Sardines en conserve Marque privée Indonésie : Guide 2026

Une checklist de spécification prête pour devis pour des sardines marque privée Indonésie en 2026. Obtenez des devis comparables rapidement avec des valeurs par défaut claires sur la taille de boîte, le poids égoutté, le BRIX de la sauce tomate, le nombre de pièces par boîte, les couvercles EOE, le vernis BPA-NI, le Fo de retort, le conditionnement, la durée de conservation et les certifications.

Si vous avez besoin de précisions sur les spécifications des sardines marque privée d'Indonésie, voici le guide que nous envoyons aux acheteurs avant qu'ils ne briefent une usine. Nous avons mené des équipes d'un brief vierge à une production prête en deux semaines en utilisant cette liste de contrôle exacte. Elle élimine les conjectures et permet d'obtenir des devis comparables (apple-to-apple) auprès des conditionneurs indonésiens.

Les trois piliers d'une spécification prête pour devis

D'après notre expérience, presque tout retard provient de décisions floues dans trois domaines. Maîtrisez-les et vos demandes de devis (RFQ) seront nettes.

1. Boîte et conditionnement.

• Taille de la boîte. La plupart des acheteurs choisissent 155 g (format individuel de détail courant) ou 425 g (format familial / boîte haute). Pour 155 g, l'abréviation industrielle est 307x113 easy-open. Pour 425 g, confirmez le code exact de boîte que votre conditionneur stocke car la hauteur varie selon le fournisseur. Utilisez des couvercles EOE pour le retail sauf si votre positionnement prix est ultra-économique.
• Revêtement. Spécifiez un vernis interne BPA-NI pour le marché UE/US. Demandez une déclaration de non-intention et des rapports d'essais de migration. Les revêtements internes typiques sont époxy-phénoliques ou organosol BPA-NI. Un vernis externe clair ou doré fonctionne avec des étiquettes papier. Les boîtes lithographiées ont des QMC (MOQ) plus élevés.
• Étiquette. L'étiquette papier avec vernis est flexible et réduit la QMC. Les boîtes lithographiées ont un rendu premium mais nécessitent de grosses commandes de boîtes en amont.

2. Milieu de remplissage et métriques du poisson.

• Variantes. Sauce tomate ou huile (soja, tournesol ou olive). La sauce tomate nécessite BRIX et viscosité ; les variantes à l'huile requièrent le type d'huile et le ratio de remplissage.
• Poids net vs poids égoutté. Les usines fournissent les deux en devis. Pour des sardines en sauce 155 g, beaucoup de programmes visent un poids égoutté de 90–93 g. Pour 425 g, 230–255 g poids égoutté selon l'épaisseur de la sauce et la taille du poisson. Fixez une tolérance, typiquement ±3 g pour 155 g et ±5–10 g pour 425 g.
• Nombre de pièces par boîte. Ceci influence la perception du consommateur. Pour 155 g, 2–4 pièces est courant. Pour 425 g, 6–10 pièces selon la taille du poisson brut. Liez les comptes à une indication de longueur approximative ou de grade poids/pièce afin que le contrôle qualité puisse le vérifier.

3. Procédé, sécurité et conformité.

• Cible de retort (valeur Fo). Indiquez une valeur Fo cible et laissez l'usine valider par des études par sonde thermique (heat-pen). Pour des sardines 155 g en sauce, nous observons généralement Fo 6–8. Pour 425 g tall, Fo 8–12. L'objectif est la stérilité commerciale sans surcuisson.
• Durée de conservation. 36 mois à température ambiante est la norme. Demandez des données d'accélération si votre marché l'exige.
• Certifications. HACCP, GMP, Halal (MUI), FCE/SID pour les États-Unis, numéro d'établissement agréé UE, et documentation de capture IUU (pêche illégale, non déclarée et non réglementée). Chaîne de traçabilité MSC (Chain of Custody) si vous prévoyez d'apposer l'écolabel.

Conclusion. Décidez de ces neuf éléments et votre devis arrivera plus rapidement et plus proprement.

Semaines 1–2 : finalisation et validation de la spécification

Voici le flux de travail que nous utilisons pour de nouveaux projets de sardines marque privée.

• Verrouillez le choix de la boîte. 155 g 307x113 EOE est le cheval de bataille mondial. Choisissez 425 g si votre canal exige un format familial à valeur. Une règle rapide : les magasins de proximité à rotation élevée favorisent le 155 g. Les clubs et le commerce traditionnel penchent souvent vers le 425 g.
• Fixez le poids égoutté et le nombre de pièces ensemble. Nous recommandons d'écrire le nombre de pièces comme une plage liée à l'objectif de poids égoutté. Exemple pour 155 g tomate : poids égoutté 93 g ±3 g. Pièces par boîte 3–4. Si le poisson brut est petit et qu'atteindre 93 g nécessite 5 pièces, le contrôle qualité le signalera.
• Confirmez la spécification de la sauce tomate. Solides de tomate à 12–14 BRIX est la norme mondiale. Si vous avez besoin d'une sauce plus épaisse pour tenir à la cuillère, poussez à 14–16 BRIX et acceptez un coût légèrement supérieur. Le pH se situe typiquement autour de 4,2–4,6 avec la tomate. Déclarez l'amidon ou les épaississants si vous les utilisez afin que les étiquettes restent conformes.
• Choisissez le type d'huile pour les variantes huileuses. Le tournesol est de plus en plus demandé en UE. Le soja est courant et économique en Asie et en Afrique. Indiquez raffiné, désodorisé, non-OGM si nécessaire.
• Déclarez explicitement EOE et vernis. « Full-aperture EOE, vernis interne BPA-NI, vernis externe clair. » Cette simple ligne évite une douzaine d'e-mails.
• Fo de retort et essais. Indiquez à l'usine votre cible et laissez-la proposer un planning basé sur votre milieu de remplissage et votre boîte. Elle confirmera par thermocouples et une étude heat-pen sur votre première série.

Besoin d'aide pour ajuster le Fo en fonction de la texture et du BRIX de la sauce avant de finaliser le visuel ? Nous sommes heureux d'examiner votre spécification provisoire et de proposer des valeurs par défaut adaptées à votre marché. Si cela vous est utile, Contactez-nous sur whatsapp.

Semaines 3–6 : production MVP et essais

Considérez votre première production comme un MVP. Prélevez des échantillons à la sortie de l'autoclave (retort) et testez :

• Répétabilité du poids égoutté. Utilisez la méthode de drainage AOAC. Drainage de deux minutes sur un tamis de 2,5 mm. Contrôlez 30 boîtes au hasard.
• Intégrité des pièces de poisson. Nombre par boîte et taux de casse. Un Fo excessif se manifeste souvent par des pièces fragiles.
• BRIX et pH de la sauce. Confirmez que le laboratoire correspond à votre cible. Les panels de dégustation détectent tôt la dérive du sel. Le sel fini typique est 1,0–1,5 %.
• Intégrité de la soudure du fond et du bord. L'usine gère cela, mais vous devez demander des comptes rendus quotidiens de démontage des soudures.

Faites un seul changement à la fois. Si vous augmentez le BRIX et baissez le Fo simultanément, vous ne saurez pas ce qui a amélioré ou dégradé la texture.

Semaines 7–12 : montée en volume et optimisation

Une fois la spécification validée, montez en volume avec confiance.

• Visuels et QMC de boîte. Les étiquettes papier peuvent évoluer avec 1 000–2 000 cartons par SKU. Les boîtes litho nécessitent souvent 300 000–500 000 pièces en raison des commandes de tôles en amont.
• Délai. Après approbation, les commandes d'étiquettes papier expédient typiquement en 6–8 semaines. Les boîtes lithographiées tournent sur 10–12 semaines en 2026 car les fabricants de boîtes regroupent les séries. Intégrez cela dans votre calendrier de campagne.
• Conditionnement et logistique. Les conditionnements classiques sont 24x425 g et 48x155 g ou 50x155 g. Définissez le matériau du carton comme export 5 plis, rétracté avec protection d'angle. Convenez de la taille de palette, du nombre de couches et de la hauteur maxi. Votre objectif : des empilements stables à 1,6–1,8 m sans écrasement.

Dois-je choisir des boîtes 155 g ou 425 g ?

Nous recommandons 155 g pour le retail moderne où les points de prix sont sensibles et la rotation rapide. Il est également plus adapté aux multipacks échantillons. Choisissez 425 g pour les marchés axés sur la valeur et la restauration commerciale. Si vous avez besoin des deux, utilisez une identité visuelle partagée pour simplifier les étiquettes et les langues.

Comment définir le poids égoutté et le nombre de pièces pour une qualité constante ?

Fixez d'abord le poids égoutté en fonction de votre positionnement prix. Puis fixez une plage de nombre de pièces réalisable avec la taille de poisson brut. En Indonésie, Sardinella lemuru est courante. Si votre poisson brut mesure 9–11 cm, une boîte 155 g atteint généralement 3–4 pièces pour atteindre 93 g égoutté. Si vos poissons sont plus petits, plafonnez le nombre à 4 et laissez le poids égoutté piloter la spécification pour éviter des « boîtes pâteuses ».

Quel niveau de BRIX est standard pour les sardines en tomate ?

12–14 BRIX est le point d'équilibre mondial pour le retail. Il équilibre adhérence et fluidité. Montez à 14–16 si vous avez besoin d'un effet d'épaisseur en rayon, mais testez le Fo pour éviter de surcuire le poisson lors du chauffage d'une sauce plus visqueuse.

Qu'est-ce que la valeur Fo et que dois-je spécifier ?

Fo est la létalité de stérilisation référencée à 121,1 °C. Pour le devis, donnez une fourchette cible et laissez l'usine valider. Les cibles typiques qui fonctionnent bien sont Fo 6–8 pour 155 g et Fo 8–12 pour 425 g. Le programme exact dépendra de votre boîte, ratio de remplissage, BRIX de la sauce et taille des morceaux. Demandez les données de cartographie thermique lors de votre essai.

Ai-je besoin de revêtements BPA-NI et de couvercles EOE pour US/UE ?

La plupart des distributeurs exigent désormais des revêtements BPA-NI et une documentation d'évaluation des risques NIAS. Les fournisseurs de boîtes indonésiens proposent des options BPA-NI avec rapports de migration. L'EOE est la norme en retail pour 155 g et croît pour 425 g. Si vous vendez dans des circuits institutionnels, restez sur des fonds simples pour diminuer le coût.

QMC typiques et délais après approbation de la spécification

• Étiquette papier. 1 conteneur complet (1 FCL) par SKU est courant. Beaucoup d'usines acceptent 1 000–2 000 cartons, selon leur plan de ligne. Délais 6–8 semaines.
• Boîtes lithographiées. Dictées par les QMC des fabricants de boîtes. Prévoyez 300 000–500 000 boîtes. Délais 10–12 semaines.
• Premières commandes. Ajoutez 2–3 semaines pour les visuels, les tableaux nutritionnels, les vérifications linguistiques et l'approvisionnement des boîtes.

Fiche de spécification prête pour devis (copier, coller, remplir)

Produit. Sardines en conserve, origine Indonésie (FAO 57). Espèce : Sardinella lemuru ou [préciser]. Méthode de pêche : senne. Transformation : décapitées, éviscérées.

Boîte et couvercles.

• Taille : 155 g 307x113 EOE ou 425 g tall [confirmer le code auprès de l'usine].
• Couvercles : EOE, full aperture, TFS ou tôle d'étain. Couleur de la languette [argent/or].
• Vernis : Vernis interne BPA-NI [type], vernis externe clair/doré. Tests de migration fournis.

Poids et remplissage.

• Poids net : 155 g ou 425 g.
• Poids égoutté : 93 g ±3 g (155 g) ou [p. ex., 240 g ±10 g pour 425 g].
• Milieu de remplissage : Sauce tomate 12–14 BRIX, pH 4,2–4,6. Sel [1,2 % cible]. Amidon/épaississant [O/N, type]. Ou Huile : [soja/tournesol/olive], ratio de remplissage [g ou %].
• Pièces par boîte : 3–4 pièces (155 g) ou [plage] pour 425 g. Définir longueur des pièces [p. ex., 9–11 cm].

Procédé et sécurité.

• Cible retort : Fo 6–8 (155 g) ou Fo [8–12] (425 g). Usine à valider par heat-pen.
• Durée de conservation : 36 mois, conserver à température ambiante. Format du code-date [p. ex., JJ/MM/AA, Lot].
• Normes micro : Stérilité commerciale selon Codex. Usine certifiée HACCP et GMP.

Emballage.

• Étiquette : Étiquette papier 80 gsm mate avec vernis. Ou boîte litho [spec].
• Carton : 48x155 g ou 24x425 g. 5 plis export. Code-barres à l'extérieur. Jeu de langues [liste].
• Palette : palette [Euro/US]. Couches [X], hauteur [<=1,8 m]. Rétraction et planches d'angle.

Conformité et documents.

• HACCP, Halal MUI, FCE/SID (US), numéro d'établissement UE. Certificat de capture IUU. MSC CoC [O/N]. Allergènes et tableau nutritionnel selon le marché.

CQ.

• Méthode de poids égoutté AOAC. Échantillon 30 boîtes par lot. Rapports de démontage des soudures quotidien. Échantillons conservés de chaque charge d'autoclave.

Les cinq erreurs qui compromettent les lancements de marque privée sardines

1. Engagements de poids égoutté vagues. « Comme la norme » ne signifie rien. Fixez un nombre et une tolérance.
2. Compter les poissons sans lier à la taille brute. Vous vous retrouvez avec cinq petits morceaux et des consommateurs déçus. Spécifiez la plage de pièces et la longueur brute.
3. Sauce trop épaisse sans ajustement de retort. Un BRIX élevé nécessite un ajustement de programme sinon le poisson sera mou. Validez le Fo.
4. Laisser les choix de vernis et d'EOE pour la fin. Le choix de boîte et de couvercle détermine les QMC et les délais. Décidez en amont.
5. Lancer le visuel avant que la spécification soit figée. Vous réimprimerez. Figez la spécification, puis finalisez les étiquettes.

Ressources et étapes suivantes

Si vous élaborez une spécification de sardines marque privée Indonésie pour le retail 2026, utilisez le modèle ci-dessus et envoyez-le à vos usines présélectionnées. Demandez à chacune de chiffrer les deux formats 155 g et 425 g afin de comparer les coûts rapportés au kilogramme de poisson égoutté. Si vous avez besoin d'un second regard sur votre spécification ou de fiches QC d'échantillon, Contactez-nous par e-mail. Si votre programme produits de la mer inclut aussi des espèces surgelées, vous pouvez également Voir nos produits pour voir ce que nous produisons d'autre en Indonésie.

La réalité est qu'une spécification stricte réduit tous les risques. Vous obtiendrez des devis plus rapides, des essais plus propres et moins de surprises en rayon. Et c'est ce qui gagne dans cette catégorie.