ইন্দোনেশিয়ান ভ্যাননামে আকারসমূহ: ২০২৫ ফলন ও মূল্য নির্দেশিকা

কিছু মিনিটে HOSO কোটকে প্রকৃত পিল্ড প্রতি কেজি খরসে রূপান্তর করুন। আমাদের ২০২৫ ইন্দোনেশিয়ান ফ্যাক্টরি-গড় ফলন, আকারভিত্তিক রূপান্তর ফ্যাক্টর এবং সহজ সূত্র ক্রয় দলগুলোকে কাঁচা ইনপুটের নয়, ফিনিশড আউটপুট অনুযায়ী অফার তুলনা করতে সাহায্য করে।

আপনি যদি কখনও HOSO কোটকে পিল্ড অফারের সাথে তুলনা করার চেষ্টা করে থাকেন, তবে আপনি জানেন এটি কতটা জটিল হয়ে যায়। মাথা থাকে। মাথা ছাড়া। PD। PUD। PDTO। গ্লেজ। রান্নার ক্ষয়। একটি ভুল অনুমান করলে প্রতি কিলোগ্রামে ডলারের ভ্রষ্টতা হতে পারে। আমরা এ ধরনের সমস্যা আমেরিকা, ইউরোপ ও এশিয়ার ক্রেতাদের কাছে অনুভব করেছি। তাই এখানে একটি পরিষ্কার ২০২৫ নির্দেশিকা রয়েছে যা আপনি বুকমার্ক করতে পারেন এবং বাস্তবে আপনার ইন্দোনেশিয়ান ভ্যাননামে ফলন ক্যালকুলেটর হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।

সঠিক ভ্যাননামে কস্ট কনভার্সনের তিনটি স্তম্ভ

1. আকার অনুযায়ী ফলন পরিবর্তিত হয়। বড় চিংড়ির পুনরুদ্ধার ভাল থাকে। 50/60 HOSO 70/80 তুলনায় বেশি দক্ষভাবে পালটা হয়ে যাবে। সাইজ-নির্দিষ্ট ফ্যাক্টর ব্যবহার করুন।
2. ফিনিশড ফর্ম গুরুত্বপূর্ণ। PD বনাম PUD বনাম PDTO-র ভোগ্য ফলন আলাদা। টেইল-অন এবং অন-ডেভেইন করা ফর্ম বেশি ওজন রাখে।
3. নেট ওজনই সিদ্ধান্ত করে। গ্লেজ এবং রান্নার সংকোচন অপটিক্স বিকৃত করে। কোটগুলো সর্বদা ড্রেইন্ড, নেট ভোগ্য ওজনে ফিরিয়ে আনুন।

নিষ্কর্ষ: দাম তুলনা করার আগে আকার কাউন্ট, ফিনিশড ফর্ম, গ্লেজ শতাংশ এবং আপনি কাঁচা না রান্না করা নিয়ে কথা বলছেন তা নিয়ে সম্মত হোন।

২০২৫ ইন্দোনেশিয়ান ফ্যাক্টরি-গড় ফলন আকারভিত্তিক

এগুলি আমাদের কর্মরত গড় Q4’24–Q1’25 সময়ের জন্য ইন্দোনেশিয়ায় চাষকৃত ভ্যাননামে, ভাল হ্যান্ডলিং, মিশ্র পন্ডগুলোর ডেটা। এগুলোকে বেসলাইন হিসেবে ব্যবহার করুন, তারপর আপনার লটের টেস্ট ফলন দেখার পরে ±1–2% সমন্বয় করুন।

HOSO → HLSO (মাথা অপসারণ):

• 30/40: 68–70%
• 40/50: 66–68%
• 50/60: 64–66%
• 60/70: 62–64%
• 70/80: 61–63%
• 80/100: 59–61%
• 100/120: 57–59%

HLSO থেকে পিল্ড ফর্মে:

• PD (পিল্ড, ডেভেইন করা, টেইল-অফ):
  30/40: 62–64% • 40/50: 60–62% • 50/60: 58–60% • 60/70: 56–58% • 70/80: 54–56% • 80/100: 52–54% • 100/120: 50–52%
• PUD (পিল্ড, অন-ডেভেইন): সাধারণত PD-র তুলনায় সব সাইজে +1–2% থাকে।
• PDTO (পিল্ড, ডেভেইন করা, টেইল-অন): সাধারণত PD টেইল-অফের তুলনায় সব সাইজে +2–3% থাকে।

শর্টকাট HOSO → পিল্ড (সমন্বিত):

• HOSO → PD ফলন
  30/40: 42–45% • 40/50: 40–42% • 50/60: 37–40% • 60/70: 35–37% • 70/80: 33–35% • 80/100: 31–33% • 100/120: 29–31%
• HOSO → PUD ফলন প্রায় PD + 1–2% পয়েন্ট।
• HOSO → PDTO ফলন প্রায় PD + 2–3% পয়েন্ট।

বাস্তবতা যাচাই: মোল্টিং, ফিড, হারভেস্ট স্ট্রেস এবং আইসিং এগুলো 1–3% দ্বারা এগুলো পরিবর্তন করতে পারে। আমরা নিয়মিত প্রতিটি লটের জন্য ছোট পিল টেস্ট চালাই কারণ এটার অর্থ বাস্তবে অনেক টাকা থাকে।

ধাপে ধাপে: HOSO কোটকে প্রকৃত পিল্ড কস্ট প্রতি কেজি-তে রূপান্তর করা

যখনই আপনি HOSO মূল্য পান কিন্তু PUD/PD/PDTO অর্থনীতির দরকার পড়ে, এটি ব্যবহার করুন।

বেসলাইন সূত্র (কাঁচা, অনগ্লেজড):
পিল্ড প্রতি কেজি খরচ = (HOSO মূল্য প্রতি কেজি ÷ HOSO→পিল্ড ফলন) + প্রক্রিয়াজাতকরণ খরচ প্রতি কেজি পিল্ড − বাইপ্রোডাক্ট ক্রেডিট প্রতি কেজি ইনপুট (যদি প্রযোজ্য)

যদি রান্না করা হয়:
পিল্ড প্রতি কেজি রান্না করা খরচ = কাঁচা পিল্ড খরচ ÷ (1 − রান্নার ক্ষয়)

যদি গ্লেজ উল্লেখ করা থাকে গ্রস ওজনের উপর:
সত্যিকারের নেট (ড্রেইনড) প্রতি কেজি খরচ = উদ্ধৃত মূল্য ÷ (1 − গ্লেজ%)

উদাহরণ 1: 60/70 HOSO থেকে PD, কাঁচা

• HOSO মূল্য: 5.70 USD/kg
• HOSO → PD ফলন (60/70): কাজের সংখ্যা হিসেবে 0.36 ব্যবহার করুন
• প্রক্রিয়াজাতকরণ (পিল, প্যাক, QA): 0.85 USD/kg ফিনিশড PD
• বাইপ্রোডাক্ট ক্রেডিট: 0 (ফ্যাক্টরি রাখে)
  কাঁচা PD খরচ = (5.70 ÷ 0.36) + 0.85 = 15.83 + 0.85 = 16.68 USD/kg নেট কাঁচা PD

উদাহরণ 2: 60/70 HOSO থেকে PUD, কাঁচা, তারপর রান্না ও গ্লেজ করা

• HOSO মূল্য: 5.70 USD/kg
• HOSO → PUD ফলন (60/70): ~0.37
• প্রক্রিয়াজাতকরণ: 0.80 USD/kg PUD
• রান্নার ক্ষয়: 6%
• ফিনিশড IQF-এ গ্লেজ: 20% কাঁচা PUD খরচ = (5.70 ÷ 0.37) + 0.80 = 15.41 + 0.80 = 16.21 USD/kg
  রান্না করা খরচ = 16.21 ÷ 0.94 = 17.25 USD/kg
  যদি সরবরাহকারী গ্রস ওজন ভিত্তিতে কোট দেয় এবং গ্লেজ 20% হয়, আপনার প্রকৃত ড্রেইন্ড প্রতি কেজি খরচ = উদ্ধৃত মূল্য ÷ 0.80।

প্রো মুভ: সর্বদা একই শীটে কোট এবং আপনার অনুমানগুলো রাখুন। প্রতিটি অফারের জন্য এক লাইন, একই ফলন ও ক্ষয় লজিক। এভাবেই আমরা মিনিটের মধ্যে আপেল-টু-আপেল তুলনা করি। যদি আপনি আমাদের লাইভ ওয়ার্কশীট চান, আপনার সুনির্দিষ্ট স্পেসিফিকেশনের জন্য ফলন টিউন করতে চান, অথবা আমরা আপনার সিচুয়েশন চালাতে সাহায্য করি, হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

২০২৫-এ ইন্দোনেশিয়ায় ভ্যাননামে দামগুলো আকারভিত্তিক কি রকম?

আমরা ২০২৫-এর শুরুতে এক্স-ওয়ার্কস রেঞ্জ হিসেবে এক্সপোর্ট-গ্রেড চাষকৃত HOSO, ডিউটি অনপেইড, এই নির্দেশক রেঞ্জগুলো দেখছি। বাজারগুলি বৈশ্বিক হারভেস্ট, ইকুয়েডর শিপমেন্ট এবং মুদ্রার সঙ্গে সাপ্তাহিকভাবে পরিবর্তিত হয়।

• 30/40: 7.10–8.00 USD/kg
• 40/50: 6.40–7.20 USD/kg
• 50/60: 6.00–6.60 USD/kg
• 60/70: 5.50–6.10 USD/kg
• 70/80: 5.10–5.70 USD/kg
• 80/100: 4.70–5.30 USD/kg
• 100/120: 4.30–4.90 USD/kg উপরের yield ফ্যাক্টরগুলো ব্যবহার করে আপনার টার্গেট ফর্মের পিল্ড অর্থনীতি ব্যাক-ক্যালকুলেট করুন।

আমরা যে সাধারণ প্রশ্নগুলো পাই (এবং সরাসরি উত্তর)

50/60 HOSO ইন্দোনেশিয়ান ভ্যাননামে থেকে PUD বা PD-তে ফলন কত?

• HOSO → PD: প্রায় 37–40%। আমরা বেসলাইনে 0.38 ব্যবহার করি।
• HOSO → PUD: প্রায় 39–41%। আমরা বেসলাইনে 0.40 ব্যবহার করি।

HOSO প্রাইস কোট থেকে প্রকৃত পিল্ড প্রতি কেজি কিভাবে হিসাব করব?

• আপনার সাইজ এবং ফর্মের জন্য সঠিক ফলন বেছে নিন।
• HOSO মূল্যকে সেই ফলনে ভাগ করুন।
• আপনার ফিনিশড প্রতি কেজি প্রক্রিয়াজাতকরণ খরচ যোগ করুন।
• যদি রান্না করা হয়, তবে 1 − রান্নার ক্ষয় দ্বারা ভাগ করুন।
• যদি ফিনিশড কোটে গ্লেজ গ্রস ওজনসহ থাকে, তবে নেটে আনতে 1 − গ্লেজ% দ্বারা ভাগ করুন।

পিলিং, রান্না এবং গ্লেজিং-এ কত ওজন কমে?

• পিলিং ক্ষয় (HLSO → PD): আকার অনুযায়ী 38–50%।
• কাঁচা পিল্ডে রান্নার ক্ষয়: ভালভাবে হ্যান্ডেল করা ভ্যাননামে 4–8%। আমরা উবলে 6% এবং স্টিম করলে 5% ব্যবহার করি।
• গ্লেজ ভোগ্য ওজন নয়। প্রথাগত এক্সপোর্ট স্পেসিফিকেশন 10–20%। নেট ওজন = গ্রস × (1 − গ্লেজ%)।

ভ্যাননামে আকার কি পিলিং ক্ষয় পরিবর্তন করে?

হ্যাঁ। বড় আকারে আপেক্ষিক শেল ওজন কম থাকে। এজন্য 50/60 আকার 70/80-র তুলনায় ফলনে ভাল দেখায়। ছোট চিংড়ির ক্ষেত্রে শেল, টেইল এবং ভেইন ওজনের একটি বড় অংশ নিয়ে থাকে।

ইন্দোনেশিয়ান ফলন ইকুয়েডর বা ভারতের থেকে কি ভিন্ন?

যদি হ্যান্ডলিং সমানভাবে ভাল হয় তাহলে সেগুলো সাধারণত প্রায় একই রকম। একই আকার ও স্পেসিফিকেশনের ওপর আমরা সাধারণত ইন্দোনেশিয়া-কে ইকুয়েডর/ভারত থেকে ±1–2% ভেতর দেখি। বাস্তব ভিন্নতা আসে মোল্ট স্টেজ, ঠান্ডা-গতি এবং পিল-রুম পারফর্ম্যান্স থেকে, কেবলমাত্র দেশ থেকেই নয়।

কোন আকার গ্রেড ২০২৫-এ প্রতি কেজি PUD-র সবচেয়ে কম খরচ দেয়?

আমাদের স্প্রেডশীটে, 60/70 বা 70/80 প্রায়ই PUD প্রতি কেজি খরচে জয়ী হয় কারণ HOSO প্রতি কেজি মূল্য যত দ্রুত নেমে আসে তত দ্রুত ফলন কমে না। তবে যখন বড় সাইজে প্রমোশান থাকে বা যখন নির্দিষ্ট পিস কাউন্ট দরকার হয় তখন এই ট্রেন্ড উল্টে যেতে পারে। সবসময় সাপ্তাহিক বাজারের জন্য গণনা চালান।

রান্না এবং গ্লেজিং: নীরব খরচ চালকরা

মামলাটা হলো — ক্রেতারা পিল ফলনে ফিক্সেট করে এবং রান্না ও গ্লেজ ভুলে যায়। দুটি দ্রুত নিয়ম:

• যদি আপনি রান্না করা কিনে থাকেন, তবে আপনার কাঁচা-পিল্ড কস্টে 5–7% যোগ করুন সংকোচনের জন্য।
• যদি আপনার সরবরাহকারী গ্রস ওজন ভিত্তিতে 20% গ্লেজ কোট করে, আপনার প্রকৃত ল্যান্ডেড নেট প্রতি কেজি খরচ স্টিকার থেকে 25% বেড়ে যায়। উদাহরণ: 15.00 USD/kg গ্রস হলে 20% গ্লেজে নেট হয়ে যায় 18.75 USD/kg। আমরা প্রতিটি কোটে সরবরাহকারীদের গ্লেজ এবং রান্নার পদ্ধতি ঘোষণা করতে বলি। এটি পরে দাবি বাঁচায়।

দ্রুত কনভার্সন চিটস যা আপনি বাস্তবে ব্যবহার করবেন

• প্রতি কেজি পিস কাউন্ট থেকে প্রতি পাউন্ডে: cplb = cpkg ÷ 2.2046। সুতরাং 60/70 cpkg ≈ 27–32 cplb।
• হেড-অন থেকে হেডলেস: 60/70 জন্য 0.63, 50/60 জন্য 0.65, 70/80 জন্য 0.61 মানসিক নিয়ম হিসেবে ব্যবহার করুন।
• PD বনাম PUD: PUD সাধারণত PD-র তুলনায় +1–2% ফলন দেয় কারণ ভেইন অপসারণ করা হয় না, তবে আপনার QA-কে এটি গ্রহণযোগ্য হতে হবে।

আমরা যে ভুলগুলো বার বার দেখি (এবং কীভাবে এড়াবেন)

• একটি নেট দামকে গ্লেজ করা গ্রস দামের সঙ্গে তুলনা করা। সমাধান: নেট ড্রেইন্ড ওজনকে স্বাভাবিকীকরণ করুন।
• একটি সার্বজনীন ফলন ব্যবহার করা। সমাধান: সাইজ-নির্দিষ্ট ফ্যাক্টর বেছে নিন, তারপর একটি পিল টেস্ট দিয়ে পরিমার্জন করুন।
• পিস কাউন্টের চাহিদা উপেক্ষা করা। সমাধান: প্রতি কেজি খরচকে লক্ষ্য পিস প্রতি প্যাক বা সার্ভিং-এর সাথে ভারসাম্য করুন।
• ড্রপ লস উপেক্ষা করা। সমাধান: IQF-এ থ-কালে 1–2% থও ড্রিপ প্রত্যাশা করুন যদি কোল্ড চেইন টাইট থাকে।
• শ্রম এবং QA ভুলে যাওয়া। সমাধান: বাস্তব খরচ জানতে পিল/প্যাকের জন্য 0.70–1.10 USD/kg যোগ করুন।

কখন এই গড় মান থেকে বিচ্যুত হওয়া উচিত

• সফট-শেল হারভেস্ট, দীর্ঘ আইস সময় বা দুর্বল শেল থাকলে। প্রত্যাশা করুন 1–3% কম পিল ফলন এবং বেশি রান্নার ক্ষয়।
• ভ্যালু-অ্যাডেড ট্রিটমেন্ট (STPP/ম্যারিনেড)। রান্নার ক্ষয় অফসেট করতে পারে কিন্তু লেবেল ও স্পেক পরিবর্তন করে।
• টেইল-অন উপস্থাপনা। PD টেইল-অফের তুলনায় PDTO আপলিফট ব্যবহার করুন। আপনি যদি কোনো কোটেশন স্যানিটি চেক করতে বা আপনার বায়ার ব্রিফের জন্য কাস্টম সিচুয়েশন চালাতে চান, ইমেইলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

Indonesia-Seafood দিয়ে সোর্সিং

আমরা একাধিক ফর্ম্যাটে এক্সপোর্ট-গ্রেড ভ্যাননামে সরবরাহ করি। আপনি যদি মিশ্র সীফুড দিয়ে একটি কনটেইনার কনসোলিডেট করেন, আমরা হোয়াইটফিশ এবং টুনারও শক্তিশালী প্রোগ্রাম চালাই। চিংড়ি স্পেস এবং প্যাক অপশন সম্পর্কে দেখুন Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). একই লেন এবং কোল্ড চেইনের অন্যান্য আইটেম ব্রাউজ করতে দেখুন আমাদের পণ্যসমূহ.

আমরা এই নির্দেশিকা বাস্তব ইন্দোনেশিয়ান উৎপাদনের ওপর ভিত্তি করে তৈরি করেছি, ইচ্ছাপূরণের নয়। উপরোক্ত ফ্যাক্টরগুলো আপনার শিটে লাগান এবং আপনি দ্রুত সেরা-মূল্যের অফারটি চিহ্নিত করবেন। আরও গুরুত্বপূর্ণ, পরে লুকানো ক্ষয়ে আপনাকে বিস্মিত করবে না। এভাবেই আমরা প্রতিটি সপ্তাহ কেনাকাটা করি, এবং এ কারণেই আমাদের গ্রাহকরা টিকে থাকে।