যুক্তরাষ্ট্র FDA সামুদ্রিক খাদ্য লেবেলিং — ইন্দোনেশিয়ান রপ্তানি: ২০২৬ গাইড

ইন্দোনেশিয়ান সামুদ্রিক খাদ্য প্রসেসরদের জন্য ধাপে ধাপে ব্যবহারিক প্লেবুক যাতে তারা FSMA 204 ট্রেসেবিলিটি লট কোড তৈরি, বরাদ্দ এবং কেস ও প্যালেট লেবেল এবং শিপিং ডকুমেন্টে স্থাপন করতে পারে। কোড স্ট্রাকচার বিকল্প, লেবেল উদাহরণ, কে কোড নির্ধারণ করে এবং রিপ্যাকিং বা লট মিলানোর নীতি অন্তর্ভুক্ত।

আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সামুদ্রিক খাদ্য রপ্তানি করেন, তাহলে ২০২৬ সালে প্রশ্নটি সহজ। আপনি দ্রুত প্রমাণ করতে পারবেন কি প্রতিটি কেস কোথা থেকে এসেছে এবং কে তা স্পর্শ করেছে। আমরা গ্রাহকদেরকে ৯০ দিনের মধ্যে অডিট-রেডি হতে সাহায্য করেছি একটি বিষয় ঠিক করে। সেটি হলো FSMA 204 ট্রেসেবিলিটি লট কোড। এই গাইডে আমরা স্পষ্টভাবে দেখাই কিভাবে কোড তৈরী করি, কোথায় প্রিন্ট করি, এবং শিপিং ডকুমেন্টে কি পাঠাতে হয় যাতে আপনার ক্রেতারা আপনাকে বিশ্বাস করে এবং FDA সন্তুষ্ট থাকে।

সামুদ্রিক খাদ্যের FSMA 204 অনুবর্তিতার তিনটি স্তম্ভ

1. ট্রেসেবিলিটি লট কোড সঠিকভাবে নির্ধারণ করুন। ট্রেসেবিলিটি লট কোড (TLC) সেই সংস্থাটির দ্বারা তৈরি হতে হবে যা প্রথমে খাবার প্যাক করে বা রূপান্তর করে। বেশিরভাগ ইন্দোনেশিয়ান রফতানিকারীর ক্ষেত্রে, এটি আপনার প্রসেসিং প্ল্যান্ট যখন আপনি অংশ করা, ফিলেট করা, রান্না করা, ব্রেড করা বা ফ্রিজ করেন। যদি আপনি কেবল সিল করা এক্সপোর্ট কেস গ্রহণ করে সেগুলি অপরিবর্তিতভাবে শিপ করেন, তাহলে বর্তমান TLC বহন করবেন।

2. ক্রেতাদের যেখানে প্রয়োজন সেখানে TLC রাখুন। প্রতিটি কেস লেবেলে এবং প্যালেট একক লট হলে প্যালেট প্লাকার্ডে রাখুন। মিশ্র প্যালেটগুলিতে কেস তালিকা বা packing list-কে রেফারেন্স করা প্লাকার্ড থাকা উচিত যাতে সব TLCs উল্লেখ থাকে। এছাড়াও TLC শিপিং ডকুমেন্টে অন্তর্ভুক্ত করুন। অনেক মার্কিন আমদানিকারী এখন ইনভয়েস বা ASN-এ এবং packing list-এ TLC প্রত্যাশা করে।

3. KDE লিঙ্কগুলো দৃঢ় রাখুন। Food Traceability Rule কী ডেটা উপাদান (Key Data Elements, KDE) নির্ণায়ক ট্র্যাকিং ইভেন্ট (Critical Tracking Events, CTE) এ দাবি করে। আপনার TLC-কে হারভেস্ট বা ফার্ম ডেটা, যেকোন রূপান্তর ধাপ, এবং ship-to ও ship-from চেইনের সাথে যুক্ত করতে হবে।

প্রায়োগিক সিদ্ধান্তশীল উপদেশ। আপনার প্ল্যান্টে TLC বরাদ্দ করার দায়িত্ব কার— সিদ্ধান্ত নিন। একটি সংক্ষিপ্ত SOP তৈরি করুন যা প্রতিবার TLC কে কেস লেবেল ও শিপিং ডকুমেন্টে বাধ্যতামূলক করে।

সপ্তাহ ১–২। আপনার ডেটা মানচিত্র করুন এবং প্রবাহ যাচাই করুন

মন্তব্য: কোড ফরম্যাটের চেয়েও আপনার সক্ষমতা অনুযায়ী তা দ্রুত KDE-র সাথে লিঙ্ক করার ক্ষমতা বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

প্রথমে এটি করুন:

• আপনার FTL (Food Traceability List) আইটেমগুলির তালিকা করুন। চিংড়ি, খোলসহ ক্রাস্টেশিয়ান, মোলাসকান শেলফিশ, এবং অনেক ফিনফিশ আইটেম এর আওতায় পড়ে। আপনি যদি কাঁচা বা রান্না করা চিংড়ি বিক্রি করেন, কভারেজ হিসেবে বিবেচনা করুন। আমরা প্রায়োগিকভাবে সমস্ত Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) কে FTL হিসাবে বিবেচনা করি।
• CTE সনাক্ত করুন। হারভেস্ট বা ফার্ম ইনটেক। কেসে প্রাথমিক প্যাকিং। ফিলেট করা, রান্না করা, ব্রেডিং, গ্লেজিং, বা রিপ্যাকিংয়ের মত রূপান্তর ধাপ। ফ্রেইট ফরোয়ার্ডার বা আমদানিকারীর কাছে শিপিং।
• KDE মানচিত্র করুন। TLC উৎসের জন্য, আপনাকে সেই কোম্পানি এবং অবস্থান রেকর্ড করতে হবে যা TLC উত্পন্ন করেছে, যোগাযোগের বিবরণ, এবং তারিখ। শিপিংয়ের জন্য, শিপার, রিসিভার, তারিখ, পণ্য, পরিমাণ, এবং প্রতিটি কেসের জন্য TLC রেকর্ড করুন।
• ভূমিকা যাচাই করুন। বন্য ধরা সাপ্লাইয়ের ক্ষেত্রে, ভারতীয় বা অনুরূপ ধরার জাহাজটি (fishing vessel) ছাড়পত্র রয়েছে কিন্তু স্থলে প্রথম গ্রহণকারী harvest KDE রাখতে হবে। আমদানি ক্ষেত্রে, আপনার মার্কিন ক্রেতা আপনাকে TLC উদ্ভূত বা বহনকারী হিসেবে নির্ভর করবে এবং KDE সরবরাহ করতে বলবে। মার্কিন “first receiver” ধারণাটি আপনার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হবে না বলে আশা করবেন না। অধিকাংশ রফতানি সিনারিওতে আপনি প্রাথমিক প্যাকার বা রূপান্তরকারী হন।

দ্রুত পরীক্ষা। একটি সাম্প্রতিক শিপমেন্ট তুলে এনে জিজ্ঞেস করুন— আমরা কি প্রতিটি কেসের TLC-এর জন্য ফার্ম বা জাহাজের তথ্য ২ মিনিটের মধ্যে দেখাতে পারি? যদি না পারি, লেবেল ডিজাইন করার আগে ডেটা ম্যাপ ঠিক করুন।

সপ্তাহ ৩–৬। আপনার TLC ফরম্যাট এবং লেবেল MVP তৈরী করুন। তারপর পাইলট চালান

আমরা সুপারিশ করি আপনি একটি ফরম্যাট বেছে নিন এবং স্ট্যান্ডার্ডাইজ করুন। আমাদের অভিজ্ঞতায়, সরলতা জটিলতার থেকে উত্তম। তিনটি কার্যকর বিকল্প:

• সরল মানব-পড়ার উপযোগী। FAC-YYYYMMDD-BATCH। উদাহরণ: IDJKT-20250112-B03। যেকোন লেবেলার দিয়ে সহজে প্রিন্ট করা যায় এবং ফ্লোরে পড়তে সহজ।
• GS1-ফ্রেন্ডলি। আপনার GTIN এবং AI(10) ব্যবহার করে lot দেখান। কেসে উদাহরণ: GTIN 00890123456789. Lot 25A12B03. যদি আপনার ক্রেতা স্ক্যান করে থাকে, আপনি GS1-128 বা DataMatrix হিসেবে এনকোড করতে পারেন। FDA দ্বারা আবশ্যক না, কিন্তু ক্রেতারা এটি পছন্দ করে।
• রূপান্তর মার্কার সহ হাইব্রিড। FAC-YYYYMMDD-BATCH-TX। এখানে TX ধাপ নির্দেশ করে। F = fillet, C = cooked, B = breaded। উদাহরণ: SRBLI-20241203-17-C। যখন একই কাঁচা ইনটেক বিভিন্ন লাইনের মাধ্যমে চলে, তখন এটি সহায়ক।

নিয়ম অনুযায়ী টিপস:

• যদি আপনার বিদ্যমান প্রোডাকশন বা ব্যাচ নম্বর অনন্য এবং নিয়মিতভাবে KDE-র সাথে লিঙ্ক করা থাকে, আপনি সেটি FSMA 204 লট কোড হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের অনেক গ্রাহক ঠিক এইভাবেই করেন।
• বিভিন্ন প্রোডাকশন তারিখ বা রূপান্তরের ক্ষেত্রে কখনও একটি TLC পুনঃব্যবহার করবেন না।
• প্রতিটি সমজাতীয় (homogeneous) লটের জন্য একটি কোড। আপনি যদি মিলিয়ে দেন বা ভাগ করেন, নিচের রিপ্যাকিং বিভাগ দেখুন।

সমুদ্রজাত খাদ্যের কেস লেবেলে TLC কোথায় রাখবেন:

• পণ্য নামের ডানদিকে উপরে বা নামের নিচে কেন্দ্রীভূত স্থানে বোল্ড, মানব-পঠিত টেক্সটে রাখুন। লিটারালভাবে "Traceability Lot Code" শব্দগুচ্ছ অন্তর্ভুক্ত করুন।
• যদি আপনি GS1 লেবেল ব্যবহার করেন, তাহলে বারকোডের কাছাকাছি এটি পুনরাবৃত্তি করুন। প্যালেট যদি একক লট হয়, প্যালেট প্লাকার্ডেও TLC প্রতিফলিত করুন।

IQF ফিলেটের কেস লেবেল উদাহরণ:

• পণ্য: Grouper Fillet IQF. 8 kg.
• প্রজাতি: Epinephelus spp.
• উৎপত্তি: Indonesia.
• ট্রেসেবিলিটি লট কোড: IDJKT-20250112-B03.
• উৎপাদন তারিখ: 12 Jan 2025.
• সংরক্ষণ: Keep frozen. এটি আমাদের যে ভাবে Grouper Fillet (IQF) রফতানির কেস লেবেল করা হয় তার প্রতিচ্ছবি এবং এটি বিভিন্ন লাইনে স্কেল করা যায়।

সিঙ্গল লট প্যালেট লেবেল:

• Pallet ID: P-00087321.
• ট্রেসেবিলিটি লট কোড: IDJKT-20250112-B03.
• কেস সংখ্যা: 42. মিশ্র লট হলে, প্রতিটি TLC এবং কেস গণনা তালিকাভুক্ত করে একটি প্লাকার্ড লাগান অথবা তাদের তালিকা করা packing list-কে রেফারেন্স দিন।

পাইলট শিপমেন্ট। একটি ক্রেতা বেছে নিন। কেসে এবং packing list ও invoice-এ TLC রাখুন। জিজ্ঞেস করুন তারা কি তাদের ASN বা EDI-তে TLC চায়। আপনার ফরম্যাট বা ক্রেতার টেমপ্লেট কনফিগার করতে সাহায্য প্রয়োজন? আপনি WhatsApp এ যোগাযোগ করুন এবং আমরা উদাহরণ পর্যালোচনা করব।

সপ্তাহ ৭–১২। স্কেল করুন এবং অপটিমাইজ করুন

• উৎপাদন ও QA প্রশিক্ষণ দিন। আমরা লেবেল প্রিন্টারের কাছে একটি এক-পৃষ্ঠার SOP রাখি। যদি কাট পরিবর্তিত হয় বা পণ্য রূপান্তরিত হয়, নতুন TLC ইস্যু করুন।
• ডকুমেন্ট আউটপুট স্বয়ংক্রিয় করুন। আপনার packing list এবং invoice টেমপ্লেটগুলোকে ERP থেকে TLC টানা করে আনতে করুন। প্রতিটি লাইনের পাশে "Traceability Lot Code" নামে একটি কলাম যোগ করুন। মিশ্র-লট প্যালেট শিপিংয়ের সময়, একটি কেস ম্যানিফেস্ট এটাচমেন্ট অন্তর্ভুক্ত করুন।
• আপনার শিপ KDE স্ট্যান্ডার্ড করুন। শিপিং সময় আপনাকে শিপার, রিসিভার, শিপ তারিখ, পণ্য, পরিমাণ, এবং প্রতিটি লাইনের জন্য TLC ক্যাপচার করা উচিত। শেষ লেনদেনের ২৪ মাস পর্যন্ত এটি সংরক্ষণ করুন।
• ২৪ ঘণ্টার রিকল ড্রিল চালান। দলের কাছে বলুন একটি TLC-এর সমস্ত KDE এক ব্যবসায়িক দিনের মধ্যে ফেরত আনুক। আমরা লক্ষ্য করি ৩০ মিনিটের মধ্যে।

সামুদ্রিক খাদ্যের ট্রেসেবিলিটি ভেঙে দেয় এমন পাঁচটি ভুল

1. কেস লেবেলে TLC অনুপস্থিত। মানুষ ধরে নেয় ইনভয়েসই যথেষ্ট। তা নয়। কেস-লেভেল ভিজিবিলিটি রিকলের সময় সহায়তা করে।

2. ব্যাচ কোড পুনরায় ব্যবহার। আমরা দেখেছি প্ল্যান্টগুলো মাসিকভাবে নম্বর পুনঃব্যবহার করে। আপনাকে সময় বরাবর এবং রূপান্তর জুড়ে অনন্যতা প্রয়োজন।

3. নতুন পণ্য। পুরোনো TLC। আপনি যদি চিংড়ি রান্না বা ব্রেড করেন, তা রূপান্তর। একটি নতুন TLC বরাদ্দ করুন এবং উৎস TLC লিঙ্ক বজায় রাখুন।

4. ম্যানিফেস্ট ছাড়া মিশ্র প্যালেট। রিসিভার TLC-র সাথে মিল করে গণনা মিলিয়ে নিতে পারেনি এবং আপনাকে ট্রেসব্যাক-এ দিন হারাতে হয়। একটি সরল তালিকা পাউচে রাখুন।

5. আমদানিকারীর উপর অপেক্ষা করা। ক্রেতারা আপনাকে গাইড করতে পারে, কিন্তু নিয়ম আপনাকে TLC-র উৎসকারী হিসাবে নামকরণ করে যখন আপনি প্যাক বা রূপান্তর করেন। কোডের মালিকানা নিন।

শিপিং ডকুমেন্ট। কী থাকতে হবে

প্রতিটি FTL লাইনের জন্য যা আপনি শিপ করেন, ন্যূনতম অন্তর্ভুক্ত করুন:

• পণ্যের বিবরণ সঙ্গে প্যাক ফরম্যাট এবং প্রজাতি যদি প্রযোজ্য হয়। উদাহরণ: Vannamei Shrimp HLSO IQF 21/25.
• পরিমাণ এবং পরিমাপের একক।
• প্রতিটি লটের জন্য ট্রেসেবিলিটি লট কোড। যদি একটি SKU-র অধীনে একাধিক TLC থাকে, প্রতিটির পরিমাণসহ তালিকাভুক্ত করুন।
• শিপার নাম ও অবস্থান। রিসিভার নাম ও অবস্থান। শিপ তারিখ। আমরা এটি বাণিজ্যিক ইনভয়েস এবং packing list-এ রাখি। অনেক ক্রেতাই ASN বা অগ্রিম ইমেইলে TLC-ও চায়।

রিপ্যাকিং, মিলানো, এবং রূপান্তর

• শুধুমাত্র relabel বা inner-pack পরিবর্তন যদি লটগুলো মিশে না যায়। আপনি একই TLC বহন করতে পারেন। কর্মটি রেকর্ড করুন এবং TLC উৎসের লিঙ্ক রাখুন।
• একাধিক TLC-কে এক নতুন লটে মিলানো। আউটপুট লটের জন্য নতুন TLC বরাদ্দ করতে হবে এবং নতুন TLC-কে সমস্ত উৎস TLC এবং তাদের পরিমাণের সাথে ম্যাপ করে একটি রেকর্ড বজায় রাখতে হবে।
• ফিলেট করা, চিংড়ি রান্না করা, বা ব্রেডিং—এই ধরনের রূপান্তর। রূপান্তর ধাপে একটি নতুন TLC বরাদ্দ করুন। উৎস TLC-গুলো আপনার রেকর্ডে রাখুন।
• প্যালেট বনাম কেস। সবসময় কেসে TLC রাখুন। একটি প্যালেট লেবেল একক TLC পুনরাবৃত্তি করতে পারে বা মিশ্র প্যালেটের জন্য একটি তালিকা রেফারেন্স করতে পারে। কেবল প্যালেট-লেবেলের উপর নির্ভর করবেন না।

আমরা ইন্দোনেশিয়ান রফতানিকারীদের কাছ থেকে যা প্রায়শই জিজ্ঞাসা পাই

রিটেইল প্যাকেই কি আমাকে FSMA 204 ট্রেসেবিলিটি লট কোড প্রিন্ট করতে হবে?

না। FDA Food Traceability Rule ভোক্তা খুচরা প্যাকেজিং-এ TLC-র প্রয়োজন করে না। তবু কিছু প্রাইভেট লেবেল ক্রেতা তাদের নিজস্ব রিকল প্রোগ্রামের জন্য এটি অনুরোধ করতে পারে। কেস লেবেল এবং শিপিং ডকুমেন্টই অগ্রাধিকার।

ইন্দোনেশিয়ায় প্রসেস হওয়া চিংড়ির জন্য লট কোড কে নির্ধারণ করে?

প্রাথমিক প্যাকার বা যে কোন সত্তা যা পণ্য রূপান্তর করে, TLC নির্ধারণ করে। যদি আপনি আপনার সুবিধায় চিল্ড, ডিভেইন, রান্না, ব্রেড, পোরশন, বা IQF-ফ্রিজ করেন, আপনি এটি নির্ধারণ করবেন। যদি আপনি কেবল সরবরাহকারীর সিল করা কেসকে মার্কিন ক্রেতার কাছে ফরওয়ার্ড করেন, আপনি সরবরাহকারীর TLC বহন করবেন।

আমাদের বিদ্যমান ব্যাচ বা প্রোডাকশন কোড FSMA 204 ট্রেসেবিলিটি লট কোড হিসেবে ব্যবহার করা যায় কি?

সাধারণত হ্যাঁ। যদি আপনার ব্যাচ কোড অনন্য হয়, প্রতিটি কেসে প্রয়োগ করা হয়, এবং আপনার সিস্টেমে প্রয়োজনীয় KDE—যেমন হারভেস্ট বা ফার্ম, রূপান্তর, ও শিপিং বিবরণ—এর সাথে লিঙ্ক থাকে, আপনি এটিকে আপনার TLC হিসেবেই নির্ধারণ করতে পারেন।

শিপিং ডকুমেন্টে কী তথ্য FSMA 204 পূরণ করতে থাকা আবশ্যক

প্রতিটি শিপ হওয়া লটের জন্য TLC, পণ্যের বিবরণ, পরিমাণ ও একক, শিপার, রিসিভার, এবং শিপ তারিখ অন্তর্ভুক্ত করুন। আমরা ইনভয়েস এবং packing list-এ লাইনে লাইনে TLC কলাম যোগ করি। মিশ্র-লট প্যালেটের জন্য, কেস গণনা সহ TLC তালিকা একটি সংযুক্তি হিসেবে প্রদান করুন।

রিপ্যাকিং বা লট মিলানোর সময় ট্রেসেবিলিটি লট কোড কিভাবে হ্যান্ডেল করব?

যদি আপনি ভিন্ন লট মিশিয়ে না থাকেন, রিপ্যাকিংয়ের জন্য একই TLC বহন করুন। লট মিলানো বা কোন রূপান্তর করলে নতুন TLC বরাদ্দ করুন। সবসময় নতুন TLC-কে সব উৎস TLC-র সাথে লিঙ্ক করে রেকর্ড রাখুন।

FSMA 204-এ সামুদ্রিক খাদ্যের জন্য কি ছোট ব্যবসার ছাড় আছে?

মারাত্মকভাবে কথ্যভাবে—ইউএস-এ রফতানি করা FTL সামুদ্রিক খাদ্যের প্রস্তুতকারক বা প্রসেসরদের জন্য সাধারণ কোনো ছোট ব্যবসার ছাড় নেই। নিয়মে নির্দিষ্ট কিছু সীমিত ছাড় রয়েছে যা ইন্দোনেশিয়ান এক্সপোর্ট প্রসেসরদের ক্ষেত্রে বিরলভাবে প্রযোজ্য। কোম্পানির আকার নির্বিশেষে সম্মতি পরিকল্পনা করুন।

FSMA 204 কি রান্না করা বা ব্রেডেড চিংড়ি পণ্যের ওপর প্রযোজ্য?

হ্যাঁ। রান্না করা, ব্রেডেড, বা অন্যভাবে প্রক্রিয়াজাত চিংড়িও নিয়মের আওতায় থাকে। যখন আপনি রান্না বা ব্রেড করেন, আপনি একটি রূপান্তর সম্পাদন করছেন এবং আপনাকে একটি নতুন TLC বরাদ্দ করতে হবে এবং উৎস লটের সাথে লিঙ্ক বজায় রাখতে হবে।

সম্পদ ও পরবর্তী ধাপ

• এই সপ্তাহে একটি TLC ফরম্যাট বেছে নিয়ে তা আপনার SOP-এ স্থায়ী করুন। লাইনে প্রশিক্ষণ দিন। প্রতিটি কেসে স্পষ্টভাবে TLC প্রিন্ট করুন এবং সিঙ্গল লট প্যালেটের ক্ষেত্রে প্যালেট প্লাকার্ডেও তা রাখুন।
• আপনার ইনভয়েস ও packing list টেমপ্লেটে একটি TLC কলাম যোগ করুন। ২৪ ঘন্টার মধ্যে একটি কেসের জন্য একটি মক রিকল চালান।
• এক SKU-তে ইচ্ছুক ক্রেতার সাথে পাইলট করুন। যদি আপনি লেবেল ও ডকুমেন্ট দ্রুত পর্যালোচনা চান, কল করুন এবং আমরা একটি কার্যকর উদাহরণ দেখে নেব। যদি আপনি একটি মিশ্র পোর্টফোলিও তৈরির পথে থাকেন, আমাদের কাটগুলো—যেমন Grouper Fillet (IQF) বা চিংড়ি ফরম্যাটগুলি View our products ব্রাউজ করলে আপনি SKU জুড়ে লেবেল ক্ষেত্র স্ট্যান্ডার্ডাইজ করতে পারবেন।

বাস্তবতা হল FSMA 204 এমন প্ল্যান্টকে পুরস্কৃত করে যার প্রক্রিয়া পরিষ্কার ও সরল। একটি স্পষ্ট ট্রেসেবিলিটি লট কোড ফরম্যাট। একটি দৃশ্যমান কেস লেবেল। এবং এমন শিপিং ডকুমেন্ট যা প্রতিবার মিলে যায়। তা করুন, এবং আপনার ২০২৬ সালের মার্কিন সামুদ্রিক খাদ্য লেবেলিং আশ্চর্যজনকভাবে শান্ত অনুভূত হবে।