Steak d'Empereur (Lethrinus spp)
Steaks, filets et produit entier nettoyé d'empereur haut de gamme (Red Spot Emperor) approvisionnés et transformés en Indonésie. Disponible frais réfrigéré ou Individuellement Surgelé (IQF) avec options sans peau/avec peau et découpes en steaks portionnés. Idéal pour la distribution, la restauration et les transformateurs industriels nécessitant un poisson démersal à chair blanche de haute qualité.
Présentation du produit
Notre gamme Empereur est traitée pour préserver la chair blanche délicate et juteuse prisée par les chefs et les opérateurs de la restauration. Les steaks et filets sont parés, portionnés et congelés ou réfrigérés sous contrôle strict de la température. Le produit convient à la grillade, cuisson au four, friture, cuisson à la vapeur et à la transformation ultérieure.
Spécifications du produit
Paramètres typiques du produit et options d'emballage. Certificats de lot spécifiques disponibles sur demande.
| Paramètre | Valeur | Unité | Norme |
|---|---|---|---|
| Species | Emperor (Red Spot Emperor, mixed Lethrinus spp) | - | Origine Indonésie |
| Latin Name | Lethrinus spp | - | Identification taxonomique |
| Product Types | Entier nettoyé (WGGS), Steaks, Filet | - | Formes de produit transformé |
| Form / Processing | Frais réfrigéré (IWP/IVP) ou IQF (Individuellement Surgelé) | - | Choix du client |
| Cut / Presentation | Steak sans peau, steak avec peau, filet (sans peau/avec peau) | - | Découpes portionnées disponibles |
| Common Product Size | WGGS: 1–3+ lbs / Filet/Steak: 100–500 g / portions 4–12+ oz | g/pc or oz/pc | Tailles de portion selon demande du client |
| Net Weight per Carton | 10 / 20 / 25 | kg | Options de cartons d'exportation |
| Packaging | Sachets intérieurs sous vide (IWP/IVP), IQF en sachets poly, cartons d'export | - | Emballage de qualité export |
| Storage Temperature | ≤ -18 for frozen, 0–4 for chilled | °C | Exigence chaîne du froid |
| Shelf Life | Frozen: 18–24 | months | Stockage congelé ; soumis aux conditions de manutention |
| Shelf Life (Chilled) | 7–10 | days | Frais réfrigéré sous réfrigération contrôlée |
| Origin | Indonesia | - | Capturé en milieu sauvage / Transformation locale |
| Fishing Methods | Handline, Longline | - | Engins sélectifs pour réduire les prises accessoires |
| Food Safety Standard | HACCP, GMP processing | - | Installation de transformation approuvée |
Taille de conteneur et chargement estimé
Capacités typiques de chargement de conteneurs et délais pour les expéditions d'exportation depuis l'Indonésie.
Tarification et commande minimale
Tarification compétitive des produits de la mer. Les prix varient quotidiennement — demandez une cotation formelle pour obtenir un prix actuel et valable.
Conditions de paiement
Conditions commerciales claires pour les expéditions internationales (FOB Makassar).
Options d'emballage personnalisé et de marque
Emballages adaptés aux exigences du marché client, étiquetage et branding.
Assurance qualité
Processus certifiés HACCP et BRC Food avec contrôle qualité strict et traçabilité sur toutes les lignes de production.
Certificats et analyses de laboratoire
Les certificats et rapports d'essais de laboratoire sont disponibles sur demande pour tous nos produits. Contactez-nous pour recevoir la documentation qualité détaillée.
Demander une cotation
Contactez-nous pour demander des devis, fiches techniques, COA ou organiser des échantillons. Nous assistons pour la documentation d'exportation, les études de durée de conservation et les contrats d'approvisionnement réguliers.