ইউএস FSVP: ইন্দোনেশীয় সীফুড সরবরাহকারীদের জন্য ২০২৬ গাইড

একটি ব্যবহারিক, রপ্তানিকারক-প্রথম চেকলিস্ট যা ২০২৬ সালে আপনার মার্কিন আমদানিকারককে তাদের ফাইল হিসেবে সরাসরি জমা দেওয়ার জন্য একটি FSVP-রেডি প্যাকেট অর্গানাইজ করতে সাহায্য করবে—টিউনা, চিংড়ি ও RTE লাইনের জন্য কী অন্তর্ভুক্ত করবেন, কীভাবে ইংরেজি রেকর্ড সাজাবেন, ক্রেতারা কোন টেস্টগুলো আশা করে, এবং কত ঘন ঘন আপনাকে পুনঃঅনুমোদন করা হবে।

যদি কখনও আপনি “FSVP লিম্বো”-তে আটকে থাকা অনুভব করে থাকেন, আপনি একা নন। আমরা এই নির্দিষ্ট সিস্টেম ব্যবহার করে ইন্দোনেশীয় কারখানাগুলোকে “প্রস্তুত নয়” থেকে ৯০ দিনের মধ্যে “FSVP-অনুমোদিত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চালানের জন্য প্রস্তুত” অবস্থায় নিয়ে এসেছি। পার্থক্য ছিল কাগজপত্রের পরিমাণ বেশি হওয়া নয়—বরং সঠিক কাগজপত্র, এমনভাবে সংগঠিত যাতে একজন মার্কিন আমদানিকারক সেটি তাদের ফাইলে সহজেই যুক্ত করতে পারে এবং FDA রেকর্ড অনুরোধে অপ্রস্তুত না হয়ে উত্তীর্ণ হতে পারে।

এখানে আমাদের ২০২৬ সালের, রপ্তানিকারক-প্রথম প্লেবুক।

দ্রুত FSVP অনুমোদনের ৩টি স্তম্ভ (সীফুডের জন্য)

হাজার্ড-নির্দিষ্ট প্রমাণ। সাধারণ সার্টিফিকেট সীফুড HACCP FSVP চাহিদা পূরণ করবে না। আমদানিকারকদের সুনির্দিষ্ট প্রমাণ প্রয়োজন যে টিউনা-জাতীয় সকম্ব্রোটক্সিন, চিংড়িতে অ্যান্টিবায়োটিক ও ভাইব্রিও, এবং সত্যিকারের RTE লাইনগুলোর জন্য লিস্টেরিয়া ইত্যাদি ঝুঁকিগুলি নিয়ন্ত্রণে আছে।
ঝুঁকির উপযোগী যোগানদাতা অনুমোদন। সঠিক স্কোপ থাকলে একটি GFSI অডিট যাচাই কার্যক্রম হিসেবে গন্য হতে পারে, তবে তখনও হাজার্ড-নির্দিষ্ট রেকর্ড এবং পুনঃঅনুমোদনের সংজ্ঞায়িত ক্যালেন্ডার দরকার।
লট-স্তরের ট্রেসেবলিটি ইংরেজিতে। FDA অনুরোধ করলে ইংরেজি রেকর্ড আশা করে। আপনার প্যাকেটে প্রতিটি যুক্তরাষ্ট্র-গমন লটকে স্পেসিফিকেশন, কন্ট্রোল এবং COA-গুলোর সাথে স্পষ্ট ফাইল নাম দ্বারা ম্যাপ করা উচিত।

প্রায়োগিক সারসংক্ষেপ: একটি “ডাটা ডাম্প” পাঠাবেন না। একটি লেবেলকৃত, হাজার্ড-ম্যাপড প্যাকেট পাঠান যা আমদানিকারকেরা কীভাবে তাদের FSVP ফাইল বানায় তার প্রতিচ্ছবি।

সপ্তাহ 1–2: দ্রুত বাজার অনুগততা যাচাই (টুলস + টেমপ্লেট)

আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, ঝুঁকি ম্যাপিং এবং মূল নথি সংগ্রহ করতে দুই সপ্তাহ যথেষ্ট। আমরা আমদানিকারকদের যাতে 그대로 ফাইল করা যায় সেসব ফোল্ডারিং ও নামকরণের রীতিটি ব্যবহার করি:

01-Company-Profile-and-Approvals.pdf
02-HACCP-Plan-and-Hazard-Analysis-YYYY.pdf
03-GMP-SSOP-Key-SOPs.pdf
04-Third-Party-Audits-and-Regulatory-History.pdf
05-Product-Specs-and-Labels-[Species-Form].pdf
06-Environmental-Monitoring-(if-RTE).pdf
07-Lab-Methods-and-Lab-Accreditation.pdf
08-Training-Records-(HACCP,-Allergen,-Sanitation).pdf
09-Translator-Statement-(if-applicable).pdf
Shipment folder(s): Lot-[Date-LotCode]/ with COA, temperature logs, receiving checks, traceability, catch docs

কোন কোন সঠিক নথিপত্র একটি ইন্দোনেশীয় সীফুড প্রসেসরকে একটি মার্কিন আমদানিকারকের জন্য FSVP প্যাকেটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত?

কোম্পানি প্রোফাইল: আইনি সংস্থা, কারখানার ঠিকানা, কার্যব্যাপ্তি, যোগাযোগ, সাংগঠনিক চার্ট।
HACCP সংক্রান্ত নথি: হাজার্ড বিশ্লেষণ, HACCP প্ল্যান(গুলি), মনিটরিং লগ, ভেরিফিকেশন, সংশোধনমূলক কার্যক্রম এবং ভ্যালিডেশন। টিউনা, চিংড়ি এবং যেকোনো RTE লাইনের জন্য প্রজাতি-নির্দিষ্ট হাজার্ড বিশ্লেষণ অন্তর্ভুক্ত করুন।
GMP/SSOPs: স্যানিটেশন, অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ, বিদেশী বস্তুর নিয়ন্ত্রণ, পানি/বরফের গুণমান, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ, ক্যালিব্রেশন, রক্ষণাবেক্ষণ।
তৃতীয়-পক্ষ অডিট: সর্বশেষ BRCGS/SQF এবং স্কোপ এনেক্স, পাশাপাশি যে কোনো ক্ষমতাসম্পন্ন কর্তৃপক্ষের পরিদর্শন রিপোর্ট এবং ক্লোজআউটস।
পণ্য স্পেসিফিকেশন: চূড়ান্ত পণ্যের স্পেসিফিকেশন যেখানে টার্গেট হাজার্ড এবং গৃহীত মানদণ্ড নির্ধারণ করা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের Yellowfin Saku (Sushi Grade) স্পেসিফিকেশনে প্যারাসাইট ধ্বংসকরণ এবং হিস্টামিন নিয়ন্ত্রণ অন্তর্ভুক্ত আছে। আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) স্পেসিফিকেশন অ্যান্টিবায়োটিক অনুপস্থিতি এবং স্যালমোনেলা অনুপস্থিতি নির্ধারণ করে।
পরিবেশগত মনিটরিং (যদি সত্যিকারের RTE হয়): লিস্টেরিয়া spp./Lm প্রোগ্রাম, জোন ম্যাপ, ফলাফল এবং সংশোধনমূলক কার্যক্রম।
ল্যাব প্যাকেট: COA টেমপ্লেট, পদ্ধতি, এবং যে ল্যাবগুলো ঐ পদ্ধতিগুলোর জন্য ISO/IEC 17025-অ্যাক্রেডিটেড সেই প্রমাণ।
প্রশিক্ষণ: আপনার দলের HACCP সার্টিফিকেট, স্যানিটেশন ও অ্যালার্জেন প্রশিক্ষণ।
লট-স্তরের চালান সেট: ট্রেসেবিলিটি ম্যাপ, উৎপাদন রেকর্ডের অংশ, গ্রহণ পরিদর্শন, তাপমাত্রা লগ, COA (প্রাসঙ্গিক হিসেবে হিস্টামিন, অ্যান্টিবায়োটিক, ভাইব্রিও, স্যালমোনেলা), ধাতু সনাক্তকরণ/এক্স-রে লগ যদি দাবি করা থাকে।
ইংরেজি রেকর্ড বিবৃতি: দ্বিভাষিক টেমপ্লেট অথবা অনুবাদক-দ্বারা প্রদত্ত প্রতিশ্রুতি যা মূল নথিগুলোকে ইংরেজি ভার্সনের সাথে লিঙ্ক করে (নাম, তারিখ এবং যোগাযোগ)।

প্রো টিপ: প্রতিটি হাজার্ডকে সঠিক ফাইল নাম ও পৃষ্ঠার সাথে ক্রস-রেফারেন্স করা ১-পৃষ্ঠার ইনডেক্স যোগ করুন। আমদানিকারকেরা FDA রেকর্ড রিভিউ চলাকালে এটি খুবই পছন্দ করেন।

সপ্তাহ 3–6: MVP প্যাকেট তৈরি করুন এবং ক্রেতার সঙ্গে পরীক্ষা করুন

এখানেই আমরা পণ্য পরিবারের ভিত্তিতে হাজার্ড-নির্দিষ্ট প্রমাণ একত্র করি।

টিউনা ও সকম্ব্রোটক্সিন-সংক্রান্ত প্রজাতি (যেমন, Bigeye Loin, Yellowfin Steak): গ্রহণ তাপমাত্রা, আহরণ থেকে শীতলকরণ পর্যন্ত সময়-এ-তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, ইন্দ্রিয়গত ডিকম্পোজিশন চেক এবং লট হিস্টামিন COA অন্তর্ভুক্ত করুন। বেশিরভাগ ক্রেতাই ≤50 ppm গ্রহণ করে, তবে আমরা নিয়মিত ≤30 ppm লক্ষ্য করি। সুশি/কাঁচা-উদ্দেশ্যমূলক আইটেমগুলোর জন্য যেমন Yellowfin Saku (Sushi Grade), 21 CFR 123-অনুযায়ী প্যারাসাইট ধ্বংসকারী ফ্রিজিং লগ (উদাহরণস্বরূপ -20°C 7 দিন বা -35°C 15 ঘন্টা) অন্তর্ভুক্ত করুন, অথবা যেখানে প্রযোজ্য সেখানে ফার্ম-উৎপন্ন উৎস সম্পর্কিত ব্যত্যয়ন নথিভুক্ত করুন।
চিংড়ি (Vannamei/Monodon): ক্রেতারা সাধারণত ক্লোরামফেনিকল এবং নাইট্রোফুরানস (AOZ/AMOZ/AHD/SEM) সহ অ্যান্টিবায়োটিকের “নাম পাইনি” COA প্রত্যাশা করে, এবং প্রোগ্রামের প্রয়োজন অনুসারে কুইনোলোনও। বহু মার্কিন আমদানিকারক এখন ভাইব্রিও প্যারাহ্যমোলিটিকাস গণনা বা থ্রেশহোল্ড-ভিত্তিক অনুপস্থিতির পরিকল্পনার অনুরোধ করেন, এবং প্রতি লটে স্যালমোনেলা অনুপস্থিতি চান। COA-এ পদ্ধতি এবং LODs উল্লেখ করুন। আমরা এইটিকে আমাদের প্রতিটি লটের সাথে বন্ডেল করি যেমন আমাদের Frozen Shrimp লাইনে।
RTE লাইন: আপনি যদি প্রকৃতপক্ষে রেডি-টু-ইট পণ্য প্রস্তুত করেন যা ভোক্তা দ্বারা রান্না করা হবে না, তাহলে ট্রেন্ড চার্ট এবং সংশোধনমূলক কার্যক্রম সহ লিস্টেরিয়া পরিবেশগত মনিটরিং অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনার লাইন যদি কাঁচা-ফ্রোজেন এবং রান্নার জন্য থাকে, তা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করুন। এখানে আমরা প্রায়ই বিভ্রান্তি দেখি।

দরকারি দিকটি হলো প্রায়ই “কঠিন” অংশটি আসলে পদ্ধতির স্বচ্ছতা। COA ফুটারে সঠিক ল্যাব পদ্ধতি নং, ম্যাট্রিক্স এবং অ্যাক্রেডিটেশন তালিকাভুক্ত করুন। এটি সপ্তাহখানেক বুকিং বিলম্ব রোধ করে।

কোন ল্যাব টেস্টগুলো মার্কিন ক্রেতারা চিংড়ি ও টিউনার জন্য FSVP-এ প্রত্যাশা করে?

টিউনা: প্রতিটি লটের জন্য হিস্টামিন, ইন্দ্রিয়গত ডিকম্পোজিশন, আহরণ ও গ্রহণ থেকে সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। কাঁচা-উদ্দেশ্য আইটেমগুলোর জন্য প্যারাসাইট ধ্বংস। ভারী ধাতুসমূহ ক্রেতা-নির্ভর; FDA FSVP ডিফল্ট নয়।
চিংড়ি: অ্যান্টিবায়োটিক COA (ক্লোরামফেনিকল, নাইট্রোফুরানস, প্রায়শই কুইনোলোন), স্যালমোনেলা অনুপস্থিতি, ভাইব্রিও প্রোগ্রাম (গণনা বা ক্রেতা স্পেস অনুযায়ী অনুপস্থিতি)। পানি/বরফ মাইক্রোবায়োলজিক্যাল ফলাফল অনুচ্ছেদে ফাইল রাখুন।

সপ্তাহ 7–12: মাপ বাড়ান, যাচাই করুন এবং ক্যালেন্ডার লক করুন

সপ্তাহ 7-এ আমরা একটি মক আমদানিকারক রিভিউ চালাই। কোন ফাঁক থাকলে সেগুলো ঠিক করুন, তারপর ঝুঁকি ও পারফরম্যান্স অনুযায়ী একটি যাচাই সময়সূচি লক করুন।

GFSI অডিট (BRCGS/SQF) FSVP-এ সীফুডের জন্য অনসাইট অডিট প্রতিস্থাপন করতে পারে কি?

কখনও কখনও। FSVP-এ, যদি একটি GFSI সার্টিফিকেট সঠিক স্কোপে সীফুড HACCP কন্ট্রোল এবং আপনার হাজার্ডগুলোকে কভার করে তাহলে এটি একটি যাচাই কার্যক্রম হিসেবে কাজ করতে পারে। তবে আমদানিকারকরা এখনো হাজার্ড-নির্দিষ্ট রেকর্ড প্রয়োজন মনে করেন, এবং উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ আইটেমের (যেমন কাঁচা টিউনা বা অ্যান্টিবায়োটিক ঝুঁকি থাকা চিংড়ি) জন্য তারা টার্গেটেড অডিট দাবি করতে পারে। আমরা সাধারণত GFSI-কে লট COA এবং পারফরম্যান্স অনুযায়ী 12–36 মাসের অডিট ক্যালেন্ডারের সঙ্গে জোড়া দেওয়াই পছন্দ করি।

একটি সীফুড সরবরাহকারীকে FSVP-এ কত ঘন ঘন পুনঃঅনুমোদন করা উচিত, এবং কে এই ফ্রিকোয়েন্সি নির্ধারণ করে?

FSVP বলে “কমপক্ষে প্রতি ৩ বছর”, সমস্যা দেখা দিলে দ্রুত। আমদানিকারক হাজার্ড, ইতিহাস এবং পারফরম্যান্সের উপর ভিত্তি করে ফ্রিকোয়েন্সি নির্ধারণ করে। ব্যবহারিকভাবে আমরা উচ্চ-ঝুঁকির শ্রেণীর জন্য 12–24 মাস এবং মজবুত পারফরম্যান্সের জন্য 36 মাস দেখতে পাই। প্রতিটি চালান বা অডিটের পরে একটি 1-পৃষ্ঠার “Supplier Performance Review” আপডেট রাখা উচিত।

HACCP সার্টিফিকেট কি FSVP-এর “যোগ্য ব্যক্তি” চাহিদা পূরণ করে, নাকি PCQI প্রশিক্ষণ প্রয়োজন?

আপনার কারখানার HACCP প্রশিক্ষণ সীফুড HACCP কভার করে। মার্কিন আমদানিকারককে তাদের মূল্যায়ন সম্পাদন করার জন্য একটি FSVP Qualified Individual প্রয়োজন—এটি তাদের দায়িত্ব। আপনার HACCP সার্টিফিকেট আমদানিকারকের FSVP QI-এর পরিবর্তে কাজ করে না, কিন্তু এটি আপনার HACCP প্রোগ্রামের দক্ষতার প্রমাণ হিসেবে অপরিহার্য।

ইন্দোনেশীয় রপ্তানিকারকদের কি FSVP-এর জন্য DUNS নম্বর প্রয়োজন, নাকি সেটা শুধুই মার্কিন আমদানিকারকের ব্যাপার?

শুধু মার্কিন FSVP আমদানিকারককে এন্ট্রিতে একটি Unique Facility Identifier দেয়া বাধ্যতামূলক, সাধারণত DUNS। আপনার FSVP-কে সন্তুষ্ট করানোর জন্য আপনাকে DUNS লাগবে না, কিন্তু প্রতিটি চালানের জন্য আপনার কাদের মার্কিন FSVP আমদানিকারক তা স্পষ্টভাবে জানা এবং আপনার নথিতে প্রতিফলিত করা উচিত।

সীফুড FSVP অনুমোদন ব্যর্থ করে দেয় এমন ৫টি বড় ভুল

কেবলমাত্র GFSI-র উপর নির্ভর করা। দুর্দান্ত শুরু, শেষ নয়। সবসময় হাজার্ড-নির্দিষ্ট প্রমাণ যোগ করুন।
অনাক্রেডিটেড ল্যাব এবং অনির্দিষ্ট পদ্ধতি। আমাদের এ বছরের পর্যালোচনায় 5টি ঘটনায় 3টিতে পদ্ধতি/LOD লাইন অনুপস্থিত ছিল। ISO/IEC 17025-অ্যাক্রেডিটেড ল্যাব নির্দিষ্ট করুন এবং পদ্ধতি আইডি তালিকাভুক্ত করুন।
দেরিতে ইংরেজি অনুবাদ। FDA অনুরোধে ইংরেজি রেকর্ড আশা করে। 5 দিন মেয়াদ চলাকালীন অনুবাদ করবেন না—এখনই অনুবাদ করুন।
হিস্টামিন সম্পর্কিত ভুল বোঝাবুঝি। সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ছাড়া হিস্টামিন COA দুর্বল। উভয়ই যোগ করুন। সাকু ও অন্যান্য কাঁচা-উদ্দেশ্য আইটেমের ক্ষেত্রে প্যারাসাইট ধ্বংসের রেকর্ডও ভুলবেন না।
ট্রেসেবিলিটি ফাঁক। FSMA 204 ট্রেসেবিলিটি নিয়ম ২০২৬ জানুয়ারিতে প্রযোজ্য হওয়ার কারণে, মার্কিন ক্রেতারা ইতিমধ্যেই পরিষ্কার লট-কোডিং এবং ক্যাচ-টু-প্যাক ম্যাপিং চাইছে। এটি সরাসরি FSVP নয়, কিন্তু একই ফাইলে প্রভাব ফেলে।

সম্পদ ও পরবর্তী ধাপ

আপনার পরবর্তী মার্কিন চালানের জন্য এই দ্রুত-শুরু চেকলিস্ট ব্যবহার করুন:

প্রজাতি ও প্রক্রিয়ানুসারে হাজার্ড-ম্যাপড HACCP প্যাকেট।
সীফুড স্কোপযুক্ত তৃতীয়-পক্ষ অডিট, পাশাপাশি সংশোধনমূলক কার্যক্রম।
লট COA: টিউনার জন্য কাঁচা হলে হিস্টামিন ও প্যারাসাইট কন্ট্রোল; চিংড়ির জন্য অ্যান্টিবায়োটিক + স্যালমোনেলা + ভাইব্রিও পরিকল্পনা।
তাপমাত্রা, গ্রহণ এবং স্যানিটেশন লগের অংশ এবং ইংরেজি লেবেলসহ।
প্রকৃত RTE হলে পরিবেশগত লিস্টেরিয়া ডেটা।
আপনার ল্যাবের জন্য ISO/IEC 17025 প্রমাণ এবং প্রতিটি COA-তে পদ্ধতি আইডি।
ট্রেসেবিলিটি ম্যাপ এবং ইনডেক্সসহ চালান ফোল্ডার।

আপনি কি আপনার প্যাকেট বা হিস্টামিন, ভাইব্রিও, অথবা অ্যান্টিবায়োটিক COA-র টেমপ্লেট নিয়ে একটি দ্বিতীয় দৃষ্টিভঙ্গি চান? আমরা খুশি মনে পর্যালোচনা করব এবং আমাদের ক্রেতাদের সঙ্গে কাজ করে যা কার্যকর হয়েছে তা শেয়ার করব। আপনি একই বার্তায় আমাদের সাথে হোয়াটস্যাপে যোগাযোগ করতে পারেন.

আপনি যদি চান যে পণ্যের স্পেসিফিকেশনগুলো ইতিমধ্যে এই কন্ট্রোলগুলো অন্তর্ভুক্ত করে, তাহলে আমাদের টিউনা ও চিংড়ি লাইনগুলো দেখুন যেমন Yellowfin Saku (Sushi Grade) এবং Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)। হোয়াইটফিশ প্রোগ্রামের জন্য, আমরা একইভাবে Grouper Fillet (IQF) বা Mahi Mahi Fillet এর স্পেস এবং রেকর্ড সমন্বয় করতে পারি। আপনার ক্রেতার নির্দিষ্ট FSVP অনুরোধ সম্পর্কে প্রশ্ন থাকলে, কল করুন।

বাস্তবতা হলো, FSVP বলতে “আমরা নিরাপদ” বলা নয়—এটি হাজার্ড-নির্দিষ্ট, ইংরেজি-প্রস্তুত প্রমাণ দেখানো যাতে তা আমদানিকারকরা কীভাবে অডিট করা হয় তার সাথে মেলে। তা করলে অনুমোদন দ্রুত হয়। এবং চালানগুলো আরও দ্রুত চলতে থাকে।