसिंग यूनिट मछली उत्पादों के लिए GMP, सैनिटेशन और HACCP आवश्यकताओं को पूरा करता है। आप इसे प्राप्त किए बिना निर्यात भरोसेमंद रूप से नहीं कर सकते।
SKP BKIPM Health Certificate के समान नहीं है। Health Certificate प्रति शिपमेंट जारी किया जाता है और यह आपके SKP स्थिति का संदर्भ देता है। SKP को अपनी प्लांट के पासपोर्ट के रूप में सोचें, और Health Certificate को प्रत्येक शिपमेंट के लिए आपका यात्रा टिकट मानें।
2025 में किसे SKP की आवश्यकता है?
- प्रोसेसिंग प्लांट। कोई भी UPI जो फिलेटिंग, पोर्शनिंग, पकाना, फ्रीज़िंग, ग्लेज़िंग या पैकिंग करता है उसे SKP की आवश्यकता है।
- केवल कोल्ड स्टोरेज सुविधाएँ। यदि आप निर्यात के लिए मछली उत्पादों को स्टोर करते हैं और अपने नाम पर उत्पाद रिलीज करते हैं, तो आपको कोल्ड स्टोरेज स्कोप के लिए भी SKP की आवश्यकता होगी।
- फैक्टरी न रखने वाले ट्रेडर। जिन शुद्ध ट्रेडिंग कंपनियाँ सभी प्रोसेसिंग आउटसोर्स करती हैं और कोई सुविधा संचालित नहीं करतीं, उन्हें SKP नहीं मिलता। आपके सप्लायरों के पास SKP होना चाहिए और वे आपकी सप्लायर सूची में दिखाई देने चाहिए।
- किराये की या साझा जगह। स्वीकार्य है यदि वह जगह समर्पित, नियंत्रित और पृथक्करण तथा स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करती है। एक ही शिफ्ट में साझा उपकरण रेड फ्लैग है। हम समर्पित कमरे, अलग बर्तन और नियंत्रण की स्पष्ट लीज़ अनुबंधों की सलाह देते हैं जो नियंत्रण को परिभाषित करें।
व्यावहारिक निष्कर्ष: यदि आपका नाम निर्यात दस्तावेज़ों में दिखता है और आप शारीरिक रूप से उत्पाद को हैंडल करते हैं, तो SKP की योजना बनाएं।
2025 आवेदन प्रवाह संक्षेप में
- OSS-RBA के माध्यम से अपना NIB प्राप्त करें और KKP के साथ अपना Unit Pengolahan Ikan (UPI) पंजीकृत करें।
- अपने वास्तविक लाइनों और उत्पादों से मेल खाने वाले दस्तावेज़ और SOP तैयार करें।
- BKIPM SKP आवेदन ऑनलाइन सबमिट करें और ऑडिट शेड्यूलिंग के लिए अपने निकटतम BKIPM स्टेशन का चयन करें।
- प्री-ऑडिट रेडिनेस चेक। निरीक्षकों के आने से पहले अंतर को ठीक करें।
- ऑडिट दिवस। दस्तावेज़ समीक्षा, सुविधा का निरीक्षण, और कभी-कभी सैंपलिंग।
- सुधारात्मक क्रियाएँ। प्रमाण के साथ निष्कर्षों को बंद करें।
- निर्गमन। परिभाषित स्कोप और वैधता अवधि के साथ SKP प्राप्त करें।
बात यह है: जो प्लांट कदम 2 और 4 को गंभीरता से लेते हैं वे आम तौर पर एक ही चक्र में SKP प्राप्त कर लेते हैं। अन्य कई महीनों तक सुधारात्मक क्रियाओं के लूप में फंसे रहते हैं।
2025 में आवेदन के लिए आवश्यक दस्तावेज़
हम यह चेकलिस्ट अपनी दीवार पर रखते हैं। इसे अपनी स्कोप (फिलेट, पोर्शन, IQF, केवल कोल्ड स्टोरेज, पके हुए उत्पाद, sashimi-ग्रेड आदि) के अनुसार अनुकूलित करें।
कंपनी और सुविधा
- NIB और NPWP
- UPI पंजीकरण और कानूनी इकाई के दस्तावेज़
- साइट प्लान, उत्पाद और कर्मियों के प्रवाह के साथ सुविधा का लेआउट
- प्रत्येक उत्पाद श्रेणी के लिए प्रोसेस फ्लो डायग्राम
- पानी और बर्फ के स्रोत का विवरण, पीने योग्य पानी के परीक्षण परिणाम (6 महीने के भीतर मान्य)
- थर्मोमीटर, स्केल, मेटल डिटेक्टर के लिए कैलिब्रेशन योजना और हालिया रिकॉर्ड
- कीट नियंत्रण अनुबंध और ट्रेंड रिकॉर्ड
- रखरखाव और सैनिटेशन अनुसूची
फूड सेफ्टी प्रबंधन
- BKIPM से संरेखित GMP/SSOP सेट (सफाई, व्यक्तिगत स्वच्छता, रासायनिक नियंत्रण, एलर्जन, कांच/धातु, विदेशी वस्तु, अपशिष्ट)
- प्रत्येक उत्पाद श्रेणी और प्रक्रिया के लिए HACCP योजना। इसमें हाज़र्ड एनालिसिस, CCPs, मॉनिटरिंग फॉर्म, विचलन और सत्यापन शामिल करें
- ट्रेसेबिलिटी और रिकॉल प्रक्रिया। ऊपर और नीचे 2 स्तर तक एक मॉक रिकॉल का परीक्षण करें
- इनकमिंग कच्चे माल के विनिर्देश, सप्लायर अनुमोदन सूची, खरीद विनिर्देश
- तैयार उत्पाद के विनिर्देश, लेबल प्रूफ और पैकिंग रिकॉर्ड
- प्रमुख भूमिकाओं (रिसीविंग, फिलेटिंग, QA, सैनिटेशन, फोर्कलिफ्ट) के लिए प्रशिक्षण मैट्रिक्स और प्रशिक्षण रिकॉर्ड
- रिसीविंग, प्रॉसेसिंग, IQF टनल, कोल्ड रूम, और लोडिंग के लिए तापमान लॉग
वैकल्पिक पर अक्सर मांगा जाता है
- पर्यावरण परमिट या अपशिष्ट प्रबंधन रिकॉर्ड
- ठंडा/जमा वितरण के लिए परिवहन वैलिडेशन या तापमान मैपिंग
यदि आप Grouper Fillet (IQF) या Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) जैसे आइटमों के लिए IQF लाइन चलाते हैं, तो मेटल डिटेक्टर SOPs, बेल्ट सैनिटेशन प्रक्रियाएँ, और ग्लेज़ कंट्रोल फॉर्म तैयार रखें। Yellowfin Saku (Sushi Grade) जैसे sashimi-फोकस्ड उत्पादों के लिए कड़े तापमान और परजीवी नियंत्रण शामिल करें।
BKIPM SKP आवेदन ऑनलाइन कैसे सबमिट करें
- अपने NIB और कंपनी क्रेडेंशियल के साथ BKIPM ऑनलाइन आवेदन पोर्टल पर पंजीकरण करें। ऑडिट समन्वय के लिए अपने निकटतम BKIPM स्टेशन (alamat BKIPM terdekat) चुनें।
- UPI विवरण, उत्पादन क्षमताएँ, उत्पाद श्रेणियाँ भरें और दस्तावेज़ अपलोड करें। अपने घोषित उत्पादों को अपने HACCP स्कोप से मिलाएँ।
- प्रो टिप। फ़ाइलनाम ऐसे उपयोग करें जो आपके इंडेक्स को प्रतिबिंबित करें। BKIPM साफ सबमिशन की सराहना करता है: “HACCP Tuna Loin v2025.01.pdf” “scan-222.pdf” से बेहतर है।
क्या आपको अपने दस्तावेज़ों के लिए त्वरित प्री-ऑडिट सैनिटी चेक चाहिए? यदि सहायक हो, तो आप Contact us on whatsapp कर सकते हैं और हम आपको सही अनुक्रम की ओर निर्देशित करेंगे।
ऑडिट के लिए तैयार होना
निरीक्षक वास्तव में किन बातों को देखते हैं वह एक सरल सूची जैसा लगता है, लेकिन कार्यान्वयन में सूक्ष्मता होती है।
सुविधा निरीक्षण
- जोनिंग। कच्चे से तैयार उत्पाद तक स्पष्ट प्रवाह बिना क्रॉसओवर के। काम करने वाले दरवाज़े और पर्दे।
- ड्रेन्स और ढलान। प्रोसेसिंग लाइनों के पास कोई स्थायी पानी न हो।
- हैंडवॉश और सैनिटाइज़र पॉइंट्स। कार्यशील, स्टॉक किए गए और उपयोग में होने चाहिए।
- तापमान नियंत्रण। कैलिब्रेटेड थर्मोमीटर, दृश्यमान सेटपॉइंट, अलार्म जो मान्य किए गए हों।
- एलर्जन प्रबंधन। श्रिम्प के उपकरण और लाइनों को अलग रखें। कलर कोडिंग सहायक होती है।
महत्वपूर्ण रिकॉर्ड
- पानी और बर्फ के लैब परिणाम जो वर्तमान और आपके स्रोतों के साथ ट्रेसेबल हों।
- प्रति बैच मेटल डिटेक्टर चेक जिनमें अस्वीकृत वस्तुओं को टेस्ट पीसेस से चुनौती दी गई हो।
- CCP मॉनिटरिंग रीयल टाइम में भरी हुई, हस्ताक्षरित और दैनिक रूप से QA द्वारा सत्यापित हो।
- सुधारात्मक क्रियाएँ जिनमें रूट कॉज़ शामिल हो, सिर्फ "कर्मचारियों को पुनः प्रशिक्षित किया" कहना पर्याप्त नहीं है।
मैंने पाया है कि 48-घंटे का एक "ड्राई रन" लाभदायक रहता है। सामान्य उत्पादन चलाएँ, फिर हर रिकॉर्ड की समीक्षा वैसा ही करें जैसे एक निरीक्षक करेगा। यदि कुछ कमजोर लगे, तो ऑडिट दिवस से पहले उसे ठीक कर लें।
ऑडिट दिवस क्या होता है
- उद्घाटन बैठक। स्कोप की पुष्टि और एजेंडा।
- दस्तावेज़ समीक्षा। निरीक्षकों द्वारा 2–3 महीनों के रिकॉर्ड सैंपल किए जाते हैं।
- प्लांट टूर। वे उत्पाद प्रवाह का पालन करते हैं, सैनिटेशन की जाँच करते हैं, और संभवतः ऑपरेटरों से साक्षात्कार लेते हैं।
- सैंपलिंग। कभी-कभी सत्यापन के लिए पानी, बर्फ, या उत्पाद सैंपलिंग की जाती है।
- समापन बैठक। निष्कर्षों को Major, Minor, या Observation के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, साथ में डेडलाइंस।
दिवस के बाद, प्रमाण के साथ सुधारात्मक क्रियाएँ सबमिट करें। फ़ोटो, संशोधित SOPs, पुनःप्रशिक्षण रिकॉर्ड और अपडेटेड लॉग्स महत्वपूर्ण होते हैं। डिज़ाइन मुद्दों के लिए, टाइमलाइन और अंतरिम नियंत्रण के साथ एक योजना संलग्न करें।
समयरेखा और वास्तविक अपेक्षाएँ
- सबमिशन के बाद शेड्यूलिंग। आम तौर पर आपके BKIPM स्टेशन के क्यू के अनुसार 1–3 सप्ताह।
- ऑडिट से रिपोर्ट। लगभग 3–7 कार्यदिवस।
- सुधारात्मक क्रियाएँ। Minor मुद्दे 1–2 सप्ताह में बंद हो जाते हैं। लेआउट बदलाव की आवश्यकता वाले Major मुद्दे 3–6 सप्ताह ले सकते हैं।
- SKP निर्गमन। एक बार सुधारात्मक क्रियाएँ स्वीकार हो जाने पर, SKP सामान्यतः 1–2 सप्ताह के भीतर जारी कर दिया जाता है।
टिक-टू-टिक, एक तैयार प्लांट अक्सर 3–8 सप्ताह में पूरा कर लेता है। नई बिल्ड्स जिनमें पंच-लिस्ट आइटम हों वे 2–3 महीने ले सकती हैं। अपनी पहली निर्यात बुकिंग्स उसी अनुसार प्लान करें।
अक्सर मिलने वाले निष्कर्ष जो SKP में देरी करते हैं (और त्वरित समाधान)
- HACCP खतरे बहुत सामान्य। लाइन-विशिष्ट विश्लेषण का उपयोग करें। एक टूना लॉइन लाइन स्नैपर फिलेट लाइन नहीं है।
- पानी परीक्षण की वैधता समाप्त। पीने योग्य पानी के परीक्षण को हर 6 महीने पर नवीनीकृत करने के लिए अनुस्मारक रखें।
- कैलिब्रेशन में गैप। कम से कम त्रैमासिक और किसी भी उपकरण सेवा के बाद कैलिब्रेट करें।
- श्रिम्प दिनों पर एलर्जन क्रॉसओवर। समर्पित उपकरण और दस्तावेजीकृत चेंजओवर प्रक्रियाएँ रखें।
- अधूरे प्रशिक्षण रिकॉर्ड। साइन-इन शीट के साथ छोटे टूलबॉक्स बातचीत त्वरित समाधान हैं।
- मेटल डिटेक्टर को प्रति शिफ्ट चुनौती नहीं दिया जा रहा। प्रमाणित टेस्ट पीसेस का उपयोग करें और अस्वीकृति जांच रिकॉर्ड करें।
2025 में लागत और क्या आपको लैब परीक्षणों की आवश्यकता है
SKP निर्गमन के लिए सीधे सरकारी शुल्क मामूली होते हैं, और कुछ सेवाएँ MSMEs के लिए छूट योग्य हो सकती हैं। आपकी बड़ी लागतें तैयारी में होती हैं।
- पानी और बर्फ लैब परीक्षण। दायरे और लैब पर निर्भर कर प्रति राउंड लगभग Rp 1–5 million।
- कैलिब्रेशन सेवाएँ। सूची के आधार पर प्रति विज़िट Rp 2–7 million।
- कीट नियंत्रण। छोटे से मध्यम सुविधाओं के लिए Rp 500,000–2,000,000 प्रति महीना।
- सुविधा समायोजन। ड्रेन फिक्स, अतिरिक्त सिंक, या दरवाज़ा पर्दे की लागत व्यापक रूप से भिन्न होती है।
- उत्पाद परीक्षण। यदि आपके स्कोप या बाजारों द्वारा आवश्यक हो तो माइक्रोबायोलॉजी या टूना के लिए हिस्टामाइन परीक्षण शामिल करें।
हाँ, आपको लैब परीक्षणों की आवश्यकता है। न्यूनतम रूप से पीने योग्य पानी और बर्फ का परीक्षण आवश्यक है। उत्पाद परीक्षण आपके उत्पाद वर्ग और बाजारों पर निर्भर करते हैं।
वैधता और नवीनीकरण
SKP सामान्यतः पर्यवेक्षण के साथ अधिकतम 3 वर्षों के लिए वैध होता है। नवीनीकरण तब आसान होता है जब आप रिकॉर्ड लगातार बनाए रखें, वार्षिक HACCP समीक्षा चलाएँ, और कैलिब्रेशन व पानी परीक्षण समय पर रखें। समाप्ति से 3–4 महीने पहले नवीनीकरण तैयारी शुरू करें।
प्रत्येक सप्ताह हम जिन सवालों के सीधे उत्तर देते हैं
क्या मुझे SKP की आवश्यकता है यदि मैं केवल व्यापार कंपनी हूँ और मेरी कोई फैक्टरी नहीं है?
नहीं। आपके प्रोसेसिंग सप्लायरों के पास SKP होना चाहिए। यदि आप बाद में नियंत्रण के तहत एक कोल्ड स्टोर या पैकिंग रूम संचालित करते हैं, तो उस सुविधा के लिए आपको SKP की आवश्यकता होगी।
2025 में SKP के लिए आवेदन करने के लिए किन दस्तावेज़ों की आवश्यकता है?
NIB, UPI पंजीकरण, लेआउट और प्रोसेस फ्लोज़, GMP/SSOP, HACCP, सप्लायर अनुमोदन सूची, प्रशिक्षण, कैलिब्रेशन, कीट नियंत्रण, पानी और बर्फ परीक्षण, तापमान लॉग, और रिकॉल/ट्रेसेबिलिटी प्रक्रियाएँ।
BKIPM ऑडिट के बाद SKP प्राप्त करने में कितना समय लगता है?
यदि निष्कर्ष मामूली हैं और शीघ्र बंद हो जाते हैं, तो ऑडिट से प्रमाणपत्र तक 1–3 सप्ताह की अपेक्षा रखें। जटिल मेज़र्स से यह बढ़ सकता है।
SKP की अनुमोदन में देरी करने वाले सबसे सामान्य निष्कर्ष क्या हैं?
समाप्त पानी परीक्षण, श्रिम्प लाइनों पर कमजोर एलर्जन नियंत्रण, सामान्य HACCP योजनाएँ, गायब कैलिब्रेशन, और अधूरे प्रशिक्षण रिकॉर्ड।
क्या SKP प्रत्येक शिपमेंट के लिए BKIPM Health Certificate से अलग है?
हाँ। SKP आपकी सुविधा को प्रमाणित करता है। Health Certificate प्रत्येक शिपमेंट के लिए जारी किया जाता है और आपके SKP स्थिति पर निर्भर करता है।
क्या किराये या साझा प्रोसेसिंग स्पेस SKP के लिए योग्य हो सकता है?
हाँ, यदि वह समर्पित, नियंत्रित और पृथक्करण आवश्यकताओं को पूरा करता है। एक ही शिफ्ट के दौरान साझा उपकरण जोखिम भरा है। स्पष्ट लीज़ और शेड्यूलिंग का उपयोग करें।
SKP की लागत क्या है और क्या मुझे लैब परीक्षणों की आवश्यकता है?
सरकारी शुल्क तैयारी लागत की तुलना में मामूली हैं। आपको कम से कम पानी और बर्फ के परीक्षणों की आवश्यकता होगी। कैलिब्रेशन, कीट नियंत्रण, और किसी भी उत्पाद-विशिष्ट परीक्षणों के लिए बजट रखें।
अंतिम चेकलिस्ट जिसे आप कल ही उपयोग कर सकते हैं
- अपने घोषित उत्पाद स्कोप को वास्तविक लाइनों और HACCP योजनाओं से मिलाएँ। यदि आप Mahi Mahi Fillet और Bigeye Loin चलाने की योजना बनाते हैं, तो अलग-अलग हाज़र्ड एनालिसिस लिखें।
- यदि पीने योग्य पानी और बर्फ के परीक्षण 6 महीने से पुराने हैं तो अभी नवीनीकरण कराएँ।
- 48-घंटे का दस्तावेज़ ड्राई रन चलाएँ और निरीक्षकों को बुलाने से पहले अंतर को ठीक करें।
- थर्मोमीटर, स्केल और मेटल डिटेक्टर कैलिब्रेट करें और प्रमाणपत्र QA के देखने के लिए फाइल करें।
यदि आप SKP स्कोप या ऑडिट तैयारी समयरेखा पर अनुभवी दूसरी आंख चाहते हैं, तो निःसंकोच Call us करें। हमने प्लांटों को नए लाइनों जैसे Cobia Fillet (IVP / IQF) को रोल-आउट करते समय प्रमाणित होने में मदद की है बिना उत्पादन को रोकने के। जब आपके कागज़ात फ़्लोर पर वास्तविकता को प्रतिबिंबित करते हैं तो यह संतुलन संभव है।
हमारे अनुभव से 2025 में SKP का सबसे तेज़ मार्ग सरल है। वास्तविक स्कोप घोषित करें। फ़्लोर पर नियंत्रण साबित करें। ऐसे रिकॉर्ड रखें जो हर दिन एक ही कहानी बताएं। ऐसा करें, और आपका पहला प्रमाणपत्र आपकी अपेक्षा से जल्दी आ जाएगा।