Calendario de Cosecha de Vannamei en Indonesia: Guía de 12 Meses para Compradores

¿Cuándo debe reservar vannamei indonesio para asegurar sus tallas objetivo y precio? Aquí tiene un calendario práctico por región con las señales reales que usamos para pronosticar suministro, además de las preguntas que debe hacer a las granjas para que las órdenes de compra caigan exactamente en la cosecha.

Si compra camarón, ya sabe que el tiempo lo es todo. Las granjas de vannamei en Indonesia no cosechan según un único calendario nacional. Siguen el clima, las mareas, las prácticas de siembra y la tolerancia al riesgo. Tras años planificando compras para clientes de todo el mundo, este es el calendario y las señales de campo en las que confiamos cuando necesitamos certeza sobre talla y volumen.

El reloj de cultivo de vannamei en Indonesia

Un cultivo típico de vannamei dura entre 90 y 150 días desde la siembra hasta la cosecha. La rotación de estanques (secado, encalado, rellenado) añade 10–21 días. La mayoría de las granjas en Java, Sumatra, Sulawesi, Kalimantan y Nusa Tenggara realizan dos ciclos completos por año. Algunas zonas más secas aprovechan para hacer un tercer ciclo corto.

Lo que el ciclo significa para la talla:

80/100 a 60/70: 75–100 días. Común durante los meses lluviosos cuando los productores acortan los ciclos para reducir el riesgo.
50/60 a 40/50: 100–120 días. La columna vertebral de los programas de exportación en condiciones climáticas estables.
30/40 a 20/30: 125–150 días. Requiere densidad baja a moderada y condiciones constantes. Limitado y, a menudo, tomado con rapidez.

En nuestra experiencia, la ganancia diaria promedio (ADG) se sitúa alrededor de 0.2–0.35 g/day en Indonesia dependiendo de la densidad, el programa de alimentación y la estabilidad del agua. Por eso el clima importa tanto. Lo que nos lleva al calendario.

El ritmo de 12 meses y cómo la lluvia desplaza tallas y volúmenes

Indonesia es tropical. La mayoría de las regiones registra una temporada húmeda aproximadamente de noviembre a marzo y un período más seco y estable de abril a octubre. El microclima de cada granja importa, pero las decisiones de aprovisionamiento pueden seguir este patrón útil:

Enero–Febrero: Lluvias. Más cosechas parciales y tallas más pequeñas (80/100, 70/90, 60/70). Hay volumen disponible pero es menos predecible semana a semana. Los precios pueden ser volátiles.
Marzo–Abril: Transición. La estabilidad mejora. Las granjas extienden los ciclos hasta 40/50. Se abren reservas para cosechas de mayo–junio.
Mayo–Junio: Buenas condiciones de crecimiento. Fuerte disponibilidad de 50/60 y 40/50. Muchos compradores reservan órdenes de compra (PO) aquí para programas consistentes.
Julio–Septiembre: Cosecha máxima en la temporada seca. Mayor volumen y mejor uniformidad. Esta es la ventana para 30/40 y ocasionalmente 20/30 de estanques de baja densidad. Espere capacidad de procesamiento ajustada y congestión de almacenamiento en frío durante las mareas de sicigia.
Octubre: Segunda ola de cosechas fuertes. Algunas granjas empujan a 30/40 antes de que lleguen las lluvias más intensas.
Noviembre–Diciembre: Regreso de las lluvias. Manejo más conservador. Los ciclos pueden acortarse. Predomina 60/70 y las cosechas divididas son comunes.

¿La temporada de lluvias reduce la cosecha o solo desplaza las tallas?

Mayormente desplaza tallas e introduce variabilidad. Las lluvias disminuyen la salinidad y la temperatura del agua, lo que puede frenar el crecimiento y aumentar la presión por enfermedades. Las granjas responden reduciendo la densidad de siembra o acortando el ciclo, por lo que verá más 60/70 y 70/90. Los volúmenes no desaparecen, pero el momento de la cosecha se vuelve menos fiable y las cosechas parciales se convierten en la norma.

Picos regionales alrededor de los que los compradores deberían planificar

No necesita una hoja de cálculo provincia por provincia, pero alinear las órdenes de compra (PO) con los ritmos regionales ayuda mucho.

Costa Norte de Java (Banten, Java Occidental, Java Central, Java Oriental): Temporada seca estable. Grandes cosechas julio–septiembre y de nuevo en octubre. En Java Oriental, en especial, 30/40 aparece de agosto a octubre cuando los productores extienden los ciclos.
Lampung y Sumatra Sur: La siembra al inicio de la temporada seca es popular. Espere cosechas fuertes mayo–julio y luego un segundo empuje septiembre–octubre.
Sulawesi Sur (Pangkep, Pinrang): Picos agosto–octubre con un seguimiento fiable en enero–febrero cuando las lluvias locales disminuyen. La disponibilidad de 30/40 puede ser excelente a finales de la temporada seca.
Nusa Tenggara Oeste y Este (Lombok, Sumbawa, Flores): Más seco en general. Suministro más uniforme durante el año, con picos pronunciados junio–agosto y octubre–noviembre. Esta región ayuda a estabilizar programas cuando Java sufre lluvias.
Kalimantan (Sur y Este): Similar al patrón de Java pero a menudo algo más tarde. Espere volumen agosto–octubre, y luego volatilidad impulsada por las lluvias a partir de noviembre.

¿Qué regiones cosechan más temprano y más tarde en el año?

Los primeros volúmenes significativos del año suelen provenir de Lampung y Nusa Tenggara en mayo–junio cuando las condiciones se estabilizan. Las últimas cosechas de gran talla suelen llegar desde Java Oriental y Sulawesi Sur en agosto–octubre. Cuando las lluvias se intensifican en noviembre, Nusa Tenggara a menudo continúa ofreciendo suministro más estable.

Cuando las tallas mayores están más disponibles (20/30 y 30/40)

30/40: Más disponible desde mediados de agosto hasta mediados de octubre en Java y Sulawesi Sur. Hay un bolsillo menor a finales de enero y febrero en regiones con lluvias más leves.
20/30: Limitado. Busque estanques de baja densidad en Java Oriental, Sulawesi Sur y Nusa Tenggara en septiembre–principios de octubre. Si necesita volumen de programa, tendrá que reservar con varias semanas de antelación y aceptar alguna programación de cosechas divididas.

Hemos observado que los compradores que establecen 30/40 como su especificación principal y mantienen 40/50 como respaldo pueden mantener continuidad durante todo el año. Perseguir 20/30 cada mes a menudo significa que está comprando suerte de mercado, no un plan de suministro.

Alinear las órdenes de compra con las ventanas de cosecha del estanque

Aquí está el manual práctico que usamos con las granjas para que su orden de compra caiga en el día de cosecha, no dos semanas después:

Anclarse a las mareas de sicigia. La luna llena y la luna nueva generan mareas de sicigia aproximadamente cada 14–15 días. Muchas granjas cosechan en estas ventanas para un mejor drenaje del estanque e intercambio de agua. Coloque órdenes de compra (PO) con 4–6 semanas de anticipación a la ventana de marea de sicigia que está apuntando, especialmente en julio–octubre.
Solicite datos de muestreo semanales. Pida distribución de tallas, ganancia diaria promedio (ADG), supervivencia, FCR y un histograma de “cuentas por kg”. Busca uniformidad en mejora y un coeficiente de variación por debajo de ~12% en las últimas 2–3 semanas. Esa es su señal de preparación para la cosecha.
Insista en PCR y controles sanitarios pre-cosecha. Dentro de los 7–10 días previos a la cosecha objetivo, solicite PCR para WSSV, EHP y AHPND, además de lecturas de DO al amanecer y recuentos de Vibrio. Los estanques sanos mantienen los cronogramas. Los estanques marginales retrasan.
Asegure capacidad de procesamiento con antelación. Durante los meses pico, las plantas se llenan rápido. Reservamos tiempo de línea y almacenamiento en frío 2–3 semanas antes de la cosecha. Si desea prioridad, un depósito modesto que vincule la materia prima a su especificación vale la pena.
Incorpore una opción de cosecha dividida en el contrato. Muchas granjas retiran 20–40% temprano para reducir riesgos antes de lluvias intensas. Estructure su orden de compra de modo que la primera extracción cubra necesidades básicas y la segunda persiga su talla preferida si el crecimiento se mantiene.

¿Necesita ayuda para sincronizar su programa con las ventanas reales de las granjas? Con gusto superponemos el muestreo de la granja con sus especificaciones de talla y fechas de entrega objetivo. Si quiere que revisemos un calendario de estanque en vivo, solo Contáctenos por whatsapp.

Qué señales indican que una granja retrasará, cosechará parcialmente o dividirá un cultivo

La ADG se desacelera durante dos semanas seguidas y el FCR sube por encima de la tendencia. Los productores esperan un mejor día de conversión o retiran una porción para reiniciar la biomasa.
Un gran evento de lluvia reduce la salinidad/temperatura. Espere una pausa o cosecha parcial dentro de las 24–72 horas mientras la granja estabiliza el estanque.
La distribución de tallas se ensancha. Cuando la uniformidad empeora, los productores suelen dividir la cosecha para capturar las tallas superiores y dar a los animales más pequeños otros 10–14 días.
Señales de muda en el muestreo. Las granjas pueden retrasar 3–5 días para evitar pérdidas por caparazón blando.
Optimismo en los precios. Si los precios spot locales suben semana tras semana y la biomasa está sana, algunos productores esperarán unos días. Una orden de compra clara y un depósito suelen asegurar su turno.

Errores comunes y soluciones sencillas

Reservar por calendario, no por marea. Las mareas concentran las cosechas. Si ignora las mareas de sicigia, perderá capacidad y pagará más. Solución: reserve 4–6 semanas antes de la marea que desea.
Pedir 30/40 en enero en todas partes. Algunas regiones lo consiguen. Muchas no. Solución: mezcle 30/40 con 40/50 en el Q1 y apóyese en Nusa Tenggara o Sulawesi Sur si están más secos.
Tolerancia cero a cosechas divididas durante las lluvias. O pagará por tallas uniformes escasas o sufrirá retrasos. Solución: estructure las PO con cláusula de extracción parcial y bandas de talla claras.
No realizar pruebas pre-cosecha. Hereda el riesgo del estanque a ciegas. Solución: hacer PCR y muestreos de la última semana condición para la cosecha.
Ignorar cuellos de botella de procesamiento. Julio–octubre y los picos de fin de año saturan plantas y cámaras frigoríficas. Solución: reserve tiempo de línea 2–3 semanas antes y bloquee el glaseado, estilo de empaque y etiquetado con antelación.

Dónde encajamos en su plan

Como procesador-exportador indonesio, coordinamos directamente con granjas en Java, Sumatra, Sulawesi, Kalimantan y Nusa Tenggara. Cuando necesita vannamei en una banda de talla específica, emparejamos el muestreo de estanque con plazas de procesamiento garantizadas. Para clientes que prefieren un programa de fuente única en varios ítems, podemos equilibrar semanas de camarón con producción de peces para mantener sus contenedores en movimiento. Nuestros Camarones Congelados (Black Tiger, Vannamei y Captura silvestre) cubren formatos HOSO, HLSO y pelados en IQF o bloque. Si está construyendo programas de mariscos mixtos durante los meses pico de camarón, nuestra línea de pescados puede ayudarle a mantener los estantes llenos mientras las tallas de camarón alcanzan la meta. Explore opciones en cualquier momento en Ver nuestros productos.

Conclusiones rápidas que puede usar esta semana

Apunte órdenes de compra (PO) de 30/40 y 40/50 para agosto–octubre. Use 40/50 como respaldo en el Q1.
Coloque PO con 4–6 semanas antes de su ventana de cosecha por marea de sicigia. Reserve tiempo de planta 2–3 semanas antes.
Solicite a las granjas muestreos de biomasa semanales, PCR pre-cosecha y métricas de uniformidad de tallas. Así sabrá si la fecha se mantendrá.
Espere más 60/70 de noviembre a febrero. Estructure cosechas divididas en lugar de forzar una única fecha que pueda retrasarse.
Vigile los pronósticos de lluvia del BMKG y las actualizaciones de ENSO. Cuando la temporada húmeda comience antes, amplíe los plazos y apóyese en regiones más secas.

En mi experiencia, los compradores que ganan en costo y continuidad no persiguen cargas spot. Alinean las órdenes de compra con el calendario del estanque y dejan la flexibilidad necesaria para que la biología haga su trabajo. Haga eso, y el vannamei indonesio se convierte en una parte confiable de su programa durante todo el año.