ইন্দোনেশিয়ান সামুদ্রিক পণ্যের জন্য চীনা বাজারের চাহিদা

চীনা হট পট চেইনগুলো বর্তমানে যে ভ্যানামেই চিংড়ি SKU-গুলো ক্রয় করে সেগুলো প্রণয়ন করার জন্য একটি ব্যবহারিক, মাঠ-পরীক্ষিত গাইড। আমরা PD বনাম PDTO বনাম HLSO, সেরা কাউন্ট সাইজ, প্যাক ও গ্লেইজিংনর্ম, গুণমান সূচক এবং Hema, Tmall ও Dianping-এ এক বিকেলে চাহিদা কীভাবে ভ্যালিডেট করবেন তা কভার করি।

আপনি যদি চীনে সামুদ্রিক খাবার বিক্রি করেন, হট পট হল চিংড়িকে পুনরাবৃত্তি অর্ডারে রূপান্তর করার দ্রুততম উপায়। আমরা চেইন ও ই-কমার্সের জন্য বছরখানেক স্পেসিফিকেশন টিউন করেছি, এবং এখানে বাস্তবতা হল: বিষয়টি সর্বনিম্ন দামের নয়। এটি হলো ফরম্যাট, কাউন্ট, প্যাক ও গুণমানের নির্দেশকগুলো মেলানো যাতে শেফ ও প্ল্যাটফর্মগুলো ঘর্ষণশূন্যভাবে ভলিউম সরাতে পারে।

হুক: আমরা এই সঠিক স্পেস সিস্টেম ব্যবহার করে ৯০ দিনে শূন্য থেকে প্রথম PO তে পৌঁছেছি

তিন মাস। দুইটি ভ্যানামেই SKU। এক ক্রেতা গ্রুপ। আমরা Hema ও Dianping-এ ডেস্ক ভ্যালিডেশন থেকে শুরু করে সঠিক কাউন্ট ও গ্লেজিং সহ PD এবং PDTO নমুনা তৈরি করেছি, এবং একই সপ্তাহে কোট + কুক-ইল্ড ফটোগ্রাফ পাঠিয়েছি। এই প্লেবুকটি 2025-এ এখনও কার্যকর কারণ হট পট চিংড়ির চাহিদার প্যাটার্ন মিড- থেকে প্রিমিয়াম চেইনগুলোর মধ্যে ক্রমশ সম্মত।

এখানে আমরা যে সিস্টেম ব্যবহার করি এবং আমাদের পার্টনারদের শেখাই তা দেওয়া হলো।

একটি জেতার হট পট চিংড়ি SKU-এর ৩টি স্তম্ভ

1. চ্যানেলের জন্য সঠিক ফর্ম নির্বাচন করুন। টেবল-সার্ভিস হট পটের জন্য, টেইল অন রেখে PDTO সর্বোত্তম কারণ পটের মধ্যে টেইল প্রিমিয়াম দেখায় এবং চপস্টিক দিয়ে ধরতে সহজ। ভলিউম ওয়ারহর্স হিসেবে PD মানে ভ্যালু সেট ও ই-কমার্সের জন্য উপযোগী। HLSO হট পটের জন্য বিরলভাবে প্রধান হিসেবে ব্যবহৃত হয়—এটি বেশি প্রদর্শন বা গ্রিলিংয়ে ব্যবহৃত হয়, তাই আমরা কেবল ক্লায়েন্ট চাইলে তা প্রস্তাব করি।

2. সেই রেঞ্জে কাউন্ট লক করুন যা মূল্যবিন্দুর সঙ্গে মানায়। আমরা দেখেছি প্রিমিয়ামের জন্য 60/80 ও 80/100 PDTO এবং মেইনস্ট্রিম সেটের জন্য 90/120 PD বা PDTO সেরা। 100/200-র চেয়ে ছোট গেলে গ্রাহকরা মূল্যবোধ নিয়ে আপত্তি তোলেন। 50/60-র চেয়ে বড় গেলে প্লেট খরচ বেড়ে যায় অথচ মেনুতে স্পষ্ট সুবিধা থাকে না।

3. রান্নাঘরে দ্রুততার জন্য এবং লেবেলে সত্যতার জন্য প্যাকেজ করুন। হট পটের জন্য IQF প্রতিবার ব্লককে ছাপিয়ে যায়। 8–12% গ্লেইজিং করুন এবং একটি স্পষ্ট নিট ওজন ঘোষণা করুন। অতিরিক্ত গ্লেইজ সার্ভিস ধীর করে এবং অনলাইনে খারাপ রিভিউ ট্রিগার করে।

ব্যবহারিক উপসংহার: আপনি যদি শুরু কোথা থেকে করবেন তা না জানেন, এখনই দুইটি SKU তৈরি করুন। PDTO 80/100, IQF, 1 kg ব্যাগ, 10% গ্লেইজ। PD 90/120, IQF, 500 g ব্যাগ, 10% গ্লেইজ। এগুলো প্রথম সংলাপের 80% কভার করে।

সপ্তাহ 1–2: বাজার গবেষণা ও ভ্যালিডেশন (টুলস + ধাপসমূহ)

আপনি যদি জানেন কোথায় দেখতে হবে তবে এক বিকেলে চাহিদা যাচাই করতে পারবেন।

• Hema Fresh অ্যাপ, Dingdong Maicai, JD/Tmall: খোঁজ করুন 火锅虾仁, 虾滑, 白虾 PDTO (হট পট চিংড়ি, স্লাইড করা চিংড়ি, শ্বেতচিংড়ি PDTO)। প্যাক সাইজ, কাউন্ট রেঞ্জ, উপাদানের তালিকা (সাদামাটা বনাম সিজ়ন্ড), এবং ফটোগ্রাফির স্টাইল নোট করুন। আপনি বহু 500 g PD/PDTO লিস্টিং এবং কিছু 1 kg PDTO ফ্যামিলি হট পটের জন্য দেখতে পাবেন।
• Dianping ও Meituan: Haidilao, Xiabuxiabu, Coucou-র মেনু খুলুন। চিংড়ির ছবি ও পরিমাণ সংকেত দেখুন। PDTO প্রিমিয়াম সেটে সাধারণ, PD কম্বো ডিশে দেখা যায়।
• Xiaohongshu ও Douyin: “火锅 虾 规格 90/120” জাতীয় পোস্ট স্ক্যান করুন যাতে আনবক্সিং ও গ্রাহক মন্তব্যে আকার প্রত্যাশা দেখা যায়।
• 1688 ও WeChat procurement পোস্ট: আপনি “PD 90/120 IQF 500g, 无磷, 上水率低” বা “PDTO 60/80 1kg, 10%冰衣” এর মতো স্পেসগুলো দেখতে পাবেন। এই শর্টহ্যাণ্ড লাইনগুলো প্রথম কোটের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু জানায়।

দাঁড়ে দেখার বিষয় হলো ভাষার একরূপতা—কাউন্ট রেঞ্জ, PD বা PDTO, নিট ওজন, গ্লেইজিং, আর্দ্রতা ট্রিটমেন্ট। সেগুলো পরিষ্কার ধরুন এবং ক্রেতারা মনোযোগ দেয়।

সপ্তাহ 3–6: MVP তৈরি ও পরীক্ষা

এখন অনুসন্ধানগুলোকে নমুনায় রূপান্তর করুন যা দরজা খুলে দেবে।

• ফর্ম: প্রথমে PD ও PDTO। কেবল অনুরোধে HLSO অফার করুন। ক্লায়েন্ট যদি “প্রিমিয়াম লুক” চায়, তাহলে টেইল-অন PDTO নিয়ে শুরু করুন।
• বাস্তবে বিক্রিত হওয়া কাউন্ট সাইজ: প্রিমিয়ামের PDTO-র জন্য 60/80 ও 80/100। মেইনস্ট্রিম PD/PDTO-র জন্য 90/120। ভ্যালু লাইন চাইলে 100/200 PD কম্বো ডিশের জন্য কাজ করতে পারে।
• প্যাক সাইজ: ই-কমার্স ও প্রেপ-ফ্রেন্ডলি রান্নাঘরের জন্য 500 g। চেইন ও কেন্দ্রীভূত কমিসারি জন্য 1 kg। মাস্টার কার্টন স্ট্যান্ডার্ড 10 x 1 kg বা 20 x 500 g।
• গ্লেইজিং: 8–12%। সুরক্ষা ও গতি সামঞ্জস্যের জন্য আমরা 10% সুপারিশ করি। নিট ওজন স্পষ্টভাবে ঘোষণা করুন। চীনা প্ল্যাটফর্মগুলো আইনগতভাবে 净含量 দেখায়।
• কেবল IQF: ব্লক ফ্রোজেন ঝামেলা এবং সার্ভিসে অনিয়মিত পরিমাণ সৃষ্টি করে। হট পট স্টেশনগুলোর কাছে ব্লক খোঁচাতে সময় নেই।
• ক্রেতারা প্রথমেই যে গুণমান সূচকগুলো যাচাই করে: কাঁচা অবস্থায় মজবুত স্পর্শ ও স্ন্যাপ, স্বচ্ছ সাদা-লাালচে মাংস, অ্যামোনিয়া গন্ধ নেই, পরিষ্কার ডেভেইনিং, ঘোষিত কাউন্টে সাইজ সমানভাবে বিতরণ। PDTO-র টেইলগুলো অক্ষত থাকতে হবে, ফ্রেইড হলে প্রিমিয়াম লুক নষ্ট হয়।
• অ্যাডিটিভ ও আর্দ্রতা: অনেক প্রিমিয়াম ক্রেতা এখন ফসফেট-ফ্রি বা “নো অ্যাডেড ওয়াটার” চাইছে। যদি আপনি melanosis নিয়ন্ত্রণের জন্য 4-hexylresorcinol ব্যবহার করেন, সেটি স্পেসে স্বচ্ছভাবে উল্লেখ করুন। আর্দ্রতা বৃদ্ধি কড়াকড়ে রাখুন এবং কুক-লস ডেটা দেখান।

কলব্যাক পাওয়ার মতো নমুনা প্যাক: প্রতি স্পেসে দুই ব্যাগ, প্রতিটির সাথে একটি দ্বিভাষিক স্পেস শিট, COA, কুক-ইল্ড ও শ্রীঙ্ক ফটো, এবং একটি thawed প্লেট শট। IQF রিলিজের একটি সংক্ষিপ্ত ভিডিও এবং 60-সেকেন্ড হট পট কুক টেস্ট সংযুক্ত করুন। যদি এগুলো কাস্টমাইজ করতে সাহায্য দরকার হয়, হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সঙ্গে যোগাযোগ করুন। আমরা 24–48 ঘণ্টার মধ্যে একটি ড্রাফট স্পেস ফিরিয়ে দিতে পারি।

আমরা কঠোর কোল্ড-চেইন ও HACCP মেনে PD, PDTO এবং HLSO ভ্যানামেই উৎপাদন ও রপ্তানি করি। আমাদের বেস অপশনগুলো দেখুন: Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)।

সপ্তাহ 7–12: স্কেল ও অপ্টিমাইজ

একজন ক্রেতা যদি আপনার MVP পরীক্ষা করে পছন্দ করেন, ছোটখাটো টুইকগুলি পুনরাবৃত্তি অর্ডার চালিত করে।

• ইউনিফর্মিটি টাইট করুন। কড়া কাউন্ট টলারেন্স বা গ্রেডেড লট চাইতে বলুন। প্লেট খরচের পূর্বানুমান এতে অভিজ্ঞ হবে।
• আউটলেট টাইপ অনুযায়ী প্যাক ফরম্যাট সমন্বয় করুন। চেইনগুলো প্রায়ই ব্যাক-অফ-হাউসের জন্য 1 kg PDTO চায়। মার্কেটপ্লেসগুলো ভোক্তাদের জন্য 500 g PD/PDTO চাপ দেয়।
• গ্লেইজিং ও পর্জ অপ্টিমাইজ করুন। গ্লেইজ 12% থেকে 10%-এ কমানো উপলব্ধিমূল্য বাড়ায় যখন আপনার IQF ও হ্যান্ডলিং ঠিকমতো কন্ডাক্ট করা থাকে।
• একটি প্রিমিয়াম ভ্যারিয়েন্ট যোগ করুন। কিছু ক্লায়েন্ট দুই স্তর চালায়। উদাহরণ: স্ট্যান্ডার্ড সেটের জন্য PD 90/120 এবং আপসেল প্লাটারের জন্য PDTO 60/80। ব্ল্যাক টাইগার প্রিমিয়াম বিকল্প হিসেবে কাজ করতে পারে, কিন্তু হট পটের জন্য মূল্য-মানের দিক থেকে ভ্যানামেই এখনও নেতৃত্বে।
• ঝুড়ি সম্প্রসারণ বিবেচনায় নিন। অনেক হট পট মেনুতে সাদা-ফ্লেশ IQF ফিলেটও ব্যবহার হয়। ক্রেতা চাইলে, আমরা শাবু-শাবু-র জন্য আকারকৃত ধারাবাহিক কাট যেমন Sweetlip Fillet (IQF) বা Mahi Mahi Portion (IQF) সরবরাহ করি।

কোন চিংড়ি কাউন্টগুলো চীনা হট পট চেইনগুলোর কাছে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়?

• প্রিমিয়াম: PDTO 60/80 ও 80/100। প্রেজেন্টেশন এবং চপস্টিক হ্যান্ডলিংয়ের জন্য যথেষ্ট কয়ত।
• মেইনস্ট্রিম: PD বা PDTO 90/120। প্লেট খরচ ও মূল্যবোধের ভারসাম্য বজায় রাখে।
• ভ্যালু কম্বো: PD 100/200। সংযমে ব্যবহার করুন—অতিক্ষুদ্র হলে গ্রাহকরা অভিযোগ করেন।

প্রায়সমানতা নোট: HLSO 31/40 প্রায় PD/PDTO 60/80-এ রূপান্তর হয় মাথা কাটা ও ছাল ছাড়ার পর, কিন্তু আপনার প্ল্যান্ট ইয়িল্ড দিয়ে ক্যালিব্রেট করুন।

ক্রেতারা PD, PDTO, না HLSO-র মধ্যে কী পছন্দ করে?

হট পটের জন্য PD ও PDTO আধিপত্য বিস্তার করে। চেইন যদি প্রিমিয়াম লুক ও প্লেট কন্ট্রোল চায় তবে PDTO জেতে। PD ই-কমার্স ও কম্বো প্ল্যাটারের জন্য উপযোগী। HLSO হট পট ক্ষেত্রে নিস্চিতভাবে বিশেষ এবং এটি গ্রিলিং বা প্রদর্শনী ট্রেতে বেশি দেখা যায়।

আজকের দিনে কী প্যাক সাইজ ও গ্লেইজিং শতাংশ কাজ করে?

• প্যাক সাইজ: 500 g ও 1 kg। এই দুটি ফরম্যাট বেশিরভাগ প্রয়োজন কভার করে।
• গ্লেইজ: 8–12% সুপারিশকৃত। আমরা স্ট্যান্ডার্ড হিসেবে 10% কোট করি এবং নিট ওজন স্পষ্টভাবে বলি। অতিরিক্ত গ্লেইজিং চীনা প্ল্যাটফর্মে বিশ্বাসযোগ্যতা নষ্ট করে।

হট পটের জন্য চিংড়ি ম্যারিনেটেড হওয়া উচিত নাকি সাদামাটা?

সাদামাটা হওয়া উচিত। স্টককে জাঁখা করতে দিন। ম্যারিনেড এলার্জেন ও স্বাদ স্থায়িত্ব জটিল করে এবং যদি ব্রথ প্রোফাইল বদলে যায় তবে নেতিবাচক রিভিউ তৈরি করতে পারে। ক্লায়েন্ট যদি দৃঢ়ভাবে সিজ়ন্ড SKU চান, সেগুলো ই-কমার্স লাইনের মধ্যে রাখুন এবং হট পট কোর থেকে আলাদা রাখুন।

কিভাবে আমি একটি চীনা হট পট ক্রেতাকে নমুনা ও মূল্য উপস্থাপন করব?

• সর্বোচ্চ 2–3 SKU পাঠান, প্রতিটির PD/PDTO ফর্ম, কাউন্ট, গ্লেইজিং, প্যাক সাইজ এবং নিট ওজন একটি এক পৃষ্ঠার দ্বিভাষিক স্পেসে রাখুন।
• দ্রুত পরীক্ষাগুলো অন্তর্ভুক্ত করুন: thaw-পরের ড্রিপ লস, উষ্ণ ব্রথে 60–90 সেকেন্ড কুক-পরবর্তী কুক লস, টেইল অক্ষততার হার, এবং গন্ধ নোট।
• প্রতি কেজি নিট ওয়েটের ভিত্তিতে CFR প্রধান পোর্টে দাম দিন এবং MOQ ও লিড টাইম স্পষ্টান। উদাহরণ লাইন: “PDTO 80/100, IQF, 1 kg, 10% glaze, CFR Ningbo, MOQ 1 x 40’ = 22 MT, lead time 18–21 days.”

হট পটের জন্য কোন গুণমান সূচকগুলো সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ?

• কাঁচা অবস্থায় দৃঢ়তা এবং স্ন্যাপ। thaw-এর পরে নরমতা না থাকা।
• পরিষ্কার, একটানা ডেভেইনিং এবং উজ্জ্বল, সমান রং। হলদে রঙ না থাকা।
• কাউন্টের মধ্যে আকারের একরূপতা। CV টাইট রাখুন—প্লেটে এটি স্পষ্ট হয়ে দেখা যায়।
• কম পঞ্জি এবং টাইট কুক লস। আমরা PD/PDTO-র জন্য ≤2% ড্রিপ লস এবং ≤7–9% কুক লস লক্ষ্য করি।

আজ কোন প্ল্যাটফর্মগুলো যাচাই করতে পারি?

• রিটেইল SKU-র জন্য Hema Fresh, Dingdong, JD/Tmall।
• চেইন মেনু ভিজ্যুয়াল ও পরিমাণ সংকেতের জন্য Dianping ও Meituan।
• আকার ও মূল্যবান বিষয়ে ভোক্তা প্রতিক্রিয়ার জন্য Xiaohongshu ও Douyin।
• বর্তমান শর্টহ্যাণ্ড স্পেসের জন্য 1688 ও WeChat procurement পোস্ট।

হট পট চিংড়ি পিচ ধ্বংস করে এমন ৫টি ভুল

1. ব্লক-ফ্রোজেন চিংড়ি প্রস্তাব করা। ব্যস্ত স্টেশনে কিচেনরা ব্লক খোঁচাতে চায় না।
2. অতিরিক্ত গ্লেইজিং। 12%-এর বেশি কিছুই ফ্ল্যাগ হয়। ভোক্তারা সত্‌ নিট ওজন আশা করে।
3. হট পটের জন্য অতিন্যূন কাউন্ট পাঠানো। 100/200 PD ভ্যালু কম্বোতে কাজ করতে পারে, কিন্তু অতিথিরা এগুলোকে “碎” বা অতিক্ষুদ্র বিবেচনা করে অভিযোগ করে।
4. ভারী ফসফেট ট্রিটমেন্ট ব্যবহার কিন্তু স্বচ্ছ নয়। প্রিমিয়াম চেইনগুলো “নো অ্যাডেড ওয়াটার” চায়। আর্দ্রতা ও কুক-লস ডেটা শেয়ার করুন।
5. PDTO-র টেইলকে উপেক্ষা করা। ভাঙা টেইল প্রিমিয়াম লুক নষ্ট করে। প্রক্রিয়াকরণ ও প্যাকিংয়ে টেইল সুরক্ষা নিশ্চিত করুন।

রিসোর্স ও পরবর্তী ধাপ

আপনি যদি একটা প্রথম মিটিং স্পেস চান যা বিশ্বাস অর্জন করবে, তাহলে PDTO 80/100 1 kg 10% গ্লেইজ এবং PD 90/120 500 g 10% গ্লেইজ দিয়ে শুরু করুন। একই দিনে Hema ও Dianping-এ কাউন্ট ও প্যাক সাইজ ভ্যালিডেট করুন। তারপর ফটো, কুক-ইল্ড ও একটি পরিষ্কার কোট এক PDF-এ রাখুন।

উৎপাদনের আগে প্লান্ট-সাইড ইয়িল্ড বা গ্লেইজিং নিয়ে স্যানিটি চেক দরকার? আমাদের পণ্যগুলো দেখুন এবং আপনার টার্গেট স্পেস পাঠান। আমরা এটি প্রোডাকশন-রেডি শিটে রূপান্তর করে দ্রুত নমুনা তৈরি করে দেব।