इंडोनेशियाई सीफूड संयंत्र में MSC मास बैलेंस Chain of Custody चुनने और लागू करने के लिए एक व्यावहारिक, 30‑दिनीय प्लेबुक। फ़्लोर पर क्या बदलता है, ऑडिटर्स किन रिकॉर्ड्स की जांच करते हैं, एक सरल वॉल्यूम गणना, और खरीदार मास बैलेंस बनाम पृथक्करण को कैसे देखते हैं।
यदि आपकी फैक्टरी MSC और गैर‑MSC दोनों प्रकार की मछलियाँ संभालती है, तो आपको सैद्धान्तिक परिचय नहीं चाहिए। आपको अपने संयंत्र को फिर से बनाने के बिना विश्वसनीय MSC दावे करने का सबसे तेज़ मार्ग चाहिए। हमने इंडोनेशियाई प्रोसेसरों की ठीक यही मदद की है, और मास बैलेंस अक्सर सबसे तेज़, न्यून‑घर्षण मार्ग होता है।
यहाँ वह व्यावहारिक मार्गदर्शिका है जिसकी हमें पहले दिन आवश्यकता थी। फ़ैक्टरी फ़्लोर पर क्या बदलता है, ऑडिटर्स किन सटीक रिकॉर्ड्स की माँग करते हैं, एक सरल मास बैलेंस गणना, रिटेलर इसे वास्तव में कैसे देखते हैं, और पहला ऑडिट पार करने के लिए 30‑दिनों की तैयारी योजना।
मास बैलेंस बनाम पृथक्करण: रोज़ाना क्या वास्तव में बदलता है?
मास बैलेंस प्रमाणित और गैर‑प्रमाणित समान प्रजाति और फॉर्म की मछलियों को एक ही लाइन पर सह‑मिश्रित करने की अनुमति देता है। आप उन्हें भौतिक रूप से अलग नहीं करते। इसके बजाय, आप इनपुट और आउटपुट का मेल खाते हैं ताकि परिभाषित अवधि के लिए आपके MSC‑दावे आपके प्रमाणित इनपुट से अधिक न हों।
पृथक्करण (Segregation) में हर समय भौतिक अलगाव आवश्यक होता है। इसका अर्थ है समर्पित भंडारण, क्लीनिंग के साथ स्पष्ट लाइन‑टाइम अलगाव, और WIP को लेबल करना ताकि हर यूनिट जिस पर MSC अंकित है वह 100 प्रतिशत प्रमाणित हो। यह साफ और मजबूत है। यदि आपका संयंत्र पहले से व्यस्त है तो इसे लागू करना धीमा भी हो सकता है।
हमारे अनुभव में, मास बैलेंस तब जीतता है जब:
- आपकी आपूर्ति मिश्रित है और आप लाइनों या भंडारण को समर्पित नहीं कर सकते।
- आप परिवर्तनीय उपज और कट प्रकार चलाते हैं, और आप कड़ा पृथक्करण रखने के बजाय क्रेडिट‑शैली सिस्टम पसंद करते हैं।
- आप 30–45 दिनों में दावे करना शुरू करना चाहते हैं जबकि बाद में पृथक्करण की ओर बढ़ते हैं।
यदि आपके रिटेल कार्यक्रमों के लिए ऑन‑पैक MSC लेबल की आवश्यकता है, या आपके खरीदारों ने ज़ोर दिया है कि भौतिक यूनिट स्वयं एंड‑टू‑एंड प्रमाणित हो, तो पृथक्करण अभी भी अर्थ रखता है।
क्या मैं एक ही लाइन पर MSC और गैर‑MSC बैच मिला सकता/सकती हूँ?
मास बैलेंस के तहत हाँ। समान प्रजाति और फॉर्म के लिए सह‑मिश्रण की अनुमति है। आपको बैच‑स्तरीय ट्रेसबिलिटी बनाए रखनी होगी, अपने मिक्सिंग पूलों को परिभाषित करना होगा, और एक लाइव वॉल्यूम समन्वय रखना होगा ताकि आप MSC दावों को ओवरसेल न करें। ऑडिटर्स प्रजातियों या फॉर्म्स के पार “मौन” मिश्रण पर चैलेंज करेंगे, अतः अपनी परिभाषाओं में सटीक रहें।
मास बैलेंस के लिए ऑडिटर्स वास्तव में क्या सत्यापित करते हैं
वास्तविक बात यह है। अधिकांश गैर‑अनुपालन दार्शनिक नहीं होते। वे गायब या असंगत रिकॉर्ड होते हैं। इंडोनेशिया में पिछले कुछ महीनों में, हमने प्रमाणन निकायों को तीन क्षेत्रों में कड़ा होते देखा है: उपज सत्यापन, उपठेकेदार नियंत्रण, और वास्तविक‑समय बैलेंस। ऑडिटर्स निम्नलिखित का परीक्षण करने की संभावना रखते हैं।
- Intake रिकॉर्ड: क्रय आदेश, डिलीवरी नोट, और प्रमाणित बैचों के लिए सप्लायर CoC कोड। टूना और निर्यात व्हाइटफिश के लिए, ई‑डॉक या कैच सर्टिफिकेट्स को बैच आईडी से संरेखित रखें।
- परिभाषित रूपांतरण कारक: उत्पाद फॉर्म और प्रजाति के लिए अनुमोदित यील्ड। उदाहरण के लिए, रेड स्नैपर के लिए पूरा राउंड से स्किनलेस फिलेट का यील्ड, या येलोफिन के लिए लोइन से साकू तक का यील्ड।
- उत्पादन रिकॉर्ड: बैच शीट्स जो बैच अनुसार इन और आउट की मात्राएँ दिखाती हैं, साथ ही रीवर्क और ट्रिम कैप्चर किए गए हों।
- मास बैलेंस लेजर: एक प्रजाति‑द्वारा‑फॉर्म स्प्रेडशीट या सिस्टम लॉग जो प्रारम्भिक शेष, प्रमाणित इनपुट, गणना किए गए दावा‑योग्य आउटपुट, भेजे गए दावे, और शेष बैलेंस को ट्रैक करता है। ऑडिटर्स किसी एक दिन का चयन कर आपके गणित को पुनर्गणना करेंगे।
- डिस्पैच दस्तावेज़: इनवॉइस और पैकिंग लिस्ट जिन पर सही MSC दावा भाषा और आपके CoC कोड वाली लाइनें हैं जो दावे उठाती हैं। गैर‑दावेदार लाइनों पर कोई दावा भाषा नहीं।
- उपठेकेदार और कोल्ड स्टोर नियंत्रण: अनुबंध, SOPs, और निगरानी या प्रमाणन के प्रमाण (नीचे और बताया गया है)।
सुझाव: अपने लेजर को व्यावहारिक रूप से सबसे संकरे स्तर पर रखें। प्रजाति प्लस उत्पाद फॉर्म अच्छा काम करता है। उदाहरण के लिए, “Red Snapper Skinless Fillet IQF” को “Red Snapper Portion 125 g IQF” से अलग रखें। सूक्ष्मता समन्वय विवादों को घटाती है।
एक सरल मास बैलेंस गणना जिसे आप कॉपी कर सकते हैं
मान lीजिए आप 10,000 kg MSC‑प्रमाणित पूरा राउंड रेड स्नैपर प्राप्त करते हैं। स्किनलेस फिलेट के लिए आपका अनुमोदित यील्ड 38 प्रतिशत है। इससे 3,800 kg दावा‑योग्य MSC फिलेट क्रेडिट बनते हैं।
उसी सप्ताह आप 6,000 kg गैर‑प्रमाणित रेड स्नैपर प्रोसेस करते हैं। कुल फिलेट उत्पादन 3,800 kg + 2,280 kg = 6,080 kg है। आप अधिकतम 3,800 kg को MSC के रूप में बेच सकते हैं। शेष 2,280 kg बिना MSC दावे के बेचना होगा।
लेजर लॉजिक इस प्रकार दिखता है:
- प्रारम्भिक शेष: 0 kg
- प्रमाणित इनपुट: +10,000 kg WR x 38 प्रतिशत = +3,800 kg दावा‑योग्य फिलेट
- दावे किए गए आउटपुट: -2,500 kg MSC फिलेट के रूप में शिप किए गए
- अन्तिम शेष: 1,300 kg दावा‑योग्य फिलेट शेष
आप अगले प्रमाणित इनटेक के पोस्ट होने तक उस शेष से अधिक MSC दावे जारी नहीं कर सकते।
MSC‑दावा के लिए बेचने से पहले मुझे कितने प्रमाणित इनपुट की आवश्यकता होती है?
आपको पहले पोस्ट किए गए प्रमाणित क्रेडिट्स चाहिए। कुछ ऑडिटर्स डिस्पैच बंद होने से पहले उसी दिन पोस्टिंग स्वीकार करते हैं। कोई भी निगेटिव बैलेंस स्वीकार नहीं करेगा। दावे अग्रिम रूप से न बेचें। हर समय सकारात्मक लेजर रखें।
इंडोनेशिया में कोल्ड स्टोर्स, उपठेकेदार और सह‑मिश्रित वास्तविकता
यदि हमारे प्रोसेसर के पास MSC CoC है लेकिन तृतीय‑पक्ष कोल्ड स्टोर के पास नहीं है, तो क्या हम मास बैलेंस के तहत फिर भी बेच सकते हैं?
हाँ, लेकिन केवल अगर कोल्ड स्टोर या तो MSC CoC प्रमाणित है या औपचारिक रूप से आपके प्रमाणन के तहत एक उपठेकेदार के रूप में शामिल है और नियंत्रित दस्तावेज़ी नियंत्रण मौजूद हैं। इसका अर्थ है एक हस्ताक्षरित उपठेकेदार करार, एक जोखिम आकलन, MSC‑उपयुक्त स्टॉक के लिए स्पष्ट लेबलिंग नियम, और आपके ऑडिटर को रिकॉर्ड्स का नमूना लेने की पहुँच। यदि कोल्ड स्टोर न तो प्रमाणित है और न ही आपके नियंत्रित उपठेकेदारी के अंतर्गत आता है, तो आप Chain of Custody बनाए नहीं रख सकते और उन माल पर MSC दावा नहीं कर सकते।
हम सामान्यतः सरलता के लिए प्रमाणित कोल्ड स्टोर्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन हमने कड़े कागजी काम और आवधिक विज़िट के साथ उपठेकेदार भंडारण को सफलतापूर्वक प्रमाणित भी किया है।
क्या इंडोनेशिया में मास बैलेंस के तहत उपठेकेदारों का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ। वही नियम लागू होता है। या तो उनके पास अपना CoC होना चाहिए, या आप उन्हें अपने स्कोप में नियंत्रणों के साथ शामिल करें। यदि उपठेकेदार ऐसी प्रोसेसिंग करता है जो यील्ड को प्रभावित करती है, तो उनके रूपांतरण कारकों और उत्पादन रिकॉर्ड्स को अपने लेजर चेक में शामिल करें।
आज खरीदार क्या स्वीकार करते हैं
क्या बड़े रिटेलर मास बैलेंस दावों को स्वीकार करते हैं? B2B दस्तावेज़ीकरण और आंतरिक स्थिरता रिपोर्टिंग के लिए, कई EU और UK खरीदार मास बैलेंस को स्वीकार करते हैं, विशेषकर फ्रोज़न, इंग्रेडिएंट, और फूडसर्विस लाइनों के लिए। रिटेल में ऑन‑पैक ब्लू लेबल के लिए, कई प्रोग्राम अभी भी पृथक्करण या आइडेंटिटी‑प्रिज़र्व्ड चाहते हैं ताकि हर यूनिट निःसंदेह प्रमाणित मछली रखे। हम निजी‑लेबल इंग्रेडिएंट सप्लाई में मास बैलेंस की बढ़ती स्वीकृति देख रहे हैं, पर इसे मानकर न चलें। खरीदार से पहले स्पष्ट रूप से पूछें कि वे किन प्रकार के दावों को मंज़ूर करते हैं। वह बातचीत सप्ताह बचा देगी।
यदि आपको कहीं भी “नो‑कम्प्रोमाइज़” लाइन चाहिए जबकि आप अन्यत्र मास बैलेंस लागू कर रहे हैं, तो एक छोटा पृथक्कृत SKU चलाने पर विचार करें। उदाहरण के लिए, शुद्ध प्रमाणित इनपुट के साथ एक समर्पित रन स्नैपर फिलेट (रेड स्नैपर) या येलोफिन साकू (सूशी ग्रेड) जैसे उत्पाद सख्त रिटेल खरीदारों को संतुष्ट करते हैं, जबकि मास बैलेंस आपकी मिश्रित उत्पादन का अधिकांश हिस्सा कवर करता है।
पहला CoC ऑडिट पास करने के लिए हमारा 30‑दिनीय तैयारी योजना
हमने पाया है कि अधिकांश इंडोनेशियाई प्रोसेसर मास बैलेंस के लिए 30–45 दिनों में ऑडिट‑रेडी हो सकते हैं। यहाँ एक कड़ा योजना है।
सप्ताह 1. मॉडल तय करें और अपने स्कोप को परिभाषित करें।
- अपने प्रमुख खरीदारों के साथ मास बैलेंस पात्रता की पुष्टि करें। दावा प्रकार (ऑन‑पैक बनाम ऑफ‑पैक, B2B दस्तावेज) पर संरेखित हों।
- स्कोप में आने वाले प्रजाति और फॉर्म द्वारा उत्पादों का मानचित्र बनाएं। प्रारम्भ में इसे सरल रखें। प्रति प्रजाति एक या दो फॉर्म रखें।
- रूपांतरण कारक चुनें। अपने पिछले 90 दिनों के डेटा का उपयोग करें या प्रति फॉर्म दो नियंत्रित परीक्षण चलाएँ।
सप्ताह 2. नियंत्रण प्रणाली बनाएं।
- SOPs का मसौदा तैयार करें: intake सत्यापन, लेबलिंग, उत्पादन रिकॉर्डिंग, लेजर प्रबंधन, डिस्पैच दावे, उपठेकेदार नियंत्रण।
- अपना मास बैलेंस लेजर बनाएं। शुरुआत में स्प्रेडशीट ठीक काम करती है। फॉर्मूलों को लॉक करें और मैनुअल ओवरराइड पर रोक लगाएँ।
- दस्तावेज़ टेम्पलेट सेट करें: intake चेकलिस्ट, बैच शीट, रीवर्क लॉग, डिस्पैच दावा भाषा के साथ आपका CoC कोड।
सप्ताह 3. वास्तविक उत्पाद पर प्रशिक्षण और परीक्षण करें।
- इन‑स्कोप फॉर्म के लिए एक लाइव बैच चलाएँ। उसी दिन इनपुट/आउटपुट का मिलान करें। अंतरालों को ठीक करें।
- एक ही लाइन पर सह‑मिश्रण का स्ट्रेस‑टेस्ट کریں। जांचें कि lot IDs WIP से फ़िनिश्ड गुड्स तक जीवित रहते हैं।
- यदि आप तृतीय‑पक्ष कोल्ड स्टोर का उपयोग करते हैं, तो पैलेटों पर दावा‑योग्यता झंडे के साथ लेबल करें और एक राउंड‑ट्रिप परीक्षण करें।
सप्ताह 4. पूर्व‑ऑडिट और प्रमाणन निकाय शेड्यूलिंग।
- एक सरल ट्रेल के साथ आंतरिक ऑडिट करें: intake से लेजर तक और एक आदेश के लिए डिस्पैच तक। कोई भी ऐसी चीज़ जो समझाने में 10 मिनट से अधिक लेती हो उसे सुधारें।
- अपना प्रमाणन निकाय बुक करें। अपना स्कोप साझा करें और यह पुष्टि करें कि यदि आवश्यक हो तो वे उपठेकेदारों का ऑडिट करने में सहज हैं।
- अपना साक्ष्य पैक तैयार करें: SOPs, दो सप्ताह के रिकॉर्ड, उपठेकेदार फाइलें, और यील्ड परीक्षण।
एकल स्थान के लिए अधिकांश पहले ऑडिट साइट पर एक दिन लेते हैं। यदि आपको मामूली अनियमितताएँ मिलती हैं, तो वे आमतौर पर 1–2 सप्ताह में साक्ष्यों के साथ बंद हो जाती हैं।
गैर‑अनुपालन को ट्रिगर करने वाली सामान्य गलतियाँ
- अस्पष्ट यील्ड। “30–40 प्रतिशत” एक अनुमोदित रूपांतरण कारक नहीं है। इसे उत्पाद फॉर्म और प्रजाति द्वारा पिन करें।
- बहुत उच्च स्तर पर लेजर। फिलेट्स और पोर्शन को एक ही पूल में मिलाने से गणित बनाम रक्षा करने योग्य नहीं बनता।
- मिश्रित लाइनों के लिए इनवॉइस पर दावे। यदि एक इनवॉइस में दावी और गैर‑दावी आइटम दोनों हैं, तो प्रत्येक लाइन को सही रूप से लेबल करें। फुटर पर सामान्य दावा टेक्स्ट न जोड़ें।
- उपठेकेदार अंधे‑बिंदु। कोई हस्ताक्षरित समझौता नहीं, निगरानी के प्रमाण नहीं, और ऑडिटर्स के लिए पहुँच न होना अन्यथा ठोस सिस्टमों को डुबो देगा।
इन्हें ठीक करें और ऑडिट घर्षण का लगभग 80 प्रतिशत गायब हो जाता है।
हमसे हर सप्ताह पूछे जाने वाले प्रश्नों के त्वरित उत्तर
इंडोनेशिया में मास बैलेंस का उपयोग करते हुए पहला MSC CoC ऑडिट कितना समय लेता है?
किक‑ऑफ से प्रमाणपत्र तक सामान्यतः 4–8 सप्ताह। दस्तावेज़ निर्माण और प्रशिक्षण में 2–3 सप्ताह लगते हैं। शेड्यूलिंग और ऑडिट में 1–2 सप्ताह और। मामूली अनियम्यताओं को बंद करने में 1–2 सप्ताह और।
मास बैलेंस शिपमेंट्स के लिए कोल्ड स्टोर्स को MSC CoC चाहिए?
या तो कोल्ड स्टोर प्रमाणित होना चाहिए, या आप उन्हें अपने स्कोप के तहत औपचारिक रूप से नियंत्रित करें (उपठेकेदार के रूप में)। अन्यथा दावा नहीं।
MSC वॉल्यूम समन्वय स्प्रेडशीट: कौन से रिकॉर्ड अनिवार्य हैं?
सप्लायर CoC के साथ intake, यील्ड के साथ उत्पादन बैच, रीवर्क और ट्रिम लॉग, बैलेंस के साथ लाइव लेजर, और दावा भाषा के साथ डिस्पैच दस्तावेज़। संस्करण‑नियंत्रित लेजर रखें और इसे प्रतिदिन सुरक्षित करें।
क्या आप बाद में पृथक्करण से मास बैलेंस में स्विच कर सकते/सकती हैं, या इसके विपरीत?
हाँ। हमने क्षमता तंग होने पर क्लाइंट्स को पृथक्करण से मास बैलेंस में स्थानांतरित किया है, और उस पर रिटेलर के ऑन‑पैक दावे की मांग पर उलटा भी किया है। बस SOPs अपडेट करें, पुन:प्रशिक्षण करें, और अपने ऑडिटर को सूचित करें।
निष्कर्ष
मास बैलेंस मिश्रित इंडोनेशियाई आपूर्ति के लिए MSC दावों का सबसे तेज़ और विश्वसनीय मार्ग है। कड़े यील्ड बनाएं, एक लाइव लेजर रखें, अपने उपठेकेदारों को नियंत्रित करें, और शुरू करने से पहले खरीदार के दावा नियमों पर सहमति बनाएं। ऐसा करने पर आप लगभग एक महीने में सत्यापित MSC दावे कर सकते हैं।
यदि आप हमारा मास बैलेंस लेजर टेम्पलेट और आपकी प्रजातियों व फॉर्म्स के अनुरूप एक‑घंटे का वॉक‑थ्रू चाहते हैं, तो संपर्क करें और हम अपने संचालन में जो उपयोग करते हैं वह साझा करेंगे। अपने विशिष्ट स्थिति में मदद चाहिए? हमसे whatsapp पर संपर्क करें.