印尼私牌罐装沙丁鱼：2026 年指南

适用于 2026 年印尼私牌罐装沙丁鱼的报价就绪规格核对清单。通过明确的默认值（罐尺寸、沥干重、番茄酱 BRIX、每罐鱼数、EOE 拉环、BPA-NI 漆层、灭菌 Fo、装箱方式、保质期与认证），快速获得可比工厂报价。

如果您需要关于印尼私牌沙丁鱼规格的明确说明，本指南是我们在买家向工厂下达简报前提供的文件。我们曾使用此核对清单在两周内将团队从空白简报推进到可生产的状态。它消除了猜测，并能从印尼罐装商处获得可比的报价。

报价就绪规格的三大支柱

根据我们的经验，几乎所有延误都源于以下三个领域中决策不明确。把它们搞定，您的询价将会清晰明了。

1. 罐型与包装。

• 罐尺寸。大多数买家选择 155 g（常见零售单份）或 425 g（家庭装/高罐）。对于 155 g，行业简称为 307x113 easy-open。对于 425 g，请确认您的包装商库存的具体罐型代码，因为高度因供应商而异。零售通常使用 EOE 开口盖，除非您的价格定位为极低价位。
• 内衬。针对欧盟/美国零售，指定 BPA-NI 涂层。要求提供非意图声明和迁移测试报告。典型内衬为环氧酚醛或 organosol 型 BPA-NI。外部使用透明或金色漆并配纸质标签可行。印刷罐（litho-printed cans）通常要求更高的最低订购量（MOQ）。
• 标签。带光油的纸质标签灵活且可降低 MOQ。印刷罐外观更高端，但上游需较大数量的罐子订单。

2. 充填介质与鱼类指标。

• 变体。番茄酱或油（大豆油、葵花籽油或橄榄油）。番茄酱需指定 BRIX 与黏度；油类变体需指定油种与充填比例。
• 净重与沥干重。工厂会同时报价两者。对于 155 g 番茄沙丁鱼，许多项目目标沥干重为 90–93 g。对于 425 g，根据酱汁稠度和鱼大小，沥干重为 230–255 g 不等。设定公差，通常 155 g 为 ±3 g，425 g 为 ±5–10 g。
• 每罐鱼数。此项决定消费者感知。155 g 常见为 2–4 件。425 g 根据原料鱼尺寸常为 6–10 件。将件数与大致长度或单件重量等级挂钩，以便 QC 可监管。

3. 工艺、安全与合规。

• 灭菌目标值（Fo 值）。陈述目标 Fo，让工厂通过热笔试验验证。对于 155 g 酱装沙丁鱼，通常见到 Fo 6–8。对于 425 g 高罐，Fo 8–12。目标是在不造成过度烹煮的前提下实现商业无菌。
• 保质期。常规为常温 36 个月。如目标市场要求，索取加速保质期试验数据。
• 认证。HACCP、GMP、Halal（MUI）、FCE/SID（美国）、欧盟批准的生产厂号及 IUU 捕捞文档。如计划使用生态标签，需 MSC 供应链追溯（Chain of Custody）。

要点：决定以上九项内容，您的报价将更快且更清晰。

第 1–2 周：规格定稿与验证

以下是我们在新私牌沙丁鱼项目中使用的工作流程。

• 确定罐型。155 g 307x113 EOE 是全球通用型号。若渠道需要家庭装价值定位，则选 425 g。简便规则：高频率便利店偏好 155 g，仓储式会员店与传统贸易常倾向 425 g。
• 同步设定沥干重与鱼件数。我们建议将鱼件数写成与沥干重目标相关的范围。155 g 番茄示例：沥干重 93 g ±3 g；每罐 3–4 件。如原料鱼较小且要达到 93 g 需 5 件，则 QC 会标记为警示。
• 确认番茄酱规格。番茄固形物 12–14 BRIX 为全球常规。如果需要更稠以便勺取稳定性，可推至 14–16 BRIX，但需接受略高成本。番茄酱 pH 通常在 4.2–4.6 左右。如使用淀粉或增稠剂，请申报以确保标签合规。
• 若为油浸变体，选择油种。葵花籽油在欧盟需求上升。大豆油在亚洲与非洲常见且成本效益高。若需，声明精炼、脱臭、非转基因等要求。
• 明确声明 EOE 与漆层。“全开口 EOE、内层 BPA-NI 涂层、外层透明。” 这一行就能避免数十封邮件往返。
• 灭菌 Fo 与试验。告知工厂您的目标，他们会根据充填介质与罐型提出试验计划。首批投产会用热电偶与热笔试验确认。

在确定美术设计稿之前，若需我们在 Fo、口感与酱汁 BRIX 之间进行调优，我们很乐意审阅您的草稿规格并基于目标市场建议默认值。如需帮助，请通过 whatsapp 与我们联系：通过 whatsapp 联系我们。

第 3–6 周：最小可行性产（MVP）与检测

将首批生产视为 MVP。从灭菌釜中抽样并测试以下项目：

• 沥干重重复性。使用 AOAC 排水方法。2 分钟排水，使用 2.5 mm 筛。随机抽检 30 罐。
• 鱼件完整性。统计每罐数量与破碎率。过高的 Fo 往往会表现为鱼肉脆弱易碎。
• 酱汁 BRIX 与 pH。确认实验室数据与目标一致。品尝小组可早期发现盐度漂移。成品盐度典型为 1.0–1.5%。
• 罐缝完整性。工厂负责，但您应要求每日罐缝拆解报告。

每次只做一项变更。如果同时提高 BRIX 并降低 Fo，您将无法判断是哪一项改善或损害了质地。

第 7–12 周：放大与优化

一旦规格验证通过，即可自信放大生产。

• 美术与罐子 MOQ。纸质标签可随 1,000–2,000 箱/每 SKU 波动。印刷罐通常需要 300,000–500,000 片，上游需订购锡版钢板（tinplate）。
• 交期。审批后，纸质标签订单通常 6–8 周出货。2026 年印刷罐因罐厂排线，通常需 10–12 周。将此纳入活动日程表。
• 装箱与物流。常见包装组合为 24x425 g 与 48x155 g 或 50x155 g。纸箱材料定义为 5 层出口级，收缩膜并用护角。确认托盘尺寸、层数与最大高度。目标是堆码稳定为 1.6–1.8 m，且不被压坏。

我该选择 155 g 还是 425 g 罐？

我们建议在现代零售渠道采用 155 g，因价格敏感且库存周转快，也更适合试用装多件包装。425 g 适合以价值为主的市场与餐饮渠道。若需两者并用，采用共享的视觉识别可简化标签与语言处理。

我如何设定沥干重與每罐魚數以确保品質一致？

先根据价格定位设定沥干重，再设定一个基于原料鱼大小可实现的件数范围。在印尼，常见物种为 Sardinella lemuru。若原料鱼长度為 9–11 cm，155 g 罐通常以 3–4 件达成 93 g 沥干。如鱼更小，则将件数上限定为 4，让沥干重驱动规格，避免出现“糊罐”。

番茄沙丁鱼的 BRIX 标准为何？

零售端 12–14 BRIX 是全球的最佳平衡点，兼顾附着性与可倒性。如需更稠以在货架上更突出，可采用 14–16 BRIX，但需测试 Fo，以免在加热更高黏度酱汁时导致鱼肉过熟。

什么是 Fo 值，我应如何指定？

Fo 为以 121.1°C 为参照的灭菌致死力值。报价时提供一个目标区间并让工厂验证。常见且适用的目标为 155 g 时 Fo 6–8，425 g 时 Fo 8–12。具体杀菌曲线取决于罐型、充填比例、酱汁 BRIX 与鱼件大小。要求在试产中提供热力分布（thermal mapping）数据。

我是否需要美国/欧盟市场使用 BPA-NI 内衬与 EOE 易拉盖？

大多数零售商现要求 BPA-NI 内衬并需提供 NIAS 风险评估文件。印尼罐头供应商可提供带迁移测试报告的 BPA-NI 选项。EOE 在零售 155 g 中为常态，且在 425 g 中日益普及。若销售对象为机构渠道，可保留普通封盖以节省成本。

规格确认后常见 MOQ 与交期

• 纸质标签。每个 SKU 常见为 1 个整柜（1 FCL）。许多工厂接受 1,000–2,000 箱，视其生产排程而定。交期 6–8 周。
• 印刷罐（litho-printed cans）。受罐厂 MOQ 驱动。预期 300,000–500,000 罐。交期 10–12 周。
• 首单。美术、营养成分表、语言校对与罐子采购通常额外增加 2–3 周时间。

报价就绪规格表模板（复制、粘贴、填写）

产品。罐装沙丁鱼，印尼产地（FAO 57）。物种：Sardinella lemuru 或 [指定]。捕捞方式：围网（purse seine）。加工：去头、去肠。

罐与盖。

• 尺寸：155 g 307x113 EOE 或 425 g 高罐 [与工厂确认代码]。
• 盖型：EOE，全开口，TFS 或 tinplate。拉环颜色 [银/金]。
• 漆层：内层 BPA-NI [类型]，外层透明/金色。提供迁移测试报告。

重量与充填。

• 净重：155 g 或 425 g。
• 沥干重：93 g ±3 g（155 g）或 [例如，240 g ±10 g（425 g）].
• 充填介质：番茄酱 12–14 BRIX，pH 4.2–4.6。盐度 [目标 1.2%]。淀粉/增稠剂 [Y/N，类型]。或油： [大豆/葵花籽/橄榄]，充填比例 [g 或 %]。
• 每罐件数：3–4 件（155 g）或 425 g 的 [范围]。定义单件长度 [例如 9–11 cm]。

工艺与安全。

• 灭菌目标：Fo 6–8（155 g）或 Fo [8–12]（425 g）。工厂应通过热笔验证。
• 保质期：36 个月，常温保存。日期编码格式 [例如 DD/MM/YY，批号]。
• 微生物标准：按 Codex 商业无菌要求。工厂需具备 HACCP 与 GMP 认证。

包装。

• 标签：80 gsm 哑光纸质标签，带光油。或印刷罐 [规格]。
• 纸箱：48x155 g 或 24x425 g。5 层出口级。外部有条码。语言设置 [列出]。
• 托盘：[Euro/US] 托盘。层数 [X]，高度 [<=1.8 m]。收缩膜与护角板。

合规与文件。

• HACCP、Halal MUI、FCE/SID（美国）、欧盟工厂编号。IUU 捕捞证明。MSC CoC [Y/N]。按市场要求提供过敏原与营养标签。

质量控制。

• 沥干重采用 AOAC 方法。每批抽检 30 罐。每日罐缝拆解报告。每个灭菌釜负载保留样品。

导致私牌沙丁鱼上市失败的五大错误

1. 沥干重承诺含糊。“按标准执行”毫无意义。设定明确数值与公差。
2. 指定鱼数却未与原料尺寸关联。结果是五块极小的鱼，消费者失望。需明确件数范围与原料长度。
3. 酱汁过稠而未调整灭菌程序。高 BRIX 需调节杀菌曲线，否则鱼肉会变软。验证 Fo。
4. 将漆层与 EOE 选择留到最后。罐与盖的选择会影响 MOQ 与交期，应提前决定。
5. 在规格未冻结前做美术设计。您会需要重印。先冻结规格，再最终确定标签。

资源与下一步

如果您在为 2026 年零售建立印尼私牌沙丁鱼规格，请使用上述模板并将其发送给入围工厂。要求每家同时对 155 g 与 425 g 报价，以便比较每公斤沥干鱼的到岸成本。若需我们对您的规格进行第二次审核或需要样品质检表，请通过电子邮件与我们联系：通过电子邮件联系我们。若您的海鲜项目还涵盖冷冻品，也可查看我们的产品 了解我们在印尼的其他生产项目。

现实情况是：严谨的规格能降低风险。您将获得更快速的报价、更清晰的试产结果以及在零售端更少的意外情况。这便是该品类胜出的关键。