कार्बन मोनोऑक्साइड टूना: इंडोनेशिया निर्यात वैधता 2025 मार्गदर्शिका

इंडोनेशियाई निर्यातकों के लिए एक व्यावहारिक, चरण-दर-चरण प्लेबुक जिसका उपयोग 2025 में EU-रेडी CO “CO का पता नहीं चला” प्रमाणपत्र सुरक्षित करने के लिए किया जा सकता है। वैधता, स्वीकृत परीक्षण विधियाँ, सैम्पलिंग आकार, प्रमाणपत्र शब्दावली, और RASFF अलर्ट से बचने के तरीकों को कवर करता है।

हमने अपनी EU CO-रहित टूना प्रमाणपत्र वर्कफ़्लो को मानकीकृत करके 90 दिनों से भी कम समय में बॉर्डर रोक-टोक से 100% पास रेट पर पहुंचा। यदि आप 2025 में यूरोप में टूना बेचते हैं, तो आप भी यही कर सकते हैं। यह वही प्रणाली है जिसे हम अपने इंडोनेशियाई संयंत्रों और हमारे खरीदारों के साथ वास्तव में उपयोग करते हैं।

CO-उपचारित टूना के लिए EU जांचों को पास करने के तीन स्तंभ

1. नियम और जोखिम को जानें। कार्बन मोनोऑक्साइड–उपचारित टूना EU में अधिकृत नहीं है। प्राधिकरण CO उपचार को भ्रामक मानते हैं क्योंकि यह मांस के चेरी-लाल रंग को स्थिर कर देता है भले ही मछली समय के साथ बुढ़ा रही हो। व्यवहार में, इसका अर्थ है कि यदि अधिकारी CO उपचार का संदेह करते हैं तो आपका लॉट रोका जा सकता है, परीक्षण किया जा सकता है और अस्वीकृत किया जा सकता है। CO-उपचारित टूना के लिए RASFF अलर्ट 2024 में फिर बढ़े और 2025 में सीमा-जांचें कड़ी बनी हुई हैं।

2. सही तरीके से परीक्षण करें। EU बॉर्डर कंट्रोल लैबों में मछली की मांसपेशी में कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए हैडस्पेस गैस क्रोमैटोग्राफी (HS-GC) पर निर्भरता होती है। कुछ लैबें कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक अनुपात भी उपयोग करती हैं। टूना में प्राकृतिक पृष्ठभूमि CO आमतौर पर विधि की पता लगाने की सीमा (LOD) के बराबर या उससे नीचे होती है। उपचारित उत्पाद बहुत अधिक मान दिखाता है। हम अनुशंसा करते हैं कि लैब प्रमाणपत्र पर LOD ≤0.2 mg/kg के साथ “CO का पता नहीं चला” लक्ष्य रखा जाए, या कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन संतृप्ति परिणाम प्राकृतिक पृष्ठभूमि के भीतर हो, जो अक्सर ≤5% होता है।

3. ऐसे दस्तावेज भेजें जो लॉट के साथ चलते हों। एक साफ़ लैब परिणाम कहानी का केवल आधा हिस्सा है। यदि प्रमाणपत्र लॉट, विधि, LOD/LOQ, और सैम्पलिंग योजना की पहचान नहीं करता है, तो अधिकारी फिर भी प्रश्न कर सकते हैं। हर पृष्ठ को अपनी इनवॉइस, पैकिंग लिस्ट, और CHED-P एंट्री से जोड़ें ताकि कोई अस्पष्टता न रहे।

सप्ताह 1–2: जोखिम मानचित्रित करें और अपना सैम्पलिंग प्लान डिज़ाइन करें

असल बात यह है कि अधिकांश अस्वीकृतियां मछली के आपके संयंत्र छोड़ने से पहले ही होती हैं। यह सब सैम्पलिंग से शुरू होता है।

• लॉट को परिभाषित करें। एक प्रजाति, एक उत्पादन तारीख सीमा, एक प्रोसेस लाइन, एक फ्रोजन फ़ॉर्मेट। अलग-अलग फ़ॉर्मेट्स को बिना अलग कॉम्पोजिट के मिलाना एक सामान्य गलती है।

• सैम्पलिंग आकार सेट करें। लोइन, साकु, और स्टेक्स के लिए हम लॉट आकार के अनुसार प्रति लॉट 5–10 उप-नमूने उपयोग करते हैं। 5 टन से कम के लिए कम से कम 5 उप-नमूने इकट्ठा करें। 5 टन से अधिक या सशीमी के उच्च-जोखिम SKU के लिए 10 तक जाएं।

• सही तरीके से कॉम्पोजिट बनाएं। प्रत्येक चुने हुए टुकड़े से 20–40 g लें। सतह और केन्द्र दोनों मांसपेशियों को शामिल करें। 200–300 g का एक कॉम्पोजिट बनाएं। एक प्राथमिक और एक रिज़र्व डुप्लिकेट तैयार करें。

• विधि चुनें। मछली की मांसपेशी में कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए हैडस्पेस GC को प्राथमिकता दें। यदि आपका खरीदार सहमत है और लैब उस विधि के लिए मान्य है तो कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री स्वीकार्य है।

• अपनी लैब चुनें। ISO/IEC 17025–मान्यता प्राप्त लैबों का उपयोग करें जिनके स्कोप में मछली में CO शामिल हो। इंडोनेशिया में, अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क और राज्य-स्वामित्व वाली लैबें HS-GC के माध्यम से CO परीक्षण करती हैं। हम SGS, Intertek, और SUCOFINDO जैसे प्रदाताओं के साथ लिखित रूप में स्कोप और LOD सत्यापित करते हैं। हमेशा पुष्टि करें कि “CO in fish muscle by HS-GC” स्वीकृति स्कोप पर दिखाई दे और रिपोर्ट किए गए LOD को नोट करें।

व्यावहारिक संक्षेप। एक पेज का सैम्पलिंग SOP फोटो और लेबल के साथ बनाएं। यदि आपका कॉम्पोजिट ट्रेसेबल है और विधि स्पष्ट है, तो आपने पहले ही जोखिम का 70% निकाल दिया है।

सप्ताह 3–6: परीक्षण करें, दस्तावेज़ बनाएं, और सीमा संबंधी सवालों का अभ्यास करें

दो या तीन पायलट लॉट्स को एंड-टू-एंड चलाएं।

• लैब टर्नअराउंड और लागत। हमारे अनुभव में, इंडोनेशिया में HS-GC CO परीक्षण 2–5 कार्यदिवस लेता है। शीघ्र विश्लेषण तेज़ हो सकता है। लागतें लैब और SLA पर निर्भर करते हुए लगभग IDR 1.5–4 मिलियन प्रति सैंपल होती हैं।
• प्रमाणपत्र फ़ील्ड जो EU अधिकारियों को देखने की अपेक्षा होती है।
  • निर्यातक, प्रोसेसर का पता, और यदि लागू हो तो EU-स्वीकृत स्थापना संख्या।
  • प्रजाति और वैज्ञानिक नाम। उत्पाद का रूप (loin, saku, steak), HS कोड, लॉट/उत्पादन कोड, शुद्ध वजन।
  • सैम्पलिंग योजना। उप-नमूनों की संख्या, कॉम्पोजिट वजन, तारीख, और किसने सैम्पल लिया।
  • विधि और LOD/LOQ। “मछली की मांसपेशी में कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए हैडस्पेस गैस क्रोमैटोग्राफी। LOD ≤0.2 mg/kg।” या “कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक अनुपात। LOQ के अनुसार सत्यापित।”
  • परिणाम। LOD दिखाते हुए “CO का पता नहीं चला”। या mg/kg या % CO-myoglobin में मात्रात्मक मान।
  • अनुपालन कथन। “कार्बन मोनोऑक्साइड उपचार का कोई प्रमाण नहीं। LOD 0.2 mg/kg पर CO का पता नहीं चला।”
  • लैब मान्यता विवरण। ISO/IEC 17025 संख्या, हस्ताक्षर, और तारीख।
• प्रोसेसर की गैर-CO घोषणा। इसे अपनी लेटरहेड पर रखें और लॉट से जोड़ें। उदाहरण वाक्य: “हम घोषणा करते हैं कि Lot XXX में उत्पाद को कार्बन मोनोऑक्साइड या स्वादरहित स्मोक के साथ उपचारित नहीं किया गया था। जहां उपयोग किया गया था, मॉडिफ़ाइड एटमॉस्फ़ियर पैकिंग में केवल CO2/N2/O2 थे और कोई CO नहीं।”
• दस्तावेज़ प्रवाह। लैब प्रमाणपत्र और आपकी गैर-CO घोषणा को वाणिज्यिक इनवॉइस और पैकिंग लिस्ट से जोड़ें। लॉट कोड का संदर्भ दें और उसे CHED-P सबमिशन से मिलाएं।

यदि आप CO “CO का पता नहीं चला” प्रमाणपत्र और गैर-CO उपचार घोषणा के लिए एक साफ़ टेम्पलेट चाहते हैं, तो हम उन संस्करणों को साझा करने में खुशी महसूस करते हैं जो हम EU खरीदारों के साथ उपयोग करते हैं। क्या आप अपने संयंत्र के अनुरूप एक प्रति चाहते हैं? आप हमें व्हाट्सऐप पर संपर्क करें।

सप्ताह 7–12: स्केल करें और अपने 100% पास रेट को बनाए रखें

• आपूर्तिकर्ता ऑनबोर्डिंग। अपने कच्चे टूना आपूर्तिकर्ताओं को गैर-CO उपचार प्रतिज्ञा पर हस्ताक्षर करने की आवश्यकता रखें। MAP गैसों और बर्फ स्रोतों का ऑडिट करें। अज्ञात “स्मोक” पाउडर और रंग-स्थिर आइस पैक रेड फ्लैग हैं।
• QC को रंग अपेक्षाओं पर प्रशिक्षित करें। पुराने पैक तिथियों पर अत्यंत चमकदार, एकसमान चेरी-लाल रंग प्रश्नों को आमंत्रित करता है। टीमों को असामान्य रंग स्थिरता पहचानना सिखाएं।
• साक्ष्य रखें। डुप्लिकेट कॉम्पोजिट को 30 दिनों तक फ्रीज़ में रखें। लेबल की गई सैम्पलिंग की फ़ोटो, लैब चेन-ऑफ-कस्टडी, और MAP गैस विनिर्देशों का आर्काइव रखें।
• खरीदारों को पूर्व-जानकारी दें। लोडिंग से पहले लैब रिपोर्ट भेजें। अनुभवी आयातक बॉर्डर वेट्स को पूर्व-सूचित करते हैं, जो रोक-टोक को रोक सकता है।
• सतत निगरानी। यदि किसी भी परीक्षण में मात्रात्मक CO मान लौटता है, तो रोकें और जांच करें। डुप्लिकेट विश्लेषण करवाएं। पैकेजिंग गैसों, ब्राइन, और स्मोक फ्लेवर्ड उत्पादों की जाँच करें।

हम इस वर्कफ़्लो को अपने EU-गंतव्य टूना लाइनों पर लागू करते हैं जैसे Yellowfin Saku (Sushi Grade), Yellowfin Steak, और Bigeye Loin। प्रक्रिया कट पर निर्भर नहीं बदलती—केवल सैम्पलिंग पॉइंट में परिवर्तन होता है।

CO-उपचारित टूना पर RASFF अलर्ट ट्रिगर करने वाली पाँच गलतियाँ

1. सिर्फ़ रंग पर निर्भर रहना। अगर यह “ताज़ा” दिखता है, तो ठीक होगा, है ना? यूरोप में ऐसा नहीं चलता। अधिकारी परीक्षण करते हैं। आपको एक लैब परिणाम चाहिए जो कहे “CO का पता नहीं चला।”

2. अस्पष्ट प्रमाणपत्र। एक पृष्ठ जो केवल “Pass” कहता है बिना LOD, विधि, लॉट, और सैम्पलिंग प्लान के, यदि बीसीपी लैब CO पाती है तो सहायक नहीं होगा।

3. एक ही कॉम्पोजिट में फ़ॉर्मेट्स मिलाना। अलग लाइनों पर पैक किए गए लोइन्स और साकु को अलग-अलग परीक्षण किया जाना चाहिए। घटक ओवरलैप नकली पॉज़िटिव बना सकता है।

4. स्वादरहित स्मोक का भ्रम। ऐसे स्मोक फ्लेवर्स का उपयोग जो आकस्मिक रूप से कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन उत्पन्न करते हैं, फिर भी यूरोप में CO-उपचारित टूना के रूप में चिह्नित हो सकते हैं। यदि रंग स्थिर है, तो वह अनुपालन के विरुद्ध माना जाएगा।

5. दस्तावेज़ों का संरेखण न होना। आपके प्रमाणपत्र पर लॉट कोड का मेल इनवॉइस, पैकिंग लिस्ट, और CHED-P से होना चाहिए। हमने देखा है कि दस्तावेज़ मेल न होने के कारण साफ़ उत्पादों को रोका गया।

आयातक जो प्रश्न पूछते हैं—त्वरित उत्तर

क्या 2025 में EU में कार्बन मोनोऑक्साइड–उपचारित टूना अवैध है?

हाँ। मछली में रंग स्थिर करने के लिए CO उपचार अधिकृत नहीं है। EU अधिकारी इसे भ्रामक मानते हैं। संदेह होने पर जब्ती की उम्मीद रखें।

किस CO स्तर को उपचारित माना जाता है बनाम प्राकृतिक पृष्ठभूमि?

कोई एकल EU-व्यापक संख्यात्मक कटऑफ नहीं है। व्यवहार में, बिना उपचारित टूना विश्लेषणात्मक LOD के बराबर या उससे नीचे बैठता है। उपचारित टूना स्पष्ट रूप से उच्च स्तर दिखाता है। हम HS-GC द्वारा LOD ≤0.2 mg/kg के साथ “CO का पता नहीं चला” लक्ष्य रखते हैं, या कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन अनुपात जो प्राकृतिक पृष्ठभूमि के अनुरूप हो, अक्सर ≤5%।

CO उपचार का पता लगाने के लिए EU किस लैब परीक्षण को स्वीकार करता है?

मछली की मांसपेशी में कार्बन मोनोऑक्साइड के लिए हैडस्पेस गैस क्रोमैटोग्राफी सबसे सामान्य है। कुछ आधिकारिक लैबें कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक अनुपात उपयोग करती हैं। ISO/IEC 17025–मान्यता प्राप्त लैबों का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि चुनी गई विधि और LOD स्पष्ट रूप से लिखित है।

मुझे प्रति लॉट कितने नमूने जमा करने चाहिए?

5 टन से कम लॉट के लिए, कम से कम 5 उप-नमूनों का 200–300 g में कॉम्पोजिट करें। बड़े या उच्च-जोखिम सशीमी फ़ॉर्मैट्स के लिए 10 उप-नमूने। एक फ्रीज़्ड डुप्लिकेट रखें।

CO “CO का पता नहीं चला” प्रमाणपत्र में क्या शामिल होना चाहिए?

लॉट पहचान, उत्पाद और प्रजाति, सैम्पलिंग योजना, HS-GC विधि साथ में LOD/LOQ, इकाइयों के साथ संख्यात्मक परिणाम, स्पष्ट “CO का पता नहीं चला” कथन, और ISO 17025 मान्यता विवरण हस्ताक्षर के साथ।

क्या मुझे लेबल पर “no CO” प्रिंट करने की आवश्यकता है?

नहीं। “CO-रहित” लेबल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अपने शिपिंग दस्तावेज़ों के साथ लैब प्रमाणपत्र और गैर-CO घोषणा रखें। कुछ खरीदार कंपनी लेटरहेड पर घोषणा माँगते हैं।

EU बॉर्डर कंट्रोल टूना में CO के लिए कैसे परीक्षण करते हैं?

वे रंग और लेबलिंग का निरीक्षण करते हैं, फिर मांसपेशी का सैंपल लेते हैं और HS-GC द्वारा CO विश्लेषण करते हैं या कार्बॉक्सीमायोग्लोबिन की जाँच करते हैं। यदि वे पृष्ठभूमि से ऊपर CO का पता लगाते हैं, तो वे रोक या अस्वीकृति कर सकते हैं और RASFF अलर्ट जारी कर सकते हैं।

संसाधन और अगले कदम

यदि आप अपने EU CO-रहित टूना प्रमाणपत्र प्रक्रिया को शुरुआत से सेट कर रहे हैं, तो एक साधारण टूलकिट से शुरू करें। एक सैम्पलिंग SOP फोटो के साथ। एक लैब विधि पुष्टि LOD के साथ। एक साफ़ प्रमाणपत्र टेम्पलेट। दो पायलट लॉट चलाएं और समायोजित करें। हम इंडोनेशिया-से-EU शिपमेंट्स के लिए उपयोग की जाने वाली सटीक टेम्पलेट्स और प्रमाणपत्र शब्दावली साझा कर सकते हैं। यदि आप अपने प्लान की त्वरित समीक्षा चाहते हैं, तो हमें व्हाट्सऐप पर संपर्क करें। यदि आप SKUs के बीच विनिर्देशों का बेंचमार्क कर रहे हैं, तो आप हमारे उत्पाद देखें पर भी जा सकते हैं ताकि देखें कि हम कट और दस्तावेज़ीकरण को कैसे मानकीकृत करते हैं।

अंतिम निष्कर्ष। EU जीवन कठिन बनाना नहीं चाहता—वे बस रंग से छिपी हुई मछली नहीं चाहते। जब आपकी सैम्पलिंग, विधि, और कागज़ात लाइन में होंगी, तो आप BCPs से आसानी से गुजरेंगे और पूरे RASFF बोर्ड से बचेंगे।