রিসিভিং-এ সংযুক্ত STPP স্ক্রীন করার জন্য মাঠ-বান্ধব, ধাপে ধাপে একটি পদ্ধতি। কোন Hach রেঞ্জ ব্যবহার করবেন, নমুনা কীভাবে প্রস্তুত করবেন, EU/US স্পেসে মিলানোর জন্য ফলাফল কীভাবে P2O5-এ রূপান্তর করবেন এবং সাধারণ পরীক্ষার ভুলগুলো কীভাবে এড়াবেন—all 포함।
যদি আপনি রিসিভিং QC পরিচালনা করেন, আপনার ল্যাব-নির্ভর পদ্ধতির জন্য সময় নেই। আপনাকে এমন একটি দ্রুত, প্রমাণযোগ্য উপায় দরকার যাতে আপনি সংযুক্ত STPP-এর জন্য চিংড়ি স্ক্রীন করতে পারেন এবং সামনে থাকা ট্রাকটি সম্পর্কে দ্রুত সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। এখানে 2025 সালে আমরা বিশ্বব্যাপী ক্রেতাদের জন্য অনসাইটে যে সুনির্দিষ্ট পদ্ধতি ব্যবহার করি এবং সুপারিশ করি তা দেওয়া হল।
কেন 2025 সালে STPP পরীক্ষার গুরুত্ব আছে
চিংড়িতে পলিফসফেটের ব্যবহার নতুন নয়, কিন্তু তৎপরতা বেড়েছে। EU ক্রেতারা বাড়তেই ফলাফল P2O5 হিসেবে চাচ্ছে এবং যাচাই করছে যে সংযুক্ত মাত্রাগুলো সাধারণ ক্রেতার স্পেসের আশেপাশে 0.5% P2O5 (5 g/kg)-এর ভেতর থাকে। US ক্রেতারা “no added phosphate” দাবি এবং সংবেদনশীল পরীক্ষায় ভর করলেও, আরও অনেকেই দ্রুত মাঠভিত্তিক স্ক্রীনিং অনুরোধ করছেন। মাঝ 2024 থেকে আমরা আরও স্পট অডিট দেখছি যা জল সংযোজন এবং লেবেলিং সঠিকতার উপর কেন্দ্রীভূত। যদি আপনি রিসিভিং-এ STPP স্থিতি যাচাই করতে পারেন, আপনি বিরোধ, পুনরায় কাজ এবং ব্র্যান্ড ঝুঁকি কমাতে পারবেন।
সংক্ষিপ্ত উত্তর: ল্যাব ছাড়াই রিসিভিং-এ কিভাবে চিংড়ি পরীক্ষা করবেন STPP-এর জন্য
- একটি প্রচলিত ফসফেট টেস্ট কিট ব্যবহার করুন যা আছে আসকর্বিক-অ্যাসিড (মোলিবডেনাম ব্লু) পদ্ধতি। Hach-এর PhosVer 3 একটি নির্ভরযোগ্য বিকল্প।
- একটি সংহত (composite) চিংড়ি নমুনা থেকে সরল অ্যাসিডিক জল নিষ্কাশন করুন। নিষ্কাশনে অর্থোফসফেট পরিমাপ করুন। চিংড়িতে % P2O5-এ রূপান্তর করুন।
- ফলাফলটি আপনার বাজার স্পেসের সাথে তুলনা করুন। EU-উন্মুখ প্রোগ্রামের জন্য, বহু ক্রেতা সংযুক্ত P2O5 প্রায় 0.5% এ সীমাবদ্ধ রাখে (আপনার গ্রাহকের সীমা ও দাবি নিশ্চিত করুন)।
আমার অভিজ্ঞতায়, আপনার গণনা করা P2O5 যদি 0.2% এর নিচে থাকে তবে পণ্য সাধারণত অপরিবর্তিত। 0.2–0.5% এর মধ্যে হলে সীমান্তবর্তী অথবা হালকা প্রক্রিয়াকৃত। 0.5% এর উপরে থাকলে বাধ্যতামূলকভাবে সংযোজন নির্দেশ করা হয় এবং লেবেলিং/করেক্টিভ অ্যাকশন প্রয়োজন।
ধাপে ধাপে: অনসাইট চিংড়ি ফসফেট পরীক্ষা (ফিল্ড পদ্ধতি)
এটি আমরা রিসিভিং QC-এর জন্য যে পদ্ধতি ব্যবহার করি। এটি মাঠ-বান্ধব এবং Hach কিটের সাথে ভালভাবে মিলবে।
- নমুনা সংগ্রহ ও প্রস্তুতি
- একটি প্রকৃতপক্ষে প্রতিনিধিত্বমূলক সংহত নমুনা দিন। প্রতিটি লটের জন্য, কার্টন ও স্তরের মধ্যে থেকে 8–10 টুকরো নিন। যদি লট বড় বা মিশ্র হয়, নমুনা বাড়ান।
- ডিগ্লেইজ করুন। পৃষ্ঠের বরফ দ্রুত ডি‑আইনাইজড জলে ধুয়ে মুছে নিন। পৃষ্ঠ গ্লেজে ফসফেট থাকতে পারে এবং এটি রিডিং বাড়িয়ে দিতে পারে।
- মিন্স করুন। ধারাবাহিকতার জন্য যথেষ্ট টুকরো একত্র করে খোল ছাড়া 10 g চিংড়ির মাংস সংগ্রহ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিন।
- নিষ্কাশন
- একটি পরিষ্কার জারে 10 g মিন্স করা চিংড়ি যোগ করুন।
- 100 mL ডি‑আইনাইজড পানি এবং 1 mL 1 N HCl যোগ করুন। লক্ষ্য pH ≈ 2–3। অ্যাসিড পলিফসফেটকে অর্থোফসফেটে হাইড্রোলাইজ করতে সাহায্য করে যাতে কিট এটি সনাক্ত করতে পারে।
- 2 মিনিট জোর করে ঝাঁকান। 10–15 মিনিট বিশ্রাম দিন। সংক্ষিপ্তভাবে আবার ঝাঁকান।
- একটি কফি ফিল্টার বা সিরিঞ্জ ফিল্টারের মাধ্যমে স্বচ্ছ সুপারনাট্যান্ট ছেঁকে নিন বা ঢালুন। এটিই আপনার টেস্ট সলিউশন।
- পরিমাপ (Hach কিট)
- PhosVer 3 reagent ব্যবহার করে আসকর্বিক অ্যাসিড পদ্ধতি প্রয়োগ করুন। প্রত্যাশিত একাগ্রতা অনুসারে রেঞ্জ নির্বাচন করুন।
- কোন রেঞ্জ? যদি আপনি STPP সংযোজন স্ক্রীন করেন, আপনার অনন্বিত (undiluted) এক্সট্র্যাক্ট প্রায়ই LR এর জন্য খুব উচ্চ হবে। আমরা HR পছন্দ করি কারণ এটি ডাইলিউশনের সংখ্যা কমায়।
- LR ব্যবহার করা যায় যদি আপনি 1:50–1:200 ডাইলিউশন করতে স্বচ্ছন্দ হন। HR অনেক টিমকে 1:10–1:50 সীমার মধ্যে রাখে।
- যন্ত্রের রিপোর্টিং বেসিস রেকর্ড করুন। Hach মিটারগুলো ফলাফল P (PO4‑P) হিসেবে, PO4 হিসেবে, অথবা P2O5 হিসেবে প্রদর্শন করতে পারে। আপনি কোন ইউনিট ব্যবহার করেছেন সেটি সঠিকভাবে নোট করুন।
- ডাইলিউশন
- সবসময় একটি দ্রুত ছোট-স্কেল পরীক্ষা করুন। যদি আপনার প্রথম রিডিং উচ্চ প্রান্তে পৌঁছায়, এক্সট্র্যাক্টকে ডি‑আইনাইজড জলে ডাইলিউট করুন। ডাইলিউশন ফ্যাক্টর রেকর্ড করুন।
- চিংড়িতে % P2O5 গণনা করুন
- যদি আপনার ফলাফল P হিসেবে রিপোর্ট করা হয় (mg/L PO4‑P):
- mg P2O5 in extract = mg/L P × extract volume (L) × 2.29
- যদি আপনার ফলাফল PO4 হিসেবে রিপোর্ট করা হয় (mg/L):
- mg P2O5 in extract = mg/L PO4 × extract volume (L) × 0.747
- তারপর চিংড়িতে রূপান্তর করুন: % P2O5 = [mg P2O5 in extract / (shrimp mass in g)] / 10
উদাহরণ: আপনি P ভিত্তি ব্যবহার করেছেন।
- 10 g চিংড়ি। 100 mL এক্সট্র্যাক্ট (0.1 L)। আপনি পড়েছেন 150 mg/L as P (যদি কোনো ডাইলিউশন বিবেচনা করে)।
- mg P2O5 = 150 × 0.1 × 2.29 = 34.35 mg
- % P2O5 on shrimp = 34.35 / (10 × 10) = 0.3435% P2O5
প্রায়োগিক উপসংহার:
- সম্ভব হলে HR ব্যবহার করুন যাতে ডাইলিউশন কম লাগে।
- আপনার নিষ্কাশন অনুপাত ধারাবাহিক রাখুন যাতে লট-পরা ফলাফল তুলনাযোগ্য হয়।
- রিপোর্টিং বেসিস (P বনাম PO4) সর্বদা নোট করুন। আমাদের দেখা ভুলগুলোর বেশিরভাগই ইউনিট মিশে যাওয়ার কারণে ঘটে।
কোন ফসফেট টেস্ট কিট রেঞ্জ চিংড়ির জন্য সবচেয়ে ভালো (LR বনাম HR)?
নিম্নলিখিতটি রিসিভিং টিমগুলোর জন্য ধারাবাহিকভাবে কাজ করেছে:
- STPP-প্রসেসড চিংড়ি স্ক্রীনের জন্য HR রেঞ্জ। আপনার এক্সট্র্যাক্ট অনান্দভাবে P ভিত্তিতে দশ বা শত mg/L এর সমতুল্য হতে পারে ডাইলিউশন করার আগে।
- অপরিবর্তিত দাবির জন্য বা যদি আপনি বড় ডাইলিউশন করতে চান তাহলে LR রেঞ্জ। LR অত্যন্ত সংবেদনশীল কিন্তু সরীস্র পিপেটিং প্রয়োজন যখন আপনি একটি সংকীর্ণ উইন্ডোর লক্ষ্যে কাজ করছেন।
- পুনরাবৃত্তিযোগ্যতার জন্য আমরা PhosVer 3 সহ Hach স্পেকট্রো বা কালরিমিটার এবং HR-কম্প্যাটিবল reagent সুপারিশ করি। সস্তা অ্যাকোয়ারিয়াম স্ট্রিপ যে পরিস্থিতিতে জরুরি তাতেই কাজ করবে, কিন্তু বিবাদে প্রতিরক্ষাযোগ্য নাও হতে পারে।
কি গ্লেজিং এবং বরফ গলন চিংড়ির ফসফেট রিডিংগুলোকে বিকৃত করতে পারে?
হ্যাঁ। দুইটি সাধারণ জটিলতা:
- পণ্যটি যদি ট্রিটমেন্টের পরে ডিপ বা স্প্রে করা হয়ে থাকে, পৃষ্ঠ গ্লেজে ফসফেট থাকতে পারে। আপনি যদি ডিগ্লেইজ না করে ব্লট না করেন, আপনি অতিরঞ্জিত মান পেতে পারেন।
- একটি thawing ব্যাগে গলনজল (meltwater) যখন জমে তখন ফসফেট ঘন হয়ে যায়। কখনও শুধুই মেলটওয়াটার পরীক্ষা করবেন না। সর্বদা কাটা মাংস থেকে নিয়ন্ত্রিত এক্সট্র্যাক্ট টেস্ট করুন।
ডিগ্লেইজ করুন, ব্লট করুন, তারপর নিষ্কাশনের আগে মিন্স করুন। সংখ্যাগুলো সততাই রাখার সহজতম উপায় এটি।
কোন ফসফেট ফলাফল সংযুক্ত STPP নির্দেশ করে বনাম প্রাকৃতিক স্তর?
কয়েকশো লট থেকে আমাদের অভিজ্ঞতার নিয়ম:
- <0.20% P2O5। সাধারণত অপরিবর্তিত। স্বাদ/টেক্সচার দিয়ে সমর্থন করুন।
- 0.20–0.50% P2O5। সীমান্তবর্তী বা হালকা প্রক্রিয়াকৃত। COA ও লেবেল দাবির যাচাই করুন। প্রজাতি ও ফিড অনুসারে কিছু প্রাকৃতিক ভ্যারিয়েবল থাকতে পারে, কিন্তু এই রেঞ্জটি দ্বিতীয় দৃষ্টি দাবি করে।
-
0.50% P2O5। সংযুক্ত পলিফসফেটের শক্তিশালী নির্দেশ। লেবেল এবং স্পেস নিশ্চিত করুন বা সংশোধনমূলক ব্যবস্থা নিন।
EU ক্রেতাদের জন্য বহু ক্ষেত্রে ক্রাস্টেসিয়ানগুলিতে সংযুক্ত ফসফেটের জন্য কাজ করা সর্বোচ্চ সীমা 0.5% P2O5 হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আপনার গ্রাহকের সঠিক সীমা এবং দাবি ভাষা সর্বদা নিশ্চিত করুন।
কিভাবে ফসফেট টেস্ট ফলাফল P2O5-এ রূপান্তর করব যাতে EU সীমা যাচাই করা যায়?
- ফলাফল যদি mg/L হিসেবে P হয়: mg/L কে P2O5-এ আনার জন্য ×2.29 ব্যবহার করুন।
- ফলাফল যদি mg/L হিসেবে PO4 হয়: mg/L কে P2O5-এ আনার জন্য ×0.747 ব্যবহার করুন।
- তারপর উপরের সূত্র ব্যবহার করে আপনার এক্সট্র্যাকশন এবং নমুনা ওজন অনুযায়ী স্কেল করে চিংড়িতে % P2O5 নির্ণয় করুন।
টিপ: একটি সাধারণ স্প্রেডশীট তৈরি করুন যাতে আপনার দল নমুনা ওজন, এক্সট্র্যাক্ট ভলিউম, pH, ইউনিট, ডাইলিউশন ও ফলাফলসহ % P2O5 ইনপুট করতে পারে। যদি আপনি আমাদের টেমপ্লেট চান, যোগাযোগ করুন আমরা শেয়ার করব।
একটি লট প্রতি কতটি নমুনা পরীক্ষা করা উচিত STPP স্ক্রীনের জন্য?
রুটিন রিসিভিং QC-এর জন্য:
- ন্যূনতম: 5 টি কম্পোজিট প্রতি লট 10 MT পর্যন্ত, প্রতিটি কম্পোজিট কার্টন জুড়ে 8–10 টুকরো নিয়ে তৈরি।
- বড় বা মিশ্র লট: প্রতি 2 MT-এ 1 কম্পোজিট। যদি কোনো কম্পোজিট সীমান্তবর্তী হয় (>0.4% P2O5), সাব-নমুনাগুলো পৃথকভাবে পরীক্ষা করুন।
- কার্টন আইডি এবং তাপমাত্রা নথিভুক্ত করুন। যদি আপনি কোনো হটস্পট খুঁজে পান, আপনি সেগমেন্ট করে আলাদা করতে পারবেন পুরো লট রিজেক্ট না করে।
সরবরাহকারীর COA এবং লেবেল যাচাই করুন
আমরা COA-তে ‘‘phosphate as P2O5 ≤ 0.5%’’ উল্লেখ দেখতে পেয়েছি কিন্তু লেবেল বলে ‘‘no added phosphates’’. এটি একটি অসামঞ্জস্য। যদি আপনার টেস্ট >0.2% দেখায় এবং লেবেলে ‘‘no added’’ দাবি থাকে, ব্যাচ প্রসেসিং রেকর্ডের জন্য অনুরোধ করুন এবং চালান ক্লিয়ার হওয়ার আগে দাবিগুলো সংশোধন করুন। ইন্দোনেশীয় সরবরাহের ক্ষেত্রে স্পষ্টভাবে ‘‘No STPP added’’ প্রসেসিং স্টেটমেন্ট এবং প্রতিটি লটের জন্য মাপা P2O5 মানটি অনুরোধ করুন।
সাধারণ ভুলগুলো যা আমরা দেখি (এবং কিভাবে এড়াবেন)
- মেলটওয়াটার বা পৃষ্ঠ গ্লেজ পরীক্ষা করা। ডিগ্লেইজ, ব্লট এবং মিন্স করার আগে নিষ্কাশন করবেন না।
- ইউনিট মিশানো। কর্মপত্রে সবসময় P বা PO4 লিখে রাখুন এবং সঠিকভাবে P2O5-এ রূপান্তর করুন।
- অনিয়মিত নিষ্কাশন অনুপাত। 10 g এ 100 mL আপনার হাউস মেথড হিসেবে ধরে রাখুন বা কোনো বিচ্যুতি ডকুমেন্ট করুন।
- অ্যাসিডিফিকেশন এড়িয়ে যাওয়া। অ্যাসিড ছাড়া আপনি এমন পলিফসফেট মিস করতে পারেন যা এখনও হাইড্রোলাইজ হয়নি।
- ডাইলিউশন ফ্যাক্টর ভুলে যাওয়া। আপনি যদি 1:10 ডাইলিউট করেন, যন্ত্রের রিডিংকে রূপান্তর করার আগে 10 দ্বারা গুণ করুন।
আপনি আগামীকাল ব্যবহার করতে পারেন এমন সরঞ্জাম
- একটি স্ট্যান্ডার্ডাইজড ওয়ার্কশীট যাতে ক্ষেত্র রয়েছে: নমুনা ওজন, এক্সট্র্যাক্ট ভলিউম, pH, ইউনিট, ডাইলিউশন, রেজল্ট এবং % P2O5।
- একটি ল্যামিনেটেড রূপান্তর কার্ড:
- P থেকে P2O5: ×2.29
- PO4 থেকে P: ×0.326
- PO4 থেকে P2O5: ×0.747
- % P2O5 = [mg P2O5 in extract / (g shrimp)] / 10
কেন একটি রেডি-টু-ইউজ ক্যালকুলেটর দরকার? যদি আপনি আমাদের Excel শিট চান যার মধ্যে ইউনিট ও ডাইলিউশন চেক বানানো আছে, আমাদেরকে whatsapp-এ যোগাযোগ করুন এবং আমরা শেয়ার করব।
ইন্দোনেশীয় প্রসেসর-রপ্তানিকারক হিসেবে আমাদের পদ্ধতি
আমরা ইনবাউন্ড এবং আউটবাউন্ড লটে এই স্ক্রিনিং চালাই যাতে ক্রেতারা অপ্রত্যাশিত ঘটনা না পান। “no added phosphate” প্রোগ্রামের জন্য আমরা ব্যাচ স্টেটমেন্ট প্রদান করি এবং COA-তে একটি ফসফেট স্ক্রিন অন্তর্ভুক্ত করতে পারি। যদি আপনি একটি চিংড়ি লাইন গড়ে তোলেন, আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) পণ্যটিকে আপনার অ্যাডিটিভ নীতিমালা এবং গ্রাহক বাজার অনুযায়ী নির্ধারণ করা যাবে। মিশ্র সীফুড প্রোগ্রামের জন্য, আমাদের অনেক ফিনফিশ আইটেম ফসফেট ছাড়া প্রসেস করা হয় এবং চিংড়ির পাশে ফসফেট-সংবেদনশীল রেঞ্জে ভাল ফিট করে। আপনি আরও বিস্তৃত স্পেস এখানে ব্রাউজ করতে পারেন: আমাদের পণ্য দেখুন।
সিদ্ধান্ত
- একটি সরল অ্যাসিডিক এক্সট্র্যাক্ট প্লাস Hach ফসফেট কিট রিসিভিং-এ চিংড়ি STPP স্ক্রীন করার জন্য যথেষ্ট।
- সম্ভব হলে HR ব্যবহার করুন, আপনার ইউনিট ও ডাইলিউশন ডকুমেন্ট করুন, এবং ফলাফল EU/US ক্রেতার স্পেকের সাথে মিলানোর জন্য % P2O5-এ রূপান্তর করুন।
- প্রায় 0.2% P2O5 এর নিচে সাধারণত অপরিবর্তিত। 0.5% এর উপরে সংযুক্ত STPP নির্দেশ করে এবং লেবেল/স্পেস অনুযায়ী ব্যবস্থা প্রয়োজন।
- যে বিবরণগুলো গুরুত্বপূর্ণ সেগুলো নিয়ন্ত্রণ করুন: ডিগ্লেইজ, ধারাবাহিক নিষ্কাশন অনুপাত, অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস এবং সঠিক ইউনিট রূপান্তর।
আমরা শিখেছি যে একটি 15‑মিনিটের, ভালভাবে ডকুমেন্ট করা স্ক্রীন পরবর্তীতে সপ্তাহব্যাপী দীর্ঘ চর্চা রোধ করে। যদি আপনি একটি রিসিভিং SOP সেটআপ করছেন বা আপনার কিট ও রূপান্তরগুলি ইন্দোনেশীয় চিংড়ির জন্য ভ্যালিডেট করতে সাহায্য চান, আমরা ফিল্ডে কার্যকর জিনিসগুলো শেয়ার করতে খুশি হব।