ইন্দোনেশিয়ান রফতানির জন্য যুক্তরাজ্য সামুদ্রিক খাদ্য লেবেলিং: ২০২৬ নির্দেশিকা

ইন্দোনেশীয় প্রসেসরদের জন্য ২০২৬-এর একটি ব্যবহারিক গাইড যা দেখায় কীভাবে যুক্তরাজ্যে চিংড়ির সঠিক বাণিজ্যিক নাম ও বৈজ্ঞানিক নাম নির্বাচন করতে হয়—ভ্যাননেই ও মনোডনের জন্য কোন জাতীয় তালিকা অনুসরণ করবেন, নামগুলো প্যাকে কোথায় থাকতে হবে, এবং ব্যবহারিক লেবেল উদাহরণ।

যদি আপনি যুক্তরাজ্যে চিংড়ি বিক্রি করেন এবং প্যাকের উপর নামটি একেবারেই সঠিক না হয়, ক্রেতারা প্রতিবাদ করেন, তালিকাভুক্তি ধীর হয় এবং পুনঃলেবেলিং খরচ বাড়ে। আমরা বছরের পর বছর ধরে যুক্তরাজ্যের মাছের নামকরণ নীতি নিয়ে কাজ করেছি, এবং চিংড়ি সম্পর্কিত নিয়মগুলো সহজ হলেও ভুলভাবে ব্যাখ্যা করা সহজ। এই গাইডটি আপনার QA ও প্যাকেজিং টিমকে সরবরাহ করার জন্য একটি ব্যবহারিক সংস্করণ।

গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: বাণিজ্যিক নাম এবং বৈজ্ঞানিক নাম

যুক্তরাজ্যের খুচরা বিক্রয়ে মাছ ও জলজ চাষ পণ্যগুলোর উপর অনুমোদিত বাণিজ্যিক নাম ও বৈজ্ঞানিক (ল্যাটিন) নাম চূড়ান্ত গ্রাহকের কাছে প্রদর্শন করা বাধ্যতামূলক। এই বাধ্যবাধকতা গ্রেট ব্রিটেন ও উত্তর আয়রল্যান্ড জুড়ে প্রযোজ্য, তবে অনুমোদিত নামের তালিকাগুলো জাতীয় স্তরে নির্ধারিত হয়।

আপনাকে কি প্যাকে বৈজ্ঞানিক নাম ছাপতে হবে? আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, প্রয়োগকারী কর্তৃপক্ষ প্রত্যাশা করে যে প্রিপ্যাকড পণ্যের জন্য খুচরা পর্যায়ে বৈজ্ঞানিক নাম স্পষ্টভাবে উপলব্ধ থাকবে। সবচেয়ে নিরাপদ ও গ্রহণযোগ্য পদ্ধতি হলো প্যাকের উপর এটি ছাপানো, সাধারণত খাদ্যের নামের নিকটে বা তথ্য প্যানেলে। খুচরা বিক্রয়ের উদ্দেশ্যে না বেচা হলে ফুড সার্ভিস বা খুচরা-বিহীন বৃহৎ পরিমাণে পণ্যে লেবেলে বা সংযুক্ত কাগজপত্রে তা দেয়া সাধারণত গ্রহণযোগ্য। দূরত্ব ভিত্তিক বিক্রয়ে, পণ্য পেজে ক্রয়ের আগে এবং ডেলিভারির সঙ্গে এটি প্রদর্শিত হতে হবে।

গত ছয় মাসে বাস্তব অনুশীলনে খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি, তবে আমরা দেখছি যে যুক্তরাজ্যের ক্রেতারা স্টোর-স্তরের জটিলতা এড়িয়ে চলার জন্য প্যাকের উপর দুইটি নামই স্ট্যান্ডার্ড হিসেবে চাচ্ছেন। তাই এটিকে আপনার মাস্টার আর্টওয়ার্কের অংশ হিসেবে রাখুন এবং আপনি সুরক্ষিত থাকবেন।

কোন জাতীয় তালিকাটি অনুসরণ করবেন?

ইংল্যান্ড, স্কটল্যান্ড, ওয়েলস এবং উত্তর আয়রল্যান্ড—প্রতিটি দেশের জন্য আলাদা "মাছের বাণিজ্যিক নাম" তালিকা রয়েছে। যে দেশের খুচরা বিক্রয় হবে তার তালিকা ব্যবহার করুন। যদি আপনার পণ্য পুরো যুক্তরাজ্যে বিক্রি হবে, তাহলে এমন একটি নাম বেছে নিন যা সংশ্লিষ্ট সকল তালিকায় গ্রহণযোগ্য। প্রবেশীগুলো সাধারণত প্রায়সই একরকম থাকে তবে সেগুলো পুরোপুরি মিলবে না।

সঠিক তালিকাটি খুঁজে পাওয়ার উপায়:

• প্রতিটি দেশের "মাছের বাণিজ্যিক নাম" তালিকা অনুসন্ধান করুন ও বর্তমান সংস্করণ ডাউনলোড করুন।
• তালিকার সর্বশেষ আপডেটের তারিখ যাচাই করুন এবং আপনার স্পেসিফিকেশনের সঙ্গে একটি কপি রাখুন। তালিকা মাঝে মাঝে সামান্য সংশোধিত হয়, যার মধ্যে বৈজ্ঞানিক সমানার্থক নামও থাকতে পারে।
• আর্টওয়ার্ক সাইন-অফের আগে প্রতিটি গন্তব্য দেশের জন্য আপনার নির্বাচিত নাম ক্রস-চেক করুন।

ধাপে ধাপে: ভ্যাননেই ও মনোডনের জন্য সঠিক যুক্তরাজ্য নাম নির্বাচন

প্রতিটি লেবেল প্রকল্পে আমরা যে কর্মপ্রবাহ ব্যবহার করি তা এখানে দেওয়া হলো।

1. নিখুঁত প্রজাতি নিশ্চিত করুন। শুধুমাত্র ফার্মের ধরন বা সাইজ গ্রেডের ওপর নির্ভর করবেন না। আপনার ক্যাচ সার্টিফিকেট, ফার্মের রেকর্ড বা বিশ্লেষণ শংসাপত্র থেকে বৈজ্ঞানিক নাম নিন। ইন্দোনেশিয়ার উষ্ণ-জলের চিংড়ির সাধারণ প্রেক্ষাপটে Litopenaeus vannamei এবং Penaeus monodon সবচেয়ে প্রচলিত।

2. গন্তব্য তালিকায় অনুমোদিত বাণিজ্যিক নাম অনুসন্ধান করুন। সাধারণত প্রতিটি প্রজাতি এন্ট্রিতে একাধিক গ্রহণযোগ্য সাধারণ নাম থাকবে। উষ্ণ-জলের চিংড়ির ক্ষেত্রে তালিকাগুলো প্রায়শই জেনেরিক "চিংড়ি" এবং কখনও কখনও "উষ্ণ-জলের চিংড়ি" অনুমোদন করে। P. monodon-এর জন্য "টাইগার চিংড়ি" সাধারণত তালিকাভুক্ত থাকে। L. vannamei-এর জন্য ক্রেতাদের সামনে ব্যবহৃত শব্দগুলো সাধারণত "চিংড়ি", কখনও কখনও আকার নির্দেশক হিসেবে "কিং" বা "উষ্ণ-জলের" দ্বারা বর্ণিত হয়।

3. ভোক্তা-মুখী নাম নির্ধারণ করুন। আমরা সুপারিশ করি অনুমোদিত বাণিজ্যিক নামটিকে খাদ্যের নাম হিসেবে ব্যবহার করুন। যদি আপনি আকার বা কাট সম্পর্কিত বর্ণনা যোগ করতে চান, তবে সেটি অনুমোদিত নামের সাথে জোড়া দিন। উদাহরণ:

• সামনে: 'কিং চিংড়ি' এবং তথ্য প্যানেলে: 'বাণিজ্যিক নাম: উষ্ণ-জলের চিংড়ি'।
• মনোডনের জন্য, যেখানে জাতীয় তালিকায় স্পষ্টভাবে 'টাইগার চিংড়ি' অনুমোদিত, সেখানে 'টাইগার চিংড়ি' ব্যবহার করুন।

4. বৈজ্ঞানিক নাম যোগ করুন। প্যাকে 'বৈজ্ঞানিক নাম: Litopenaeus vannamei' বা 'বৈজ্ঞানিক নাম: Penaeus monodon' রাখুন। এটি বাণিজ্যিক নামের নিকটে অথবা এমন একটি স্থানে রাখুন যেটি আপনার QA টিম সহজে নিরীক্ষা করতে পারে।

5. সব গন্তব্য দেশের বিরুদ্ধে চেক করুন। যদি কোনো যুক্তরাজ্য রিটেইলারের বিতরণ ইংল্যান্ড ও স্কটল্যান্ড উভয়কেই অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, নিশ্চিত করুন যে আপনার নির্বাচিত টার্মটি সংশ্লিষ্ট প্রজাতির জন্য উভয় তালিকাতেই উপস্থিত।

আমরা একই লজিক প্রয়োগ করি, তা ইন্দোনেশিয়া থেকে পিলড ও ডিভেইন করা, হেড-অন শেল-অন অথবা ভ্যালু-অ্যাডেড চিংড়ি আইটেম হোক। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) লাইনগুলো ভ্যাননেই ও মনোডনের জন্য পূর্বঅনুমোদিত যুক্তরাজ্য নাম প্যানেলসহ কাঁঠাল হয় যাতে গন্তব্যে পুনরায় কাজের প্রয়োজন না পড়ে।

'কিং চিংড়ি' কি একটি অনুমোদিত যুক্তরাজ্য বাণিজ্যিক নাম নাকি শুধুই মার্কেটিং?

'কিং চিংড়ি' যুক্তরাজ্যের রিটেইলারদের মধ্যে ব্যাপকভাবে আকার নির্দেশক হিসেবে ব্যবহৃত হয়, প্রজাতি হিসেবে নয়। অধিকাংশ জাতীয় তালিকায় এটি ভ্যাননেই বা মনোডনের একমাত্র অনুমোদিত বাণিজ্যিক নাম নয়। এর মানে এই নয় যে আপনি সামনের অংশে 'কিং চিংড়ি' ছাপাতে পারবেন না। এর মানে হলো আপনাকে এটিকে অনুমোদিত কোনো নাম যেমন 'চিংড়ি' বা 'উষ্ণ-জলের চিংড়ি'—এর সঙ্গে আইনগত নাম প্যানেলে জোড়া দিতে হবে এবং বৈজ্ঞানিক নামও অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। আমরা দেখেছি এটি ক্রেতা ও ট্রেডিং স্ট্যান্ডার্ডস অফিসার— উভয়কেই সন্তুষ্ট করে।

প্রয়োগযোগ্য শব্দগুচ্ছের উদাহরণ:

• সামনে: 'কাঁচা কিং চিংড়ি'
• তথ্য প্যানেল: 'বাণিজ্যিক নাম: উষ্ণ-জলের চিংড়ি। বৈজ্ঞানিক নাম: Litopenaeus vannamei.'

প্যাকে ল্যাটিন নাম আবশ্যক কি, নাকি বিক্রয়স্থলেই থাকলেই হবে?

বৈজ্ঞানিক নামটি চূড়ান্ত গ্রাহকের কাছে খুচরা পর্যায়ে উপলব্ধ থাকতে হবে। প্রিপ্যাকড পণ্যের জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী পদ্ধতি হলো লেবেলে এটি ছাপানো। শুধুমাত্র শেলফ-এজ টিকিটে নির্ভর করলে, যখন পণ্যগুলো দোকানের মধ্যে স্থানান্তরিত হয় বা অনলাইনে বিক্রি হয় তখন সম্মতি সম্পর্কিত ফাঁক দেখা দিতে পারে। আমরা প্রতিটি SKU-র জন্য স্থায়ী অন-প্যাক ল্যাটিন নাম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

ভ্যাননেই ও মনোডনের জন্য যুক্তরাজ্য লেবেলে সঠিক নামগুলো কী?

জাতীয় তালিকার প্রজাতি-নির্দিষ্ট এন্ট্রি ব্যবহার করুন:

• Litopenaeus vannamei। সাধারণত 'চিংড়ি' বা 'উষ্ণ-জলের চিংড়ি' হিসেবে লেবেল করা হয়। অনেক রিটেইলার আকার বর্ণনাকারী হিসেবে 'কিং চিংড়ি' দেখায়। ল্যাটিন নামের সঙ্গে জোড়া দিন।
• Penaeus monodon। সাধারণত 'টাইগার চিংড়ি' হিসেবে অনুমোদিত। ল্যাটিন নামের সঙ্গে জোড়া দিন।

যদি কোনো জাতীয় তালিকায় প্রজাতিটির জন্য বিকল্প হিসেবে 'shrimp' শব্দটি অন্তর্ভুক্ত করা থাকে, আপনি সেটি ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যুক্তরাজ্যের খপ্পরে ভোক্তারা সাধারণত 'prawn' প্রত্যাশা করে, তাই আমরা স্বচ্ছতার জন্য ডিফল্টভাবে 'চিংড়ি' ব্যবহার করি, যদি না কোনো ক্রেতা আলাদা নির্দেশ দেয়।

আমি কি যুক্তরাজ্য লেবেলে 'shrimp' ব্যবহার করতে পারি?

কখনও কখনও। কিছু জাতীয় তালিকায় উষ্ণ-জল প্রজাতিগুলোর জন্য 'shrimp' ও 'prawn'—দুটোই তালিকাভুক্ত থাকে। যদি আপনার গন্তব্য দেশের তালিকায় থাকে, আপনি 'shrimp' ব্যবহার করতে পারবেন। যদি না থাকে, 'prawn' বা বাংলায় 'চিংড়ি' ব্যবহার করুন। সম্মতি ছাড়াও, যুক্তরাজ্য খুচরা বাজারে 'চিংড়ি' সাধারণত রূপান্তরে (conversion) ভালো কাজ করে। আমরা কেবল তখনই 'shrimp' ব্যবহার করি যখন কোনো রিটেইলারের ব্র্যান্ড গাইডলাইন সেটি দাবী করে এবং তালিকাও অনুমোদন করে।

ভ্যাননেই ও মনোডন মিশ্রিত পণ্য কিভাবে লেবেল করবেন?

মিশ্র প্রজাতির চিংড়ি প্যাকগুলোর জন্য একটি সাধারণ অনুমোদিত নাম প্রয়োজন যা উভয়কে কভার করে, এছাড়াও উভয় বৈজ্ঞানিক নাম দেয়া প্রয়োজন। একটি ব্যবহারিক পদ্ধতি হলো:

• খাদ্যের নাম: 'চিংড়ি' বা 'উষ্ণ-জলের চিংড়ি'.
• বৈজ্ঞানিক নাম: দুটোই তালিকাভুক্ত করুন, উদাহরণস্বরূপ 'Litopenaeus vannamei, Penaeus monodon'.
• উপাদান তালিকা: উভয় প্রজাতি এবং যদি ব্যাচ অনুযায়ী প্রportion উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় তবে অনুপাতে তা উল্লেখ করুন। কিছু ক্রেতা পরিসীমা (ranges) চাইতে পারেন।

সাংগঠনিক টিপ: মিশ্র-প্রজাতির প্যাকগুলো নিয়মিতভাবে ক্রেতাদের প্রশ্ন ও অতিরিক্ত পরীক্ষা ট্রিগার করে। যদি সরবরাহজনিত কারণে মিশ্রণ অপরিহার্য না হয়, একক-প্রজাতির SKU বিক্রি ও নিরীক্ষা করতে সহজ।

বাণিজ্যিক নাম কোথায় থাকা উচিত, এবং এটি কি উপাদান তালিকার নামের সঙ্গে মিলতে হবে?

বাণিজ্যিক নাম খাদ্যের নাম হিসেবে প্রিন্ট করা উচিত বা প্রধান দৃশ্যমান ক্ষেত্রের সঙ্গে ঠিক পাশে রাখা উচিত। এটিকে স্পষ্ট ও পাঠযোগ্য করুন। উপাদান তালিকাতে একই শব্দ ব্যবহার করাও ঠিক আছে। একটি কাট বা প্রক্রিয়ার বর্ণনা যুক্ত করা ঠিক আছে, উদাহরণস্বরূপ 'চিংড়ি, খোলছাড়া ও ডিভেইন করা'। মূল বিষয় হলো অনুমোদিত নাম ও বৈজ্ঞানিক নাম সহজে খুঁজে পাওয়া যায়।

আমরা যে সাধারণ ভুলগুলো দেখি (এবং কিভাবে এড়াবেন)

• 'কিং চিংড়ি'কে একমাত্র আইনগত নাম হিসেবে ব্যবহার করা। সমাধান: 'কিং চিংড়ি'কে অনুমোদিত বাণিজ্যিক নাম এবং ল্যাটিন নামের সঙ্গে প্যাকে জোড়া দিন।
• কেবল EU-নির্দিষ্ট প্রজাতি নাম ব্যবহার করা বা পুরোনো যুক্তরাজ্য তালিকায় নির্ভর করা। আর্টওয়ার্ক সাইন-অফের আগে সবসময় রিটেইল গন্তব্য দেশের সর্বশেষ জাতীয় তালিকা চেক করুন।
• জাতীয় তালিকা অনুমতি না দিলে 'shrimp'—এ স্যুইচ করা। সন্দেহ হলে 'চিংড়ি' বেছে নিন।
• প্রিপ্যাকড খুচরা লেবেলে বৈজ্ঞানিক নাম বাদ দেওয়া। এটি প্যাকে রাখুন এবং SKU-গল্পে এর অবস্থান স্ট্যান্ডার্ডাইজ করুন।
• উত্তর আয়রল্যান্ডে GB-শুধু পছন্দ সহ পাঠানো। উত্তর আয়রল্যান্ড EU-নামকরণের নিয়ম অনুসরণ করে। NI তালিকা প্রিন্ট করার আগে যাচাই করুন।
• গন্তব্যে পুনরায় লেবেল করা নিয়ন্ত্রণ ছাড়া। স্টিকার প্রয়োগ বাস্তবে গ্রহণযোগ্য যদি তা খুচরা বিক্রয়ের আগে করা হয়, বাধ্যতামূলক তথ্য লুকায় না এবং ট্রেসেবিলিটি সংরক্ষণ করে। কিন্তু প্রথম দিন থেকেই সম্মত আর্টওয়ার্ক ছাপানো সস্তা ও নিরাপদ।

আপনি কি কোনো নির্দিষ্ট যুক্তরাজ্য রিটেইলারের বা দেশের জন্য আপনার লেবেল কপি চ্যালেঞ্জ-টেস্ট করাতে চান? যোগাযোগ করুন এবং আমরা সর্বশেষ তালিকার বিরুদ্ধে তা যাচাই করে বলতে পারব। আপনি আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন: ওয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন.

আপনি মানানসই করতে পারবেন এমন ব্যবহারিক লেবেল উদাহরণ

এই উদাহরণগুলো ইংল্যান্ডে বিক্রির জন্য ধরে নেয়া হয়েছে। যদি অন্য কোনো দেশের তালিকায় ভিন্ন শব্দ ব্যবহার করা হয়, তাহলে বাণিজ্যিক নামের শব্দজোগাড় অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

উদাহরণ A. ভ্যাননেই, খোসা ছাড়ানো ও ডিভেইন করা, ফ্রোজেন

• সামনে: 'কাঁচা কিং চিংড়ি। খোসা ছাড়ানো ও ডিভেইন করা। ফ্রোজেন.'
• তথ্য প্যানেল: 'বাণিজ্যিক নাম: উষ্ণ-জলের চিংড়ি। বৈজ্ঞানিক নাম: Litopenaeus vannamei.'

উদাহরণ B. মনোডন, মাথা-অন শেল-অন, ফ্রোজেন

• সামনে: 'টাইগার চিংড়ি। HOSO। ফ্রোজেন.'
• তথ্য প্যানেল: 'বাণিজ্যিক নাম: টাইগার চিংড়ি। বৈজ্ঞানিক নাম: Penaeus monodon.'

উদাহরণ C. ভ্যাননেই ও মনোডন মিশ্রিত, রান্না করা ও খোসা ছাড়ানো

• সামনে: 'রান্না করা চিংড়ি। উষ্ণ-জল।'
• তথ্য প্যানেল: 'বাণিজ্যিক নাম: উষ্ণ-জলের চিংড়ি। বৈজ্ঞানিক নামসমূহ: Litopenaeus vannamei; Penaeus monodon.'

আমরা এগুলো আমাদের মাস্টার স্পেসে বিল্ট-ইন রাখি যাতে তা পণ্যের সাথে ভ্রমণ করে এবং প্রোকিউরমেন্ট টিম পরে অনুমান না করে। যদি আপনি নতুন লাইন পরিকল্পনা করছেন, NPD পর্যায়ে নয় বরং প্রিন্ট স্তরে নাম নির্ধারণ করার চেয়ে নাম লক করা বুদ্ধিমানের কাজ। উন্নয়নকালীন সময়ে, আপনি আমাদের রেঞ্জ জুড়ে ফরম্যাট ও স্পেসিফিকেশন পর্যালোচনা করে UK ক্রেতার প্রত্যাশার সঙ্গে মেলাতে পারেন। শুরু করুন এখানে: আমাদের পণ্যগুলো দেখুন.

২০২৬ সালের জন্য চূড়ান্ত সারমর্ম

• রিটেইল গন্তব্য দেশের জাতীয় তালিকা ব্যবহার করুন। যদি UK-জুড়ে সরবরাহ করতে হয়, এমন একটি নাম বেছে নিন যা ইংল্যান্ড, স্কটল্যান্ড, ওয়েলস ও উত্তর আয়রল্যান্ড—সবগুলোর সাথে কাজ করে।
• আপনার ভোক্তা-প্রচলিত শব্দটিকে অনুমোদিত বাণিজ্যিক নামের সঙ্গে জোড়া দিন এবং সর্বদা প্যাকে বৈজ্ঞানিক নাম অন্তর্ভুক্ত করুন।
• 'কিং চিংড়ি' একটি ব্যবহারকারী উপযোগী আকার বর্ণনা, তবে স্বতন্ত্র আইনগত নাম নয়। এটিকে মার্কেটিং হিসেবে বিবেচনা করুন, সম্মতিকে নয়।
• ভ্যাননেই ও মনোডনের জন্য যুক্তরাজ্য ভোক্তার জন্য ডিফল্টভাবে 'চিংড়ি' ব্যবহার করুন। শুধুমাত্র তখনই 'shrimp' ব্যবহার করুন যখন জাতীয় তালিকা তা অনুমোদন করে এবং আপনার ক্রেতা তা চায়।

এই বিষয়গুলো সঠিকভাবে করলে লেবেলিং UK টেন্ডারে ঘর্ষণীয় দিকটা বন্ধ করে দেয়। আমাদের অভিজ্ঞতায়, একটি পরিষ্কার নাম প্যানেলই সেই ছোট্ট বিস্তারিতগুলোর মধ্যে একটি যা তালিকাভুক্তি সচল রাখে এবং শেষ মুহূর্তে ব্যয়বহুল পুনঃলেবেলিং এড়ায়।