इंडोनेशियाई समुद्री भोजन से कनाडा को 2025 में भेजे जाने वाले जमे हुए झींगे और IQF समुद्री भोजन के लिए CFIA शुद्ध वजन और आइस ग्लेज़ नियमों पर व्यावहारिक, चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका। सही तरीके से लेबल कैसे करें, निरीक्षक ग्लेज़ कैसे हटाते हैं, कौनसी सहनशीलताएँ लागू होती हैं, और वे सरल गणनाएँ जो आपके लॉट्स को होल्ड से बचाती हैं।
यदि आप जमाए हुए झींगा या IQF समुद्री भोजन कनाडा को भेजते हैं, तो समय और पैसा खोने का सबसे तेज़ तरीका शॉर्ट-वेट होल्ड है। हम ऑडिट्स, रीवर्क, और आयातकों के साथ देर रात की कॉल्स से होकर गुज़रे हैं। यह मार्गदर्शिका 2025 में CFIA के लिए जमाए हुए झींगे के शुद्ध वजन को सही करने का हमारा प्लेबुक है। यह व्यावहारिक, परीक्षणित और उस पर केंद्रित है जो CFIA वास्तव में जांचता है।
मुख्य नियम: शुद्ध मात्रा में आइस ग्लेज़ शामिल नहीं होना चाहिए
क्या CFIA जमाए हुए समुद्री भोजन पर शुद्ध वजन में आइस ग्लेज़ को बाहर रखने की आवश्यकता रखता है?
हाँ। कनाडा में, ग्लेज़ किए गए जमाए हुए समुद्री भोजन के लिए घोषित शुद्ध मात्रा में आइस ग्लेज़ शामिल नहीं होनी चाहिए। यही आपका “ड्रेन्ड” या डिग्लेज़्ड वजन है जब बर्फ निकाल दी जाती है। “1 kg ग्लेज़ सहित” घोषित करना शुद्ध मात्रा के वक्तव्य के लिए अनुपालन नहीं है।
आप क्या कर सकते हैं। प्रमुख डिस्प्ले पैनल (PDP) पर स्पष्ट शुद्ध मात्रा का वक्तव्य उपयोग करें:
- “1 kg” या “शुद्ध 1 kg | Poids net 1 kg.” यूनिट प्रतीक (g/kg) स्वाभाविक रूप से द्विभाषी है।
- वैकल्पिक जानकारी जैसे “10% ग्लेज़ जोड़ा गया” कहीं और दिखाई जा सकती है, लेकिन वह शुद्ध मात्रा जैसा नहीं दिखना चाहिए।
CFIA वास्तविकता में क्या परीक्षण करता है
CFIA ग्लेज़ वाले झींगे पर शुद्ध वजन कैसे परीक्षण करता है, और यदि यह कम निकला तो क्या होता है?
निरीक्षक आइस ग्लेज़ को हटाते हैं और फिर उत्पाद का वजन लेते हैं। डिग्लेज़िंग AOAC-शैली विधि का पालन करती है। ग्लेज़ हटने तक ठंडे पानी में नरम धुलाई। संक्षिप्त निथारना और ब्लॉट करना। फिर ग्लेज़ को बाहर रखते हुए असली शुद्ध वजन निर्धारित करने के लिए तौलते हैं।
वे आपके लॉट से कई रिटेल यूनिटों का सैंपल लेते हैं और कनाडा की “औसत प्रणाली” लागू करते हैं। औसत डिग्लेज़्ड वजन लेबल के बराबर या उससे अधिक होना चाहिए। व्यक्तिगत पैकेजों में छोटे अंतर हो सकते हैं, पर किसी भी पैकेज में अधिकतम अनुमत कमी (Maximum Allowable Deficiency, MAD) से अधिक नहीं होनी चाहिए। 500 g पैक्स के लिए MAD लगभग 3–4.5% के दायरे में होता है। सटीक छूट घोषित मात्रा और CFIA द्वारा उपयोग की जाने वाली तालिका पर निर्भर करती है।
यदि औसत असफल होता है या बहुत से यूनिट MAD से नीचे हैं, तो लॉट को रोका जा सकता है। आयातकों को प्रवर्तन कार्रवाई का सामना करना पड़ सकता है और आपसे पुनःलेबल, रीवर्क, या उत्पाद वापस करने के लिए कहा जा सकता है। हमने देखा है कि जब दस्तावेज़ीकरण और रीवर्क तैयार होते हैं तो होल्ड 2–3 सप्ताह में हल हो जाते हैं। लेकिन यह तब तक लम्बा खिंच सकता है जब आप तदनुसार सुधार कर रहे हों।
व्यावहारिक सार। अपने डिग्लेज़्ड लक्ष्य वजन में छोटा सकारात्मक बायस बनाएं और नियमित रूप से इन-हाउस डिग्लेज़ चेक के साथ सत्यापित करें।
लेबल: क्या प्रिंट करना है, कहां रखना है, कितना बड़ा होना चाहिए
क्या मुझे कनाडा में पैक पर ग्लेज़ प्रतिशत प्रिंट करना अनिवार्य है?
नहीं। CFIA पैक पर ग्लेज़ प्रतिशत की आवश्यकता नहीं रखता। कई ब्रांड फिर भी इसे दिखाते हैं क्योंकि खरीदार मांग करते हैं। यदि आप इसे सूचीबद्ध करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह शुद्ध मात्रा के वक्तव्य से स्पष्ट रूप से अलग हो और अधिक प्रमुख न दिखे।
झींगा पैक्स पर शुद्ध मात्रा के वक्तव्य के लिए कौनसा फ़ॉन्ट आकार और स्थान आवश्यक है?
- स्थान। शुद्ध मात्रा प्रमुख डिस्प्ले पैनल पर दिखाई देनी चाहिए। इसे स्पष्ट, प्रमुख और एक पंक्ति में पढ़ने योग्य रखें जब संभव हो।
- द्विभाषी। “g” या “kg” प्रतीक का उपयोग करें या अंग्रेज़ी/फ़्रेंच शब्दावली प्रदान करें। “1 kg” अकेला स्वीकार्य है क्योंकि प्रतीक द्विभाषी है। “Net weight/Poids net” एक सुरक्षित (belt-and-suspenders) दृष्टिकोण है।
- प्रकार आकार। संख्यात्मक भाग के लिए न्यूनतम अक्षर ऊँचाई प्रमुख डिस्प्ले सतह क्षेत्र (PDSA) पर निर्भर करती है। अधिकांश 400–1000 g रिटेल पाउच के लिए, न्यूनतम अंक ऊँचाई आम तौर पर 3.2 mm होती है, और यूनिट कम से कम 1.6 mm होनी चाहिए। बड़े पैनल के लिए बड़े अंक आवश्यक हैं। प्रिंट करने से पहले अपने PDSA को मापें और CFIA की तालिका के साथ सत्यापित करें।
सहायक संदर्भ। CFIA का Industry Labelling Tool शुद्ध मात्रा नियमों और प्रकार आकारों को स्पष्ट रूप से समझाता है। हमने इसे बुकमार्क किया हुआ रखा है। देखें: CFIA Industry Labelling Tool – Net quantity
क्या मैं आउन्स दिखा सकता हूँ, या क्या कनाडा में शुद्ध वजन केवल मीट्रिक होना चाहिए?
मीट्रिक अनिवार्य है और प्राथमिक होना चाहिए। आप आउन्स को परिशिष्ट जानकारी के रूप में कोष्ठक में जोड़ सकते हैं, बशर्ते मीट्रिक घोषणा कम से कम उतनी ही प्रमुख हो। उदाहरण: “500 g (17.6 oz)”。
प्रमुख डिस्प्ले पैनल पर द्विभाषी शुद्ध मात्रा का वक्तव्य कहां रखना चाहिए?
इसे उस फ्रंट पैनल पर रखें जिसे उपभोक्ता पहले देखेंगे। इसे विपरीत रंग में रखें, आधार के अनुरूप और समांतर संरेखित रखें, और ग्राफिक्स से भीड़-भाड़ न होने दें। सरल और पठनीय डिजाइन की चालाकी से बेहतर है। आपकी QA प्रबंधक आपको धन्यवाद करेगी।
शॉर्ट-वेट जोखिम नियंत्रण: वे संख्याएँ जो आपको सुरक्षित रखेंगी
आइस ग्लेज़ लागू करते समय मुझे कौनसा लक्ष्य भरने का वजन उपयोग करना चाहिए ताकि मैं CFIA की जांच में फेल न होऊं?
यहाँ झींगा के लिए हम लक्ष्यों की गणना करने का एक सरल तरीका बताया गया है। मान लें एक 1 kg घोषित शुद्ध वजन, नियोजित 10% ग्लेज़ और निरीक्षण से पहले 1–2% अपेक्षित हैंडलिंग लॉस।
- L = लेबल शुद्ध वजन ग्लेज़ को छोड़कर (उदाहरण के लिए, 1000 g)
- G = ग्लेज़ भाग (उदाहरण के लिए, 0.10)
- E = निरीक्षण से पहले अपेक्षित नुकसान (उदाहरण के लिए, 0.02)
- पैक पर लक्ष्य डिग्लेज़्ड वजन = L × (1 + E)
- 1,000 g × 1.02 = 1,020 g
- पैक पर ग्लेज़ सहित सकल जमाया हुआ वजन = लक्ष्य डिग्लेज़्ड ÷ (1 − G)
- 1,020 g ÷ 0.90 = 1,133 g
व्यवहार में, हम एक इन-प्रोसेस कंट्रोल रेंज तय करते हैं। 10% ग्लेज़ वाले 1 kg नेट पैक के लिए, हम पैक पर 1,020–1,030 g डिग्लेज़्ड का लक्ष्य रखते हैं और Cpk पकड़ने के लिए चेकवेट करते हैं। यह आमतौर पर वितरण में कुछ निर्जलीकरण के बाद भी लॉट्स को साफ रखता है।
फ्लोर से दो अप्रत्यक्ष अंतर्दृष्टियाँ।
- सिर्फ सकल वजन नहीं, डिग्लेज़्ड वजन नियंत्रित करें। ग्लेज़ बदलता रहता है इसलिए सकल वजन शोरभरा होता है। अपनी चेकवेहर को नियमित इन-हाउस डिग्लेज़ परीक्षणों का उपयोग करके डिग्लेज़्ड लक्ष्यों पर कैलिब्रेट करें।
- अपने डिग्लेज़ पानी को ठंडा रखें और समय一致 रखें। गर्म या लंबे धोने केवल ग्लेज़ ही नहीं बल्कि अधिक निकाल देते हैं। असंगत तकनीक आपके अपने लैब में झूठे फेल पैदा करती है और आपके ऑपरेटर डेटा की अनदेखी करने लगते हैं।
क्या आपको अपनी विनिर्देश के लिए लक्ष्य को आकार देने में मदद चाहिए? अपना लेबल वजन, ग्लेज़ योजना, और पैक फॉर्मेट भेजें। हम आपके लिए एक त्वरित परिदृश्य चलाएंगे। आप हमसे WhatsApp पर संपर्क कर सकते हैं。
आगमन के बाद आप क्या और क्या सुधार सकते हैं और क्या नहीं
क्या मेरा कनाडाई आयातक आगमन के बाद शुद्ध वजन की गलती को सही करने के लिए पुनःलेबल कर सकता है?
गुमFrench भाषा जैसी लेबल त्रुटियों या गलत यूनिट के लिए हाँ। आयातक बिक्री से पहले CFIA के निरीक्षण में पुनःलेबल कर सकते हैं। शॉर्ट-वेट के लिए, केवल पुनःलेबलिंग समस्या का समाधान नहीं है जब तक कि हर यूनिट अभी भी संशोधित कम घोषणा को पूरा न करे और मूल्य निर्धारण उसे प्रतिबिंबित करे। अक्सर व्यावहारिक मार्ग रीवर्क या वापसी होता है। हम स्रोत पर शुद्ध मात्रा और ग्लेज़ निष्पादन को ठीक करने की सलाह देते हैं।
ड्रेन्ड वजन, ग्लेज़ प्रतिशत और अन्य सामान्य भ्रम
क्या ड्रेन्ड वजन कनाडा में जमाए हुए झींगा पर लागू होता है या केवल कैन्ड उत्पादों पर?
“ड्रेन्ड वजन” तरल माध्यम में ठोस खाद्य पदार्थों के लिए है, जैसे ब्राइन में कैन्ड टूना। यह जमाए हुए झींगे पर लागू नहीं होता। जमाए हुए झींगे के लिए, आप ग्लेज़ को छोड़कर शुद्ध वजन घोषित करते हैं। यदि आप ग्लेज़ शामिल कर रहे हैं, तो लेबल पर इसे स्पष्ट रूप से “glaze added” (ग्लेज़ जोड़ा गया) के रूप में लेबल करें।
क्या मुझे लेबल पर "ice glaze exclusion" को स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करना होगा?
नहीं। यह नियम परिभाषा के रूप में लागू होता है। कई ब्रांड विवादों को कम करने के लिए “शुद्ध वजन आइस ग्लेज़ को छोड़कर” जैसी स्पष्टीकरण पंक्ति जोड़ते हैं। हम प्राइवेट लेबल खरीदारों के लिए यह अक्सर करते हैं।
हम इंडोनेशियाई झींगा लेबलों पर जो सामान्य त्रुटियाँ देखते हैं
- “1 kg ग्लेज़ सहित” प्रिंट करना। अनुपालनीय। घोषणा में ग्लेज़ शामिल नहीं होनी चाहिए।
- आउन्स को ग्राम से बड़े आकार में दिखाना। मीट्रिक प्राथमिक होना चाहिए और कम से कम उतनी ही प्रमुख।
- बहुत छोटे अंक। एक सामान्य 500 g पाउच के लिए अंकों की ऊँचाई कम से कम 3.2 mm होनी चाहिए। अपने पैनल को मापें।
- ग्लेज़ को “8–15% ग्लेज़” जैसे रेंज के रूप में बताना। यह वैध रूप से सच हो सकता है, पर यह प्रश्न खड़े करता है। यदि आप इसे दिखाते हैं, तो एक तंग लक्ष्य रखें और उसे पूरा करें।
- कोई द्विभाषी सुराग नहीं। “1 kg” अकेला ठीक है, लेकिन यदि आप शब्दों को लिखते हैं तो अंग्रेज़ी और फ़्रेंच दोनों शामिल करें।
कनाडा को भेजने से पहले एक त्वरित QC चेकलिस्ट
- PDP क्षेत्र और प्रकार आकार की पुष्टि करें। अंक ऊँचाई और यूनिट ऊँचाई CFIA की तालिका के विरुद्ध जांचें।
- मीट्रिक-प्रथम शुद्ध मात्रा सत्यापित करें। आउन्स केवल परिशिष्ट के रूप में, समान या छोटी प्रमुखता में हों।
- फ्रीज़ योजना लॉक्ड रखें। एक ग्लेज़ लक्ष्य और SOP चुनें। ठंडे पानी का तापमान, धुलाई समय, निथारने का समय दस्तावेज़ करें।
- इन-हाउस डिग्लेज़ टेस्ट। तैयार रिटेल यूनिटों का सैंपल लें। डिग्लेज़ करें और तौलें। औसत की पुष्टि करें कि वह लेबल के बराबर या उससे अधिक है और कोई यूनिट MAD के करीब नहीं है।
- चेकवेहर सीमाएँ डिग्लेज़्ड लक्ष्यों से जुड़ी हों। केवल सकल वजन का पीछा न करें।
- कार्टन और यूनिट लेबल मेल खाते हों। ऐसे मामलों से बचें जिन पर “12 x 1 kg” लिखा हो जबकि रिटेल यूनिट्स का औसत 980 g डिग्लेज़्ड हो।
- फ़ोटो और रिकॉर्ड रखें। पैनलों, बैच रिकॉर्ड्स और डिग्लेज़ लॉग्स की फ़ोटो रखें। निरीक्षण होने पर यह समाधान को तेज करता है।
यह सलाह कब लागू होती है, और कब नहीं
यदि आप कनाडा को उपभोक्ता-पूर्व-पैक्ड जमाए हुए झींगा या IQF समुद्री भोजन बेचते हैं तो आप सही स्थान पर हैं। यदि आप कनाडा में आगे प्रोसेसिंग के लिए बल्क मास्टर कार्टन भेज रहे हैं, तो खरीदार का रीवर्क लेबलिंग जिम्मेदारी बदल देगा। मछली पानी या ब्राइन में होने के लिए अलग नियम लागू होते हैं। और न्यूट्रिशन फैक्ट्स, SFC लाइसेंस, प्रजाति नामकरण और मूल कथन अलग विषय हैं।
हमारे उत्पादों के साथ इसे व्यवहार में लागू करना
हम झींगा और IQF फिनफ़िश दोनों पर एक ही नियंत्रण चलाते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) पैक्स डिग्लेज़्ड नेट लक्ष्यों के साथ दस्तावेजीकृत इन-हाउस डिग्लेज़ चेक का पालन करते हैं। वही अनुशासन IQF मछली जैसे Grouper Fillet (IQF) और Mahi Mahi Fillet पर भी लागू होता है। यदि आपको किसी विशिष्ट ग्लेज़ और प्रकार आकार के अनुरूप प्राइवेट-लेबल पैक्स की आवश्यकता है, तो हम SPEC, आर्टवर्क और फ्लोर SOP को समायोजित कर सकते हैं ताकि CFIA जांच सुचारू रूप से हो।
क्या आपके वर्तमान SPEC या हालिया शॉर्ट-वेट विवाद के बारे में प्रश्न हैं? लेबल पैनल और आपकी ग्लेज़ SOP साझा करें। हम आपको समस्या निवारण में मदद करेंगे और सुरक्षित लक्ष्य निर्धारित करेंगे। आप नए लाइन के लिए आइटम स्कोप कर रहे हैं तो आप हमारे उत्पाद देख सकते हैं।
2025 के लिए अंतिम निष्कर्ष
- ग्लेज़ को छोड़कर शुद्ध मात्रा घोषित करें। मीट्रिक प्राथमिक और सही आकार में रखें।
- डिग्लेज़्ड वजन को छोटे सकारात्मक बायस के साथ नियंत्रित करें। एक सुसंगत इन-हाउस डिग्लेज़ टेस्ट से सत्यापित करें।
- आउन्स, ग्लेज़ प्रतिशत, और द्विभाषी संकेतों का ऐसा उपयोग करें कि वे कभी शुद्ध मात्रा पर हावी न हों।
- औसत प्रणाली और MAD की योजना बनाएं। पैक पर निर्जलीकरण जोखिम के आधार पर लेबल से 1–3% अधिक लक्ष्य रखें।
हमारे अनुभव में, शॉर्ट-वेट मुद्दों में से तीन में से दो मामले दो सरल सुधारों पर आते हैं। एक बेहतर इन-प्रोसेस डिग्लेज़ SOP और एक वास्तविकवादी लक्ष्य भरना। इन्हें ठीक करें और CFIA की जांच तनावपूर्ण होना बंद हो जाएगी, जो बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए।