ইন্দোনেশিয়া ভ্যাননেই হার্ভেস্ট ক্যালেন্ডার: একজন ক্রেতার ১২-মাস গাইড

আপনি কখন ইন্দোনেশিয়ান ভ্যাননেই বুক করবেন যাতে নির্ধারিত কাউন্ট এবং মূল্য সুরক্ষিত থাকে? এখানে একটি ব্যবহারিক, অঞ্চল-ভিত্তিক হারভেস্ট ক্যালেন্ডার রয়েছে এবং আমরা সরবরাহ পূর্বাভাস করতে যে বাস্তব সংকেতগুলো ব্যবহার করি, সাথে খামারকে জিজ্ঞাসা করার জন্য প্রাসঙ্গিক প্রশ্নসমূহ যাতে PO গুলো ঠিকই হারভেস্টে ল্যান্ড করে।

আপনি যদি চিংড়ি কেনেন, আপনি জানেন যে সময়সূচিই সবকিছু অতিক্রম করে। ইন্দোনেশিয়ার ভ্যাননেই খামারগুলো জাতীয় একটি একক সময়সূচীতে ফলন করে না। তারা আবহাওয়া, জোয়ার-ভাটার, স্টকিং অভ্যাস এবং ঝুঁকি সহনশীলতার ওপর নির্ভর করে। বিশ্বজুড়ে গ্রাহকদের জন্য বেশ কয়েক বছরের ক্রয় পরিকল্পনা করার পর, যখন আমরা আকার এবং পরিমাণ সম্পর্কে নিশ্চিত হতে চাই তখন এটি সেই ক্যালেন্ডার এবং মাঠের সংকেত যা আমরা বিশ্বাস করি।

ইন্দোনেশিয়ায় ভ্যাননেই ফসল ঘড়ি

একটি সাধারণ ভ্যাননেই ফসল স্টকিং থেকে সংগ্রহ পর্যন্ত 90–150 দিন চলতে পারে। পুকুরের পুনরাবৃত্তি (শুকানো, চুন সেঁকানো, পুনরায় ভর্তি) 10–21 দিন যোগ করে। জাভা, সুমাত্রা, সুলাওয়েসি, কালিমান্তান এবং নুসা তেঙ্গারা-র বেশিরভাগ খামার বছরে দুটি পূর্ণ ফসল চালায়। কিছু শুষ্ক অঞ্চলে তৃতীয় একটি সংক্ষিপ্ত ফসলও চলে।

চক্রটি আকারের জন্য কী বোঝায়:

• 80/100 থেকে 60/70 কাউন্ট: 75–100 দিন। বৃষ্টির মাসগুলিতে সাধারণ, যখন চাষিরা ঝুঁকি কমাতে চক্রগুলি সংক্ষিপ্ত করে।
• 50/60 থেকে 40/50 কাউন্ট: 100–120 দিন। স্থিতিশীল আবহাওয়ায় রপ্তানি প্রোগ্রামের মেরুদণ্ড।
• 30/40 থেকে 20/30 কাউন্ট: 125–150 দিন। কম থেকে মাঝারি ঘনত্ব এবং স্থিতিশীল শর্ত প্রয়োজন। সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায় এবং প্রায়শই আগে থেকে কেটে নেওয়া হয়।

আমাদের অভিজ্ঞতায়, ইন্দোনেশিয়ায় গড় দৈনিক বৃদ্ধি (average daily gain, ADG) ঘনত্ব, ফিড প্রোগ্রাম এবং পানির স্থিতিশীলতার উপর নির্ভর করে প্রায় 0.2–0.35 g/day-এর মধ্যে থাকে। এজন্যই আবহাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ। যা নিয়ে আমরা ক্যালেন্ডারে আসি।

12-মাসের তাল এবং কিভাবে বৃষ্টি আকার ও পরিমাণ বদলে দেয়

ইন্দোনেশিয়া উষ্ণমণ্ডলীয়। বেশিরভাগ অঞ্চলে সাধারণত নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত একটি বর্ষা মৌসুম থাকে এবং এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত একটি শুষ্ক, আরও স্থিতিশীল পর্যায় থাকে। প্রতিটি খামারের মাইক্রো‑ক্লাইমেট গুরুত্বপূর্ণ, তবে ক্রয় সিদ্ধান্তগুলি নিম্নলিখিত উপযোগী প্যাটার্ন অনুসরণ করতে পারে:

• জানুয়ারী–ফেব্রুয়ারি: বর্ষা। বেশি আংশিক কাটা এবং ছোট কাউন্ট (80/100, 70/90, 60/70) দেখা যায়। পরিমাণ উপলব্ধ থাকলেও সাপ্তাহিকভাবে কম পূর্বানুমেয়। দাম উঠানামা করতে পারে।
• মার্চ–এপ্রিল: রূপান্তরকাল। স্থিতিশীলতা উন্নত হয়। খামারগুলি 40/50 পর্যন্ত চক্র বাড়ায়। মে–জুন সংগ্রহের জন্য বুকিং খুলে যায়।
• মে–জুন: ভালো বৃদ্ধির শর্ত। শক্ত 50/60 এবং 40/50 পাওয়া যায়। ধারাবাহিক প্রোগ্রামের জন্য অনেক ক্রেতা এখানে PO রাখেন।
• জুলাই–সেপ্টেম্বর: শুষ্ক মৌসুমে সর্বোচ্চ কাটাছেঁড়া। সর্ববৃহৎ পরিমাণ, শ্রেষ্ঠ সামঞ্জস্য। এটি সেই উইন্ডো যেখানে 30/40 এবং নিম্ন-ঘনত্ব পুকুর থেকে কখনও কখনও 20/30 পাওয়া যায়। স্প্রিং টাইডের সময় প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা এবং কোল্ড স্টোরেজে জ্যাম থাকার প্রত্যাশা করুন।
• অক্টোবর: শক্তিশালী দ্বিতীয় ঢেউ। কিছু খামার ভারী বৃষ্টি শুরু হওয়ার আগে 30/40 এ ধাক্কা দেয়।
• নভেম্বর–ডিসেম্বর: বৃষ্টি ফিরে আসে। আরও সংরক্ষণশীল চাষ। ফসলগুলো সংক্ষিপ্ত হতে পারে। 60/70 প্রধানতা পায় এবং বিভক্ত-ফসল (split-harvests) সাধারণ।

বর্ষাকাল কি সংগ্রহ কমায় নাকি শুধু আকার পরিবর্তন করে?

প্রধানত এটি আকার পরিবর্তন করে এবং বৈচিত্র্য যোগ করে। বৃষ্টি লবনাক্ততা (salinity) এবং পানির তাপমাত্রা কমায়, যা বৃদ্ধি ধীর করতে এবং রোগের চাপ বাড়াতে পারে। খামারগুলো স্টকিং ঘনত্ব কমিয়ে বা চক্র সংক্ষিপ্ত করে প্রতিক্রিয়া জানায়, তাই আপনি বেশি 60/70 এবং 70/90 দেখবেন। পরিমাণ অদৃশ্য হয়ে যায় না, কিন্তু সংগ্রহের সময় নির্ভরযোগ্যতা কমে যায় এবং আংশিক সংগ্রহই নিয়মীয় হয়ে ওঠে।

অঞ্চলভিত্তিক শিখর যা ক্রেতাদের পরিকল্পনা করা উচিত

প্রতিটি প্রদেশ অনুযায়ী এক একটি স্প্রেডশীট দরকার নেই, তবে আঞ্চলিক তাল ব্যবস্থার সাথে PO সমন্বয় করলে অনেক সাহায্য হয়।

• জাভা উত্তর উপকূল (বান্তেন, পশ্চিম জাভা, মধ্য জাভা, পূর্ব জাভা): শুষ্ক মৌসুম স্থিতিশীল। বড় সংগ্রহ জুলাই–সেপ্টেম্বর এবং আবার অক্টোবরেও। বিশেষ করে পূর্ব জাভায়, কৃষকেরা চক্র বাড়ালে আগস্ট–অক্টোবর সময় 30/40 দেখা যায়।
• লাম্পুং ও দক্ষিণ সুমাত্রা: আগাম শুষ্ক-মৌসুম স্টকিং জনপ্রিয়। মে–জুলাই শক্তিশালী সংগ্রহ প্রত্যাশা করুন, তারপর সেপ্টেম্বর–অক্টোবর দ্বিতীয় ধাক্কা।
• দক্ষিণ সুলাওয়েসি (পাংকেপ, পিনরাং): আগস্ট–অক্টোবর পিক, এবং স্থানীয় বৃষ্টি নরম হলে জানুয়ারী–ফেব্রুয়ারি-তেও নির্ভরযোগ্য ফলোআপ থাকে। শুষ্ক মৌসুমের শেষে 30/40 পাওয়া ভালো হতে পারে।
• পশ্চিম ও পূর্ব নুসা তেঙ্গারা (লম্বক, সুমবাওয়া, ফ্লোরেস): মোটামুটি শুষ্ক। বর্ষব্যাপী আরও সমান সরবরাহ থাকে, কিন্তু জুন–অগাস্ট এবং অক্টোবর–নভেম্বর-এ স্পষ্ট শিখর দেখা যায়। যখন জাভা বৃষ্টিতে প্রভাবিত হয়, এই অঞ্চল প্রোগ্রামগুলোকে মসৃণ রাখতে সাহায্য করে।
• কালিমান্তান (দক্ষিণ এবং পূর্ব): জাভার প্যাটার্নের অনুরূপ কিন্তু প্রায়শই সামান্য পরে। আগস্ট–অক্টোবর পরিমাণ প্রত্যাশা করুন, তারপর নভেম্বর থেকে বৃষ্টিধর্মী অস্থিতিশীলতা।

কোন অঞ্চলগুলো বছরের শুরুতে এবং শেষে দ্রুত হারভেস্ট দেয়?

বছরের earliest উল্লেখযোগ্য পরিমাণ প্রায়ই লাম্পুং এবং নুসা তেঙ্গারা থেকে মে–জুনে আসে যখন শর্ত স্থিতিশীল হয়। সর্বশেষ বড় আকারের সংগ্রহ সাধারণত পূর্ব জাভা এবং দক্ষিণ সুলাওয়েসি থেকে আগস্ট–অক্টোবর সময়ে আসে। নভেম্বর মাসে বৃষ্টি বাড়লে, নুসা তেঙ্গারা প্রায়শই আরও স্থিতিশীল সরবরাহ দিতে থাকে।

কখন বড় কাউন্ট (20/30 এবং 30/40) সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়

• 30/40: জাভা এবং দক্ষিণ সুলাওয়েসি জুড়ে মধ্য-আগস্ট থেকে মধ্য-অক্টোবর সময়ে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। কম বৃষ্টিপাতযুক্ত অঞ্চলে জানুয়ারি শেষ থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত একটি ছোট পকেটও থাকে।
• 20/30: সীমিত। পূর্ব জাভা, দক্ষিণ সুলাওয়েসি এবং নুসা তেঙ্গারা-র নিম্ন-ঘনত্ব পুকুরগুলিতে সেপ্টেম্বর–আগের অক্টোবর সময় খোঁজ করুন। যদি আপনি প্রোগ্রাম পরিমাণ চান, আপনাকে কয়েক সপ্তাহ আগে প্রি-বুক করতে হবে এবং কিছু বিভক্ত-হারভেস্ট গ্রহণ করতে হবে।

আমরা দেখেছি যে ক্রেতারা যারা 30/40-কে তাদের প্রধান স্পেসিফিকেশন হিসেবে নেন এবং 40/50-কে ব্যাকআপ রাখেন তারা সারাবছর ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে পারেন। প্রতি মাসে 20/30 খোঁজার চেষ্টায় থাকা প্রায়শই মানে আপনি বাজারের ভাগ্য কেটে নিচ্ছেন, একটি সরবরাহ পরিকল্পনা নয়।

পুকুরের হারভেস্ট উইন্ডোর সাথে PO সমন্বয় করা

এখানে আমরা খামারের সাথে ব্যবহার করার জন্য বাস্তবিক প্লেবুক দিচ্ছি যাতে আপনার PO হারভেস্ট দিনে ল্যান্ড করে, দুই সপ্তাহ পরে নয়:

1. স্প্রিং টাইডে অ্যাঙ্কর দিন। পূর্ণিমা এবং চক্রীয় চন্দ্রের সময় প্রায় 14–15 দিনে একটি স্প্রিং টাইড সৃষ্টি করে। অনেক খামার এই উইন্ডোতে ভাল পুকুর নিষ্কাশন এবং জল বিনিময়ের জন্য হারভেস্ট করে। আপনি লক্ষ্য করা স্প্রিং-টাইড উইন্ডোর 4–6 সপ্তাহ আগে PO দিন, বিশেষ করে জুলাই–অক্টোবর সময়ে।

2. সাপ্তাহিক স্যাম্পলিং ডেটা চাইতে বলুন। আকার বিতরণ, গড় দৈনিক বৃদ্ধি (ADG), টিকিয়ে থাকার হার (survival), ফিড রূপান্তর অনুপাত (FCR) এবং “কিলোপ্রতি কাউন্ট” (count per kg)–এর একটি হিস্টোگرام অনুরোধ করুন। আপনি শেষ 2–3 সপ্তাহে উন্নত সামঞ্জস্য এবং প্রায় ~12%-এর নিচে কোঅফিসিয়েন্ট অব ভ্যারিয়েশন খুঁজছেন। সেটাই আপনার হারভেস্ট-রেডিনেস সঙ্কেত।

3. প্রি-হারভেস্ট PCR এবং স্বাস্থ্য পরীক্ষা জোর দিন। লক্ষ্যমাত্রা হারভেস্টের 7–10 দিনের মধ্যে WSSV, EHP এবং AHPND PCR, পাশাপাশি ভোরের DO রিডিং এবং ভাইব্রিও কাউন্ট অনুরোধ করুন। স্বাস্থ্যবান পুকুর সময়সূচী বজায় রাখে। সীমান্তবর্তী পুকুর স্লিপ করে।

4. প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা আগে থেকে নিশ্চিত করুন। পিক মাসগুলোতে প্ল্যান্ট দ্রুত ভর্তি হয়ে যায়। আমরা হারভেস্টের 2–3 সপ্তাহ আগে লাইন টাইম এবং কোল্ড স্টোরেজ পানির মতো প্ল্যান করে রাখি। আপনি যদি অগ্রাধিকার চান, কাঁচা উপাদানটি আপনার স্পেসিফিকেশনের সাথে বাঁধার জন্য একটি তালু পেমেন্ট দেওয়া উপযোগী।

5. কনট্রাক্টে একটি বিভক্ত-হারভেস্ট অপশন তৈরি করুন। অনেক খামার ভারী বৃষ্টির আগে ঝুঁকি কমাতে 20–40% আগেই উঠিয়ে নেয়। আপনার PO এমনভাবে স্ট্রাকচার করুন যাতে প্রথম লিফট মূল চাহিদা কভার করে এবং দ্বিতীয় লিফট আপনার পছন্দের বড় কাউন্ট ধরা চেস করে যদি বৃদ্ধি ধরে রাখে।

আপনার প্রোগ্রামকে বাস্তব পুকুর উইন্ডোর সাথে সিঙ্ক করতে সাহায্য দরকার? আমরা খুশি হয়ে খামারের স্যাম্পলিং আপনার আকার স্পেক এবং লক্ষ্যমাত্রা ডেলিভারি তারিখের সাথে ওভারলে করে দেখাব। যদি আপনি চান আমরা একটি লাইভ পুকুরের সময়সূচী দেখে নিই, তাহলে কেবল Contact us on whatsapp করুন।

কোন সংকেতগুলো দেখলে একটি খামার দেরি করবে, আংশিক-হারভেস্ট বা ফসল ভাগ করবে?

• ADG দুই সপ্তাহ অবিরত ধীর হয়ে যায় এবং FCR ট্রেন্ডের উপরে ওঠে। চাষিরা একটি ভালো ফিড রূপান্তরের অপেক্ষায় থাকে বা বায়োমাস রিসেট করতে একটি অংশ তুলে নেয়।
• একটি বড় বৃষ্টিপাত ঘটনা লবনাক্ততা/তাপমাত্রা কমায়। খামার 24–72 ঘন্টার মধ্যে একটি বিরতি বা আংশিক হারভেস্ট করবে বলে আশা করুন কারণ তারা পুকুর স্থিতিশীল করে।
• আকার বিতরণ প্রশস্ত হয়ে যায়। যখন সামঞ্জস্য নষ্ট হয়, চাষিরা সাধারণত শীর্ষ আকারগুলো ধরে রাখতে এবং ছোট প্রাণীদের আর 10–14 দিন দেওয়ার জন্য ফসল ভাগ করে।
• স্যাম্পলিংয়ে মোল্টিং সংকেত দেখা যায়। নরম শেল ক্ষতি এড়াতে খামার 3–5 দিন দেরি করতে পারে।
• দাম-আশাবাদিতা। যদি স্থানীয় স্পট দাম সপ্তাহ থেকে সপ্তাহে বাড়ছে এবং বায়োমাস সুস্থ থাকে, কিছু চাষি কয়েক দিন ধরে রাখতে পারেন। একটি স্পষ্ট PO এবং আমানত সাধারণত আপনার টার্ন লক করে।

সাধারণ ভুল এবং সহজ সমাধান

• ক্যালেন্ডার অনুযায়ী বুকিং করা, জোয়ার অনুযায়ী নয়। জোয়ারগুলো হারভেস্ট ক্লাস্টার করে। যদি আপনি স্প্রিং টাইড উপেক্ষা করেন, আপনি ক্ষমতা মিস করবেন এবং বেশি খরচ করবেন। সমাধান: আপনি যে টাইড চান তার 4–6 সপ্তাহ আগে বুক করুন।
• সব জায়গায় জানুয়ারিতে 30/40 চাওয়া। কিছু অঞ্চল এটি করতে পারে। অনেকটি পারবে না। সমাধান: Q1-এ 30/40-কে 40/50-এর সাথে মিশ্রিত করুন এবং যদি তারা শুষ্ক হয় তবে নুসা তেঙ্গারা বা দক্ষিণ সুলাওয়েসির উপর ভরসা করুন।
• বৃষ্টির সময় বিভক্ত হারভেস্টের জন্য শূন্য সহনশীলতা। আপনি বা তো দুর্লভ সমান আকারের জন্য বেশি মূল্য দেবেন বা বিলম্বের সম্মুখীন হবেন। সমাধান: PO-তে আংশিক লিফট ক্লজ এবং স্পষ্ট আকার ব্যান্ড স্ট্রাকচার করুন।
• কোন প্রি-হারভেস্ট টেস্টিং নেই। আপনি অন্ধভাবে পুকুরের ঝুঁকি গ্রহণ করেন। সমাধান: PCR এবং শেষ সপ্তাহের স্যাম্পলিংকে হারভেস্টের শর্ত বানান।
• প্রক্রিয়াকরণ বটলনেক উপেক্ষা করা। জুলাই–অক্টোবর এবং বছরের শেষের শিখর প্ল্যান্ট ও কোল্ড স্টোর জ্যামে ফেলে দেয়। সমাধান: হারভেস্টের 2–3 সপ্তাহ আগে লাইন টাইম রিজার্ভ করুন এবং গ্লেজিং, প্যাক স্টাইল ও লেবেলিং আগে থেকেই লক করে দিন।

আমরা আপনার পরিকল্পনায় কোথায় অবস্থান করি

একজন ইন্দোনেশীয় প্রসেসর-রপ্তানিকারক হিসেবে, আমরা জাভা, সুমাত্রা, সুলাওয়েসি, কালিমান্তান এবং নুসা তেঙ্গারা জুড়ে সরাসরি খামারগুলোর সঙ্গে সমন্বয় করি। যখন আপনি নির্দিষ্ট একটি কাউন্ট ব্যান্ডে ভ্যাননেই দরকার, আমরা পুকুর স্যাম্পলিং নিশ্চিত প্রক্রিয়াকরণ স্লটগুলোর সঙ্গে জোট করি। যারা একক-উত্স প্রোগ্রাম পছন্দ করে তাদের জন্য, আমরা চিংড়ি সপ্তাহগুলোকে ফিনফিশ উৎপাদনের সঙ্গে ভারসাম্য করে আপনার কন্টেইনারগুলোর প্রবাহ বজায় রাখতে পারি। আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) ফরম্যাটগুলো HOSO, HLSO এবং খোসা-উপশিত স্পেসিফিকেশনে IQF বা ব্লক আকারে কভার করে। যদি আপনি চিংড়ি পিক মাসগুলিতে মিশ্র সীফুড প্রোগ্রাম গড়ে তুলছেন, আমাদের ফিনফিশ লাইন-আপ আপনার শেলফগুলো পূর্ণ রাখতে সাহায্য করতে পারে যতক্ষণ চিংড়ি আকার ধরছে। যেকোনো সময় বিকল্পগুলি অন্বেষণ করুন View our products।

এই সপ্তাহে আপনি ব্যবহার করতে পারবেন এমন দ্রুত সংক্ষেপ

• আগস্ট–অক্টোবরের জন্য 30/40 এবং 40/50 PO লক্ষ্য করুন। Q1-এ ব্যাকআপ হিসেবে 40/50 ব্যবহার করুন।
• আপনার স্প্রিং-টাইড হারভেস্ট উইন্ডোর 4–6 সপ্তাহ আগে PO দিন। প্ল্যান্ট টাইম 2–3 সপ্তাহ আগে রিজার্ভ করুন।
• খামারগুলোকে সাপ্তাহিক বায়োমাস স্যাম্পলিং, প্রি-হারভেস্ট PCR এবং আকার সামঞ্জস্যতার মেট্রিকস চাইতে বলুন। এভাবেই আপনি জানবেন তারিখটি বজায় থাকবে।
• নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত বেশি 60/70 আশা করুন। একটি একক তারিখ জোর না করে বিভক্ত-হারভেস্ট গঠন করুন কারণ তা পিছিয়ে যেতে পারে।
• BMKG-র বৃষ্টিপাত আউটলুক এবং ENSO আপডেট দেখুন। যখন বর্ষা আগেভাগে শুরু করে, লিড টাইম বাড়ান এবং শুষ্ক অঞ্চলের উপর নির্ভর করুন।

আমার অভিজ্ঞতায়, যে ক্রেতারা খরচ ও ধারাবাহিকতায় জিতেন তারা স্পট লোডের পেছনে দৌড়ান না। তারা PO-গুলো পুকুরের ক্যালেন্ডারের সাথে মিলিয়ে রাখে এবং জীববিজ্ঞানের কাজ করার জন্য পর্যাপ্ত নমনীয়তা রাখে। সেটাই করুন, এবং ইন্দোনেশিয়ান ভ্যাননেই বছরের পর বছর আপনার প্রোগ্রামের নির্ভরযোগ্য অংশ হয়ে উঠবে।