Ein praxisorientiertes, zahlengetriebenes Handbuch zur Umrechnung indonesischer Vannamei-HOSO-Preise in fertige PND-Nettokosten für 2025. Beinhaltet realistische Ausbeute-Benchmarks nach Größenklasse, Schritt-für-Schritt-Formeln, Beispielrechnungen, Spannen der Verarbeitungsaufwände und Hinweise zu Ausschüssen, Glasur und saisonaler Varianz.
Wenn Sie in der Lage sind, ein Farmgate-HOSO-Angebot im Kopf in einen landed PND-Netto-Preis umzuwandeln, gewinnen Sie schneller. In unseren Anlagen steht diese Umrechnung im Mittelpunkt jeder Einkaufsentscheidung. Dieser Leitfaden ist die exakte Methode, mit der wir indonesische Vannamei-HOSO in 2025 zu PUD und PND kalkulieren, damit Sie Ihre Lieferanten benchmarken, Spezifikationen verschärfen und unangenehme Überraschungen vermeiden können.
Die 3 Säulen einer präzisen HOSO-zu-PND-Kalkulation
- Ausbeute. Kopf, Panzer, Darm, Schwanz und Beschnitt bestimmen, wie viel Fertiggewicht Sie beibehalten. Nach Größenklasse und Saison verschiebt sich die Ausbeute um mehrere Prozentpunkte. Das beeinflusst Ihren Preis stärker als jede kleine Schwankung beim Rohmaterial.
- Verarbeitungsaufwand. Arbeit, IQF-Energie, QA, Verpackung und Gemeinkosten sind real. Indonesien ist effizient, aber die Kosten sind in den letzten sechs Monaten durch Anpassungen bei Strom und Löhnen gestiegen.
- Pack-out-Disziplin. Glasur, Tropfen, Melanose-Kontrolle und Fehlersortierung verändern sowohl die tatsächlichen Kosten als auch die Kundenerfahrung. Ein Prozentpunkt hier kann über den Gewinn oder Verlust einer Ausschreibung entscheiden.
Ausbeute-Benchmarks 2025 für indonesische Vannamei
Dies sind realistische HOSO-zu-PND-Tail-off-Ausbeuten für gezüchtete Vannamei in Indonesien, wenn die Verarbeitung innerhalb von 8–14 Stunden nach der Ernte und unter kontrollierten Temperaturen erfolgt. Referenzen für PUD und PDTO sind zum Vergleich enthalten.
- 21/25: PND BIS 45–48%. PUD 47–50%. PDTO 46–49%.
- 26/30: PND BIS 44–47%. PUD 46–49%. PDTO 45–48%.
- 31/40: PND BIS 41–45%. PUD 43–47%. PDTO 42–46%.
- 41/50: PND BIS 39–42%. PUD 41–44%. PDTO 40–43%.
- 51/60: PND BIS 36–40%. PUD 38–42%. PDTO 37–41%.
- 61/70: PND BIS 34–38%. PUD 36–40%. PDTO 35–39%.
Was beeinflusst die Ausbeuten nach oben oder unten? Panzerhärte und Kopfanteil. Regenzeit-Ernten und weiche Panzer tendieren zu niedrigeren Werten. Längere Teichhaltung und hohe Fütterung vor der Ernte können den Kopfanteil erhöhen. Das kostet Sie Ausbeute. Wir sehen routinemäßig eine Schwankung von 1,5–3,0 Prozentpunkten allein durch Saisonalität.
Was ist eine realistische HOSO-zu-PND-Ausbeute für indonesische 41/50 Vannamei in 2025?
Planen Sie 40% für den PND-Tail-off unter guten Bedingungen. Enge Spezifikationen und schnelle Logistik Eis-zur-Anlage können 41–42% erreichen. Heißzeit oder lange Transporte können auf 39% absinken.
Variieren die Ausbeuten in Indonesien nach Größenklasse und Erntesaison?
Ja. Größere Garnelen erzielen in der Regel höhere Prozentsätze, da Kopf und Panzer einen kleineren Anteil am Gesamtgewicht ausmachen. Die Saison ist relevant. Trockenzeit-Lots mit harten Panzern liegen höher. Regenzeit und weiche Panzer liegen niedriger. Berücksichtigen Sie eine Varianz von 1,5–2,5 Prozentpunkten in Ihren Monatsbudgets.
Schritt-für-Schritt: HOSO in fertigen PND-Netto-Preis umrechnen
Das ist die Formel, mit der wir neue Einkäufer schulen. Verwenden Sie Nettogewichte, nicht glasiert.
- Effektive PND-Ausbeute = Basis-PND-Ausbeute × (1 − Ausschusszuschlag)
- Rohmaterialkosten pro kg fertig = HOSO-Preis ÷ Effektive PND-Ausbeute
- Gesamter Ex-Works PND-Netto-Kosten = Rohmaterialkosten pro kg fertig + Verarbeitungsaufwand pro kg fertig
- Wenn Sie per glasiertem kg anbieten: Glasierten Preis = Netto-Preis × (1 − Glasur %)
Rechenbeispiel: $3.80/kg HOSO 41/50 zum PND-Netto-Preis
Annahmen, die wir wöchentlich beobachten:
- HOSO-Preis: $3.80/kg
- Basis-PND-Ausbeute für 41/50: 40%
- Ausschusszuschlag: 2% auf Rohgewicht (Melanose, weiche Panzer, Bruch)
- Verarbeitungsaufwand PND IQF netto: $1.05/kg fertig
- Effektive Ausbeute = 0.40 × (1 − 0.02) = 0.392
- Rohkosten pro kg fertig = 3.80 ÷ 0.392 = $9.69
- Ex-Works PND-Netto-Kosten = $9.69 + $1.05 = $10.74/kg netto
- Bei Verpackung mit 20% Glasur und Angebot pro glasiertem kg: $10.74 × 0.80 = $8.59/kg glasiert
- Netto pro Pfund als Referenz: $10.74 ÷ 2.2046 = $4.87/lb netto
Führen Sie dieselbe Rechnung für 31/40 mit 43% Basis-Ausbeute durch, und Sie landen üblicherweise in einem ähnlichen Rohkost-pro-Fertig-Band. Die Verarbeitungsaufwendungen pro kg bleiben in etwa konstant, daher ist die Ausbeute der wesentliche Schwankungsfaktor.
Benötigen Sie einen schnellen Check Ihrer aktuellen Spezifikation und Lieferantendaten vor Auftragserteilung? Wenn Sie möchten, prüfen wir Ihre Zahlen auf Plausibilität gegen unsere jüngsten Pack-outs. Kontaktieren Sie uns auf whatsapp.
Verarbeitungsaufwendungen in Indonesien für PND IQF in 2025
Wofür wir für standardmäßiges natürliches PND Tail-off IQF, Export-Spezifikation, Kartonverpackung budgetieren:
- Arbeit und Beschnitt: $0.28–$0.40/kg fertig
- Energie und IQF-Einfrieren: $0.06–$0.10
- QA, Reinigung, Abschreibungen, Gemeinkosten: $0.18–$0.28
- Verpackung (Poly, Etiketten, Masterkarton): $0.14–$0.22
- Zusatzstoffe zur Melanose-Kontrolle und Lake, sofern durch Spezifikation erlaubt: $0.03–$0.05 Typische gesamte Umwandlungskosten: $0.80–$1.20/kg fertiges Netto. Einzelhandels-IVP- oder kleine Verbraucherpackungen erhöhen um $0.20–$0.40/kg.
Nach meiner Erfahrung kaschieren die niedrigsten Zahlen häufig höhere Ausschussraten, kürzere Count-Klassen oder schwache Glasurkontrolle. Billig ist teuer, wenn Ihre Netto-Rückgewinnung sinkt.
Wie viel Gewicht geht durch Kopf-, Panzer- und Darmentfernung verloren?
Roughly speaking für 41/50 Vannamei HOSO zu PND Tail-off:
- Kopfabtrennung: etwa 35–38%
- Panzerentfernung: etwa 18–22%
- Darm- und Beschnittverlust: etwa 2–3% Das bringt Sie nahe an 40% PND. Tail-on-Spezifikationen fügen je nach Schwanzlänge etwa 0.7–1.5 Prozentpunkte hinzu.
Mit welchen Verarbeitungsaufwendungen pro kg sollte ich in Indonesien für PND IQF rechnen?
Verwenden Sie $0.95/kg als Mittelwert für 2025 bei normalen Volumina; steigt auf $1.20/kg, wenn Sie enge Größenselektion, spezielle Verpackung, hohe QA-Anforderungen oder strikte Null-Zusatzstoff-Spezifikationen benötigen.
Glasur, Nettogewicht und Preisumrechnungen
Vergleichen Sie niemals einen glasierten Preis mit einem Netto-Preis ohne Umrechnung. Zwei schnelle Regeln, die wir verwenden.
- Netto-Preis aus einem glasierten Angebot: Netto-Preis = Glazierter Preis ÷ (1 − Glasur %)
- Glazierter Preis aus einem Netto-Angebot: Glazierter Preis = Netto-Preis × (1 − Glasur %) Beispiel. Wenn Ihr Lieferant $8.60/kg bei 20% Glasur anbietet, sind das $8.60 ÷ 0.80 = $10.75/kg netto. Dieselbe Rechnung gilt umgekehrt.
Welchen Ausschusszuschlag sollte ich einrechnen?
Für gut gehandhabte indonesische Vannamei decken 1.5–2.5% auf Rohgewicht typischerweise Melanose, weiche Panzer und Bruchstücke bei PND ab. Regenzeit und lange Transporte können das auf 3–4% erhöhen. Wenn Sie sehr strenge visuelle Spezifikationen anstreben, rechnen Sie weitere 0.5–1.0% für Nacharbeit ein.
Unterschied zwischen PUD- und PND-Ausbeuten und -Kosten
PUD behält 1.5–2.5 Prozentpunkte mehr Ausbeute als PND. Die Arbeit ist etwas geringer, da kein Deveining-Cut notwendig ist. Wenn Ihre Anwendung es zulässt, kann PUD pro Netto-kg kosteneffizienter sein. PDTO liegt dazwischen. Sie behalten Schwanzgewicht, fügen jedoch Deveining-Arbeit hinzu.
Weniger offensichtliche Faktoren, die Ihre Kosten verschieben
- Größenvariation schadet der Ausbeute mehr, als Sie denken. Ein gemischter 41/50, der beim Schälen in 51/60 driftet, kostet Sie ungefähr 1 Prozentpunkt Ausbeute und mehr Nacharbeit. Wir bestehen auf enger Sortierung vor dem Schälen.
- Wasseraufnahme und Tropfverlust. Richtiges Vorkühlen und ein kontrollierter Entwässerungsschritt reduzieren Tropfverlust beim Auftauen um 0.5–1.5%. Das ist Geld. Übermäßiges Einweichen zur Gewichtsschaffung wirkt sich negativ bei Kochtests und Wiederbestellungen aus.
- Count-Verschiebung beim Einfrieren. Wenn Sie stark glasieren und das Produkt auf dem Band springen lassen, reißen Schwänze. Das führt zu Shorts und Nacharbeit. Gute Band-Disziplin zeigt sich in Ihrer Gewinn- und Verlustrechnung.
Häufige Fehler von Einkäufern
- Einen einzigen Ausbeute-Wert für alle Saisons und Größen verwenden. Führen Sie immer ein Ausbeute-Band nach Count und Saison.
- Ausschusszuschläge in der Formel ignorieren. Wenn Sie die Ausschüsse vergessen, unterpreisenn Sie sofort um 2–4%.
- Glasierten Preis mit Netto-Preis vergleichen. Konvertieren Sie immer, bevor Sie schließen, dass ein Angebot günstiger ist.
- Den Verarbeitungsaufwand unrealistisch drücken. Sie zahlen dafür in Qualität und später in Reklamationen.
Kurze Antworten auf häufig gestellte Fragen
- Wie konvertiere ich einen Farmgate-HOSO-Preis in einen Export-PND-Netto-Preis? Verwenden Sie die vierstufige Formel oben. Die einzige Debatte betrifft die zu verwendende Ausbeute und den Ausschusszuschlag. Wir empfehlen Basis-Ausbeute nach Count plus 2% Ausschuss in der Regenzeit, 1.5% in der Trockenzeit.
- 41/50 indonesischer PND IQF-Umrechnungsfaktor? Verwenden Sie 0.40 Basis für PND Tail-off. Multiplizieren Sie mit 0.98 bei 2% Ausschuss. Effektiver Faktor 0.392.
- Wie wirkt sich Glasur auf meinen Endpreis aus? Glasur reduziert den Preis pro kg glasiert. Geben Sie Angebote stets netto an oder konvertieren Sie beide auf dieselbe Basis.
Wenn Sie indonesische Garnelen in mehreren Spezifikationen benötigen, verarbeiten wir gezüchtete Vannamei und Whiteleg sowie Black Tiger in HOSO, HLSO, PUD, PND und PDTO. Sehen Sie unsere aktuellen Formate hier: Gefrorene Garnelen (Black Tiger, Vannamei & Wildfang). Sie können auch weitere Arten und Formate hier ansehen: Unsere Produkte ansehen.
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