খামারি ভ্যাননেই চিংড়িতে অ্যান্টিবায়োটিক অবশিষ্টাংশ পরিচালনার জন্য উৎস অনুসারে একটি যথাযথ প্লেবুক। LOQ নির্ধারণের পরামর্শ, কার্টন-স্তরের নমুনা পরিকল্পনা, কোন ল্যাব 3–5 দিনে COA জারি করতে পারে, এবং একটি লট ফেল করলে PO-তে ব্যবহারের নির্দিষ্ট ধারা অন্তর্ভুক্ত।
আপনি যদি ভ্যাননেই কিনেন, তাহলে নিকট ভবিষ্যতে কখনোই নিট্রোফিউরান বা ক্লোরামফেনিকল প্রকাশ হওয়ার ভয়ে বাস করবেন। আমরা নিজেদের লট ফিরিয়ে দিয়েছি এবং গ্রাহকদের ডিটেনশন থেকে উদ্ধারে সাহায্য করেছি। এখানে আমরা যে প্রটোকলটি ব্যবহার করি এবং ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড এবং ভারতের মধ্যে বাছাই করতে ক্রেতাদের জন্য যা সুপারিশ করে তাতে অনুবর্তী করার নির্দেশ দেওয়া হলো।
উৎস অনুযায়ী ঝুঁকি বাস্তবে কীভাবে ভিন্ন
আমি ব্যাপক সার্বজনীনীকরণ পছন্দ করি না, কিন্তু অবশিষ্টাংশের ঝুঁকি সরবরাহ শৃঙ্খলার সংগঠন অনুযায়ী গোষ্ঠীবদ্ধ হয়, কেবল দেশীয় সীমারেখা অনুযায়ী নয়।
- ইন্দোনেশিয়া। নিম্ন থেকে মাঝারি ঝুঁকি। খামারগুলো সাধারণত ছোট থেকে মাঝারি আকারের, কিন্তু প্রসেসররা ক্রমেই পুকুর নির্বাচন ও কাটার-আগের টেস্টিং নিয়ন্ত্রণ করছে। আইন প্রয়োগ উন্নত হচ্ছে এবং RASFF সতর্কতাগুলো তুলনামূলকভাবে কম। আপনার এখনও লট ইন্টেগ্রিটি এবং শিপমেন্ট-আগে টেস্টিং দরকার, কিন্তু আমাদের অভিজ্ঞতায় ভারত তুলনায় বেসলাইন বেশি সহনশীল।
- থাইল্যান্ড। সর্বনিম্ন ঝুঁকি। একীভূত শিল্প, শক্তিশালী বায়োসিকিউরিটি এবং কঠোর অভ্যন্তরীণ টেস্টিং রয়েছে। মূল্য সাধারণত বেশি এবং পরিমাণ ছোট, কিন্তু অ্যান্টিবায়োটিকের ফলাফল বিরল।
- ভিয়েতনাম। মাঝারি ঝুঁকি। ভাল প্রসেসর এবং জাতীয় ল্যাব আছে, কিন্তু বহু-স্তরীয় উৎস ও কখনো কখনো পুরনো অনুশীলন RASFF-এ নিট্রোফিউরান বা ম্যালাচাইট গ্রিনের ঘটনা হিসেবে উঠে আসে। কঠোর লট কন্ট্রোল ও টেস্টিং দিয়ে পরিচালনা যোগ্য।
- ভারত। উচ্চতর ঝুঁকি। বৃহৎ পরিমাণ ও জটিল ব্রোকার চেইন। চমৎকার প্ল্যান্ট এবং অনেক পরিষ্কার লট আছে, কিন্তু EU এবং FDA সতর্কতায় নিট্রোফিউরান বা CAP সংক্রান্ত বিজ্ঞপ্তি পুনরাবৃত্তি হয়। ভারতীয় চিংড়ি কেনার ক্ষেত্রে, কাটার-আগে ও শিপমেন্ট-আগে LC-MS/MS টেস্টিং বাদ দেবেন না।
সারসংক্ষেপ। দেশ কেবল একটি প্রক্সি। আপনার প্রকৃত সুরক্ষা হলো খামার-স্তরের ট্রেসেবিলিটি এবং প্রতিটি লটের সাথে ল্যাব-সমর্থিত টেস্টিং প্রটোকল।
কী টেস্ট করবেন এবং কোন LOQ নির্ধারণ করবেন
EU ও US নিয়মাবলী আলাদা, কিন্তু দুটি গ্রুপই চিংড়িতে অধিকাংশ ডিটেনশনের কারণ।
- নিট্রোফিউরানস। AOZ, AMOZ, AHD, SEM আলাদা অ্যানালাইট হিসেবে টেস্ট করুন। এগুলো নিষিদ্ধ। EU এগুলোকে কার্যত শূন্য সহনশীলতা দিয়ে পরিচালনা করে। আমরা প্রতিটি মেটাবোলাইটের LOQ ≤ 0.5 µg/kg নির্ধারণ করি। অনেক ল্যাব 0.3–0.5 অর্জন করতে পারে।
- ক্লোরামফেনিকল। শূন্য সহনশীলতা সহ নিষিদ্ধ। LOQ ≤ 0.1 µg/kg নির্ধারণ করুন।
অন্যান্য শ্রেণী সম্পর্কে। কুইনোলোন এবং সালফোনামাইডগুলোর জন্য EU তে MRL আছে এবং খামারগুলো সঠিকভাবে পরিচালিত হলে চিংড়িতে এরা তুলনামূলকভাবে কম ডিটেনশন-চালক। যদি আপনি খুচরা বিক্রেতাদের বা EU তে পাঠান, তবে এগুলোকে স্ক্রিন হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করুন। কুইনোলোনের সাধারণ LOQ 1–2 µg/kg এবং সালফোনামাইডের 10 µg/kg। আপনার লক্ষ্য বাজারের MRL-গুলোর সাথে সারিবদ্ধ করুন।
আমরা ক্রেতাদের মাঝে ডাইসমূহ যেমন ম্যালাচাইট গ্রিনও দেখতে পাই। এটি অ্যান্টিবায়োটিক নয়, কিন্তু যদি আপনার ব্র্যান্ড ঝুঁকি শূন্য-সহনশীলতা ভিত্তিক হয়, তাহলে MG ও LMG যোগ করুন LOQ 0.5–1.0 µg/kg।
অধিকাংশ PO-এর জন্য বাস্তবসম্মত প্যানেল। নিট্রোফিউরানস (AOZ, AMOZ, AHD, SEM), ক্লোরামফেনিকল, কুইনোলোনস, সালফোনামাইডস। যদি খুচরা বিক্রি EU-ভিত্তিক হয়, MG/LMG যোগ করুন।
প্রতি লট কতগুলো কার্টন থেকে নমুনা নেবেন
এখানে আমরা জমাট ফ্রোজেন ভ্যাননেই-এর জন্য যে পরিকল্পনা ব্যবহার করি তা দেওয়া হলো। এটি খরচ ও সময়কে বাস্তবসম্মত রেখে সনাক্তকরণকে অগ্রাধিকার দেয়।
- লটটি সঠিকভাবে সংজ্ঞায়িত করুন। একটি পুকুরের ফসল সংগ্রহ বা একই দিনে সংগ্রহ করা এবং একই লাইনেই প্রসেস করা একটি সমজাতীয় পুকুরের গ্রুপ। ট্র্যাকিং ছাড়া পুকুরগুলো মিশানো আপনার সুরক্ষা ধ্বংস করে।
- 10 MT পর্যন্ত। প্যালেট স্ট্যাক মানচিত্র জুড়ে থেকে এলোমেলোভাবে 10টি কার্টন টানুন। প্রতিটি কার্টন থেকে 50 g অংশ সংগ্রহ করে দুটি 500 g যৌগিক নমুনা তৈরি করুন।
- 10–20 MT। 15টি কার্টন টানুন। একই যৌগিক পদ্ধতি অনুসরণ করুন।
- 20–25 MT। 20টি কার্টন টানুন। একই যৌগিক পদ্ধতি।
- ডুপ্লিকেট যৌগিক তৈরি করুন। এ-স্যাম্পল ল্যাবে যাবে। বি-স্যাম্পল প্ল্যান্টে ফ্রোজেন ও সীল করা অবস্থায় রাখা হবে পুনঃটেস্টের প্রয়োজনে।
- খোলা ও মান বাড়ানো আইটেমের ক্ষেত্রে (peeled এবং value-added)। একই কার্টন সংখ্যা বজায় রাখুন কিন্তু প্রতিটি কার্টন থেকে ছোট অংশের সংখ্যা বাড়ান। আপনি চাইবেন যৌগিক নমুনা পুরো উৎপাদন রানকে প্রতিনিধিত্ব করুক, একটি কেবল ওয়ার্ক বেঞ্চ নয়।
আমার দেখা বেশিরভাগ মিসটেক আসে কেবল শীর্ষ স্তরের কয়েকটি কার্টন থেকে নমুনা নেওয়ার কারণে অথবা কাঁচা উপাদানের একটি ক্ষুদ্র অংশ পরীক্ষা করে ধরে নেওয়ার কারণে যে সমাপ্ত পণ্যগুলো পরিষ্কার। সমাপ্ত পণ্য পরীক্ষা করুন এবং আপনার নমুনা টানাই বিস্তৃত করুন।
দ্রুত কিট কি নিট্রোফিউরান বা CAP-এর জন্য ল্যাব বিশ্লেষণের পরিবর্তে ব্যবহার করা যায়
সংক্ষিপ্ত উত্তর। না। দ্রুত ELISA বা ল্যাটেরাল ফ্লো কিট স্ক্রিনিংয়ের জন্য ভালো, বিশেষত কাটার-আগের (pre-harvest) পর্যায়ে। এগুলো রপ্তানির নিশ্চিতকরণ হিসেবে গ্রহণযোগ্য নয়। আপনার COA এবং কোনো নিয়ন্ত্রক বিষয়ে, আপনাকে নির্দিষ্ট স্কোপ ও LOQ সহ ISO 17025 ল্যাব থেকে LC-MS/MS প্রয়োজন হবে। দ্রুত কিটগুলি স্পষ্ট সমস্যা এড়াতে এবং সময় বাঁচাতে ব্যবহার করুন, কিন্তু ল্যাব COA ছাড়া শিপ করবেন না।
টার্নারের সময় এবং শিপমেন্ট আগে কীভাবে টেস্টিং শিডিউল করবেন
একটি দক্ষ ল্যাব এবং প্রি-বুক করা স্লট থাকলে, নিট্রোফিউরানস ও CAP-এর জন্য 3–5 কার্যদিবসে COA পাওয়া যায়। যদি আপনার নমুনাগুলো অন্য শহরে যাতায়াত করে তবে শিপিং সময় যোগ করুন। আমাদের সাধারণ সময়সূচি হলো:
- দিন 0। উৎপাদন শেষ। নমুনা টানা হয়। চেইন-অফ-কাস্টডি সহ একই দিনে কুরিয়ার করে ল্যাব-এ পাঠান।
- দিন 1–2। ল্যাব গ্রহণ করে লগ ইন করে। LC-MS/MS শুরু।
- দিন 3–5। COA জারী করা হয়। যদি আপনি বড় প্যানেল বা MG/LMG অন্তর্ভুক্ত করেন, পরিকল্পনা করুন 5–7 দিন।
- COA পাওয়া না পর্যন্ত লোড ও সিল করবেন না। যদি আপনাকে আগে লোড করতে হয়, কন্টেইনারটি ফলাফল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত স্থানীয়ভাবে হোল্ডে রাখুন।
বাজেট। এশিয়ায় আনুমানিক নির্দেশিকা হিসেবে, নিট্রোফিউরান LC-MS/MS সাধারণত প্রতি যৌগিক 150–250 USD। CAP 60–120 USD। একটি বিস্তৃত অ্যান্টিবায়োটিক প্যানেল 70–150 USD যোগ করতে পারে। রাশ ফি 25–50 শতাংশ সাধারণ। খরচ ল্যাব ও দেশের ওপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
কোন স্বীকৃত ল্যাব 3–5 দিনে COA জারী করতে পারে
আমরা একাধিক ISO 17025 ল্যাবের সাথে কাজ করি। ক্ষমতা পরিবর্তনশীল, কিন্তু এই নেটওয়ার্কগুলো এশিয়ায় ধারাবাহিকভাবে নির্দিষ্ট LOQ-এ LC-MS/MS ডেলিভার করে।
- সামুদ্রিক পণ্য স্কোপসহ গ্লোবাল নেটওয়ার্ক। SGS, Intertek, Eurofins, ALS, Bureau Veritas। ব্যাংকক, হো চি মিন সিটি, জাকার্তা, ও চেন্নাই-এ নির্বাচিত ল্যাবগুলি নিয়মিত উপরে উল্লিখিত LOQ পূরণ করে।
- শক্তিশালী স্থানীয় ও আঞ্চলিক বিকল্প। ভারতে Vimta Labs এবং Equinox। ইন্দোনেশিয়ায় PT Saraswanti Indo Genetech এবং SUCOFINDO। অন্যান্যও আছে, কিন্তু বুক করার আগে খাদ্য্যকৃতির স্কোপ ও LOQ পরীক্ষা করুন।
ল্যাব-কে AOZ, AMOZ, AHD, SEM এবং CAP-এর LOQ প্রদর্শনকারী একটি মেথড শীট চাইতে বলুন। নিশ্চিত করুন তারা আপনার নির্ধারিত LOQ-এ নন-ডিটেক্ট রিপোর্ট করে। যদি আপনি আমাদের বর্তমান সংক্ষিপ্ত তালিকা বা পরিচিতি চান, হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
একটি লট ফেল করলে আপনার PO-তে কী হওয়া উচিত
আমি অনেক PO দেখেছি যেখানে “শূন্য সহনশীলতা” বলা আছে কিন্তু প্রক্রিয়া সংজ্ঞায়িত করা নেই। এই ধারা যুক্ত করুন।
- নির্ধারিত প্যানেল এবং LOQ। PO-তে অ্যানালাইটগুলো ও LOQ নাম করুন। উদাহরণস্বরূপ: AOZ, AMOZ, AHD, SEM প্রতিটির জন্য LOQ ≤ 0.5 µg/kg। CAP-এর জন্য LOQ ≤ 0.1 µg/kg।
- ল্যাব ও নমুনা পরিকল্পনা। গ্রহণযোগ্য ISO 17025 ল্যাব ও যৌগিক পদ্ধতি নাম করুন। A এবং B রিটেইন বাধ্যতামূলক করুন।
- হোল্ড এবং রিলিজ। পরিষ্কার COA জারি না হওয়া পর্যন্ত পণ্য হোল্ডে থাকবে। রিলিজ ছাড়া লোডিং নয়, যদি না ক্রেতা লিখিতভাবে অনুমোদন করে।
- ফলাফল ব্যর্থ হলে প্রোটোকল। LOQ ছাড়িয়ে সনাক্ত হলে তাৎক্ষণিক লট কোয়ারান্টাইন। 48 ঘন্টার মধ্যে দ্বিতীয় পূর্ব-অনুমোদিত ল্যাবে বি-স্যাম্পলের উপর নিশ্চিতকরণমূলক পুনঃটেস্ট। যদি নিশ্চিতভাবে পজিটিভ পাওয়া যায়, তাহলে সরবরাহকারী প্রতিস্থাপন বা রিফান্ড, নিষ্পত্তি ও কোনও স্টোরেজ বা ডিমারেজের খরচ বহন করবে। যদি নেগেটিভ আসে এবং প্রথম ফলাফল পুনরাবৃত্তি না করে, তৃতীয়-ল্যাব টাই-ব্রেকারের বিষয়ে সম্মতি করুন বা পরিষ্কার ফলাফল গ্রহণ করুন।
- ট্রেসেবিলিটি। অনুরোধে সরবরাহকারীকে পুকুর আইডি, সংগ্রহের তারিখ, এবং ফিড বা রাসায়নিক ব্যবহারের রেকর্ড প্রদান করতে হবে।
স্পষ্ট ভাষা আবেগপ্রবণ বিতর্ক এড়ায় যখন সময় সংকটাপন্ন।
RASFF এবং FDA প্রবণতাগুলো কীভাবে উৎস নির্বাচন পরিচালিত করতে পারে
RASFF এবং FDA প্রত্যাহারগুলি কড়া প্রতীকারক, কিন্তু এরা ঝুঁকি নির্দেশ করে। গত বছর জুড়ে, ভারতে চিংড়িতে নিট্রোফিউরান এবং CAP বিজ্ঞপ্তি ভিয়েতনামের তুলনায় বেশি দেখা গেছে, যখন ইন্দোনেশিয়া ও থাইল্যান্ড তুলনামূলকভাবে কম। FDA Import Alerts অননুমোদিত ওষুধ সংক্রান্তভাবে সংস্থাভিত্তিক প্রভাব ফেলে, কিন্তু চিংড়িতে ভারত ও ভিয়েতনাম ইন্দোনেশিয়া বা থাইল্যান্ডের তুলনায় বেশি উপস্থিতি দেখায়।
আমরা এ সম্পর্কে যা করি। আমরা টেস্টিং তীব্রতা সামঞ্জস্য করি। ভারতের জন্য আমরা কাটার-আগের স্ক্রিনিং এবং প্রতিটি লটের উপর সমাপ্ত পণ্য LC-MS/MS দাবী করি। ভিয়েতনামের জন্য নির্ভরযোগ্য প্ল্যান্ট হলে প্রতিটি লটের উপর সমাপ্ত পণ্য LC-MS/MS যথেষ্ট। ইন্দোনেশিয়ার জন্য আমরা এখনও প্রতিটি লট টেস্ট করি, কিন্তু যদি প্ল্যান্টের শক্তিশালী খামার নিয়ন্ত্রণ থাকে তবে আমরা ছোট কার্টন টানাকে গ্রহণযোগ্য বলে বিবেচনা করি। থাইল্যান্ডে আমরা অপ্রাসঙ্গিক গ্রাহকদের জন্য কখনও কখনও প্যানেল বিস্তৃতি কমাই, কিন্তু খুচরা বিক্রেতারা সর্বদা পূর্ণ প্যানেল পায়।
ইন্দোনেশিয়ান সরবরাহ এবং আমাদের কাজ সম্পর্কে একটি দ্রুত নোট
আমরা ইন্দোনেশিয়া-ভিত্তিক এবং খামারি ভ্যাননেই প্রসেস করি পাশাপাশি বন্য-ধরা প্রজাতিও। ভ্যাননেই-এর ক্ষেত্রে, আমরা পরিষ্কার ইতিহাসযুক্ত পুকুর নির্বাচন করি, প্রয়োজন হলে কাটার-আগে স্ক্রিন চালাই, এবং রিলিজের আগে লট-নির্দিষ্ট LC-MS/MS COA জারি করি। যদি আপনি এই প্রটোকল সমেত ইন্দোনেশিয়ান চিংড়ি চান, এখান থেকে শুরু করুন। Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)। যদি আপনার এমন কোনো ক্রেতার স্পেসিফিকেশন থাকে যা আমাদের সাথে মিলিয়ে নিতে চান, ইমেইলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন。
আজই আপনি যেগুলো বাস্তবায়ন করতে পারবেন—প্রায়োগিক টুকরা
- LOQ নির্ধারণ করুন। নিট্রোফিউরানস প্রতিটির জন্য ≤ 0.5 µg/kg। CAP-এর জন্য ≤ 0.1 µg/kg। EU খুচরা প্রোগ্রামগুলোর জন্য MG/LMG যোগ করুন।
- স্মার্টভাবে নমুনা নিন। লট সাইজ অনুযায়ী 10, 15, বা 20 কার্টন। দুটি 500 g যৌগিক নমুনা। কেবল কাঁচা না, সমাপ্ত পণ্য টেস্ট করুন।
- সঠিক স্কোপ সহ একটি ল্যাব নির্বাচন করুন। 3–5 দিনের COA নিশ্চিত করতে স্লট প্রি-বুক করুন।
- সর্বনিম্ন দিনে PO লিখুন। ব্যর্থতার প্রোটোকল ও খরচ বণ্টন সংজ্ঞায়িত করুন।
- উৎস অনুযায়ী প্রটোকল সুর করুন। ভারত সবচেয়ে বেশি তীব্রতা প্রয়োজন। ভিয়েতনাম ও ইন্দোনেশিয়া প্রতিটি লটের কঠোর LC-MS/MS-এ পরিচালনীয়। থাইল্যান্ড সর্বনিম্ন ঝুঁকি কিন্তু দুর্লভভাবে সস্তা নয়।
আমাদের অভিজ্ঞতায়, যে ক্রেতারা এই সিস্টেমটি নিশ্চিত করেন তারা কম বিস্ময় এবং আরও ভাল মূল্য আলোচনা দেখেন কারণ নিয়মগুলো পরিষ্কার। এবং সেটাই উদ্দেশ্য। অনিশ্চয়তা কমান যাতে আপনি residues-এর লড়াই না করে মান ও পণ্য মিক্স নিয়ে কাজ করতে পারেন।