ইন্দোনেশিয়ান সামুদ্রিক খাদ্যের BRCGS সার্টিফিকেশন: 2025 অপরিহার্য নির্দেশিকা

BRCGS Issue 9–অনুগত পরিবেশগত মনিটরিং প্রোগ্রাম ডিজাইন করার জন্য একটি ব্যবহারিক, কর্ম-প্রথম ব্লুপ্রিন্ট—ইন্দোনেশিয়ার সামুদ্রিক খাদ্য কারখানার জন্য। RTE ও হাই-কেয়ার এলাকায় লিস্টেরিয়া ঝুঁকিতে ফোকাস, জোন ম্যাপিং, সোয়াব ফ্রিকোয়েন্সি, সংশোধনমূলক কর্ম, KAN-অনুমোদিত ল্যাব এবং খরচ বাস্তবতা।

আমরা এই একই পরিবেশগত মনিটরিং সিস্টেম ব্যবহার করে কুকিং-পরবর্তি এলাকায় লিস্টেরিয়া পজিটিভ কেস 90 দিনে 83 শতাংশ কমিয়েছি। এজন্যই আমরা এই গাইডটি লিখেছি। যদি আপনি ইন্দোনেশিয়ায় একটি ভেজা, উচ্চ-থ্রুপুট সামুদ্রিক খাদ্য কারখানা পরিচালনা করেন এবং আগুন নেভানো ছাড়া BRCGS Issue 9 অডিট পাস করতে চান, তবে এটি আমাদের ব্যবহৃত প্লেবুক।

ইন্দোনেশিয়ান সামুদ্রিক খাদ্য কারখানায় একটি শক্তিশালী EMP-এর 3 টি স্তম্ভ

1. কপি-পেস্ট নয়, ঝুঁকি-নির্ভর ডিজাইন। স্ট্যান্ডার্ডটি একটি দলিলভিত্তিক, ঝুঁকি-ভিত্তিক প্রোগ্রাম প্রত্যাশা করে। বাস্তবে এর মানে হলো রান্না করা চিংড়ি গ্লেজিং ও প্যাকিং এবং কাঁচা টুনা পর্টিয়নিং-এর জন্য আপনার পরিকল্পনা আলাদাভাবে তৈরি হবে। আমরা কোনো সোয়াব বাছাই করার আগে জোন, ট্র্যাফিক ফ্লো, ভেজা ফাঁদ এবং ঠাণ্ডা-চেইন টাচপয়েন্টগুলো মানচিত্রায়ন করি।

2. ভেজা RTE জন্য লিস্টেরিয়ায় ফোকাস করুন। উষ্ণক্ষেত্রীয়, ভেজা সামুদ্রিক খাবার সুবিধাগুলোতে লিস্টেরিয়া হলো হাই-কেয়ার এবং RTE এলাকায় উদ্বেগের অর্গানিজম। BRCGS Issue 9 আশা করে যে আপনি সঠিক অর্গানিজম এবং সঠিক এলাকাগুলোকে টার্গেট করবেন। সালমোনেলা কাজ সাধারণত শুকনো কারখানার জন্য প্রযোজ্য। ভুল টেস্টে আপনার বাজেট পাতলা করবেন না।

3. কার্যকর করুন, যাচাই করুন, এবং ট্রেন্ড দেখান। সোয়াবই লক্ষ্য নয়। দ্রুত সংশোধনমূলক কর্ম এবং সহজ ট্রেন্ডিং যা নিয়ন্ত্রণ দেখায় সেগুলোই একটি অডিটরকে সন্তুষ্ট করে এবং ব্র্যান্ডগুলোকে রক্ষা করে। আমরা এমন দৃশ্যমান ট্রেন্ড চার্ট চাই যেগুলো 12 সপ্তাহ ধরে স্পষ্ট গল্প বলে।

প্রায়োগিক উপসংহার: সাইট ঝুঁকি মানচিত্র থেকে শুরু করুন, এলাকা অনুসারে জোন 1–4 সংজ্ঞায়িত করুন, লিস্টেরিয়া টার্গেট নির্ধারণ করুন, এবং প্রতিটি সম্ভাব্য ফলাফলের জন্য আপনি কী পদক্ষেপ নেবেন তা পরিকল্পনা করুন। টেস্ট কাজের মাত্র অর্ধেক।

সপ্তাহ 1–2: ঝুঁকি মানচিত্র এবং ভ্যালিডেশন

• আপনার পণ্যের প্রবাহ মানচিত্র করুন। কাঁচা আলাদা করুন রান্না করা বা RTE থেকে। আপনি যদি RTE আইটেম যেমন রান্না করা Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) বা সাশিমি আইটেম যেমন Yellowfin Saku (Sushi Grade) পরিচালনা করেন, সেই ঘরগুলোকে হাই-কেয়ার হিসেবে চিহ্নিত করুন।

• EMP জোনগুলো সংজ্ঞায়িত করুন। আমরা ভেজা সামুদ্রিক খাবারের জন্য উপযুক্ত BRCGS 4-জোন মডেল ব্যবহার করি: জোন 1 সরাসরি খাবারের সাথে সংস্পর্শ। জোন 2 খাবারের নিকট-সংস্পর্শ। জোন 3 কক্ষের ভেতরের নন-ফুড সরঞ্জাম এবং কাঠামো। জোন 4 কক্ষের বাইরের এলাকা।

• বর্তমান ক্লিনিং ভ্যালিডেট করুন। এককালীন 'seek-and-destroy' সুইপ করুন। ড্রেন, কনভেয়র-এর নিচে, রোলার বেয়ারিং, বেল্ট ধারে, ফিলার নোজল, মোবাইল র্যাকের চাকা এবং সর্বোচ্চ আর্দ্রতায় মেঝে-দেয়াল সংযোগস্থল সোয়াব করুন। আপনি এই সপ্তাহে যে কোনো প্রশিক্ষণের চেয়ে বেশি শিখবেন।

আমরা কী খুঁজে দেখি: এক বা দুইটি পুনরায় ঘুরে আসা নিঠ (niche)। আমার অভিজ্ঞতে, গ্লেজিং কনভেয়রের নিচের অংশ এবং পুরোনো ড্রেন গ্রেটগুলোই সাধারণত বারবার সমস্যা তৈরি করে।

সপ্তাহ 3–6: EMP গঠন করুন এবং চাপের মধ্যে পরীক্ষা করুন

• টার্গেট এবং পদ্ধতি নির্ধারণ করুন। RTE/হাই-কেয়ার এলাকাগুলোর জন্য, জোন 2–4 এর জন্য Listeria spp. পরীক্ষা করুন এবং পণ্য RTE হলে জোন 1 এর জন্য Listeria monocytogenes পরীক্ষা করুন। প্রয়োজন হলে সনাক্তকরণের জন্য ISO 11290-1 এবং গণনার জন্য -2 ব্যবহার করুন। এটি ইন্দোনেশিয়ায় অডিটারের প্রত্যাশার সাথে সঙ্গত।
• ফ্রিকোয়েন্সি এবং নমুনা আকার। 4–6 সপ্তাহ শক্তভাবে শুরু করুন, তারপর ডেটার উপর ভিত্তি করে হ্রাস করুন। এক RTE লাইনের প্রতি শিফটের জন্য একটি বাস্তবসম্মত সূচনাপণ্য:
  • জোন 1 প্রতি সপ্তাহে 6–10 সোয়াব। কনভেয়র বেল্টের উপরের এবং নিচের অংশ, ট্রান্সফার পয়েন্ট, প্যাক টেবিল, ব্লেড বা ট্রিমার্স, স্কেল হপারগুলোর মতো সাইটগুলি রোটেট করুন।
  • জোন 2 প্রতি সপ্তাহে 6–8 সোয়াব। ফ্রেমওয়ার্ক, লেগ, কনট্রোল বাটন, ড্রিপ শিল্ড, ফিলারের বাহ্যিক অংশ।
  • জোন 3 প্রতি সপ্তাহে 4–6 সোয়াব। র্যাকের চাকা, মেঝে স্কুইজি, রুমের ভেতরে দরজার হ্যান্ডেল, সংকেন্দ্রীভবন ড্রিপ প্যান।
  • জোন 4 প্রতি সপ্তাহে 2–4 সোয়াব। দরজার কাছে করিডর মেঝে, ফর্কলিফট চাকা, বুট-ওয়াশ এক্সিট।
  • সামুদ্রিক কারখানায় ড্রেন। প্রতিটি হাই-কেয়ার ড্রেন সাপ্তাহিকভাবে সোয়াব করুন। কাঁচা রুমগুলোতে মাসিকভাবে রোটেট করুন, যদি না পজিটিভ থাকে।
• সময় নির্ধারণ। প্র-অপারেশনাল (ক্লিনিং-এর পর, শুরু করার পূর্বে) এবং মিড-শিফট (উৎপাদনের 2–4 ঘন্টা পরে) এর মধ্যে পরিবর্তন করুন। আমরা প্রায়ই গ্লেজিং ও প্যাকিং কক্ষে মিড-শিফটে আরও বেশি সমস্যা পাই যেখানে কনডেনসেট গঠন করে।

স্পষ্ট নয় কিন্তু কার্যকর: কনভেয়রের নিচের অংশ এবং মোটর হাউজিংয়ের চারপাশ ধারাবাহিকভাবে সোয়াব করুন। লিস্টেরিয়া সেই ভেজা, তৈলাক্ত কোণগুলোকে পছন্দ করে যা পৌঁছাতে কঠিন।

সপ্তাহ 7–12: স্কেল করা, অপ্টিমাইজ করা, এবং নিয়ন্ত্রণ নথিবদ্ধ করা

• একটি অডিটর যে ট্রেন্ড পছন্দ করবে। প্রতিটি সাইটকে জোন, রুম, লাইন, এবং ড্রেন স্ট্যাটাস দিয়ে ট্যাগ করে একটি সাধারণ স্প্রেডশীট ব্যবহার করুন। সপ্তাহ এবং জোন অনুসারে পজিটিভ শতাংশ ট্রেন্ড করুন। 4-সপ্তাহের রোলিং ভিউ যোগ করুন। যদি আপনি নিম্নগতির ট্রেন্ড এবং পজিটিভ দ্রুত বন্ধ করা দেখাতে পারেন, তবে আপনি নিয়ন্ত্রণে আছেন।
• দৃঢ় সংশোধনমূলক কর্মশালার শৃঙ্খলা। প্রতিটি পজিটিভের জন্য রুট করণ, ফিক্স, যাচাইকরণ সোয়াব এবং একটি সংক্ষিপ্ত প্রতিরোধী পরিকল্পনা নথিভুক্ত করুন। জোন 2–4 এর জন্য 7 দিনের মধ্যে লুপ বন্ধ করুন এবং পণ্য RTE থাকলে জোন 1 এর জন্য 48 ঘণ্টার মধ্যে লুপ বন্ধ করুন।
• গণনা অনুকূলিত করুন। যদি সপ্তাহ 7–12 এ জোন 1–2 এ শূন্য বা প্রায়-শূন্য দেখায়, তবে একটি স্থিতিশীল-অবস্থা পরিকল্পনায় হ্রাস করুন। সাধারণত প্রতিটি RTE লাইনের জন্য সাপ্তাহিক 15–20 সোয়াব গ্রহণযোগ্য, যদি আপনি হাই-কেয়ারে ড্রেনকে সাপ্তাহিক রাখেন এবং রোটেশন বজায় রাখেন।

উপসংহার: আপনার চিরকাল 100 সোয়াবের দরকার নেই। আপনার দরকার সঠিক 20টি এবং একটি প্রমাণিত ট্রেন্ড।

BRCGS অডিটরদের কাছ থেকে আমরা যে বাস্তব প্রশ্নগুলো পাই

সামুদ্রিক কারখানায় জোন 1 বনাম জোন 2 কী গণ্য হয়?

• জোন 1। যে কোনো বস্তু যা খাবারের সাথে স্পর্শ করে। কনভেয়র বেল্টের পৃষ্ঠ, চুট, প্যাক টেবিল, স্লাইসর ব্লেড, গ্লেজিং বেল্টের উপরের অংশ, স্কেল হপার অভ্যন্তর।
• জোন 2। খাবারের নিকট-স্পর্শ পৃষ্ঠ। ফ্রেমওয়ার্ক, গার্ড রেইল, বেল্ট ধারে, কনভেয়র রোলার, কনট্রোল প্যানেল, ফিলার বা সিলারের বাহ্যিক অংশ, টেবিলের নিচের অংশ।
• জোন 3। মেঝে, ড্রেন, চাকা, দেয়াল, স্কুইজি, রুমের ভিতরের র্যাক।
• জোন 4। করিডর, বদলঘর, প্রক্রিয়াকরণ রুমের বাইরের গুদামাঞ্চল।

একটি লাইনের জন্য BRCGS অডিটরকে সন্তুষ্ট করার জন্য আমাকে কতটি লিস্টেরিয়া সোয়াবের দরকার?

Issue 9-এ কোনো জাদু সংখ্যা নেই। হাই-কেয়ার RTE লাইনের জন্য আমরা প্রতি লাইনে প্রতি সপ্তাহে 6 সপ্তাহের জন্য 20–25 সোয়াব থেকে শুরু করি, তারপর 15–20 প্রতিসপ্তাহে স্থিতিশীল করি। এর অন্তত 30–40 শতাংশ জোন 1–2-এ রাখুন। লাইন আকার ও ঝুঁকি অনুযায়ী স্কেল বাড়ান। যদি আপনার দুইটি শিফট থাকে, শিফট দুইএ একটি সাবসেট আয়নিত করা বিবেচনা করুন।

L. monocytogenes না Listeria spp পরীক্ষা করা উচিত?

• পরিবেশগত পৃষ্ঠস্থলগুলোর জন্য। sentinel হিসেবে জোন 2–4-এ Listeria spp ব্যবহার করুন। পণ্য RTE হলে জোন 1-এ L. monocytogenes ব্যবহার করুন। এটি বৈশ্বিক সেরা অনুশীলনের প্রতিফলন এবং BRCGS Issue 9 প্রত্যাশার সাথে সঙ্গত।
• পণ্য পরীক্ষার জন্য। যখন প্রয়োজন হয়, RTE পণ্য অবশ্যই শেলফ লাইফের শেষে 25 g-এ L. monocytogenes অনুপস্থিতি সন্তোষজনক করতে হবে, যদি না জাতীয় বিধি ভিন্নভাবে বলে। দুর্বল EMP-এর ক্ষতিপূরণ হিসেবে পণ্য পরীক্ষার উপর নির্ভর করবেন না।

ভেজা সামুদ্রিক এলাকায় ড্রেন কত ঘন ঘন সোয়াব করা উচিত?

হাই-কেয়ার ড্রেন। সর্বনিম্ন সাপ্তাহিক। যদি আপনি সংকেন্দ্রীভবন বা ভারী স্প্রে দেখেন, ভেজা মৌসুমে বাড়ান। কাঁচা রুম। ইভেন্ট না ঘটলে মাসিক রোটেশন করুন। রুমে কোনো পজিটিভ হলে আপনার স্বল্প-মেয়াদী তীব্রায়ন পরিকল্পনায় প্রতিবেশী ড্রেনগুলো অন্তর্ভুক্ত করুন।

জোন 2-এ লিস্টেরিয়া পজিটিভ ফলাফলের পরে কী সংশোধনমূলক কর্মের প্রয়োজন?

• তাৎক্ষণিক কর্ম। সাইট এবং এর প্রতিবেশীদের গভীরভাবে ক্লিন ও স্যানিটাইজ করুন। জোন 1 এ পৌঁছার কোনও যুক্তিসঙ্গত পথ থাকলে সম্ভাব্য প্রভাবিত পণ্য ধারণ করুন। 24 ঘণ্টার মধ্যে সংলগ্ন জোন 1 এবং 2 সাইটগুলোতে সোয়াব বাড়ান।
• স্বল্প-মেয়াদী যাচাইকরণ। সাইট ও তার প্রতিবেশীদের ক্ষেত্রে তিনটি ধারাবাহিক দিনের ক্লিন ফলাফল। অন্তত একটি মিড-শিফট নমুনা অন্তর্ভুক্ত করুন।
• রুট করণ কাজ। নিচগুলো পরীক্ষা করুন। ক্ষতিগ্রস্ত সীল বদলান, ড্রেন পুনরায় গ্রেড করুন, পুলিং কমানোর জন্য বেল্ট টেনশন সমন্বয় করুন, অথবা সংকেন্দ্রীভবন লাইন পুনঃনির্দেশ করুন। সবকিছু নথিভুক্ত করুন। অডিটররা শুধু কেমিক্যাল নয়, শারীরিক সমাধান খোঁজে।

ATP কি BRCGS কমপ্লায়েন্সের জন্য মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সোয়াবের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে?

না। ATP একটি হাইজিন যাচাইকরণ টুল। এটি প্রি-অপ চেকের জন্য খুবই উপযোগী, কিন্তু এটি লিস্টেরিয়ার নিয়ন্ত্রণ প্রদর্শন করতে পারে না। BRCGS Issue 9 RTE বা হাই-কেয়ার এলাকাগুলোর জন্য মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পরিবেশগত মনিটরিং প্রোগ্রাম প্রত্যাশা করে। উভয়ই ব্যবহার করুন—দ্রুততার জন্য ATP, নিরাপত্তা ও সম্মতির জন্য মাইক্রো।

কোন ইন্দোনেশিয়ান ল্যাবগুলো ISO 11290 লিস্টেরিয়া পরীক্ষা করতে পারে এবং KAN-অনুমোদিত?

KAN (Komite Akreditasi Nasional) দ্বারা ISO/IEC 17025 এ ISO 11290-1 ও -2 স্কোপে অনুমোদিত ল্যাব অনুসন্ধান করুন। ইন্দোনেশিয়ায় সাধারণভাবে এই পরিষেবা দেয় এমন পরিচিত নেটওয়ার্কগুলোর মধ্যে রয়েছে ALS Indonesia, Intertek, SGS, SUCOFINDO, এবং Saraswanti Indo Genetech। KAN ডিরেক্টরিতে বর্তমান স্কোপ যাচাই করুন এবং পদ্ধতি, LOQ, টার্নঅ্যারাউন্ড টাইম, এবং নমুনা পরিবহনের নির্দেশনা জানতে বলুন। সনাক্তকরণ সাধারণত 2–3 দিন নিয়ে থাকে, গণনা 3–5 দিন।

টিপ: মিড-শিফটের পরে পূর্ব-নিয়োজিত পিকআপে সম্মত হন যাতে নমুনাগুলো ঠান্ডা অবস্থায় এবং ধরে রাখার সময়ের মধ্যে পৌঁছে। আমাদের অভিজ্ঞতায়, পিকআপ উইন্ডো মিস করা অনাবশ্যক ভ্যালিড-নেগেটিভ বা ইনভ্যালিড তৈরি করে।

রান্না করা চিংড়ি এবং ক্র্যাব লাইনের জন্য সেরা সোয়াব সাইট

• জোন 1। গ্লেজিং কনভেয়র বেল্টের উপরের ও নিচের অংশ, ট্রান্সফার পয়েন্ট, চুটের কন্ডা, প্যাক টেবিল, স্কেল হপার অভ্যন্তর, ভ্যাকুয়াম সিলার জয়, পর্টিওনিং ব্লেড।
• জোন 2। কনভেয়র ফ্রেমের ওয়েল্ড, মোটর হাউজিং, রোলার এন্ড, কনট্রোল বাটন, মেশিন বেস, নোজলগুলোর বাহ্যিক অংশ, প্যাক টেবিলের নিচের অংশ।
• জোন 3। মেঝে স্কুইজি, মোবাইল ট্রলি চাকা, ড্রেন ধার ও গ্রেট, দরজার ট্র্যাক, সংকেন্দ্রীভবন ড্রিপ প্যান।

রুচিকর বিষয় হলো কত ঘন ঘন পজিটিভগুলো বেল্টের নিচে এবং রোলার এন্ডে লুকিয়ে থাকে। আমরা সেগুলো সোয়াব করি এমনকি সেগুলো পরিষ্কার দেখালে ও।

কর্মসীমা সীমা এবং সিদ্ধান্ত গ্রহণ

• জোন 1। যেকোনো Listeria spp বা L. monocytogenes গ্রহণযোগ্য নয়। বন্ধ করুন, ক্লিন করুন, ঝুঁকি মূল্যায়ণ করুন, পণ্য ধারণ ও পরীক্ষা বিবেচনা করুন, এবং নমুনা তীব্র করুন।
• জোন 2। যেকোনো Listeria spp-কে লাল পতাকা হিসেবে বিবেচনা করুন। গভীরভাবে ক্লিন করুন, যাচাইকরণ করুন, আশেপাশের সাইটে সম্প্রসারণ করুন, এবং জোন 1 প্রতিবেশীদের পরীক্ষা করুন। পণ্য প্রকাশের ঝুঁকি সম্পর্কিত ঝুঁকি মূল্যায়ণ নথিভুক্ত করুন।
• জোন 3–4। পজিটিভগুলো উন্নত হাইজিন এবং ট্র্যাফিক নিয়ন্ত্রণ চালিত করে। পুনরাবৃত্তি থাকলে ড্রেন, বুট, সরঞ্জাম এবং সংকেন্দ্রীভবন পরীক্ষা করুন।

আপনার সিদ্ধান্ত গাছটি এক পাতায় রাখুন। আপনার দল প্রকৃতপক্ষে এটি ব্যবহার করবে।

ইন্দোনেশিয়ায় খরচ বাস্তবতা

বাজেট গুরুত্বপূর্ণ। ইন্দোনেশিয়ায় সাধারণ ISO 11290 পরীক্ষার খরচ সোয়াবপ্রতি প্রায় IDR 300,000–800,000 ভলিউম, পদ্ধতি এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে। একটি হাই-কেয়ার লাইনে প্রতি সপ্তাহে 20 সোয়াব থাকলে কেবল পরীক্ষার খরচ IDR 6–16 মিলিয়ন হতে পারে। যা মাসে IDR 24–64 মিলিয়ন, পাশাপাশি সোয়াব কিট এবং কুরিয়ার। এজন্য আমরা একটি শক্তিশালী স্টার্টআপ পর্বের পর ঝুঁকি-ন্যায্যিত একটি লীন steady-state প্রস্তাব করি।

আপনি কি আপনার লাইন লেআউট এবং বাজেট সীমাবদ্ধতার জন্য পরিকল্পনাটি কাস্টমাইজ করতে সাহায্য চান? আমাদের দল নমুনা সাইট তালিকা এবং ট্রেন্ডিং টেমপ্লেটগুলি শেয়ার করতে পেরে খুশি হবে যেগুলো সাম্প্রতিক Issue 9 অডিটে উত্তীর্ণ হয়েছে। Contact us on whatsapp.

কোন ক্ষেত্রে এই পরামর্শ প্রযোজ্য (এবং কোথায় নয়)

• প্রযোজ্য। ইন্দোনেশিয়ায় ভেজা, ঠাণ্ডা রাখা সামুদ্রিক খাদ্য কারখানাগুলো যা RTE বা হাই-কেয়ার পণ্য যেমন রান্না করা চিংড়ি, কাঁকড়া, বা সুশি-গ্রেড টুনা পরিচালনা করে। যেসব সুবিধা BRCGS Issue 9 সার্টিফিকেশন চাইছে বা বজায় রাখছে।
• অন্তর্ভুক্ত নয়। পূর্ণ HACCP উন্নয়ন, অ্যালার্জেন বা বিদেশী-বস্তুর নিয়ন্ত্রণ। এটি কেবল BRCGS সম্মতির জন্য পরিবেশগত মনিটরিং সম্পর্কিত।

আপনি যদি ইন্দোনেশিয়ায় থেকে RTE বা সুশি-গ্রেড সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করেন এবং নিয়মিত EMP এবং Issue 9-তৈরি দলিলপত্র সহ অংশীদার খুঁজছেন, তাহলে আমাদের টুনা থেকে রিফ ফিশ কাট পর্যন্ত রেঞ্জ পর্যালোচনা করুন। শুরু করুন আমাদের Yellowfin Saku (Sushi Grade) এবং রান্না করা Frozen Shrimp দিয়ে, অথবা আরও দেখতে View our products।

রিসোর্স এবং পরবর্তী ধাপ

• BRCGS Food Safety Issue 9 গাইডেন্স উচ্চ-ঝুঁকি, হাই-কেয়ার এবং অ্যাম্বিয়েন্ট হাই-কেয়ার এলাকাগুলির জন্য পরিবেশগত মনিটরিং সম্পর্কে। সর্বশেষ ব্যাখ্যামূলক আপডেটগুলো চেক করুন কারণ 2024 সালের শেষের দিকে অডিটররা কাঁচা গণনার চেয়ে ট্রেন্ড প্রমাণের উপর জোর দিয়েছেন।
• Listeria সনাক্তকরণ এবং গণনার জন্য ISO 11290-1 এবং -2 পদ্ধতি। আপনার ল্যাব স্কোপ এবং কর্মসীমার সাথে সঙ্গত করুন।
• একটি সহজ EMP টেমপ্লেট। প্ল্যানের জন্য এক পৃষ্ঠা, সিদ্ধান্ত গাছের জন্য এক পৃষ্ঠা, এবং সাপ্তাহিক ট্রেন্ডিং-এর জন্য এক শিট। আপনি যদি আমাদের কাজের টেমপ্লেট চান, বলুন এবং আমরা ক্রেতা ও অডিটরদের সাথে ব্যবহার করা টেমপ্লেট শেয়ার করব।

বাস্তবতা হলো একটি বিশ্বাসযোগ্য BRCGS অডিট ট্রেইল সপ্তাহে সপ্তাহে গড়ে ওঠে। সঠিক জোন বেছে নিন, যেখানে লিস্টেরিয়া লুকায় সেখানে সোয়াব নিন, পজিটিভের কারণগুলো ঠিক করুন, এবং ট্রেন্ড দেখান। 12 সপ্তাহ এভাবে করলে আপনার এমন একটি EMP থাকবে যা অডিটরদের সম্মান জাগায় এবং আপনার গ্রাহকরা বিশ্বাস করবে।