ইন্দোনেশীয় চিংড়ির US খুচরায় COOL লেবেল সঠিকভাবে করার উদ্দেশ্যে একটি ব্যবহারিক, দৃশ্যভিত্তিক প্লেবুক। সুনির্দিষ্ট শব্দচয়ন, কমিংগ্লড বিন, তৃতীয়‑দেশ প্রসেসিং, এবং AMS রিভিউ পাস করার জন্য প্রয়োজনীয় রেকর্ডসমূহ।
গত দশ বছর ধরে আমরা ক্রেতা এবং খুচরা বিক্রেতাদের আমেরিকায় ইন্দোনেশীয় চিংড়ি সঠিকভাবে লেবেল করতে সহায়তা করছি। দ্রুত সাফল্যের মূল তখনই আসে যখন আপনি শব্দযুদ্ধ বন্ধ করে একটি সহজ সিস্টেম স্থাপন করেন। নিচের ফ্রেমওয়ার্ক ব্যবহার করে আমরা দলগুলোকে বিশৃঙ্খল স্প্রেডশীট থেকে 90 দিনের মধ্যে অডিট‑রেডি পর্যায়ে নিয়ে গিয়েছি।
এখানে মূল কথা। মাছ ও শেলফিশের জন্য COOL (Country of Origin Labeling) ইউএস খুচরা ক্ষেত্রে USDA AMS দ্বারা পরিচালিত। কভার করা আইটেমগুলিতে দুটো তথ্য থাকা আবশ্যক: উৎপত্তির দেশ এবং উত্পাদন পদ্ধতি (ফার্ম‑রেইজড বা ওয়াইল্ড‑কট)। এরপর আর কিছু নেই। বিভ্রান্তি আসে যখন কমিংগ্লড বিন, তৃতীয়‑দেশে প্রসেসিং, এবং COOL ও কাস্টমস origin marking-এর পার্থক্য নিয়ে আলাপ চলে। তাই এটিকে ব্যবহারিকভাবে দেখি।
2025 সালে চিংড়ির COOL সম্মতির ৩টি স্তম্ভ
- কোথা থেকে এসেছে এবং কীভাবে উত্পাদিত হয়েছে তা বলুন।
- ফার্মে উত্পাদিত চিংড়ি। যেখানে চিংড়ি পালিত হয়েছে সেই দেশ। “ফার্ম‑রেইজড” যোগ করুন।
- বন্য চিংড়ি। যেখানে শিকার/হর্বেস্ট করা হয়েছে সেই দেশ। “ওয়াইল্ড‑কট” যোগ করুন।
- ব্যবহারকারীরা সহজে বুঝতে পারার মতো স্পষ্ট, সাধারণ শব্দচয়ন ব্যবহার করুন।
- “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ফার্ম‑রেইজড।”
- “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ওয়াইল্ড‑কট।”
- কমিংগ্লড বিনের ক্ষেত্রে, একটি সাইন‑এ প্রযোজ্য সব দেশ ও পদ্ধতি তালিকাভুক্ত করুন।
- ট্রেসযোগ্য রেকর্ড রাখুন যা আপনার লেবেলের সাথে মিলে যায়।
- ক্রয় ডকুমেন্ট, ফার্ম হারভেস্ট লগ, ল্যান্ডিং রেকর্ড, CBP এন্ট্রি, প্রসেসরের উৎপাদন কোড, এবং অভ্যন্তরীণ লট লিংকেজ। রিটেইলে কমপক্ষে এক বছর সংরক্ষণ করুন। সাপ্লায়াররা লেনদেনের এক বছর পর্যন্ত সোর্স/রিকিপিয়েন্ট তথ্য রাখবে।
আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, যদি আপনি এই তিনটি উপাদানকে আপনার ইনটেক এবং লেবেল SOP‑এ সংযুক্ত করেন, তাহলে AMS ভিজিটে খুব সামান্য নাটক নিয়ে পাস করতে পারবেন। এখন চলুন 90‑দিনের নির্মাণ পরিকল্পনা ব্যাখ্যা করি।
সপ্তাহ 1–2: আপনার সাপ্লাই মানচিত্র করুন এবং দাবি যাচাই করুন
একটা প্রশ্ন দিয়ে শুরু করুন: আমার আইটেম কি COOL দ্বারা কভারের মধ্যে পড়ে নাকি এটি একটি প্রসেসড ফুড আইটেম? কাঁচা, পিল/ডিভেইনড, শেল‑অন, IQF/ব্লক ফ্রোজেন চিংড়ি কভার করা হয় এবং COOL দরকার। রান্না করা বা বর্ডেড চিংড়ি সাধারণত প্রসেসড ফুড আইটেম এবং খুচরায় COOL‑এর অধীন নয়।
- ইন্দোনেশীয় ফার্মড ভ্যাননেই (vannamei), কাঁচা, IQF: কভার করা হয়। COOL প্রয়োজন।
- ইন্দোনেশীয় বন্য চিংড়ি, কাঁচা, IQF: কভার করা হয়। COOL প্রয়োজন।
- রান্না করা, বর্ডেড বা মারিনেটেড চিংড়ি: সাধারণত COOL থেকে মুক্ত। (তবে CBP origin marking এবং FDA নিয়মগুলি এখনও মানতে হবে.)
উৎপাদন পদ্ধতি এবং উৎপত্তি ডকুমেন্ট দিয়ে নিশ্চিত করুন।
- ফার্ম‑রেইজড: যেখানে পালিত হয়েছে সেই দেশ (যেমন, ইন্দোনেশিয়া)। ফার্ম হারভেস্ট লগ, প্রসেসর ইনটেক রেকর্ড এবং ইমপোর্ট এন্ট্রি ব্যবহার করুন।
- ওয়াইল্ড‑কট: যেখানে শিকার/হারভেস্ট হয়েছে সেই দেশ (যেমন, ইন্দোনেশিয়া)। ল্যান্ডিং ডকুমেন্ট, ক্যাচ সার্টিফিকেট, প্রসেসর ইনটেক লগ, ইমপোর্ট এন্ট্রি ব্যবহার করুন।
তৃতীয়‑দেশে প্রসেসিং চিংড়ির COOL উৎপত্তি পরিবর্তন করে না।
- যদি ইন্দোনেশীয় ফার্মড চিংড়ি ভিয়েতনাম বা থাইল্যান্ডে পিল/ডিভেইন করা হয়, তখনও COOL উৎপত্তি হবে ইন্দোনেশিয়া। আপনার লেবেলে লেখা যেতে পারে “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ফার্ম‑রেইজড।” আপনি চাইলে “ভারতে/ভিয়েতনামে প্রসেসড” जैसा নোট করতে পারেন, কিন্তু COOL এটি বাধ্যতামূলকভাবে চায় না।
COOL বনাম CBP origin marking।
- CBP origin marking হল আমদানি পণ্যের জন্য কাস্টমসের একটি প্রয়োজনীয়তা। এটি প্রায়ই, কিন্তু সবসময় নয়, COOL-এর সাথে মানানসই হয়। সাধারণ খোলানো/প্যাকিং সাধারণত ইন্দোনেশিয়া থেকে CBP উৎপত্তি পরিবর্তন করে না। যদি কোনো ব্যাপক রূপান্তর ঘটে (substantial transformation), তাহলে CBP origine ভিন্ন হতে পারে। COOL অনুযায়ী, আপনি এখনও পালিত/হারভেস্ট করা দেশের ঘোষণা করবেন। প্র(pack)‑এ দুটোই পরিষ্কারভাবে লেখা থাকলে কোনো বিরোধ থাকবে না।
এই পর্যায়ের ব্যবহারিক গ্রহণযোগ্যতা
- প্রতিটি SKU/লটের জন্য একটি এক‑পাতার “উৎপত্তি এবং পদ্ধতি প্রত্যয়ন” তৈরি করুন। সোর্স ডকুমেন্ট (ফার্ম/ল্যান্ডিং, প্রসেসর COA, CBP এন্ট্রি) সংযুক্ত করুন। কনজিউমার‑ফেসিং সঠিক শব্দচয়ন এখনই নির্ধারণ করুন, প্রিন্ট সময়ে নয়।
সপ্তাহ 3–6: লেবেল এবং দোকানের সাইনেজ তৈরি করুন
প্রিপ্যাকড রিটেইল প্যাক
- প্রধান প্যানেল বা পার্শ্ববর্তী ইনফো প্যানেলে, মূল্য/আইডেন্টিটি বিবৃতির নিকটস্থ স্থানে COOL রাখুন। এটি সহজ রাখুন।
ইন্দোনেশীয় ফার্মড ভ্যাননেই (কাঁচা, IQF) উদাহরণ: “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ফার্ম‑রেইজড।” ইন্দোনেশীয় বন্য চিংড়ি (কাঁচা, IQF) উদাহরণ: “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ওয়াইল্ড‑কট।”
বাল্ক সার্ভিস কেস বা সেলফ‑সার্ভ বিন
- পণ্যের এবং মূল্য‑এর সাথে সাথে সাথে প্লাকার্ড বা সাইন ব্যবহার করুন। একক‑উৎপত্তির ফার্মড বিনের উদাহরণ সাইন: “চিংড়ি — ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ফার্ম‑রেইজড।”
অনলাইন লিস্টিং
- আইনটি খুচরায় পয়েন্ট‑অফ‑সেল লক্ষ্য করে। অনেক খুচরা বিক্রেতা বিভ্রান্তি এড়াতে অনলাইনে COOL মিরর করে। আমরা পরামর্শ দিই যে অনলাইনে পণ্যের নাম বা মূল্যের সাথে উৎপত্তি এবং পদ্ধতি রাখুন যাতে তথ্য অর্ডারের সাথে চলে।
কোন সুনির্দিষ্ট শব্দ বলা কমপ্লায়েন্ট?
- ইন্দোনেশীয় ফার্মড চিংড়ির জন্য “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য, ফার্ম‑রেইজড” কমপ্লায়েন্ট।
- “Pacific” জাতীয় ভৌগোলিকতা মত অস্পষ্ট শব্দ একারভাবে ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন। দেশের নাম এবং পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
আপনি যদি আমাদের সাথে প্রাইভেট‑লেবেল ফ্রোজেন চিংড়ি তৈরি করেন, আমরা মাস্টার ও ইননার প্যাকগুলিতে সঠিক COOL প্রিপ্রিন্ট করতে পারি। ধারাবাহিক শব্দচয়নের জন্য আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) অপশনগুলি দেখুন যদি আপনি SKU‑গুলির মধ্যে সানুকূল শব্দ চান।
এই পর্যায়ের ব্যবহারিক গ্রহণযোগ্যতা
- অনুমোদিত বাক্যাংশগুলি আপনার আর্টওয়ার্ক লাইব্রেরি এবং সার্ভিস‑কেস সাইন টেমপ্লেটে লক করুন। কাউন্টার স্টাফকে প্রশিক্ষণ দিন যাতে তারা প্রতিটি ট্রে রোটেট হলে উৎপত্তি/পদ্ধতি সাইন উপস্থিত আছে কিনা পরীক্ষা করে।
সপ্তাহ 7–12: কমিংগ্লড এবং বহু‑উৎপত্তির লট জুড়ে স্কেল করা
কমিংগ্লড বিন ঘটেই। নিয়মটি আপনাকে প্রযোজ্য সব উৎপত্তি এবং পদ্ধতি তালিকাভুক্ত করার অনুমতি দেয় যখন যথেষ্ট মিল রয়েছে এমন চিংড়ি মিশে যায়।
-
একাধিক দেশের ফার্মড। উদাহরণ সাইন: “চিংড়ি — ইন্দোনেশিয়া ও ভারত উত্পাদিত। ফার্ম‑রেইজড।” রিটেইলে অনুমোদিত বিকল্প বাক্য: “নিম্নলিখিত দেশগুলোর এক বা একাধিকথেকে চিংড়ি থাকতে পারে: ইন্দোনেশিয়া, ভারত। ফার্ম‑রেইজড।”
-
মিশ্রিত ফার্মড এবং ওয়াইল্ড। উদাহরণ সাইন: “চিংড়ি — ইন্দোনেশিয়া (ফার্ম‑রেইজড) এবং USA (ওয়াইল্ড‑কট)।” অথবা এক মূল্য‑কার্ডের নিচে দুই লাইনেই তালিকা করুন।
রিয়াল স্টোরে কাজ করে এমন রোটেশন SOP
- বিন টপ‑আপ করার আগে আগত লটের উৎপত্তি/পদ্ধতি পরীক্ষা করুন। যদি তা ভিন্ন হয়, মিশানোর পরে বিনে উপস্থিত সব উৎপত্তি/পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে সাইন আপডেট করুন।
- একটি সহজ কমিংগ্লিং লগ রাখুন। তারিখ, SKU, বিদ্যমান উৎপত্তি/পদ্ধতি, যোগ করা লট উৎপত্তি/পদ্ধতি, নতুন সাইন টেক্সট, আইনী।
তৃতীয়‑দেশে প্রসেসিং কি কখনও COOL পরিবর্তন করে?
- অন্য দেশে পিলিং, ডিভেইনিং, সর্টিং, গ্লেজিং, বা ফ্রোজিং হলে চিংড়ির COOL উৎপত্তি পরিবর্তন হয় না। এখনও পালিত/হারভেস্ট করা দেশের নাম দিয়ে লেবেল করুন। ক্রেতাদের সুবিধার জন্য আপনি “Processed in [Country]” যোগ করতে পারেন।
রান্না করা বা বর্ডেড চিংড়ি কি COOL‑এর আওতায় নেই?
- হ্যাঁ। রান্না করা বা বর্ডেড আইটেম সাধারণত মাছ/শেলফিশ COOL নিয়মের অধীনে প্রসেসড ফুড আইটেম হিসেবে বিবেচিত হয়। খুচরায় COOL বাধ্যতামূলক নয়, তবে CBP মার্কিং এবং সব FDA লেবেলিং প্রযোজ্য থাকবে।
এই পর্যায়ের ব্যবহারিক গ্রহণযোগ্যতা
- কমিংগ্লিং লগ এবং পূর্ব‑অনুমোদিত বহু‑উৎপত্তি সাইন টেমপ্লেট ইনস্টল করুন। AMS রিভিউয়াররা প্রায়ই এগুলো দেখতে চান।
৫ টি ভুল যা সাইটেশনের কারণ হয় (এবং কীভাবে এড়াবেন)
- পদ্ধতি অনুপস্থিত। লেবেলে “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য” আছে কিন্তু “ফার্ম‑রেইজড” বা “ওয়াইল্ড‑কট” অনুপস্থিত। সমাধান: সর্বদা পদ্ধতিটি অন্তর্ভুক্ত করুন।
- কমিংগ্লড বিনে অসামঞ্জস্যপূর্ণ সাইনেজ। বিনে দুইটি উৎপত্তি আছে, কিন্তু সাইন একটি দেখায়। সমাধান: লট মিশালে সাথে সাথে সাইন আপডেট করুন।
- ধরে নেওয়া যে তৃতীয়‑দেশে পিলিং COOL পরিবর্তন করে। করে না। সমাধান: ইন্দোনেশিয়ায় পালিত/হারভেস্ট করা চিংড়ির উৎপত্তি ইন্দোনেশিয়া রাখুন।
- কাঁচা পিল্ড চিংড়িকে “প্রসেসড” হিসেবে বিবেচনা করা এবং COOL বাদ দেয়া। সমাধান: কাঁচা পিল্ড/ডিভেইনড চিংড়িও কভার করা হয় এবং খুচরায় COOL প্রয়োজন।
- দুর্বল রেকর্ডকিপিং। উৎপত্তি ও পদ্ধতি প্রমাণ করা লাগবে। সমাধান: ফার্ম বা ল্যান্ডিং ডকস লট কোডের সাথে যুক্ত রাখুন, সঙ্গে CBP এন্ট্রি ডকুমেন্ট। রিটেইলে এক বছর সংরক্ষণ করুন।
ক্রেতারা সবচেয়ে বেশি যা জিজ্ঞেস করে তার দ্রুত উত্তর
ইউএস গ্রোসারি স্টোরে ইন্দোনেশীয় ফার্মড চিংড়ির লেবেলে কী বলা উচিত?
“ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ফার্ম‑রেইজড।” যদি ওয়াইল্ড চিংড়ি হয়, ব্যবহার করুন “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য। ওয়াইল্ড‑কট।”
ভিয়েতনাম বা থাইল্যান্ডে পিলিং/ডিভেইনিং ইন্দোনেশীয় চিংড়ির জন্য COOL দেশ বদলে দেয় কি?
না। COOL উৎপত্তি ইন্দোনেশিয়া থাকে। আপনি অপশনালি “Processed in Vietnam/Thailand” লিখতে পারেন, কিন্তু COOL এটি আবশ্যিকভাবে চায় না।
কিভাবে আমি এমন একটি চিংড়ি বিন লেবেল করব যা ইন্দোনেশিয়া ও অন্যান্য উৎপত্তি (যেমন ভারত বা ভিয়েতনাম) মিশিয়ে থাকে?
একটিতে সব দেশ এবং পদ্ধতি তালিকাভুক্ত করুন। উদাহরণ স্বরূপ, “উৎপাদন: ইন্দোনেশিয়া ও ভারত। ফার্ম‑রেইজড।” যদি পদ্ধতিগুলি আলাদা হয়, প্রতিটির স্পষ্ট উল্লেখ করুন: “ইন্দোনেশিয়া (ফার্ম‑রেইজড) এবং USA (ওয়াইল্ড‑কট)।”
বর্ডেড বা রান্না করা ইন্দোনেশীয় চিংড়ি কি US COOL থেকে মুক্ত?
সাধারণত হ্যাঁ। রান্না করা বা বর্ডেড চিংড়ি প্রসেসড ফুড আইটেম হিসেবে গণ্য হয় এবং খুচরায় COOL‑এর আওতায় না পড়ে। CBP মার্কিং এবং FDA লেবেলিং মানতে হবে।
কোন রেকর্ডগুলো “ইন্দোনেশিয়ার পণ্য” এবং “ফার্ম‑রেইজড” প্রমাণ করে?
সাপ্লায়ার প্রত্যয়ন, ফার্ম হারভেস্ট লগ, প্রসেসর ইনটেক/প্রোডাকশন রেকর্ড যা লটকে ফার্মের সাথে যুক্ত করে, ক্রয় অর্ডার, প্যাকিং লিস্ট, এবং CBP এন্ট্রি ডকুমেন্ট। এগুলো রিটেইল SKU/লট‑এর সাথে এক বছর পর্যন্ত যুক্ত রাখুন।
রেস্তোরাঁকে কি চিংড়ির জন্য COOL তথ্য দিতে হবে?
না। রেস্তোরাঁ এবং অনুরূপ ফুড‑সার্ভিস প্রতিষ্ঠানগুলো COOL থেকে মুক্ত। নিয়মটি PACA‑লাইসেন্সপ্রাপ্ত খুচরা প্রতিষ্ঠানের উপর প্রযোজ্য।
খুচরায় বাল্ক এবং প্যাকেজড চিংড়ির জন্য COOL তথ্য কোথায় থাকা উচিত?
- প্যাকেজড: প্যাকেজ লেবেলে আইডেন্টিটি/প্রাইস তথ্যের নিকটস্থ স্থানে।
- বাল্ক: প্রদর্শিত চিংড়ি ও মূল্য‑এর সঙ্গে সঙ্গে প্লাকার্ড বা সাইন তৈরি করুন।
2025‑এর প্রাসঙ্গিক ভূমিকা ও প্রসঙ্গ যা আপনি জানা উচিত
- USDA AMS. খুচরায় মাছ/শেলফিশ COOL‑এর তত্ত্বাবধান করে এবং রিভিউ পরিচালনা করে। 2025‑এর জন্য বড় কোনো বিধি পরিবর্তন আসেনি, তবে রিভিউগুলো সক্রিয় আছে।
- CBP. আমদানি পণ্যের জন্য country‑of‑origin marking প্রয়োগ করে। যদি বিদেশে substantial transformation ঘটে তাহলে origin determination ভিন্ন হতে পারে।
- FDA. অন্যান্য সকল খাদ্য লেবেলিং, আইডেন্টিটি, অ্যালার্জেন ও সীফুড HACCP‑এর তত্ত্বাবধান করে। COOL FDA‑কে প্রতিস্থাপন করে না।
- NOAA/SIMP. হারভেস্ট, গিয়ার, এবং এলাকা সম্পর্কিত আমদানি ডাটা প্রদান করে। এটি খুচরায় লেবেল নয়, তবে আপনার SIMP ডকুমেন্টগুলো প্রায়ই COOL রেকর্ডকে সমর্থন করে।
আমরা পরামর্শ দিই আপনার আর্টওয়ার্ক, বিন সাইন এবং রেকর্ড এমনভাবে সাজান যাতে CBP origin, COOL বাক্য এবং আপনার FDA লেবেল একে অপরের সঙ্গে সংঘর্ষ না করে। যদি আপনি একটি মিশ্র‑উৎপত্তি বা তৃতীয়‑দেশ প্রসেসিং কেস নিয়ে দুশ্চিন্তাগ্রস্ত হন, আমাদের_whatsappে যোগাযোগ করুন এবং আমরা আপনার SKU‑এর জন্য সঠিক শব্দচয়ন ও ডকুমেন্টেশন ম্যাপ করে দেব।
ব্যবহারিক সম্পদ এবং পরবর্তী ধাপ
- প্রতিটি SKU‑এর জন্য একটি এক‑পাতার COOL স্পেস তৈরি করুন: প্রজাতি, পদ্ধতি, উৎপত্তি বাক্য, উদাহরণ সাইন/আর্টওয়ার্ক, প্রয়োজনীয় রেকর্ড।
- কাউন্টার স্টাফকে কমিংগ্লড সাইনেজ নিয়ে প্রশিক্ষণ দিন এবং একটি সরল রোটেশন লগ রাখুন।
- প্যাক কপি এখনই স্ট্যান্ডার্ডাইজ করুন। যদি আপনি ইন্দোনেশীয় চিংড়ি চান যা সম্মতিসাধ্য, পূর্ব‑অনুমোদিত শব্দচয়ন নিয়ে শিপ করে, আমাদের পণ্যসমূহ দেখুন এবং আমরা আপনার স্পেসিফিকেশনের অনুযায়ী লেবেল তৈরি করবো।
লেবেলগুলি যদি নির্ধারিত হয় এবং কাগজপত্র কঠোর হয়, AMS পরিদর্শন সাধারণত দ্রুত হয়। এবং আপনার গ্রাহকরা ঠিক যে তথ্য জানতে চায় তা পাবে: এটি কোথা থেকে এসেছে এবং কীভাবে এটি পালিত বা ধরা হয়েছে।