ইন্দোনেশীয় সীফুড থেকে কানাডা: 2025 CFIA সম্পূর্ণ গাইড

ইন্দোনেশিয়া থেকে কানাডায় পাঠানো ফ্রোজেন চিংড়ি ও IQF সীফুডের জন্য 2025 সালে CFIA নেট ওজন ও আইস গ্লেইজ নিয়মের একটি প্রায়োগিক, ধাপে-ধাপে গাইড। কীভাবে সঠিকভাবে লেবেল করবেন, পরিদর্শকরা কীভাবে ডিগ্লেইজ করেন, কোন সহনশীলতাগুলি প্রযোজ্য, এবং লটগুলিকে আটক থেকে রক্ষা করার সহজ গণনা।

আপনি যদি কানাডায় ফ্রোজেন চিংড়ি বা IQF সীফুড পাঠান, দ্রুত সময় ও টাকা হারানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল শর্ট-ওয়েট হোল্ড। আমরা সমীক্ষা, পুনঃকাজ, এবং আমদানিকারকদের সাথে গভীররাত্রির কলগুলো দিয়েছি। এই গাইডটি 2025 সালে CFIA-র ফ্রোজেন চিংড়ির নেট ওজন সঠিক রাখার জন্য আমাদের প্লেবুক। এটি প্রায়োগিক, পরীক্ষা-নিরীক্ষিত এবং CFIA আসলে কী পরীক্ষা করে সে বিষয়ে কেন্দ্রিত।

মূল নিয়ম: নেট পরিমাণে আইস গ্লেইজ অন্তর্ভুক্ত করা যাবে না

CFIA কি ফ্রোজেন সীফুডে নেট ওজন আলাদা করে আইস গ্লেইজ বাদ দেওয়া চায়?

হ্যাঁ। কানাডায়, গ্লেজ করা ফ্রোজেন সীফুডের ঘোষিত নেট পরিমাণে আইস গ্লেইজকে বাদ দিতে হবে। এটিই আপনার “ড্রেইনড” বা ডিগ্লেইজ করা ওজন যখন বরফ সরিয়ে নেওয়া হয়। "1 kg including glaze" ঘোষণা নেট পরিমাণ বিবৃতির ক্ষেত্রে অনুপালনীয়।

আপনি যা করতে পারেন। প্রধান প্রদর্শনী প্যানেলে (PDP) একটি স্পষ্ট নেট পরিমাণ বিবৃতি ব্যবহার করুন:

• “1 kg” অথবা “Net 1 kg | Poids net 1 kg.” ইউনিট প্রতীক (g/kg) স্বয়ংক্রিয়ভাবে দ্বিভাষিক।
• ঐচ্ছিক তথ্য যেমন “10% glaze added” অন্য কোথাও দেখানো যেতে পারে, তবে এটি নেট পরিমাণের মত দেখানো যাবে না।

বাস্তবে CFIA কী পরীক্ষা করে

CFIA কীভাবে গ্লেজযুক্ত চিংড়ির নেট ওজন পরীক্ষা করে, এবং যদি কম পাওয়া যায় কি হয়?

পরিদর্শকরা আইস গ্লেইজ সরান, তারপর পণ্যটি তোলেন। ডিগ্লেইজ AOAC-ধাঁচের একটি পদ্ধতি অনুসরণ করে। গ্লেইজ খুলে না যাওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে হালকা ধোয়া। সংক্ষিপ্ত ড্রেইন এবং ব্লট করা। তারপর বেঞ্চ স্কেলে নেট ওজন পরিমাপ করে গ্লেইজ বাদ দেওয়া সত্যিকারের নেট ওজন নির্ধারণ করা হয়।

তারা আপনার লট থেকে একাধিক খুচরা ইউনিট নমুনা নেয় এবং কানাডার “গড় ব্যবস্থাপনা” (average system) প্রয়োগ করে। গড় ডিগ্লেইজ করা ওজন লেবেলে ঘোষিত পরিমাণের সমান বা বেশি হতে হবে। ব্যক্তিগত প্যাকেজগুলিতে ছোট খাটো ঘাটতি থাকতে পারে, কিন্তু কোনটি সর্বোচ্চ অনুমোদিত ঘাটতি (Maximum Allowable Deficiency, MAD) ছাড়িয়ে যাবে না। 500 g প্যাকগুলির জন্য MAD প্রায় 3–4.5% সীমার মধ্যে। সঠিক ক্ষতিপূরণ ঘোষিত পরিমাণ ও CFIA যে টেবিল ব্যবহার করে তা নির্ভর করে।

যদি গড় ব্যর্থ হয় বা অনেক ইউনিট MAD-এর নিচে থাকে, লট আটক হতে পারে। আমদানিকারকরা কার্যনির্বাহী ব্যবস্থা ভোগ করতে পারেন এবং আপনাকে লেবেল পরিবর্তন, পুনঃকাজ, বা পণ্য ফেরত দিতে বলা হতে পারে। যখন ডকুমেন্টেশন ও পুনঃকাজ প্রস্তুত থাকে তখন আমরা দেখেছি যে হোল্ডগুলো 2–3 সপ্তাহে সমাধান হয়ে যায়। কিন্তু যদি আপনি তদারকি না করে হঠকারীভাবে কাজ করেন তাহলে প্রসঙ্গ বাড়তে পারে।

প্রায়োগিক পরামর্শ। আপনার ডিগ্লেইজড লক্ষ্য-ওজনে ছোট একটি ধনাত্মক ইয়ারিয়ানস (bias) রাখুন এবং নিয়মিত ইন-হাউজ ডিগ্লেইজ পরীক্ষা দিয়ে যাচাই করুন।

লেবেল: কী মুদ্রণ করবেন, কোথায় রাখবেন, কত বড় হতে হবে

কানাডায় কি আমাকে লেবেলে গ্লেজ শতাংশ লিখতে হবে?

না। CFIA প্যাক-এ গ্লেজ শতাংশ অনলাইনে বাধ্যতামূলক বলে না। অনেক ব্র্যান্ড ক্রেতাদের আবদারের কারণে এটি দেখায়। যদি আপনি এটি তালিকাভুক্ত করেন, নিশ্চিত করুন যে এটি নেট পরিমাণ বিবৃতির থেকে স্পষ্টভাবে পৃথক এবং বেশি প্রাধান্যপ্রাপ্ত নয়।

চিংড়ি প্যাকগুলিতে নেট পরিমাণ বিবৃতির জন্য কোন ফন্ট সাইজ ও অবস্থান প্রয়োজন?

• অবস্থান। নেট পরিমাণ প্রধান প্রদর্শনী প্যানেলে দেখাতে হবে। এটি স্পষ্ট, প্রাধান্যপ্রাপ্ত এবং সম্ভব হলে এক লাইনে পড়তে সহজ রাখুন।
• দ্বিভাষিক। “g” বা “kg” প্রতীক ব্যবহার করুন অথবা ইংরেজি/ফরাসি শব্দ দিয়ে দিন। “1 kg” একাকী গ্রহণযোগ্য কারণ প্রতীকটি দ্বিভাষিক। “Net weight/Poids net” একটি সুরক্ষামূলক পদ্ধতি।
• টাইপ আকার। সংখ্যাসূচক অংশের সর্বনিম্ন অক্ষর উচ্চতা প্রধান প্রদর্শনী পৃষ্ঠ এলাকার (PDSA) উপর নির্ভর করে। অধিকাংশ 400–1000 g খুচরা পাউচের জন্য, সংখ্যার সর্বনিম্ন উচ্চতা সাধারণত 3.2 মিমি, এবং ইউনিট কমপক্ষে 1.6 মিমি। বড় প্যানেলগুলোর জন্য সংখ্যা বড় হতে হবে। প্রিন্ট করার আগে আপনার PDSA পরিমাপ করে CFIA-র টেবিলের বিপরীতে নিশ্চিত করুন।

উপকারী রেফারেন্স। CFIA-র Industry Labelling Tool নেট পরিমাণ নিয়ম ও টাইপ সাইজগুলি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করে। আমরা এটি বুকমার্ক করে রাখি। দেখুন: CFIA Industry Labelling Tool – Net quantity

আমি কি আউন্স দেখাতে পারি, নাকি কানাডায় নেট ওজনকে কেবল মেট্রিকেই থাকতে হবে?

মেট্রিক বাধ্যতামূলক এবং প্রধান হতে হবে। আপনি আউন্সকে অতিরিক্ত তথ্য হিসেবে বন্ধনীতে যোগ করতে পারেন, যখন পর্যন্ত মেট্রিক ঘোষণা অন্তত একই প্রাধান্য বজায় রাখে। উদাহরণ: “500 g (17.6 oz)”。

প্রধান প্রদর্শনী প্যানেলে দ্বিভাষিক নেট পরিমাণ বিবৃতি কোথায় রাখতে হবে?

এটি সামনে প্যানেলে রাখুন যা ভোক্তা প্রথমেই দেখে। এটি একটি কনট্রাস্টিং রঙে, সমান্তরালভাবে বেসের সাথে সারিবদ্ধ এবং গ্রাফিক্স দ্বারা ভিড় না করে রাখুন। সরল ও পাঠযোগ্য ডিজাইন বুদ্ধিদীপ্ত ডিজাইনকে হারায়। আপনার QA ব্যবস্থাপক আপনাকে ধন্যবাদ জানাবেন।

শর্ট-ওয়েট ঝুঁকি নিয়ন্ত্রণ: আপনাকে নিরাপদ রাখার সংখ্যাগুলি

আইস গ্লেইজ প্রয়োগ করার সময় CFIA-র চেকে ফেলতে না পারার জন্য আমাকে কোন লক্ষ্য-ফিল ওজন ব্যবহার করতে হবে?

এখানে একটি সহজ পদ্ধতি যা আমরা ফ্রোজেন চিংড়ির জন্য লক্ষ্যমাত্রা গণনা করি। ধরুন 1 kg ঘোষিত নেট ওজন, পরিকল্পিত 10% গ্লেইজ এবং পরিদর্শনের আগে 1–2% প্রত্যাশিত হ্যান্ডলিং লস আছে।

• L = লেবেল নেট ওজন (গ্লেইজ বাদ) (উদাহরণ 1000 g)
• G = গ্লেইজ অনুপাত (উদাহরণ 0.10)
• E = প্রত্যাশিত প্রি-ইনস্পেকশন লস (উদাহরণ 0.02)

1. প্যাকের সময় লক্ষ্য ডিগ্লেইজড ওজন = L × (1 + E)

• 1,000 g × 1.02 = 1,020 g

2. প্যাকের সময় গ্লেইজসহ মোট ফ্রোজেন ওজন = লক্ষ্য ডিগ্লেইজড ÷ (1 − G)

• 1,020 g ÷ 0.90 = 1,133 g

বাস্তবে, আমরা ইন-প্রসেস কন্ট্রোল রেঞ্জ সেট করি। 10% গ্লেইজ সহ 1 kg নেট প্যাকের জন্য, আমরা প্যাকের সময় 1,020–1,030 g ডিগ্লেইজড লক্ষ্য করি এবং চেকওয়েইং-এ Cpk ধরে রাখি। এটি সাধারণত বিতরণে কিছু শুকনোতা হলেও লটগুলোকে পরিষ্কার রাখে।

মাটির উপর থেকে দুইটি অপ্রচলিত অন্তর্দৃষ্টি।

• কেবল মোট ওজন নয়, ডিগ্লেইজড ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন। মোট ওজন জংলি কারণ গ্লেইজ পরিবর্তনশীল। নিয়মিত ইন-হাউজ ডিগ্লেইজ পরীক্ষার মাধ্যমে আপনার চেকওয়েইগারকে ডিগ্লেইজড টার্গেটগুলোর ওপর ক্যালিব্রেট করুন।
• আপনার ডিগ্লেইজ জলের তাপমাত্রা কম রাখুন এবং সময়সীমা সঙ্গতিশীল রাখুন। উষ্ণ বা দীর্ঘ রিন্স শুধুমাত্র গ্লেইজ নয় আরও কিছু সরিয়ে ফেলতে পারে। অনিয়মিত কৌশল আপনার নিজের ল্যাবে মিথ্যা ব্যর্থতা তৈরি করে এবং আপনার অপারেটররা তথ্য উপেক্ষা করতে শুরু করে।

আপনার স্পেসিফিকেশনের জন্য একটি লক্ষ্য-সাইজ করতে সাহায্য দরকার? আপনার লেবেল ওজন, গ্লেইজ পরিকল্পনা, এবং প্যাক ফরম্যাট পাঠান। আমরা দ্রুত একটি দৃশ্যপট চালিয়ে দেব। আপনি Contact us on whatsapp করেও যোগাযোগ করতে পারেন।

আগমনের পর আপনি কি কি ঠিক বা ঠিক করতে পারবেন

আমার কানাডিয়ান আমদানিকারক কি আগমনের পরে নেট ওজন ত্রুটি ঠিক করতে রিলেবেল করতে পারবে?

ফরাসি অনুপস্থিতি বা ভুল ইউনিটের মতো লেবেল ত্রুটির জন্য, হ্যাঁ। আমদানিকারকরা বিক্রির আগে CFIA তত্ত্বাবধানে রিলেবেল করতে পারে। শর্ট-ওয়েটের ক্ষেত্রে, পুনঃলেবেলিং সমস্যা সমাধান করে না যদি না প্রতিটি ইউনিট এখনও একটি স্বল্পতর ঘোষিত পরিমাণ মেনে চলে এবং মূল্যনির্ধারণও তা প্রতিফলিত করে। প্রায়ই ব্যবহারিক পথ হল পুনঃকাজ বা ফেরত। আমরা উৎসে নেট পরিমাণ এবং গ্লেইজ কার্যনির্বাহী ঠিক করার পরামর্শ দিই।

ড্রেইনড ওজন, গ্লেইজ শতাংশ এবং অন্যান্য সাধারণ বিভ্রান্তি

ড্রেইনড ওজন কি ফ্রোজেন চিংড়িতে প্রযোজ্য নাকি শুধুমাত্র ক্যানড পণ্যে প্রযোজ্য ক্যানাডায়?

“ড্রেইনড ওজন” তরল মাধ্যমের মধ্যে স্থিত সলিড খাবারের জন্য প্রযোজ্য, যেমন ব্রাইন বা তরলে ক্যান্ড টুনা। এটি ফ্রোজেন চিংড়িতে প্রযোজ্য নয়। ফ্রোজেন চিংড়ির জন্য, আপনি গ্লেইজ বাদ দিয়ে নেট ওজন ঘোষণা করবেন। যদি আপনি গ্লেইজ নোট অন্তর্ভুক্ত করেন, স্পষ্টভাবে লেবেলে সেটি “glaze added” হিসেবে লেবেল করুন।

কি আমাকে লেবেলে “ice glaze exclusion” স্পষ্টভাবে তালিকাভুক্ত করতে হবে?

না। নিয়মটি সংজ্ঞাগতভাবে প্রয়োগ হয়। অনেক ব্র্যান্ড বিতর্ক কমাতে একটি স্পষ্ট লাইন যোগ করে, যেমন “Net weight excludes ice glaze”। আমরা প্রাইভেট লেবেল ক্রেতাদের জন্য এটি প্রায়ই করি।

কানাডার জন্য ইন্দোনেশীয় চিংড়ি লেবেলে আমরা যেসব সাধারণ ভুল দেখি

• “1 kg including glaze” মুদ্রণ। অনুপালনীয়। ঘোষিত পরিমাণে গ্লেইজ বাদ দিতে হবে।
• আউন্স গ্রাম থেকে বড় করে দেখানো। মেট্রিক প্রধান হতে হবে এবং অন্তত সমানভাবে প্রাধান্যপ্রাপ্ত।
• সূক্ষ্ম অক্ষর। একটি সাধারণ 500 g পাউচে সংখ্যাগুলি অন্তত 3.2 মিমি উচ্চ হওয়া দরকার। আপনার প্যানেল পরিমাপ করুন।
• গ্লেইজকে “8–15% glaze” হিসাবে পরিসর হিসেবে দেখানো। অপারেশনালভাবে সত্য হতে পারে, কিন্তু এটি প্রশ্ন উদ্রেক করে। আপনি যদি এটি দেখান, একটি সংকীর্ণ লক্ষ্য বজায় রাখুন এবং তা মেনে চলুন।
• দ্বিভাষিক ইঙ্গিত নেই। “1 kg” একাই ঠিক আছে, কিন্তু আপনি যদি শব্দভাবে লিখেন তবে ইংরেজি ও ফরাসি উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করুন।

কানাডায় পাঠানোর আগে একটি দ্রুত QC চেকলিস্ট

• PDP এলাকা ও টাইপ সাইজ নিশ্চিত করুন। সংখ্যার উচ্চতা ও ইউনিট উচ্চতা CFIA-র টেবিলের বিপরীতে যাচাই করুন।
• মেট্রিক-প্রথম নেট পরিমাণ যাচাই করুন। আউন্স কেবল অতিরিক্ত হিসেবে, সমান বা ছোট প্রাধান্য সহ।
• ফ্রিজ পরিকল্পনা লক করা। একটি গ্লেইজ লক্ষ্য এবং SOP নির্ধারণ করুন। ঠান্ডা জলের তাপমাত্রা, রিন্স সময়, ড্রেইন সময় নথিভুক্ত করুন।
• ইন-হাউজ ডিগ্লেইজ পরীক্ষা। প্রস্তুত খুচরা ইউনিটগুলির একটি নমুনা তুলুন। ডিগ্লেইজ করে ওজন নিন। গড়টি লেবেল মিটাতে বা ছাড়াতে হবে এবং কোনও ইউনিট MAD-র কাছাকাছি থাকা উচিত নয়।
• চেকওয়েইগার সীমা ডিগ্লেইজড টার্গেটের সাথে নির্ধারণ করুন। শুধু মোট ওজন পিছনাপটে না যান।
• কার্টন ও ইউনিট লেবেল মিলিয়ে নিন। কার্টনে “12 x 1 kg” লেবেল avoided করুন যদি খুচরা ইউনিটের গড় ডিগ্লেইজড ওজন 980 g হয়।
• ছবি ও রেকর্ড রাখুন। প্যানেল, ব্যাচ রেকর্ড এবং ডিগ্লেইজ লগের ছবি রাখুন। এটি পরিদর্শনের ক্ষেত্রে সমাধান দ্রুত করে।

কখন এই পরামর্শ প্রযোজ্য, এবং কখন নয়

আপনি যে ভোক্তাদের জন্য পূর্বপ্যাকেজড ফ্রোজেন চিংড়ি বা IQF সীফুড কানাডায় বিক্রি করেন, আপনি সঠিক প্লেসে আছেন। যদি আপনি কানাডায় পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য বাল্ক মাস্টার কার্টন পাঠাচ্ছেন, ক্রেতার পুনঃকাজ লেবেলিং দায়িত্ব পরিবর্তন করবে। মাছ জল বা ব্রাইন-এ থাকা ক্ষেত্রে আলাদা নিয়ম প্রযোজ্য। এবং পুষ্টি তথ্য, SFC লাইসেন্স, প্রজাতির নামকরণ ও উৎস বিবৃতি আলাদা বিষয়।

আমাদের পণ্যগুলোর মাধ্যমে এটি বাস্তবে প্রয়োগ করা

আমরা চিংড়ি ও IQF ফিনফিশে একই কন্ট্রোলগুলো চালাই। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) প্যাকগুলো ডিগ্লেইজড নেট টার্গেট অনুসরণ করে এবং নথিভুক্ত ইন-হাউজ ডিগ্লেইজ পরীক্ষা আছে। একই শৃঙ্খলা IQF মাছ যেমন Grouper Fillet (IQF) এবং Mahi Mahi Fillet-এও প্রযোজ্য। যদি আপনাকে নির্দিষ্ট গ্লেইজ ও টাইপ সাইজের জন্য প্রাইভেট-লেবেল প্যাক তৈরি করতে হয়, আমরা স্পেস, আর্টওয়ার্ক ও ফ্লোর SOP মিলিয়ে দেব যাতে CFIA পরীক্ষা সহজে হয়।

আপনার বর্তমান স্পেস বা সাম্প্রতিক শর্ট-ওয়েট বিবাদের প্রশ্ন আছে? লেবেল প্যানেল ও আপনার গ্লেইজ SOP শেয়ার করুন। আমরা আপনাকে সমস্যা নির্ণয় করতে এবং নিরাপদ লক্ষ্য নির্ধারণ করতে সাহায্য করব। আপনি যদি নতুন লাইনের জন্য আইটেম নির্ধারণ করতে চান তবে আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন।

2025-এর জন্য শেষ কথা

• গ্লেইজ বাদ দিয়ে নেট পরিমাণ ঘোষণা করুন। মেট্রিককে প্রধান রাখুন এবং সঠিকভাবে আকার নির্ধারণ করুন।
• ডিগ্লেইজড ওজনকে ছোট একটি ধনাত্মক ইয়ারিয়ানস দিয়ে নিয়ন্ত্রণ করুন। ধারাবাহিক ইন-হাউজ ডিগ্লেইজ পরীক্ষায় যাচাই করুন।
• আউন্স, গ্লেইজ শতাংশ এবং দ্বিভাষিক ইঙ্গিতগুলো এমনভাবে পরিচালনা করুন যাতে সেগুলো কখনই নেট পরিমাণকে ছাপিয়ে না যায়।
• গড় ব্যবস্থা এবং MAD-এর জন্য পরিকল্পনা করুন। প্যাকের সময় 1–3% দ্বারা লেবেল অতিক্রম করার লক্ষ্য রাখুন, আপনার শুষ্কতা ঝুঁকি অনুযায়ী।

আমাদের অভিজ্ঞতায়, শর্ট-ওয়েট অভিযোগগুলোর পাঁচটিতে তিনটি আসলে দুইটি সহজ সমাধানে নেমে আসে। একটি ভাল ইন-প্রসেস ডিগ্লেইজ SOP এবং বাস্তবসম্মত লক্ষ্য-ফিল। এসব ঠিক করে নিলে CFIA পরীক্ষাগুলো আর উদ্বেগের বিষয় থাকে না, এবং ঠিক এভাবেই হওয়া উচিত।