인도네시아 바나메이 수확 일정: 구매자를 위한 12개월 안내

언제 인도네시아 바나메이를 예약해야 목표 규격과 가격을 확보할 수 있나요? 지역별 수확 캘린더와 공급을 예측하는 데 사용하는 실제 신호, 그리고 PO가 정확히 수확에 맞춰지도록 농장에 물어봐야 할 질문들을 정리했습니다.

새우를 구매한다면 타이밍이 가장 중요하다는 사실을 이미 알고 계실 것입니다. 인도네시아의 바나메이(vannamei) 양식장은 단일한 전국 일정에 따라 수확하지 않습니다. 기상, 조석, 투입(방류) 습관 및 리스크 허용도에 따라 수확 시점이 결정됩니다. 다수의 고객을 위해 구매를 계획해온 경험을 바탕으로, 크기와 물량에 대해 확실성이 필요할 때 신뢰하는 달력과 현장 신호를 정리했습니다.

인도네시아 바나메이 수확 주기

일반적인 바나메이 배치는 방류부터 수확까지 90–150일이 소요됩니다. 양식장 호소 전환(건조, 석회 처리, 재주입)은 추가로 10–21일이 걸립니다. 자바(Java), 수마트라(Sumatra), 술라웨시(Sulawesi), 깔리만탄(Kalimantan) 및 누사틍가라(Nusa Tenggara)의 대부분 농장은 연간 2회 완전 배치를 운영합니다. 일부 건조 지역은 짧은 3번째 배치를 소화하기도 합니다.

주기별 크기에 대한 의미:

• 80/100에서 60/70: 75–100일. 우기 동안 농가가 리스크를 줄이기 위해 배치 기간을 단축할 때 흔합니다.
• 50/60에서 40/50: 100–120일. 안정적 기상 조건에서 수출 프로그램의 핵심입니다.
• 30/40에서 20/30: 125–150일. 저·중등 밀도와 안정된 환경이 필요합니다. 물량이 제한적이며 종종 조기에 소진됩니다.

당사 경험으로 인도네시아의 평균 일간 증량(ADG)은 밀도, 사료 프로그램 및 수질 안정성에 따라 대체로 0.2–0.35 g/day 수준입니다. 이 때문에 기상이 매우 중요합니다. 다음은 연중 달력입니다.

12개월 리듬과 우기가 크기 및 물량에 미치는 영향

인도네시아는 열대성 기후입니다. 대부분 지역은 대체로 11월~3월이 우기, 4월~10월이 건조하고 더 안정적인 기간입니다. 각 농장의 마이크로클라이밋이 중요하지만, 조달 결정은 다음과 같은 유용한 패턴을 따를 수 있습니다:

• 1월–2월: 우기. 부분 수확과 소형 규격(80/100, 70/90, 60/70)이 더 많습니다. 물량은 확보되지만 주간별 예측성이 낮습니다. 가격 변동성이 클 수 있습니다.
• 3월–4월: 전환기. 안정성이 개선됩니다. 농가들이 배치 기간을 연장하여 40/50을 목표로 합니다. 5–6월 수확에 대한 예약이 열립니다.
• 5월–6월: 양호한 성장 조건. 50/60 및 40/50의 공급이 강합니다. 많은 구매자들이 일관된 프로그램을 위해 이 시점에 PO를 제출합니다.
• 7월–9월: 건기 수확의 정점. 최대 물량과 우수한 균일성이 확보됩니다. 저밀도 호소에서는 30/40 및 가끔 20/30이 나옵니다. 대조기에는 가공 용량과 냉장 보관 혼잡이 심해질 것을 예상해야 합니다.
• 10월: 두 번째 강한 수확 물결. 일부 농가는 본격적인 우기가 오기 전에 30/40를 목표로 배치를 연장합니다.
• 11월–12월: 우기 재개. 더 보수적인 경영이 이루어집니다. 배치가 단축될 수 있으며 60/70이 주를 이루고 분할 수확이 흔합니다.

우기가 수확을 줄이나, 단지 크기만 이동시키나?

대부분은 크기를 이동시키고 변동성을 도입합니다. 강우는 염도와 수온을 떨어뜨려 성장 속도를 늦추고 질병 압력을 높일 수 있습니다. 농가는 이에 대응해 투입 밀도를 낮추거나 주기를 단축하기 때문에 60/70 및 70/90 비중이 늘어납니다. 물량이 사라지지는 않지만 수확 시점의 신뢰성이 떨어지고 부분 수확이 표준이 됩니다.

구매자가 계획할 지역별 피크

도(省)별 상세 스프레드시트가 반드시 필요하지는 않지만, PO를 지역 리듬에 맞추면 큰 도움이 됩니다.

• 자바 북해안(반텐, 서자바, 중부자바, 동부자바): 건기 동안 안정적입니다. 7–9월과 10월에 대규모 수확이 있습니다. 특히 동부자바는 농가가 배치를 연장하여 8–10월에 30/40가 출현합니다.
• 람풍 및 남수마트라: 건기 초기에 방류(입식)가 활발합니다. 5–7월의 강한 수확을 예상하고, 9–10월에 두 번째 물량이 나옵니다.
• 남술라웨시(팡켑, 핀랑): 8–10월 피크와 강우 완화 시점인 1–2월에 안정적인 후속 수확이 있습니다. 건기 말기에 30/40의 공급이 우수할 수 있습니다.
• 서·동 누사틍가라(롬복, 숨바와, 플로레스): 전체적으로 더 건조한 편입니다. 연중 비교적 고른 공급을 보이며 6–8월 및 10–11월에 뚜렷한 피크가 있습니다. 이 지역은 자바가 우기로 타격을 받을 때 프로그램을 안정화하는 데 도움이 됩니다.
• 깔리만탄(남부 및 동부): 자바 패턴과 유사하지만 다소 늦은 편입니다. 8–10월 물량을 기대하고 11월 이후에는 강우로 인한 변동성이 커집니다.

연중 어느 지역이 가장 일찍·가장 늦게 수확하나?

연중 의미 있는 물량은 대개 5–6월의 람풍과 누사틍가라에서 먼저 나옵니다. 가장 늦게 큰 크기의 수확이 나오는 곳은 보통 동부자바와 남술라웨시로 8–10월에 걸쳐 나타납니다. 11월에 강우가 심해지면 누사틍가라는 비교적 안정적인 공급을 계속 제공하는 경우가 많습니다.

대형 규격(20/30 및 30/40) 확보 시기

• 30/40: 자바 및 남술라웨시 지역 전반에서 주로 8월 중순~10월 중순에 가장 많이 나옵니다. 강우가 적은 일부 지역에서는 1월 말~2월에 소규모 공급이 있습니다.
• 20/30: 제한적입니다. 9월~10월 초에 동부자바, 남술라웨시 및 누사틍가라의 저밀도 호소에서 찾을 수 있습니다. 프로그램 물량을 원한다면 수주 수주(몇 주) 전 예약이 필요하며 분할 수확 일정을 수용해야 합니다.

당사는 30/40을 주 규격으로 하고 40/50을 예비 규격으로 두는 구매자가 연중 연속성을 유지하는 사례를 다수 확인했습니다. 매달 20/30만을 추격하면 공급 계획이 아닌 운에 의존하는 구매가 됩니다.

PO를 호소 수확 창에 맞추기

농장과 함께 사용하는 실제적인 운영 지침은 다음과 같습니다. 이렇게 하면 PO가 수확 당일에 맞춰지지 2주 후에 도착하지 않습니다:

1. 대조기에 맞추십시오. 보름과 그믐은 대체로 14–15일 주기로 대조기를 만듭니다. 많은 농장이 더 나은 호소 배수와 수질 교환을 위해 이 기간에 수확합니다. 목표로 하는 대조기 창의 4–6주 전에 PO를 제출하십시오. 특히 7–10월에는 이 기간을 엄수하십시오.

2. 주간 샘플링 데이터를 요청하십시오. 크기 분포, 평균 일간 증량(ADG), 생존율, 사료전환율(FCR) 및 “kg당 마릿수(count per kg)”의 히스토그램을 요구하십시오. 최근 2–3주 동안 균일성이 개선되고 변동계수(CV)가 약 12% 이하이면 수확 준비 신호입니다.

3. 수확 7–10일 전에는 PCR 및 건강 검사를 요구하십시오. 목표 수확일 7–10일 이내에 WSSV, EHP 및 AHPND PCR 검사, 새벽 DO(용존산소) 측정값 및 비브리오 수치를 요청하십시오. 건강한 호소는 일정 준수를 잘합니다. 불안정한 호소는 일정이 밀릴 가능성이 큽니다.

4. 가공 능력을 조기에 확보하십시오. 피크 시즌에는 공장이 빠르게 포화됩니다. 우리는 수확 2–3주 전에 라인 가동 시간과 냉장 저장을 예약합니다. 우선권을 원하면 원물량을 귀사의 규격에 묶어두는 소정의 보증금이 가치가 있습니다.

5. 계약에 분할 수확 옵션을 포함시키십시오. 많은 농장이 우기 전 리스크를 줄이기 위해 20–40%를 조기 수확합니다. PO를 구조화할 때 첫 번째 리프트가 핵심 수요를 충족하고 두 번째 리프트가 성장이 유지될 경우 선호하는 대형 규격을 추적하도록 하십시오.

프로그램을 실제 농장 수확 창과 동기화하는 데 도움이 필요하시면 기꺼이 농장 샘플링 자료를 귀사 규격 및 목표 납기와 오버레이해 드립니다. 실시간 호소 일정 검토를 원하시면 whatsapp으로 문의하기 해 주십시오.

농장이 수확을 연기하거나 부분 수확·분할 수확할 신호

• ADG가 2주 연속 둔화되고 FCR이 추세보다 상승합니다. 농가는 더 나은 사료전환일을 기다리거나 일부를 수확해 바이오매스를 재설정합니다.
• 큰 비가 내려 염도/수온이 떨어집니다. 농장은 24–72시간 이내에 일시 중단하거나 부분 수확을 시행해 호소를 안정화합니다.
• 크기 분포가 넓어집니다. 균일성이 저하되면 상위 크기를 확보하고 작은 개체에 추가 10–14일을 주기 위해 분할 수확을 선택합니다.
• 샘플링에서 탈피 신호가 포착됩니다. 농장은 연약한 껍질 손실을 피하기 위해 3–5일 연기할 수 있습니다.
• 가격 낙관론. 지역 현물 가격이 주간 단위로 상승하고 바이오매스가 양호하면 일부 농가는 며칠간 보유합니다. 명확한 PO와 보증금은 일반적으로 순번을 확보합니다.

일반적인 실수와 간단한 해결책

• 달력 기준 예약, 조석 미고려. 조석은 수확을 군집시킵니다. 대조기를 무시하면 가공 용량을 놓치고 비용을 더 지불하게 됩니다. 해결책: 목표하는 조석 창의 4–6주 전에 예약하십시오.
• 1월에 모든 지역에서 30/40만 요구. 일부 지역은 가능하지만 많은 곳은 그렇지 못합니다. 해결책: 1분기에는 30/40을 40/50과 혼합하고 건조한 지역(누사틍가라, 남술라웨시)에 의존하십시오.
• 우기 중 분할 수확을 전혀 허용하지 않음. 그러면 희소한 균일 규격에 프리미엄을 지불하거나 지연을 겪게 됩니다. 해결책: PO에 부분 리프트 조항과 명확한 규격 범위를 포함시키십시오.
• 사전 수확 검사 누락. 호소 리스크를 맹목적으로 인수하게 됩니다. 해결책: PCR 및 최종 주 샘플링을 수확 조건으로 명시하십시오.
• 가공 병목 무시. 7–10월 및 연말 피크는 공장과 냉동창고를 혼잡하게 만듭니다. 해결책: 2–3주 전에 라인 시간을 예약하고 글레이징, 포장 방식 및 라벨링을 조기에 확정하십시오.

귀사 계획에서 당사의 역할

당사는 인도네시아의 가공·수출업체로서 자바, 수마트라, 술라웨시, 깔리만탄 및 누사틍가라 전역의 농장과 직접 조정합니다. 특정 마릿수 규격의 바나메이가 필요할 때, 우리는 호소 샘플링과 보장된 가공 슬롯을 연결합니다. 품목 간 단일 공급원 프로그램을 선호하는 고객에게는 새우 주간을 어류 생산과 균형 있게 조정해 컨테이너를 안정적으로 운영할 수 있게 합니다. 당사의 Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) 형식은 HOSO, HLSO 및 껍질제거 규격을 IQF 또는 블록 형태로 제공합니다. 새우 피크 시즌에 혼합 해산물 프로그램을 구성하신다면 당사의 어류 라인업이 새우 규격이 회복되는 동안에도 진열대를 채우는 데 도움이 됩니다. 언제든지 제품 보기에서 옵션을 확인하십시오.

이번 주에 활용할 수 있는 핵심 요약

• 30/40 및 40/50 PO는 8월–10월을 목표로 하십시오. 40/50은 1분기 예비 규격으로 사용하십시오.
• 대조기 수확 창의 4–6주 전에 PO를 제출하고, 가공 시간은 2–3주 전에 예약하십시오.
• 농장에 주간 바이오매스 샘플링, 수확 전 PCR 및 크기 균일성 지표를 요구하십시오. 이것이 수확 날짜가 확정될 신호입니다.
• 11월–2월에는 60/70이 더 많을 것을 예상하십시오. 미끄러질 가능성이 있는 단일 날짜를 강요하기보다는 분할 수확을 구조화하십시오.
• BMKG 강수 전망과 ENSO 업데이트를 주시하십시오. 우기가 조기에 시작되면 리드 타임을 연장하고 더 건조한 지역에 의존하십시오.

제 경험상 비용과 연속성에서 성공하는 구매자들은 현물 물량만 쫓지 않습니다. 그들은 PO를 호소의 캘린더에 맞추고 생물학적 프로세스가 수행될 수 있도록 적절한 유연성을 둡니다. 그렇게 하면 인도네시아 바나메이는 연중 신뢰할 수 있는 프로그램 구성 요소가 됩니다.