Indonesien Vannamei Erntekalender: Ein 12‑Monats‑Leitfaden für Käufer

Wann sollten Sie indonesischen Vannamei buchen, um Ihre Ziel‑Counts und Preise zu sichern? Hier ist ein praxisorientierter, regionenübergreifender Erntekalender mit den realen Signalen, die wir zur Angebotsprognose verwenden, sowie die Fragen, die Sie an Betriebe stellen sollten, damit POs genau zur Ernte greifen.

Wenn Sie Garnelen kaufen, wissen Sie bereits: Timing ist alles. Die Vannamei-Farmen in Indonesien ernten nicht nach einem landesweit einheitlichen Plan. Sie richten sich nach Wetter, Gezeiten, Besatzpraktiken und Risikotoleranz. Nach jahrelanger Planung von Einkäufen für Kunden weltweit ist dies der Kalender und die Feldsignale, denen wir vertrauen, wenn wir Sicherheit bei Größe und Menge benötigen.

Die Vannamei-Ernteuhr in Indonesien

Eine typische Vannamei-Kultur läuft 90–150 Tage vom Besatz bis zur Ernte. Die Teichumschlagszeit (Trocknen, Kalkung, Wiederbefüllung) fügt 10–21 Tage hinzu. Die meisten Betriebe auf Java, Sumatra, Sulawesi, Kalimantan und Nusa Tenggara fahren zwei vollständige Kulturen pro Jahr. In einigen trockeneren Zonen wird eine dritte Kurz-Kultur eingeschoben.

Was der Zyklus für die Größe bedeutet:

80/100 bis 60/70 Count: 75–100 Tage. Häufig in regenreicheren Monaten, wenn Landwirte Zyklen verkürzen, um Risiko zu reduzieren.
50/60 bis 40/50 Count: 100–120 Tage. Rückgrat der Exportprogramme bei stabiler Witterung.
30/40 bis 20/30 Count: 125–150 Tage. Erfordert niedrige bis moderate Besatzdichte und gleichmäßige Bedingungen. Begrenzte Mengen, die oft früh vergeben sind.

Nach unserer Erfahrung liegt der durchschnittliche tägliche Zuwachs (Average Daily Gain, ADG) in Indonesien je nach Dichte, Fütterungsprogramm und Wasserstabilität bei etwa 0,2–0,35 g/Tag. Deshalb ist das Wetter so entscheidend. Das bringt uns zum Kalender.

Der 12‑Monats-Rhythmus und wie Regen Größe und Menge verschiebt

Indonesien ist tropisch. Die meisten Regionen erfahren eine Regenzeit ungefähr von November bis März und eine trockenere, stabilere Periode von April bis Oktober. Das Mikroklima jedes Betriebs ist wichtig, aber Beschaffungsentscheidungen können diesem nützlichen Muster folgen:

Januar–Februar: Regenzeit. Mehr Teil-Ernten und kleinere Counts (80/100, 70/90, 60/70). Mengen sind verfügbar, aber wochenweise weniger vorhersehbar. Preise können volatil sein.
März–April: Übergangszeit. Die Stabilität verbessert sich. Betriebe verlängern Kulturen bis 40/50. Buchungen für Ernten im Mai–Juni öffnen sich.
Mai–Juni: Gute Wachstumsbedingungen. Starke Verfügbarkeit von 50/60 und 40/50. Viele Käufer platzieren hier POs für konsistente Programme.
Juli–September: Höhepunkt der Trockenzeiternte. Größte Mengen, beste Gleichmäßigkeit. Dies ist das Zeitfenster für 30/40 und gelegentlich 20/30 aus Teichen mit niedriger Dichte. Rechnen Sie mit knapper Verarbeitungskapazität und Lagerengpässen in der Kühlkette bei Springtiden.
Oktober: Zweite Welle starker Ernten. Einige Betriebe drücken auf 30/40, bevor die stärkeren Regenfälle einsetzen.
November–Dezember: Rückkehr der Regenzeit. Konservativere Bewirtschaftung. Kulturen können verkürzt werden. 60/70 dominiert und Split‑Ernten sind üblich.

Reduziert die Regenzeit die Ernte oder verschiebt sie nur die Größen?

Meistens verschiebt sie die Größen und erhöht die Variabilität. Regen senkt Salzgehalt und Wassertemperatur, was Wachstum verlangsamen und den Krankheitsdruck erhöhen kann. Betriebe reagieren, indem sie die Besatzdichte reduzieren oder den Zyklus verkürzen, sodass Sie mehr 60/70 und 70/90 sehen. Mengen verschwinden nicht, aber der Erntezeitpunkt wird weniger zuverlässig und Teil‑Ernten werden zur Norm.

Regionale Spitzen, um die Einkäufer planen sollten

Sie benötigen keine Provinz-für-Provinz-Tabelle, aber die Abstimmung von POs auf regionale Rhythmen hilft erheblich.

Nordküste Javas (Banten, West Java, Central Java, East Java): Stabile Trockenzeit. Große Ernten Juli–September und erneut im Oktober. Besonders in Ostjava tritt 30/40 August–Oktober auf, wenn Landwirte Kulturen verlängern.
Lampung & Süd-Sumatra: Frühe Trockenzeit-Besatzungen sind beliebt. Erwarten Sie starke Ernten Mai–Juli, dann einen zweiten Schub September–Oktober.
Süd-Sulawesi (Pangkep, Pinrang): Spitzen August–Oktober mit zuverlässiger Nachfolge in Januar–Februar, wenn der lokale Niederschlag nachlässt. 30/40-Verfügbarkeit kann gegen Ende der Trockenzeit ausgezeichnet sein.
West- & Ost-Nusa Tenggara (Lombok, Sumbawa, Flores): Insgesamt trockener. Gleichmäßigere Versorgung über das Jahr mit ausgeprägten Spitzen Juni–August und Oktober–November. Diese Region hilft, Programme zu stabilisieren, wenn Java regenbedingt beeinträchtigt ist.
Kalimantan (Süd und Ost): Ähnlich wie Javas Muster, jedoch oft etwas später. Erwarten Sie Volumen August–Oktober, dann regenbedingte Volatilität ab November.

Welche Regionen ernten früh bzw. spät im Jahr?

Die frühesten relevanten Mengen des Jahres kommen oft aus Lampung und Nusa Tenggara im Mai–Juni, wenn sich die Bedingungen stabilisieren. Die letzten großformatigen Ernten kommen meist aus Ostjava und Süd‑Sulawesi in August–Oktober. Wenn der Regen im November zunimmt, bietet Nusa Tenggara oft weiterhin eine stabilere Versorgung.

Wann größere Counts am meisten verfügbar sind (20/30 und 30/40)

30/40: Am stärksten verfügbar Mitte August bis Mitte Oktober in Java und Süd‑Sulawesi. Es gibt eine kleinere Nische Ende Januar bis Februar in Regionen mit leichteren Regenfällen.
20/30: Begrenzt. Suchen Sie in Teichen mit niedriger Dichte in Ostjava, Süd‑Sulawesi und Nusa Tenggara im September–Anfang Oktober. Wenn Sie Programmvolumen wünschen, müssen Sie mehrere Wochen im Voraus vorbuchen und eine teilweise Ernteplanung akzeptieren.

Wir haben festgestellt, dass Käufer, die 30/40 als Primär-Spezifikation festlegen und 40/50 als Backup nutzen, eine ganzjährige Kontinuität aufrechterhalten können. Monatlich 20/30 zu jagen bedeutet oft, dass Sie vom Marktglück abhängig sind, nicht von einem belastbaren Beschaffungsplan.

POs mit Teich‑Erntefenstern abstimmen

Hier ist das praktische Vorgehen, das wir mit Betrieben anwenden, damit Ihr PO am Erntetag greift und nicht zwei Wochen später:

An Springtiden ankern. Voll‑ und Neumonde erzeugen etwa alle 14–15 Tage Springtiden. Viele Betriebe ernten in diesen Fenstern für bessere Teichdrainage und Wasseraustausch. Platzieren Sie POs 4–6 Wochen vor dem Springtide‑Fenster, das Sie anvisieren, insbesondere in Juli–Oktober.
Wöchentliche Probennahmedaten anfordern. Fordern Sie Größenverteilung, durchschnittlichen täglichen Zuwachs (ADG), Überlebensrate, FCR und ein Histogramm der „Count pro kg“ an. Sie suchen nach verbesserter Gleichmäßigkeit und einem Variationskoeffizienten unter ~12 % in den letzten 2–3 Wochen. Das ist Ihr Signal zur Erntbereitschaft.
Auf Vor‑Ernte‑PCR und Gesundheitschecks bestehen. Innerhalb von 7–10 Tagen vor dem geplanten Erntezeitpunkt fordern Sie PCR‑Tests auf WSSV, EHP und AHPND an sowie Morgendliche DO‑Messungen und Vibrio‑Zahlen. Gesunde Teiche halten Zeitpläne ein. Grenzwertige Teiche rutschen.
Verarbeitungskapazität früh sichern. In Spitzenmonaten sind Werke schnell ausgebucht. Wir planen Produktionszeit und Kühlraum 2–3 Wochen vor der Ernte ein. Wenn Sie Priorität wünschen, ist eine moderate Anzahlung, die Rohware an Ihre Spezifikation bindet, oft lohnenswert.
Eine Split‑Ernte‑Option in den Vertrag aufnehmen. Viele Betriebe holen 20–40 % früher, um vor starken Regenfällen Risiko zu reduzieren. Strukturieren Sie Ihren PO so, dass der erste Lift den Kernbedarf abdeckt und der zweite Lift Ihre bevorzugte größere Größe abfängt, falls das Wachstum anhält.

Benötigen Sie Hilfe, Ihr Programm an tatsächliche Teichfenster anzupassen? Wir legen gerne Teichproben auf Ihre Größenspezifikationen und Ziel‑Liefertermine. Wenn Sie möchten, dass wir einen Live‑Teichplan prüfen, kontaktieren Sie uns einfach über Contact us on whatsapp.

Woran man erkennt, dass ein Betrieb verzögert, teil‑erntet oder eine Kultur teilt?

ADG verlangsamt sich zwei Wochen in Folge und FCR steigt über den Trend. Landwirte warten auf einen besseren Futterverwertungstag oder entnehmen einen Teil zur Biomasse‑Reduktion.
Ein starker Regenfall senkt Salzgehalt/Temperatur. Erwarten Sie innerhalb von 24–72 Stunden eine Pause oder Teil‑Ernte, während der Betrieb den Teich stabilisiert.
Die Größenverteilung weitet sich. Wenn die Gleichmäßigkeit nachlässt, teilen Landwirte oft die Ernte, um die größeren Größen zu sichern und den kleineren Tieren weitere 10–14 Tage zu geben.
Häutungsanzeichen in den Proben. Betriebe können 3–5 Tage verzögern, um Verluste durch weiche Schalen zu vermeiden.
Preispotenzial. Steigen die lokalen Spot‑Preise Woche für Woche und die Biomasse ist gesund, halten einige Landwirte ein paar Tage. Ein klarer PO und eine Anzahlung sichern meist Ihren Turnus.

Häufige Fehler und einfache Lösungen

Nach Kalender buchen, nicht nach Gezeiten. Gezeiten bündeln Ernten. Ignorieren Sie Springtiden, verpassen Sie Kapazität und zahlen mehr. Lösung: Buchen Sie 4–6 Wochen vor der gewünschten Tide.
In Januar überall 30/40 verlangen. Manche Regionen schaffen das, viele nicht. Lösung: Kombinieren Sie 30/40 mit 40/50 im Q1 und stützen Sie sich auf Nusa Tenggara oder Süd‑Sulawesi, wenn diese trockener sind.
Keine Toleranz für Split‑Ernten bei Regen. Entweder zahlen Sie Aufschläge für knappe, einheitliche Größen oder erleiden Verzögerungen. Lösung: Strukturieren Sie POs mit einer Teilentnahme‑Klausel und klaren Größenbändern.
Keine Vor‑Ernte‑Tests. Sie übernehmen Teichrisiko blind. Lösung: Machen Sie PCR und Proben der letzten Woche zur Erntebedingung.
Verarbeitungsspitzen ignorieren. Juli–Oktober und Spätjahrspitzen blockieren Werke und Kühlhäuser. Lösung: Reservieren Sie Produktionszeit 2–3 Wochen im Voraus und fixieren Sie Glasur, Verpackungsart und Etikettierung frühzeitig.

Unsere Rolle in Ihrem Plan

Als indonesischer Verarbeiter‑Exporter koordinieren wir direkt mit Betrieben in Java, Sumatra, Sulawesi, Kalimantan und Nusa Tenggara. Wenn Sie Vannamei in einer bestimmten Count‑Band benötigen, koppeln wir Teichproben mit garantierten Verarbeitungsslots. Für Kunden, die ein Single‑Source‑Programm über Produkte hinweg bevorzugen, können wir Garnelen‑Wochen mit Fischproduktion ausbalancieren, um Ihre Container in Bewegung zu halten. Unsere Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)-Formate decken HOSO, HLSO und geschälte Spezifikationen in IQF oder Block ab. Wenn Sie während der Garnelen‑Hochsaison gemischte Meeresfrüchte‑Programme aufbauen, kann unsere Fischpalette helfen, Regale gefüllt zu halten, während die Garnelengrößen nachziehen. Entdecken Sie Optionen jederzeit unter Unsere Produkte ansehen.

Kurze Erkenntnisse, die Sie diese Woche nutzen können

Ziel: POs für 30/40 und 40/50 für August–Oktober. Verwenden Sie 40/50 als Q1‑Fallback.
Platzieren Sie POs 4–6 Wochen vor Ihrem Springtide‑Erntefenster. Reservieren Sie Werkszeit 2–3 Wochen vorher.
Fordern Sie von Betrieben wöchentliche Biomasseproben, Vor‑Ernte‑PCR und Metriken zur Größen‑Gleichmäßigkeit an. So wissen Sie, dass das Datum hält.
Erwarten Sie mehr 60/70 von November bis Februar. Strukturieren Sie Split‑Ernten statt ein Datum zu erzwingen, das rutschen kann.
Beobachten Sie BMKG‑Niederschlagsprognosen und ENSO‑Updates. Beginnt die Regenzeit früher, verlängern Sie Vorlaufzeiten und stützen Sie sich auf trockenere Regionen.

Aus meiner Erfahrung gewinnen Käufer, die bei Kosten und Kontinuität erfolgreich sind, nicht durch das Jagen von Spot‑Ladungen. Sie stimmen POs auf den Teichkalender ab und lassen genug Flexibilität, damit die Biologie ihre Arbeit tun kann. Tun Sie das, und indonesischer Vannamei wird ganzjährig ein verlässlicher Bestandteil Ihres Programms.