EU میں 2025 کے لیے جھینگا لیبلز پر سلفائٹس کا اعلان کرنے کے لیے عملی، فیلڈ-آزمودہ گائیڈ۔ درست وردنگ، حدیں، الرجن کی نمایانی، اور ایک SO2 ٹیسٹنگ پلان جو آپ آج اپنا سکتے ہیں۔
اگر آپ جھینگے پر بلیک اسپاٹ کنٹرول کے لیے سوڈیم میٹابی سلفائٹ استعمال کرتے ہیں تو یورپی یونین کے لیبلنگ ضوابط مائن فیلڈ محسوس ہو سکتے ہیں۔ قواعد نئے نہیں، مگر نافذِ عمل سخت ہو چکا ہے۔ ہم نے امپورٹر آڈٹس اور بارڈر چیکس میں زیادہ واقعات دیکھے ہیں جن میں یا تو الرجن کی نمایانی غائب تھی یا ایڈیٹیو کے الفاظ الجھن پیدا کر رہے تھے۔ یہاں 2025 کے لیے ایک مرکوز، غیر اضافی پلے بک ہے جو ہم انڈونیشیا میں اپنی لائنوں پر استعمال کرتے ہیں۔
ہم صرف ریٹیل پیک پر سلفائٹس اور الرجن کی نمایانی کا احاطہ کریں گے۔ FAO علاقہ، گیئر کی قسم، غذائی پینلز، پائیداری کے نشان یا کیچ ڈاکیومنٹس شامل نہیں ہیں۔
2025 میں یورپی یونین کی توقعات (جھینگا + سلفائٹس ایک صفحے پر)
- زیادہ سے زیادہ بقایا: کرسٹیشینز میں 150 mg/kg SO2۔ یہ آپ کی قانونی حدِ بالا ہے۔
- الرجن حد: 10 mg/kg SO2۔ اس سطح یا اس سے اوپر ہونے پر "سلفر ڈائی آکسائیڈ اور سلفائٹس" ایک الرجن ہے اور اجزاء کی فہرست میں نمایاں ہونا ضروری ہے۔
- ایڈیٹو کے اعلانیہ کا فارمیٹ: فنکشنل کلاس + مخصوص نام یا E-نمبر۔ مثال: “اینٹی آکسڈنٹ: سوڈیم میٹابی سلفائٹ (E223).”
- اگر ختم شدہ پروڈکٹ میں سلفائٹس موجود ہیں تو آپ کو اجزاء کی فہرست درکار ہے۔ جب بھی کوئی ایڈیٹو برقرار رہے تو ایک سنگل-اجزاء پروڈکٹ "کثیر الاجزاء" بن جاتا ہے۔
- اگر پیک پر اجزاء کی فہرست موجود نہیں ہے تو "سلفائٹس پر مشتمل" کا بیان لازمی ہے۔ تاہم حقیقت میں، جھینگا جس میں بقایا سلفائٹس ہوں اسے اجزاء کی فہرست ہونی چاہئیے، اس لیے "پر مشتمل" لائن اختیاری اور زیادہ تر غیر ضروری بن جاتی ہے۔
اب کیوں اہم ہے۔ 2024 کے اواخر میں RASFF الرٹس نے بہت سے کرسٹیشینز میں یا تو SO2 کی بلند مقدار یا غیر واضح لیبلنگ کو اجاگر کیا۔ امپورٹرز PFI سے پہلے COAs اور لیبل پروف مانگ رہے ہیں۔ ہمارے تجربے میں، ایک صاف SO2 ٹیسٹنگ پلان اور واضح الفاظ منظوریاں جلدی پاس کرا دیتے ہیں۔
عملی اور فوری چیک لسٹ: لیبل اور لیبارٹری کا کام درست کریں
- تصدیق کریں کہ کیا آپ کو سلفائٹس کا اعلان کرنا ضروری ہے
- کیا آپ نے میٹابی سلفائٹ استعمال کیا اور کیا ختم شدہ پروڈکٹ میں کوئی سلفائٹس باقی ہیں؟ اگر ہاں تو یہ ایک ایڈیٹو ہے اور اعلان ضروری ہے۔
- کیا بقایا SO2 <10 mg/kg ہے اور کیا یہ حتمی پروڈکٹ میں کوئی تکنیکی افادیت ادا نہیں کر رہا؟ تب یہ الرجن نہیں ہے اور اسے کیری اوور سمجھا جا سکتا ہے۔ مگر زور صرف تب چھوڑیں جب لیب کا نتیجہ اس کی حمایت کرے اور آپ QA دستاویزات میں "کوئی فنکشن نہیں" کا جواز دے سکیں۔ شبہ ہونے پر اعلان کریں۔
- اجزاء کی لائن درست طریقے سے بنائیں
- پہلے فنکشنل کلاس لکھیں۔ جھینگے میں سلفائٹس کے لیے یہ "اینٹی آکسڈنٹ" ہے۔
- اس کے بعد مخصوص نام یا E-نمبر یا دونوں لکھیں۔ ہم عام طور پر دونوں استعمال کرتے ہیں تاکہ مختلف خریداروں کی ترجیحات پوری ہوں۔
- اچھی مثال: “اجزاء: جھینگا (CRUSTACEANS) 98%، اینٹی آکسڈنٹ: سوڈیم میٹابی سلفائٹ (E223).”
- دوسری اچھی مثال: “اجزاء: جھینگا (CRUSTACEANS) 98%، اینٹی آکسڈنٹ: E223 (سوڈیم میٹابی سلفائٹ).”
- اجزاء کی فہرست میں الرجنز کو نمایاں کریں
- "کرسٹیشینز" اور "سلفائٹس" کو نمایاں کریں۔ ہم انہیں پیک پر بولڈ کرتے ہیں۔ مثال: “جھینگا (CRUSTACEANS)” اور “سوڈیم میٹابی سلفائٹ (پر مشتمل: SULPHITES).”
- ایک عملی مشورہ جو جائزہ کرنے والوں کے ساتھ کام کرتا ہے: یا تو پورے ایڈیٹو کو بولڈ کریں یا کم از کم ایڈیٹو کے اندر لفظ "سلفائٹس" کو بولڈ کریں۔ بس یقینی بنائیں کہ یہ واضح طور پر نمایاں ہو۔
- فیصلہ کریں کہ کیا آپ ایک علیحدہ "سلفائٹس پر مشتمل" بیان بھی شامل کرتے ہیں
- اگر آپ پہلے ہی اجزاء کی فہرست میں سلفائٹس کو نمایاں کر چکے ہیں تو علیحدہ "سلفائٹس پر مشتمل" لائن اختیاری ہے۔ یہ کثیر اللسانی پیکوں میں وضاحت میں مدد دے سکتی ہے، مگر ضروری نہیں۔
- املا اور زبان کا انتخاب دانشمندی سے کریں
- EU انگلش میں املا "sulphites" ہوتی ہے، نہ کہ "sulfites"۔ پورے EU لیبلز پر اسے مستقل رکھیں۔ جب آپ مخصوص ممالک کے پیک بنائیں تو ہدف مارکیٹ کی مقامی زبان(یں) سے میل کھائیں۔
نتیجہ: اپنے لیبل کو 10 mg/kg الرجن حد اور 150 mg/kg قانونی زیادہ سے زیادہ کے گرد بنائیں۔ اینٹی آکسڈنٹ کے طور پر اعلام کریں، الرجنز کو نمایاں کریں، اور لیبارٹری کے شواہد فائل کریں۔
وہ سوالات جو ہمیں ہر ہفتے ملتے ہیں (اور سیدھے جواب)
کیا مجھے سلفائٹس کا اعلان کرنا ضروری ہے اگر جھینگے کو ڈِپ کیا گیا پھر پیکنگ سے پہلے کللا کیا گیا؟
عام طور پر ہاں۔ اگر ختم شدہ جھینگے میں کوئی سلفائٹس باقی ہیں تو وہ ایڈیٹو ہیں۔ اگر آپ لیب سے ثابت کر سکیں کہ بقایا SO2 <10 mg/kg ہے اور ایڈیٹو اب تکنیکی طور پر فعال نہیں رہا تو آپ اسے کیری اوور سمجھ کر اعلان اور نمایانی چھوڑ سکتے ہیں۔ ہم اس پر شاذ و نادر ہی انحصار کرتے ہیں کیونکہ خریدار اور آڈیٹر شفافیت توقع کرتے ہیں۔ ہمارا اصول: ٹیسٹ کریں، دستاویز کریں، اور اگر آپ واضح طور پر 10 mg/kg سے نیچے نہیں ہیں تو اعلان کریں اور پروسیسنگ-اڈ کی حیثیت بتائیں۔
E223 کے لیے مجھے کون سا درست الفاظ استعمال کرنے چاہئیں؟
فنکشنل کلاس کے ساتھ مخصوص نام یا E-نمبر استعمال کریں۔ ہم دونوں تجویز کرتے ہیں:
- “اینٹی آکسڈنٹ: سوڈیم میٹابی سلفائٹ (E223).” اگر آپ پوٹاشیم میٹابی سلفائٹ استعمال کرتے ہیں تو نام اور E-نمبر اسی طرح تبدیل کریں:
- “اینٹی آکسڈنٹ: پوٹاشیم میٹابی سلفائٹ (E224).”
کس سطح پر سلفائٹس ایک الرجن بن جاتے ہیں جس کی نمایانی ضروری ہے؟
حتمی پروڈکٹ میں SO2 کے طور پر 10 mg/kg (یا 10 mg/L) یا اس سے اوپر پر۔ 10 mg/kg سے کم پر الرجن کی نمایانی ضروری نہیں۔ مگر اگر ایڈیٹو موجود اور فنکشنل ہو تو پھر بھی اعلان ضروری ہو سکتا ہے۔
اگر میری پروڈکٹ صرف جھینگا اور سلفائٹس ہے تو کیا مجھے پھر بھی مکمل اجزاء کی فہرست درکار ہے؟
ہاں۔ جب بھی کوئی ایڈیٹو برقرار رہے تو آپ کے پاس ایک سے زیادہ اجزاء ہوتے ہیں۔ اجزاء کی فہرست استعمال کریں اور اس میں الرجنز کو نمایاں کریں۔
کیا مجھے علیحدہ "سلفائٹس پر مشتمل" بیان شامل کرنا چاہئیے یا اجزاء میں بولڈ کرنا کافی ہے؟
اجزاء میں بولڈ کرنا کافی ہے اور یہ بنیادی شرط ہے۔ علیحدہ "سلفائٹس پر مشتمل" لائن اختیاری ہے اور تب مفید ہوتی ہے جب جگہ اور کثیر اللسانی ڈیزائن اجازت دے۔ ہم بعض پرائیویٹ لیبلز میں جب خریدار مزید وضاحت چاہتا ہے تو اسے شامل کرتے ہیں۔
قبول شدہ لفظ: EU لیبلز پر "sulphites" بمقابلہ "sulfites"؟
"sulphites" استعمال کریں۔ یہ EU کی املا ہے۔ بعض امپورٹر نرمی دکھاتے ہیں، مگر مستقل مزاجی لیبل چیکس کے دوران مدد دیتی ہے۔
دو اجزاء کی لائن کی مثالیں جو آپ کاپی کر سکتے ہیں
- بقایا <10 mg/kg SO2، اعلان اختیاری، الرجن کی نمایانی درکار نہیں
- “اجزاء: جھینگا (CRUSTACEANS) 100%.” یہ تب ہی استعمال کریں جب آپ کے پاس لیب کا ثبوت ہو کہ <10 mg/kg ہے اور آپ کے پاس کیری اوور کا جواز ہو۔ ورنہ ایڈیٹو کا اعلان کریں۔
- بقایا ≥10 mg/kg SO2 (عام طور پر ٹریٹڈ پیک)
- “اجزاء: جھینگا (CRUSTACEANS) 98%، اینٹی آکسڈنٹ: سوڈیم میٹابی سلفائٹ (E223) [پر مشتمل: SULPHITES].”
ہم ایک متبادل رکھتے ہیں جس میں گردشی نوٹ نہیں ہوتا بلکہ پورے ایڈیٹو کو بولڈ کیا جاتا ہے: “اینٹی آکسڈنٹ: SODIUM METABISULPHITE (E223)”。 دونوں طریقے امپورٹر جائزوں میں منظور ہو چکے ہیں۔
وہ residual SO2 ٹیسٹنگ پلان جو واقعی لیبل جائزے پاس کراتا ہے
زیادہ تر مسائل لیبل پرنٹ ہونے سے پہلے ہوتے ہیں۔ ایک مضبوط SO2 پلان باقی سب کچھ آسان بنا دیتا ہے۔
-
طریقہ۔ کرسٹیشینز کے لیے موزوں تسلیم شدہ طریقہ استعمال کریں۔ کل SO2 کے لیے Monier–Williams تقطیر کے ساتھ ٹائٹریشن ایک بنیادی طریقہ ہے۔ جب آپ 10 mg/kg کے قریب ہوں تو HPLC یا آئون کرومَٹوگرافی بہتر مخصوصیت فراہم کرتے ہیں۔ اگر آپ الرجن حد کے نیچے اعتماد چاہتے ہیں تو اپنے LOQ کو ≤5 mg/kg مقرر کریں۔
-
سیمپلنگ۔ ہر پیداوار لاٹ کے لیے، بیچ بھر میں مختلف مقامات سے کم از کم 10 پرائمری یونٹس کو کمپوزٹ کریں (پیک آؤٹ کے شروع، وسط، آخر؛ مختلف باسکٹ لیئرز)۔ کمپوزٹ اور دو انفرادی یونٹس کی جانچ کریں۔ اگر کوئی نتیجہ >130 mg/kg ہو تو یونیفارمٹی اور قانونی تعمیل کی تصدیق کے لیے مزید 5 سنگل یونٹس ٹیسٹ کریں۔
-
اندرونی مخصوصات۔ قانونی زیادہ سے زیادہ 150 mg/kg ہے۔ ہم ریلیز اسپیک کو ≤120 mg/kg رکھتے ہیں تاکہ ڈرفٹ اور تغیر سے دور رہیں۔ الرجن نمایانی کے لیے، ≥10 mg/kg والے کسی بھی نتیجے کو "نمایاں کریں" سمجھیں۔ "کوئی سلفائٹس نہیں" کا دعویٰ کرنے والی لیبلز کے لیے ہم <5 mg/kg کو یقینی قرار دیتے ہیں اور اس کی تصدیق شدہ طریقہ درکار کرتے ہیں۔
-
فریکوئنسی۔ پروگرام کے آغاز میں ہر لاٹ۔ جب آپ کا عمل مسلسل 10 لاٹس تک مستحکم رہے تو آپ رسک بیسڈ طریقے سے پیچھے ہٹ کر 1 میں سے 5 لاٹس تک کم کر سکتے ہیں، نیز ہر اس لاٹ کی جانچ کریں جس میں پروسیس میں انحراف ہو۔ ٹرینڈنگ ڈیٹا رکھیں۔
-
COAs اور رِیٹینشن۔ COAs، طریقہ کی تفصیلات، اور خام کرومیٹوگَرامز یا ٹائٹریشن شیٹس کم از کم 24 ماہ تک محفوظ رکھیں۔ امپورٹرز برآمد سے پہلے شواہد طلب کر رہے ہیں۔
عام غلطیاں جو ہم دیکھتے ہیں (اور ان سے بچنے کا طریقہ)
- ڈِپ کنسٹریشن پر انحصار کرنا بجائے ختم شدہ پروڈکٹ کی ٹیسٹنگ کے۔ لیبلز کے لیے واحد درست قدر ختم شدہ پروڈکٹ میں بقایا SO2 ہے۔
- بھول جانا کہ گلیز واٹر پتلا کرتا ہے، مگر ہاٹ اسپاٹس بھی چھپا سکتا ہے۔ ٹیسٹنگ سے پہلے مستقل طور پر ڈیگلیزڈ پروڈکٹ کا سیمپل لیں۔
- ٹیسٹ اسٹریپس کا استعمال۔ یہ ان-پروسس چیکس کے لیے ٹھیک ہیں مگر ریلیز COA کے طور پر قابلِ قبول نہیں۔
- شیلف لائف کے اختتام کے قریب دوبارہ چیک نہ کرنا۔ عموماً SO2 کم ہوتا ہے، مگر ہم MHD سے 1 ماہ قبل والڈیٹ کرتے ہیں تاکہ لیبل دعوے برقرار ہوں۔
کیا آپ اپنے لائن اسپیڈ اور پیک سائزز کے مطابق سیمپلنگ پلان ترتیب دینے میں مدد چاہتے ہیں؟ اگر آپ اپنے موجودہ COAs اور لیبل الفاظ کا فوری جائزہ چاہتے ہیں تو آپ ہم سے یہ رابطہ کر سکتے ہیں: Contact us on whatsapp.
انڈونیشین منجمد جھینگے پر یہ کیسے لاگو ہوتا ہے
ہم انڈونیشیا سے دونوں فارمد اور سمندری شکار جھینگے IQF اور بلاک آپشنز کے ساتھ پروسیس اور برآمد کرتے ہیں۔ پری-کمپلائنٹ پیکس درکار خریداروں کے لیے ہم ٹریٹڈ یا نان ٹریٹڈ پروگرام فراہم کرتے ہیں اور مارکیٹ کے مطابق اجزاء کی لائنیں ملا دیتے ہیں۔ اگر آپ کو سپیکس کے لیے شروعاتی نقطۂ نظر چاہیے تو ہمارے ٹریٹڈ جھینگے کے معیار میں 70–120 mg/kg SO2 ہدف اور اوپر دکھائی گئی وردنگ شامل ہے۔ آپ ہماری جھینگا رینج یہاں دیکھ سکتے ہیں: Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught).
اگر آپ کے پاس مخلوط سمندری خوراک کی رینج بھی ہے اور آپ چاہتے ہیں کہ SKU سطح پر ایڈیٹو وردنگ یکساں ہو تو ہماری ٹیم گروپر یا اسنیپر جیسی انواع کے لیے لیبلز کو ہم آہنگ کر سکتی ہے جو سلفائٹس استعمال نہیں کرتیں مگر ریٹیل اسٹائل مشترک ہے۔ اس سے آپ کے برانڈ میں یکسانیت رہتی ہے اور "ایک پیک مختلف دکھتا ہے" جیسے آڈٹ فلیگ سے بچاؤ ہوتا ہے۔ آپ ہمارے فارمیٹس اور پیک ٹائپس کے سیاق و سباق کے لیے View our products دیکھ سکتے ہیں۔
اپنے لیبل ڈیزائنر کو دینے کے لیے فوری خلاصہ
- سلفائٹس کو ایک اینٹی آکسڈنٹ کے طور پر ڈکلئیر کریں اور نام اور/یا E-نمبر لکھیں۔ مثال: “اینٹی آکسڈنٹ: سوڈیم میٹابی سلفائٹ (E223).”
- جب SO2 ≥10 mg/kg ہو تو اجزاء کی فہرست میں CRUSTACEANS اور SULPHITES کو نمایاں کریں۔
- ختم شدہ پروڈکٹ کا SO2 قانونی زیادہ سے زیادہ 150 mg/kg سے کافی نیچے رکھیں۔ ہم اندرونِ کمپنی ≤120 mg/kg کو بطور داخلی حد پسند کرتے ہیں۔
- اپنے فیصلے کو تسلیم شدہ طریقے سے لیب کے نتائج کے ساتھ ثابت کریں۔ COA کو اپنے لیبل آرٹ ورک کے ساتھ فائل کریں۔
حقیقت یہ ہے کہ جب آپ کا لفظی ڈھانچہ ضابطے کے ڈھانچے سے میل کھاتا ہے اور آپ کا ڈیٹا ترتیب میں ہوتا ہے تو EU لیبل جائزے تیزی سے گزرتے ہیں۔ ایسا کریں، اور باقی گفتگو پروڈکٹ کوالٹی اور قیمت پر آ جاتی ہے۔ یہی وہ جگہ ہے جہاں ہم سب اپنا وقت گزارنا چاہتے ہیں۔