인도네시아 새우 아황산염: 2026 한도 및 라벨링 가이드

EU 새우 아황산염 라벨링에 관한 실무적 단계별 결정 가이드(2026). 검사 결과를 총 SO2로 환산하고 10 mg/kg 알레르기 문턱과 150 mg/kg 첨가물 한도에 비교한 후, 수입업자 검수를 통과하는 컴플라이언트 성분표를 작성하는 방법을 설명합니다.

우리는 이 동일한 시스템을 사용해 90일 만에 EU 재표기(relabels) 3건에서 보류(holds) 0건으로 줄였습니다. 그 경험이 아래의 플레이북을 형성했습니다. 인도네시아산 새우를 취급해 EU로 수출한다면 이 페이지를 북마크해 두십시오. 2026년에 소매 포장에 아황산염을 표시해야 하는지, 그리고 세관 검사에서 적하가 반려되지 않도록 어떤 문구와 위치를 사용할지 결정하는 가장 직관적인 방법입니다.

EU 아황산염 컴플라이언스의 세 가지 축

두 가지 수치를 파악하십시오. EU에서는 “이산화황 및 아황산염”에 대해 이중 규제가 적용됩니다.

알레르기 유발물질 표시 기준: SO2 환산으로 10 mg/kg. 10 mg/kg 이상이면 알레르기 유발물질을 표시해야 합니다. 10 미만이면 표시하지 않아도 됩니다. 이 규정은 EU FIC 1169/2011에 규정되어 있으며 2026년에도 변경되지 않았습니다.
갑각류에 대한 첨가물 최대 허용치: 잔류 SO2로 150 mg/kg. 새우의 멜라노시스(흑색변색) 처리를 위해 E220–E228 계열을 사용할 경우 적용되는 식품첨가물 법적 한도입니다. 150 mg/kg 미만이라고 해서 10 mg/kg의 알레르기 기준이 무효화되는 것은 아닙니다. 두 기준이 모두 적용됩니다.

모든 값을 총 SO2로 환산하십시오. 검사기관은 종종 SO2를 직접 보고하거나 아황산나트륨(또는 아황산메타비스설파이트, Na2S2O5)로 보고합니다. EU 기준은 SO2 환산치로 표현되므로 라벨 결정을 내리기 전에 결과를 표준화해야 합니다.

간단 규칙: Na2S2O5 × 0.67 = SO2. 예: Na2S2O5로 120 mg/kg 보고된 값 ≈ SO2로 80 mg/kg.
보고서에 이미 “as SO2(또는 SO2로 환산됨)”이라고 표기되어 있으면 변환 불필요합니다.

수입업자 관점에서 반박하기 어려운 문구 및 배치 사용. 우리는 작은 형식 선택 차이로 반려되는 사례를 보았습니다. 성분표 안에서 알레르기 유발물질을 강조(bold)하십시오. 성분표가 없는 경우 제품명 근처에 별도의 “아황산염 함유” 문구를 사용하십시오.

오늘 바로 활용할 요점: 내부 출하 승인 규칙은 SO2 기준으로만 설정하십시오. 알레르기 표시를 생략하려면 내부 행동 한계를 10 mg/kg보다 훨씬 낮게 설정하십시오. 당사 공장에서는 방법의 불확실성이 문턱값 부근에서 실제로 존재하기 때문에 “아황산염 미표시”로 자신 있게 갈 수 있도록 ≤5 mg/kg SO2를 목표로 합니다.

1–2주차: 의사결정 트리 작성(단위 변환 및 단위 포함)

다음은 우리(및 고객)의 시간과 골칫거리를 절약해 준 간단한 흐름도입니다.

검사단위를 확인하십시오. “mg/kg as SO2”입니까 아니면 “mg/kg as Na2S2O5”입니까?

Na2S2O5라면 변환: SO2 = Na2S2O5 × 0.67.
SO2라면 그대로 유지하십시오.

SO2 값을 두 기준과 비교하십시오.

<10 mg/kg SO2. 알레르기 유발물질 표시는 필요 없습니다. 아황산염을 첨가하지 않았다면 라벨을 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 첨가했더라도 측정치가 <10이면 법적으론 알레르기 표기가 필요하지 않지만, 많은 소매업체는 가공에 아황산염이 사용된 경우 명시적 표기를 선호합니다.
10–150 mg/kg SO2. 알레르기 유발물질을 표시해야 합니다. 150 미만이므로 첨가물로서 법적으로 판매 가능합니 다.
150 mg/kg SO2. 첨가물 한도를 초과한 것으로 비준수입니다.

라벨 형식을 결정하십시오.

성분표가 포함된 포장: 첨가물 분류와 명칭/E‑번호를 포함하고, 알레르기 유발물질은 타이포그래피로 강조하십시오.
단일성분 포장(예: 글레이즈 성분이 기재되지 않은 원료 껍질벗긴 Vannamei): 아황산염이 ≥10 mg/kg SO2로 존재하면 제품명 근처에 “아황산염 함유” 문구를 사용하십시오.

우리는 생산 현장에 이 핵심 항목들과 0.67 변환 계수를 한 페이지 요약표로 비치해 둡니다. 팀용 템플릿이 필요하십니까? 연락주시면 당사 템플릿을 공유하겠습니다. 상황이 복잡한 경우(혼합 마리네이드, 다중 항산화제 등), WhatsApp으로 문의하기 하시면 10분 내에 매핑해 드립니다.

3–6주차: 시험방법 및 검사 체계 확정

EU 국경과 주요 소매 구매자가 수용하는 방법은 무엇입니까?

AOAC 공식법 990.28 (최적화된 Monier–Williams) — 새우용. 이는 결합형 분획을 포함한 총 SO2를 측정합니다. 국경 검사실은 Monier–Williams 변형법을 사용합니다. 당사의 경험상 공식 통제와 가장 잘 일치합니다.
이온 크로마토그래피/HPLC 방법은 확인 및 경향 분석에 유효합니다. 그러나 COA와 분쟁 상황에서는 AOAC 990.28이 모두를 동일한 기준에 맞춰 줍니다.
신속 검사 키트는 공정 내 유용하지만 EU 소매 출하의 유일한 승인 기준으로 사용하지 마십시오.

랩에서 Monier–Williams 방식 증류 장치가 작동 중인 클로즈업, 옆에 원료 새우가 담긴 작은 트레이가 있고 배경에 HPLC/이온 크로마토그래피 장비가 흐리게 보임

현실적으로 효과적인 검사 주기:

EU로 수출하는 각 로트에는 AOAC 990.28 또는 동등한 방법으로 측정된 총 SO2가 기재된 COA(분석증명서)를 첨부해야 합니다. 대부분의 수입업자는 현재 구매 사양에 이를 요구합니다.
성수기에는 공정 경향을 파악하기 위해 내부 또는 제3자 스크리닝을 적어도 주간 단위로 실시하십시오. 우리는 시즌 초 원료가 잔류 SO2가 적은 경향이 있고, 피크 시즌에는 처리가 강화되어 잔류가 증가하는 것을 발견했습니다.
내부 버퍼를 구축하십시오. 문턱값 근처에서의 일반적인 측정 불확실성이 ±10–20 mg/kg임을 고려하여 한계를 타는 위험을 피하십시오. “아황산염 미표시”를 원하면 반복적으로 AOAC 990.28 기준으로 10 mg/kg 이하(권장 ≤5 mg/kg)를 확인하십시오.

7–12주차: 구매자가 반려하지 않는 라벨 문구 및 배치 확정

구매자가 기대하는 문구와 규격 통과 예시는 다음과 같습니다.

시나리오 A: SO2 <10 mg/kg. 아황산염 비첨가. 성분: 새우(갑각류). “아황산염 함유” 문구는 필요하지 않습니다. 프리미엄 소매에 당사 Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)을 판매할 경우, QA팀이 깨끗한 라벨을 신뢰하도록 “<10 mg/kg SO2”를 확인하는 COA를 포함합니다.
시나리오 B: SO2 20 mg/kg. 아황산염이 첨가되어 ≥10 mg/kg로 존재. 성분: 새우(갑각류), 정제수, 항산화제: 아황산나트륨 (E223) [아황산염]. 알레르기 강조는 “아황산염”에 둡니다. “갑각류”도 굵게 표시할 수 있습니다. 성분표가 없는 경우 제품명 근처에 다음 문구를 추가하십시오: 아황산염 함유.
시나리오 C: SO2 120 mg/kg. 150 mg/kg 한도 이내이지만 ≥10 mg/kg. 성분: 새우(갑각류), 항산화제: 아황산나트륨 (E223) [아황산염]. 라벨은 법적으로 문제없으며 판매 가능합니다. 다만 ≥10 mg/kg이므로 아황산염을 표기해야 합니다.

우리가 고통스럽게 배운 서식 팁:

성분표에서 알레르기 유발물질은 굵게, 대문자 또는 색상 대비로 강조하십시오. 대부분의 구매자는 굵게(bold)를 선호합니다.
라벨에는 ‘sulphites’ 대신 한국어로 ‘아황산염’을 사용하십시오. 다수 회원국은 현지어 표기도 요구합니다. 수입업자가 번역을 제공하는 경우가 많지만 도착 시장을 확인하십시오.
성분 순서는 조성비(무게순)입니다. 글레이즈에 소금과 항산화제를 첨가했다면 글레이즈 하위 구성요소로 기재하고 아황산염은 계속 강조하십시오.
글레이즈를 제외한 순중량을 표시하십시오. SO2 측정의 경우 가능하면 글레이즈를 제외한 제품을 대상으로 샘플링을 정렬하십시오.

EU 재표기를 촉발하는 다섯 가지 실수(및 회피 방법)

단위 혼용. Na2S2O5 수치를 SO2로 환산하지 않고 제품을 출하하는 경우. 해결책: 모든 COA가 “as SO2”로 표기되도록 요구하거나 0.67 계수를 적용하십시오.
문턱값 근처에 의존. 9–12 mg/kg 수준으로 출하하고 국경 검사실이 낮게 나오기를 기대하는 행위. 해결책: 안전 버퍼를 구축하십시오. 알레르기 라벨을 피하려면 AOAC 990.28로 반복적으로 ≤5 mg/kg 달성하십시오.
강조 부족. “sodium metabisulphite”를 기재했지만 ‘아황산염’이라는 표시를 시각적으로 강조하지 않은 경우. 해결책: 성분표에서 알레르기 유발물질을 굵게 표시하십시오. 성분표가 없으면 ‘아황산염 함유’ 문구를 사용하십시오.
COA에 부적절한 방법 사용. 구매자가 Monier–Williams를 기대할 때 효소 기반 키트 결과만 보내는 경우. 해결책: 출하 COA에는 AOAC 990.28을 사용하십시오. 신속 검사 결과는 공정관리용으로 보관하십시오.
150 ppm이면 모든 문제가 해결된다고 가정. “150 미만이니 표기 불필요”라고 생각하는 경우. 해결책: 10 mg/kg 알레르기 기준과 150 mg/kg 첨가물 ML은 별개의 관문으로 취급하십시오. 두 기준을 모두 통과해야 합니다.

매주 받는 질문에 대한 빠른 답변

새우가 20 ppm SO2로 측정되면 EU에 ‘아황산염’ 표기를 해야 하나요?

예. 20 mg/kg(SO2)는 ≥10 mg/kg에 해당합니다. 아황산염을 알레르기 유발물질로 표기해야 합니다.

2026년 새우 아황산염의 EU 법적 한도는 150 ppm인가요, 그리고 그것이 알레르기 라벨링에 영향을 주나요?

예, 갑각류에 대한 잔류 SO2 최대치는 150 mg/kg입니다. 그리고 아니요, 그것이 알레르기 표기 요건을 제거하지는 않습니다. 80 mg/kg 또는 120 mg/kg인 경우에도 ≥10 mg/kg이므로 아황산염을 표시해야 합니다.

아황산나트륨 결과를 EU 컴플라이언스용 총 SO2로 어떻게 환산하나요?

0.67을 곱하십시오. 예: 60 mg/kg Na2S2O5 ≈ 40 mg/kg SO2. 라벨 결정은 오직 SO2 값으로 하십시오.

EU 새우 라벨에 ‘contains sulphites’에 해당하는 정확한 문구는 무엇을 사용해야 하나요?

성분표 내: 항산화제: 아황산나트륨 (E223) [아황산염].
성분표가 없는 경우: 아황산염 함유. 제품명 근처에 읽기 쉬운 글꼴로 배치하십시오.

EU 소매 포장의 성분표에서 ‘sulphites’ 또는 ‘sulphur dioxide’를 굵게 표시해야 하나요?

알레르기 유발물질을 굵게 표시하십시오. 대부분의 수입업자는 ‘아황산염(또는 SULPHITES)’를 굵게 표기하는 것을 선호합니다. 첨가물은 ‘아황산나트륨 (E223)’으로 표기하고 그 뒤에 ‘아황산염’을 명확히 강조하십시오.

새우의 아황산염 측정에 대해 EU 수입업자가 수용하는 시험방법은 무엇인가요?

AOAC 990.28 (최적화된 Monier–Williams)이 COA의 골드스탠다드입니다. 이온 크로마토그래피/HPLC는 보강용으로 적합합니다. 신속 검사 키트는 공정관리용이며 출하 승인용으로만 사용하지 마십시오.

SO2 120 ppm인 새우를 EU에서 아황산염 표기 없이 판매할 수 있나요?

아니요. 150 mg/kg 첨가물 허용한도 내에서 합법적으로 판매는 가능하지만, ≥10 mg/kg이므로 라벨에 아황산염을 표기해야 합니다.

2026년에 주시해야 할 동향

EFSA의 최근 작업은 아황산염을 면밀히 감독하고 있으며 EU 구매자들이 문서화 요구를 강화하는 것을 목격했습니다. 지난 6개월간의 두 가지 실무적 변화:

더 많은 소매업체가 COA에 사용된 방법과 불확실성 또는 검출한계(LOQ)를 명기하도록 요구합니다. 당사는 이제 이를 표준으로 포함합니다.
회원국 단위의 관할기관이 결합형(bound) 아황산염 샘플링을 더 많이 수행하고 있습니다. 자유형(SO2) 신속 검사만 사용하면 총량을 과소평가할 수 있습니다. 출하 기준은 AOAC 990.28에 고정하십시오.

자료 및 다음 단계

최신 COA에 대한 라인 체크(라벨 문구 검토)가 필요하시면 기꺼이 검토해 드리겠습니다. 구매자 사양에 맞춘 COA 및 성분표가 정렬된 EU 대응 인도네시아산 새우는 당사 제품 페이지 Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)를 참조하십시오. 정확한 문구나 환산에 대한 질문이 있으시면 WhatsApp으로 문의하기 바랍니다.