ইন্দোনেশিয়ান চিংড়ি HOSO/PUD/PND: 2025 খরচ ও ফলন গাইড

ইন্দোনেশিয়ান ভ্যানামেই HOSO মূল্যের তুলনা করে 2025 সালে চূড়ান্ত PND নেট খরচে রূপান্তরের জন্য একটি ব্যবহারিক, সংখ্যাভিত্তিক প্লেবুক। কন্ট সাইজ অনুযায়ী বাস্তবসম্মত ফলন বেঞ্চমার্ক, ধাপে ধাপে সূত্র, উদাহরণ গণনা, প্রক্রিয়াকরণ খরচের রেঞ্জ এবং রিজেক্ট, গ্লেজ ও ঋতুবৈচিত্র্যের জন্য কি অনুমান রাখা উচিত তা অন্তর্ভুক্ত।

আপনি যদি একটি ফার্মগেট HOSO কোটকে আপনার মাথায় থেকেই একটি ল্যান্ডেড PND নেট মূল্যে রূপান্তর করতে পারেন, আপনি দ্রুত জিতবেন। আমাদের প্ল্যান্টগুলিতে, ঐ রূপান্তর প্রতিটি ক্রয় সিদ্ধান্তের কেন্দ্রে থাকে। এই গাইডটি 2025 সালে ইন্দোনেশিয়ান ভ্যানামেই HOSO থেকে PUD এবং PND পর্যন্ত আমরা যে নির্ভুল পদ্ধতিতে মূল্যায়ন করি তার সঠিক বিবরণ, যাতে আপনি আপনার সরবরাহকারীদের বেঞ্চমার্ক করতে পারেন, স্পেসিফিকেশন কঠোর করতে পারেন এবং অপ্রত্যাশিত অসুবিধা এড়াতে পারেন।

HOSO‑থেকে‑PND নির্ভুল কস্টিংয়ের ৩টি স্তম্ভ

1. ফলন (Yield)। মাথা, খোলক, শিরা, লেজ এবং ট্রিম নির্ধারণ করে আপনি কতটি চূড়ান্ত ওজন রাখবেন। কন্ট সাইজ এবং মরসুম অনুসারে ফলনে কয়েক পয়েন্টে পরিবর্তন আসে। কাঁচামালের যে কোনও ছোট পরিবর্তনের চেয়ে তা আপনার মূল্যে বেশি প্রভাব ফেলে।
2. প্রক্রিয়াকরণ খরচ। শ্রম, IQF শক্তি, QA, প্যাকেজিং এবং ওভারহেড বাস্তব খরচ। ইন্দোনেশিয়া কার্যকর, তবে গত ছয় মাসে বিদ্যুৎ এবং মজুরি সমন্বয়ের কারণে খরচ বেড়েছে।
3. প্যাক‑আউট শৃঙ্খলা। গ্লেজ, ড্রিপ, মেলানোসিস নিয়ন্ত্রণ এবং ত্রুটি সাজানো বাস্তব খরচ এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতা উভয়কেই পরিবর্তন করে। এখানে এক শতাংশই নিলামে জয়ের এবং হারের মধ্যে পার্থক্য।

2025 সালের ইন্দোনেশিয়ান ভ্যানামেইর জন্য ফলন বেঞ্চমার্ক

এইগুলো ইন্দোনেশিয়ায় চাষকৃত ভ্যানামেইর HOSO থেকে PND টেইল‑অফ ফলনের বাস্তবসম্মত সীমা, যখন 8–14 ঘণ্টার মধ্যে ধরা পরে ব্যবস্থাপিত হয় এবং নিয়ন্ত্রণিত তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। তুলনার জন্য PUD এবং PDTO রেফারেন্সও রয়েছে।

• 21/25: PND TO 45–48%. PUD 47–50%. PDTO 46–49%.
• 26/30: PND TO 44–47%. PUD 46–49%. PDTO 45–48%.
• 31/40: PND TO 41–45%. PUD 43–47%. PDTO 42–46%.
• 41/50: PND TO 39–42%. PUD 41–44%. PDTO 40–43%.
• 51/60: PND TO 36–40%. PUD 38–42%. PDTO 37–41%.
• 61/70: PND TO 34–38%. PUD 36–40%. PDTO 35–39%.

কী কারণে ফলন বাড়ে বা কমে? খোলকের কঠোরতা এবং মাথার অনুপাত। বর্ষাকালীন ধরা এবং নরম খোলক সাধারণত নিম্ন থাকে। ফসলমোচনের আগের দীর্ঘ পন্ড হোল্ডিং এবং উচ্চ খাবার মাথার অনুপাত বাড়াতে পারে। তা আপনার ফলন ব্যয় করে। আমরা সাধারণত শুধুমাত্র ঋতুবৈচিত্র্য থেকে 1.5–3.0 পয়েন্ট সুইং দেখেছি।

2025 সালে ইন্দোনেশিয়ান 41/50 ভ্যানামেইর জন্য বাস্তবসম্মত HOSO‑থেকে‑PND ফলন কত?

ভাল পরিস্থিতিতে PND টেইল‑অফের জন্য 40% পরিকল্পনা করুন। কঠোর স্পেস এবং দ্রুত আইস‑টু‑প্ল্যান্ট লজিস্টিকস 41–42% অর্জন করতে পারে। গরম মরসুম বা দীর্ঘ পরিবহন আপনাকে 39% এ ঠেলে দিতে পারে।

ইন্দোনেশিয়ায় ফলন কি কন্ট সাইজ এবং ধরা মরসুম অনুযায়ী ভিন্ন হয়?

হ্যাঁ। বড় চিংড়ি সাধারণত উচ্চতর শতাংশ ফলন দেয় কারণ মাথা এবং খোলক মোট ওজনের একটি ছোট অংশ। মরসুম গুরুত্বপূর্ণ। শুষ্ক মরসুমের, কঠিন‑খোলক লটগুলো উচ্চতর হয়। বর্ষাকালীন ও নরম খোলক নিম্ন থাকে। আপনার বাজেটে মাসভিত্তিক 1.5–2.5 পয়েন্টের বৈচিত্র্য অন্তর্ভুক্ত করুন।

ধাপে ধাপে: HOSO থেকে চূড়ান্ত PND নেট মূল্যে রূপান্তর

নতুন ক্রেতাদের জন্য আমরা যে সূত্র প্রশিক্ষণ দিই তা এখানে। গ্লেজ করা ভরের নয়, নেট ওজন ব্যবহার করুন।

• কার্যকর PND ফলন = বেস PND ফলন × (1 − রিজেক্ট এলাওয়ান্স)
• প্রতি কেজি চূড়ান্ত কাঁচামালের খরচ = HOSO মূল্য ÷ কার্যকর PND ফলন
• এক্স‑ওয়ার্কস PND নেট মোট খরচ = প্রতি কেজি চূড়ান্ত কাঁচামালের খরচ + প্রতি কেজি চূড়ান্ত প্রক্রিয়াকরণ খরচ
• যদি আপনি গ্লেজ করা প্রতি কেজিতে কোট করেন, তাহলে গ্লেজড মূল্য = নেট মূল্য × (1 − গ্লেজ %)

উদাহরণ গণনা: $3.80/kg HOSO 41/50 থেকে PND নেট মূল্য

আমরা সাপ্তাহিক যে অনুমানগুলি দেখি:

• HOSO মূল্য: $3.80/kg
• 41/50 এর জন্য বেস PND ফলন: 40%
• রিজেক্ট এলাওয়ান্স: কাঁচায় 2% (মেলানোসিস, নরম খোলক, ভাঙ্গা অংশ)
• প্রক্রিয়াকরণ খরচ PND IQF নেট: $1.05/kg চূড়ান্ত

1. কার্যকর ফলন = 0.40 × (1 − 0.02) = 0.392
2. প্রতি কেজি চূড়ান্ত কাঁচার খরচ = 3.80 ÷ 0.392 = $9.69
3. এক্স‑ওয়ার্কস PND নেট খরচ = $9.69 + $1.05 = $10.74/kg নেট
4. যদি 20% গ্লেজ সহ প্যাকিং করে এবং গ্লেজ করা প্রতি কেজিতে কোট করেন: $10.74 × 0.80 = $8.59/kg গ্লেজড
5. রেফারেন্সের জন্য পাউন্ডে নেট: $10.74 ÷ 2.2046 = $4.87/lb নেট

একই গণনা 31/40 জন্য 43% বেস ফলন নিয়ে চালালে সাধারণত আপনি একই কাঁচামাল‑প্রতি‑চূড়ান্ত ব্যান্ডেই land করবেন। প্রতি কেজি প্রক্রিয়াকরণ খরচ প্রায় স্থির থাকে, তাই ফলনই মূল সুইং ফ্যাক্টর।

আপনি PO তুলতে চান, আপনার বর্তমান স্পেক এবং সরবরাহকারী ডেটার উপর দ্রুত চেক চান? যদি আমাদের কাছে আপনার সংখ্যাগুলো আমাদের সাম্প্রতিক প্যাক‑আউটগুলোর বিরুদ্ধে স্বাভাবিকতা‑পরীক্ষা করতে চান, অনুগ্রহ করে হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

ইন্দোনেশিয়ায় PND IQF‑এর জন্য 2025 সালের প্রক্রিয়াকরণ খরচ

স্ট্যান্ডার্ড ন্যাচারাল PND টেইল‑অফ IQF, এক্সপোর্ট স্পেস, কার্টন প্যাকের জন্য আমরা যে বাজেট ধরি:

• শ্রম এবং ট্রিম: $0.28–$0.40/kg চূড়ান্ত
• ইউটিলিটিজ এবং IQF ফ্রিজিং: $0.06–$0.10
• QA, স্যানিটেশন, ডিপ্রেসিয়েশন, ওভারহেড: $0.18–$0.28
• প্যাকেজিং (পলি, লেবেল, মাস্টার কার্টন): $0.14–$0.22
• মেলানোসিস নিয়ন্ত্রণ ও স্পেস অনুযায়ী অনুমোদিত ব্রাইন সংযোজক: $0.03–$0.05 সাধারণ মোট কনভার্সন খরচ: $0.80–$1.20/kg চূড়ান্ত নেট। রিটেইল IVP বা ছোট কনজিউমার প্যাকগুলো $0.20–$0.40/kg বাড়ায়।

আমার অভিজ্ঞতায়, সর্বনিম্ন সংখ্যাগুলো প্রায়ই উচ্চতর রিজেক্ট, ছোট কাউন্ট বা দুর্বল গ্লেজ নিয়ন্ত্রণকে লুকায়। সস্তা হলে খরচ বেশি হয় যদি আপনার নেট রিকভারি কমে যায়।

মাথা, খোলক এবং শিরা অপসারণে কত ওজন হারায়?

সংক্ষেপে 41/50 ভ্যানামেই HOSO থেকে PND টেইল‑অফের জন্য:

• মাথা অপসারণ: প্রায় 35–38%
• খোলক অপসারণ: প্রায় 18–22%
• শিরা ও ট্রিম ক্ষতি: প্রায় 2–3% এটি আপনাকে প্রায় 40% PND‑এর নিকটে নিয়ে যায়। টেইল‑অন স্পেসিফিকেশন টেইল দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে প্রায় 0.7–1.5 শতাংশ পয়েন্ট যোগ করে।

ইন্দোনেশিয়ায় PND IQF‑এর জন্য প্রতি কেজি প্রক্রিয়াকরণ খরচ কত ধরে বাজেট করা উচিত?

2025‑এর জন্য স্বাভাবিক ভলিউম জুড়ে একটি মধ্যকেস হিসেবে $0.95/kg ব্যবহার করুন, যদি কঠোর সাইজ গ্রেডিং, বিশেষ প্যাকিং, ভারী QA বা স্ট্রিক্ট জিরো‑অ্যাডিটিভ স্পেস দরকার হয় তবে $1.20/kg পর্যন্ত উঠতে পারে।

গ্লেজ, নেট ওজন এবং মূল্য রূপান্তর

গ্লেজ করা মূল্যকে নেট মূল্যের সাথে তুলনা করার আগে কখনোই রূপান্তর করে দেখুন না। আমরা যে দুটি দ্রুত নিয়ম ব্যবহার করি তা:

• গ্লেজড কোট থেকে নেট মূল্য: নেট মূল্য = গ্লেজড মূল্য ÷ (1 − গ্লেজ %)
• নেট কোট থেকে গ্লেজড মূল্য: গ্লেজড মূল্য = নেট মূল্য × (1 − গ্লেজ %) উদাহরণ: যদি আপনার সরবরাহকারী $8.60/kg এ 20% গ্লেজ কোট করে, তা হলে তা $8.60 ÷ 0.80 = $10.75/kg নেট। একই গণিত উল্টো দিকেও প্রযোজ্য।

কতোটা রিজেক্ট এলাওয়ান্স রাখা উচিত?

ভালভাবে হ্যান্ডেল করা ইন্দোনেশিয়ান ভ্যানামেইর জন্য কাঁচা ওজনে সাধারণত 1.5–2.5% মেলানোসিস, নরম খোলক এবং ভাঙা অংশ কভার করে। বর্ষাকাল এবং দীর্ঘ পরিবহন এটি 3–4% পর্যন্ত ঠেলে দিতে পারে। যদি আপনি খুব কড়া ভিজ্যুয়াল স্পেসিফিকেশনের লক্ষ্যে থাকেন, পুনরায় কাজের জন্য আরও 0.5–1.0% যোগ করুন।

PUD এবং PND ফলন ও খরচের মধ্যে পার্থক্য

PUD PND‑এর তুলনায় 1.5–2.5 পয়েন্ট বেশি ফলন ধরে। শ্রম সামান্য কম কারণ ডেভেইনিং কাট নেই। তাই আপনার প্রয়োগযোগ্য হলে, নেট প্রতি কেজির দিক থেকে PUD বেশি কস্ট‑ইফিসিয়েন্ট হতে পারে। PDTO মধ্যবর্তী অবস্থান গ্রহণ করে। আপনি টেইল ওজন বজায় রাখেন কিন্তু ডেভেইনিং শ্রম যোগ হয়।

কম স্পষ্ট কিন্তু আপনার খরচ বাড়ায় এমন কারণগুলো

• সাইজ ভ্যারিয়েশন আপনার চিন্তার চেয়েও বেশি ফলন নষ্ট করে। অনুমানের সময় 41/50‑এর একটি মিশ্র লট যদি পেলিং সময় 51/60‑এ সরে যায়, তা প্রায় 1 পয়েন্ট ফলন এবং আরও রিওয়ার্ক খরচ করে। আমরা পেলিংয়ের আগে টাইট গ্রেডিং অনুশাসন করি।
• আর্দ্রতা গ্রহণ এবং ড্রিপ লস। যথাযথ প্রি‑চিল এবং নিয়ন্ত্রিত ডিওয়াটারিং ধাপ থাও করার সময় ড্রিপ লস 0.5–1.5% কমায়। তা অর্থ। ওভার‑সোয়াকিং ওজন ফিরিয়ে আনতে কাজ করে কিন্তু কুক টেস্ট এবং পুনরাবৃত্ত আদেশে ব্যর্থ করে।
• ফ্রিজিং‑এ কাউন্ট‑শিফট। যদি আপনি ভারি গ্লেজ করেন এবং পণ্যের বেল্টে ঝাঁপিয়ে পড়তে দেন, লেজ ছেঁচে যায়। তা শর্টস ও রিওয়ার্কে পরিণত হয়। ভাল বেল্ট শৃঙ্খলা আপনার P&L‑এ দেখা যায়।

ক্রেতাদের সাধারণ ভুলগুলো

• সমস্ত মরসুম ও সাইজে একক ফলন নম্বর ব্যবহার করা। সবসময় কন্ট ও মরসুম অনুযায়ী একটি ফলন ব্যান্ড বজায় রাখুন।
• সূত্রে রিজেক্ট এলাওয়ান্স উপেক্ষা করা। রিজেক্ট ভুলে গেলে আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে 2–4% কম মূল্য নির্ধারণ করবেন।
• গ্লেজড মূল্যকে নেট মূল্যের সাথে তুলনা করা। সিদ্ধান্ত নেবার আগে সবসময় রূপান্তর করুন।
• রূপান্তর খরচ অবাস্তਵিকভাবে কম ধরা। আপনি প্রথমে গুণগতমানেই, তারপর দাবি‑মূল্যে তা ভোগ করবেন।

ঘনঘন জিজ্ঞাস্য বিষয়ের দ্রুত উত্তর

• কিভাবে আমি একটি ফার্মগেট HOSO মূল্যকে এক্সপোর্ট PND নেট মূল্যে রূপান্তর করব? উপরোক্ত চার‑ধাপের সূত্র ব্যবহার করুন। একমাত্র বিতর্ক থাকবে কোন ফলন এবং রিজেক্ট এলাওয়ান্স ব্যবহার করবেন। আমরা কন্ট অনুযায়ী বেস ফলন এবং বর্ষাকালে 2% রিজেক্ট, শুষ্ক মরসুমে 1.5% সাজেস্ট করি।
• 41/50 ইন্দোনেশিয়ান PND IQF রূপান্তর ফ্যাক্টর? PND টেইল‑অফের জন্য 0.40 বেস ব্যবহার করুন। আপনি 2% রিজেক্ট অনুমোদন করলে 0.98 দ্বারা গুণ করুন। কার্যকর ফ্যাক্টর 0.392।
• গ্লেজ আমার চূড়ান্ত মূল্যে কীভাবে প্রভাব ফেলে? গ্লেজ গ্লেজড প্রতি কেজি মূল্যকে কমিয়ে দেয়। অফার সবসময় নেটে প্রকাশ করুন অথবা দুটোই একই ভিত্তিতে রূপান্তর করুন।

আপনি যদি একাধিক স্পেসিফিকেশনে ইন্দোনেশিয়ান চিংড়ি চান, আমরা চাষকৃত ভ্যানামেই এবং ব্ল্যাক টাইগার HOSO, HLSO, PUD, PND এবং PDTO‑তে প্রসেস করি। আমাদের বর্তমান ফরম্যাট দেখুন এখানে: Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). আপনি আরও স্পেসিস ও ফরম্যাট ব্রাউজ করতে পারেন এখানে: আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন.

আমাদের অভিজ্ঞতা দেখায় যে একবার আপনি এই গণিতটি স্ট্যান্ডার্ডাইজ করলে, দরাদরিতে গতি বাড়ে এবং দাবির সংখ্যা কমে। আপনার আসন্ন PO‑র অনুমানগুলি নিয়ে আসুন এবং আমরা শেষ ছয় মাসের আমাদের প্যাক‑আউটের বিরুদ্ধে ফলন ও রিজেক্ট‑গুলি চাপ‑পরীক্ষা করব। আপনার প্রকল্প বা স্পেক টুইক সম্পর্কে প্রশ্ন আছে? হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন.