ইন্দোনেশীয় সমুদ্রফসফেট (STPP): ২০২৫ অনুগমতা নির্দেশিকা

চিংড়িতে STPP পরীক্ষার জন্য একটি ব্যবহারিক, ধাপে ধাপে প্লেবুক। কিভাবে লট স্যাম্পল করবেন, AOAC/ISO পদ্ধতি নির্বাচন করবেন, P/P2O5/PO4 ইউনিট রূপান্তর করবেন, পলিফসফেট স্পেসিয়েট করবেন, ক্রেতা-অভিযোজ্য COA প্রস্তুত করবেন, এবং যোগ করা জল লেবেল করবেন যাতে আপনি ২০২৫ সালে EU/US/China পরীক্ষায় ছাড় পান।

আপনি যদি চিংড়িতে STPP ব্যবহার নিয়ে কাজ করেন, আপনি ইতিবাচকভাবেই জানেন যে প্রকৃত ঝুঁকি অ্যাডিটিভটি নয়। ঝুঁকি হলো কাগজপত্রের শূন্যতা, COA-তে ভুল ইউনিট, বা দুর্বল স্যাম্পলিং পরিকল্পনা যা সীমান্তে অতিরিক্ত তদন্তকে উস্কে দেয়। আমরা দেখেছি সঠিক পণ্য একটি অনুপস্থিত রূপান্তর লাইনের বা অ-প্রতিরক্ষ্যযোগ্য দ্রুত পরীক্ষার কারণে বিলম্বিত হয়েছে। এখানে ইন্দোনেশীয় কারখানায় আমরা ২০২৫ সালে EU/US আমদানিকারক পরীক্ষায় সঠিকভাবে উত্তীর্ণ হতে যা পদ্ধতি পরিমার্জিত করেছি তা উপস্থাপন করা হলো।

২০২৫ সালে STPP অনুগমতার তিনটি ভিত্তি

1. লটকে প্রতিফলিত করা স্যাম্পলিং। প্রযুক্তিগতভাবে সঠিক পরিকল্পনা সবসময় "এক ব্যাগ, এক পরীক্ষা"-কে হারায়।
2. বৈধকৃত পদ্ধতি এবং পরিষ্কার ইউনিট রূপান্তর। পরীক্ষাগারগুলোকে AOAC/ISO-ভ্যালিডেটেড পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে। আপনাকে যে ইউনিটগুলো পরীক্ষা-নিরীক্ষকরা প্রত্যাশা করেন সেগুলোতেই রিপোর্ট করতে হবে।
3. এমন কাগজপত্র যা ধারাবাহিক গল্প বলে। COA, অ্যাডিটিভ ঘোষণা, এবং লেবেল—এই তিনটি আর্দ্রতা, প্রোটিন এবং যে কোনও যোগ করা পানির দাবির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে।

সপ্তাহ 1–2: আপনার স্যাম্পলিং এবং স্ক্রিনিং লক করুন

• লট সংজ্ঞায়িত করুন। বাস্তবে ক্রেতারা প্রতিটি উৎপাদন দিন, স্পেসিফিকেশন, এবং গ্লেজ স্তরকে আলাদা লট হিসেবে বিবেচনা করে। ফ্রোজেন ভ্যাননেইয়ের 10–20 টন লটের জন্য আমরা সুপারিশ করি: প্যাকিংয়ের শুরু/মধ্য/শেষ জায়গা থেকে বিভিন্ন পালেট এবং বিভিন্ন স্তর জুড়ে কমপক্ষে 10টি প্রাইমারি ইউনিট টেনে নিন। আমাদের অনেক গ্রাহক 5 টন সাবলটের জন্য প্রতি 5টি প্রাইমারি ইউনিট গ্রহণ করেন।
• সংযোজিত এবং ডুপ্লিকেট। সমান অংশ থেকে 500 g কম্পোজিট টেস্ট পোরশন তৈরি করুন। ডুপ্লিকেট বিশ্লেষণ চালান। যদি P2O5 বা আর্দ্রতার জন্য RSD > 10% হয়, পুনরায় হোমোজেনাইজ করে পুনঃপরীক্ষা করুন।
• রিটেনশন রাখুন। কম্পোজিট থেকে দুইটি 250 g সিল করা রিটেনশন হিমায়িত রাখুন। যদি ক্রেতার ল্যাব ফলাফল ভিন্নতা দেখায়, আপনার কাছে প্রতিরক্ষ্যযোগ্য নমুনা থাকবে।

বাস্তবিক গ্রহণযোগ্য শিক্ষা: আপনার স্যাম্পলিং পরিকল্পনা COA-এর ফুটারে রাখুন। এটি নিরীক্ষকদের আশ্বাস দেয় যে আপনি লট ভেরিয়েবিলিটি বিবেচনা করেছেন।

সপ্তাহ 3–6: পদ্ধতি নির্বাচন করুন, ইউনিট মিলান এবং প্রয়োজন হলে স্পেসিয়েট করুন

চিংড়িতে STPP ব্যবহারের নিশ্চিতকরণের জন্য সবচেয়ে দ্রুত ও বিশ্বাসযোগ্য পরীক্ষা কোনটি?

ক্রেতাপক্ষে নিশ্চিতকরণের জন্য, আয়ন ক্রোমাটোগ্রাফি (IC) বা 31P NMR এই দুটোই বিশ্বাসযোগ্য পথ কারণ এগুলো পলিফসফেটের স্পেসিয়েশন (পাইরো-, 트্রাইপলাই-, দীর্ঘ চেইন) নির্ধারণ করতে পারে। suppressed conductivity সহ IC হলো কাজের ঘোড়া এবং অধিকাংশ স্বীকৃত ল্যাবে 24–48 ঘন্টার মধ্যে ফলাফল দেয়। কালোরিমেট্রিক "মলিবডেনাম নীল" মোট ফসফরাস দ্রুত, কিন্ত এটি যোগ করা পলিফসফেটের উপস্থিতি প্রমাণ করতে পারে না। রুটিন মনিটরিংয়ের জন্য কালোরিমেট্রি ব্যবহার করুন। প্রতিরক্ষ্যযোগ্য নিশ্চিতকরণের জন্য IC বা 31P NMR ব্যবহার করুন।

• ইন-হাউসে আপনি যা স্ক্রিনিং করতে পারবেন: অ্যাসিড ডাইজেস্টের পরে কালোরিমেট্রিক মোট P (AOAC/ISO সমতুল্য)। এটি অস্বাভাবিক P স্পাইক চিহ্নিত করে কিন্তু প্রাকৃতিক ফসফেটকে E451 থেকে পৃথক করতে পারবে না।
• সীমান্ত নিয়ন্ত্রণের জন্য নিশ্চিতকরণ: IC স্পেসিয়েশন বা 31P NMR। ইনস্পেক্টররা এগুলোকে যোগ করা পলিফসফেটের প্রমাণ হিসেবে গ্রহণ করেন।

EU ইন্সপেক্টররা কোন ইউনিটের ফলাফল আশা করেন, এবং আমি কীভাবে রূপান্তর করব?

ল্যাব রিপোর্টে আপনি সাধারণত তিনটি ইউনিট দেখবেন: P (ফসফরাস হিসেবে), P2O5, এবং PO4-P। রূপান্তর সক্ষম হওয়া অপরিহার্য।

• P (mg/kg) থেকে P2O5 (mg/kg): গুণ করুন 2.291 দ্বারা
• P2O5 (mg/kg) থেকে P (mg/kg): গুণ করুন 0.4364 দ্বারা
• PO4 (mg/kg PO4 হিসাবে রিপোর্ট করা) থেকে P (mg/kg): গুণ করুন 0.326 দ্বারা
• PO4 থেকে সরাসরি P2O5 এ যেতে: mg/kg PO4 × 0.747 ≈ mg/kg P2O5
• mg/kg থেকে শতাংশ: ভাগ করুন 10,000 দ্বারা

উদাহরণ: আপনার ল্যাব রিপোর্টে 1,200 mg/kg P দেওয়া আছে। P2O5 হিসেবে সেটি 1,200 × 2.291 = 2,749 mg/kg P2O5 (0.275% P2O5)। COA শিরোনামে ইউনিটটি উল্লেখ করুন, তারপর রূপান্তরিত ইউনিট বন্ধনীর মধ্যে দেখান যাতে একজন EU আমদানিকারক অনুমান করতে না বাধ্য হয়।

AOAC/ISO পদ্ধতিসমূহ যা কার্যকর

• সমুদ্রফলাজাত মোট ফসফরাস: অ্যাসিড ডাইজেস্টের পরে AOAC-ভ্যালিডেটেড কালোরিমেট্রিক মলিবডেনাম ব্লু। অনেক ক্রেতা অডিটে ISO/IEC 17025 স্বীকৃতি নির্দিষ্ট পদ্ধতি নম্বরের চেয়ে বেশি গুরুত্ব পায়।
• পলিফসফেট স্পেসিয়েশন: suppressed conductivity সহ Ion Chromatography (IC), অথবা 31P NMR। প্রযুক্তি উল্লেখ করুন এবং recovery ও LOQ রিপোর্ট করুন।
• আর্দ্রতা ও প্রোটিন: স্পর্শকাতর নমুনার জন্য আর্দ্রতার ISO 1442/ওভেন বা Karl Fischer; প্রোটিনের জন্য Kjeldahl বা Dumas। এগুলো যেকোনো যোগ করা-জল ঘোষণাকে সমর্থন করে।

ট্রেন্ড পর্যবেক্ষণ: 2024 সালের শেষে থেকে আমরা বেশিরভাগ EU ক্রেতাদের দেখতে পাচ্ছি যারা বিশেষভাবে "IC স্পেসিয়েশন সংযুক্ত অ্যাপেন্ডিক্স হিসেবে" চান যখন E451 ঘোষিত হয়। এটি আপনার ডিফল্ট প্যাকেজে অন্তর্ভুক্ত করুন।

সপ্তাহ 7–12: সীমান্ত পরিষ্কারের কাগজপত্র নির্মাণ করুন

2025 সালে ক্রেতাদের সন্তুষ্ট করার জন্য প্রতি লট কতগুলি নমুনা পরীক্ষিত হওয়া উচিত?

অধিকাংশ আমদানিকারক লট প্রতি n=5–10 প্রাইমারি ইউনিট গ্রহণ করে, কম্পোজিট করে, ডুপ্লিকেট পরিমাপসহ। যদি ক্রেতার QA স্পেসিফিকেশন গ্রহণ নমুনা-পরীক্ষণের রেফারেন্স দেয়, তাহলে ISO 2859-1 অনুযায়ী AQL এবং ইনস্পেকশন লেভেল নির্ধারণ করে সমন্বয় করুন। আমরা সাধারণত 10–20 টন লটের জন্য n=10 এবং 5 টনের নিচে লটের জন্য n=5 ব্যবহার করি।

আমি কীভাবে প্রমাণ করব যে ফসফেট গ্রহণযোগ্য ব্যবহার সীমার মধ্যে এবং যোগ করা জল লুকানোর জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে না?

• পলিফসফেট স্পেসিয়েশন ও মোট P2O5 রিপোর্ট করুন, সাথে আর্দ্রতা ও প্রোটিন। অনেক ক্রেতা আর্দ্রতা-প্রোটিন অনুপাত (MPR) এবং ফসফেট-প্রোটিন অনুপাতকে ঝুঁকি নির্দেশক হিসেবে দেখে।
• টাম্বল বা সোকে যদি আপনি কাজ করেন তবে pH এবং পিক-আপ ইয়েল্ড লগ অন্তর্ভুক্ত করুন। ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত STPP চিকিৎসার জন্য 0.2–0.4 pH বৃদ্ধি এবং সামান্য পিক-আপ সাধারণ। বড় আকারের আর্দ্রতা বৃদ্ধি, কম প্রোটিন এবং উচ্চ P2O5 সতর্কতা জাগায়।
• গ্লেজ শতাংশ আলাদাভাবে উল্লেখ করুন এবং নিশ্চিত করুন নেট ওয়েট গ্লেজ বাদে হিসাব করা হয়েছে।

যদি আপনার ডেটা প্যাকেজে দ্বিতীয় দৃষ্টির প্রয়োজন হয়, আপনি Contact us on whatsapp করতে পারেন। আমরা গ্রাহকদিগকে COA এবং লেবেল EU/US ক্রেতার প্রত্যাশার সঙ্গে সঙ্গবদ্ধ করতে সহায়তা করেছি।

STPP-চিকিত্সিত চিংড়ির সাথে কোন কোন কাগজপত্র EU/US ক্রেতাদের সঙ্গে থাকা আবশ্যিক?

• বিশ্লেষণ শংসাপত্র (Certificate of Analysis)। মোট ফসফরাস P2O5-এ (রূপান্তরসহ), আর্দ্রতা, প্রোটিন, pH, পরীক্ষার পদ্ধতি, ল্যাব স্বীকৃতি, স্যাম্পলিং পরিকল্পনা, এবং পরীক্ষার তারিখ অন্তর্ভুক্ত করুন।
• অ্যাডিটিভ ঘোষণা। অ্যাডিটিভের নাম এবং E-নম্বার উল্লেখ করুন। উদাহরণ: "Sodium tripolyphosphate (E451) প্রক্রিয়াজাত সহায়ক/প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত।" যদি E452 ব্লেন ব্যবহার করা হয়, তা প্রকাশ করুন।
• উপাদান তালিকা। US: "Shrimp, water, sodium tripolyphosphate." EU: E-নম্বার এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে যোগ করা জল তালিকাভুক্ত করুন।
• STPP-এর SDS। সাথে সরবরাহকারীর স্পেসিফিকেশন ও লট ট্রেস্যাবিলিটি।
• লেবেল প্রুফ। গ্লেজ বাদে নেট ওয়েট। দাবী করা থাকলে গ্লেজ শতাংশ। উৎপাদনের দেশ এবং উৎপাদন প্রতিষ্ঠান আইডি।
• কোনো ক্রেতা-নির্দিষ্ট ফর্ম। কিছু EU রিটেইলার IC স্পেসিয়েশন রিপোর্ট সংযুক্ত করার অনুরোধ করে।

ল্যাবগুলো কীভাবে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত ফসফেটকে যোগ করা পলিফসফেট থেকে পৃথক করে?

প্রাকৃতিক চিংড়ির পেশিতে অর্থোফসফেট এবং ATP ভাঙনের ফলস্বরূপ ফসফেট এস্টার থাকে। পাইরোফসফেট এবং ট্রিপলিপফসফেটের মতো পলিফসফেটগুলি সাধারণত স্বাভাবিকভাবে তাৎপর্যপূর্ণ মাত্রায় উপস্থিত থাকে না। IC বা 31P NMR এই চেইনগুলির আলাদা শীর্ষ দেখায়। মোট P2O5 বাড়া এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ নথির সঙ্গে মিলিয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া যায় যে "যোগ করা পলিফসফেট উপস্থিত।"

আমাকে লেবেলে যোগ করা জল ঘোষণা করতে হবে কি, এবং কীভাবে তা লেখা উচিত?

• EU। যদি জল যোগ করা হয় এবং তা চূড়ান্ত পণ্যেই তাৎপর্যপূর্ণ মাত্রায় থাকা থাকে, আপনাকে এটি ঘোষণা করতে হবে। যখন জল চূড়ান্ত পণ্যের ওজনের 5% ছাড়িয়ে যায় এবং এটি ফর্মুলেশনের অংশ, তখন সেটি খাবারের নামেই উল্লেখ করতে হবে। উদাহরণ: "Shrimp with added water." অনেক রিটেইলারও % যোগ করা জল এবং অ্যাডিটিভকে "E451" হিসেবে দাবী করে।
• US। উপাদান তালিকায় "water" এবং "sodium tripolyphosphate" ঘোষণা করুন। নেট ওয়েট গ্লেজ বাদে হিসাব করতে হবে। কিছু গ্রাহক স্বচ্ছতার জন্য "X% added water" অনুরোধ করেন যদিও এটি কঠোরভাবে বাধ্যতামূলক না-ও হতে পারে।
• চীন। GB 2760 এবং ক্রেতার নির্দেশ অনুসরণ করুন। পলিফসফেট ব্যবহার নির্দিষ্ট খাদ্য শ্রেণীতে এবং গুড ম্যানুফ্যাকচারিং প্র্যাকটিসের সীমার মধ্যে অনুমোদিত, এবং উপাদান তালিকায় ঘোষণা প্রত্যাশিত। 2025-এর বর্তমান সীমা আপনার আমদানিকারকের সাথে নিশ্চিত করুন।

বাস্তবিক নিয়ম: ঘোষিত যোগ করা জলকে আপনার আর্দ্রতা/প্রোটিন এবং পিক-আপ লগের সঙ্গে সামঞ্জস্য করুন। অসামঞ্জস্যতা হলো যা সীমান্ত নিয়ন্ত্রণে প্রশ্ন উত্থাপন করে।

বিলম্ব ও প্রত্যাখ্যানের পাঁচটি ভুল

• ভুল ইউনিট রিপোর্ট করা। একটি COA যা "1,000 mg/kg P" তালিকাভুক্ত করে কিন্তু P2O5-এ রূপান্তর করে না তা অনুসন্ধানের কারণ হবে। সবসময় উভয় দেখান।
• একক-নমুনা পরীক্ষা। একটি 20 টন লটের জন্য একটি ব্যাগের একটিমাত্র পরীক্ষা ২০২৫ সালে একটি EU রিটেইলারের কাছে সন্তোষজনক নয়। নির্দিষ্ট স্যাম্পলিং পরিকল্পনা এবং ডুপ্লিকেট ব্যবহার করুন।
• নিশ্চিতকরণের জন্য শুধুমাত্র স্ক্রিনিং পদ্ধতি ব্যবহার করা। ইন-প্ল্যান কালোরিমেট্রি ঠিক আছে। এটি সীমান্তে E451 প্রমাণ বা খণ্ডনের জন্য যথেষ্ট নয়। E451 ঘোষিত হলে IC বা 31P NMR সংযুক্ত করুন।
• যোগ করা-জল সামঞ্জস্য এড়িয়ে চলা। লেবেল "no added water" বলে কিন্তু MPR অন্যথায় জানায়। লেবেলকে ডেটার সাথে মেলে দিন।
• দুর্বল গ্লেজ নথিভুক্তকরণ। নেট ওয়েট গ্লেজ বাদে ঘোষণা করুন এবং যদি প্রদর্শিত থাকে, গ্লেজ শতাংশ ও কন্ট্রোল লগ দেখান।

একটি সহজ প্রি-শিপমেন্ট চেকলিস্ট যা আপনি কপি করতে পারেন

• স্যাম্পলিং। প্রতি লট n=5–10 প্রাইমারি ইউনিট। কম্পোজিট। ডুপ্লিকেট বিশ্লেষণ। রিটেনশন হিমায়িত।
• ল্যাব। ISO/IEC 17025 স্বীকৃত। রুটিনের জন্য কালোরিমেট্রিক মোট P। E451 ব্যবহৃত বা ক্রেতা চাইলে স্পেসিয়েশনের জন্য IC বা 31P NMR।
• COA। রূপান্তরসহ P2O5, আর্দ্রতা, প্রোটিন, pH, পদ্ধতি রেফারেন্স, ল্যাব স্বীকৃতি নম্বর, স্যাম্পলিং ডিজাইন।
• লেবেল। উপাদান তালিকায় E451 এবং যদি ব্যবহার করা হয় জল অন্তর্ভুক্ত। নেট ওয়েট গ্লেজ বাদে। যোগ করা-জল ঘোষণাটি ডেটার সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
• রেকর্ড। পিক-আপ ইয়েল্ড লগ, pH, টাম্বল/সোক সময়, অ্যাডিটিভ ব্যাচ এবং SDS, গ্লেজ কন্ট্রোল।

এই পরামর্শ কোথায় প্রযোজ্য (এবং কোথায় প্রযোজ্য নয়)

উপরোক্তটি ইন্দোনেশিয়া থেকে EU/US/China রপ্তানির জন্য STPP-চিকিত্সিত কাঁচা এবং কুক করা-ফ্রোজেন চিংড়ির জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি কম্পোজিট পণ্য, ব্রেডেড চিংড়ি, বা রেডি-মিল রপ্তানি করেন, তাহলে অতিরিক্ত ঘোষণা এবং ভিন্ন আর্দ্রতা/প্রোটিন প্রত্যাশা প্রয়োজন হবে। এবং আপনার ক্রেতা যদি সম্পূর্ণভাবে পলিফসফেট নিষিদ্ধ করে, তবে স্পেসিয়েশন অংশই আপনার প্রমাণ হবে যে আপনি E451 ব্যবহার করেননি।

আমাদের নিজস্ব উৎপাদন প্রোগ্রামে, যার মধ্যে Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) অন্তর্ভুক্ত, আমরা ডিফল্টভাবে IC স্পেসিয়েশন এবং দ্বৈত-ইউনিট COA প্যাক করি যখন ক্রেতারা E451 ব্যবহারের অনুরোধ করে। এটি ক্লিয়ারেন্স আলোচনাকে সংক্ষেপ করে এবং গন্তব্যে বারবার প্রশ্নপত্রের পরিমাণ কমায়।

রোমাঞ্চকর বিষয়টি হলো কিভাবে ছোট ছোট বিবরণ ফলাফল পরিবর্তন করে। P থেকে P2O5-এ রূপান্তর করে একটি একক লাইন। একটি স্পষ্ট স্যাম্পলিং পরিকল্পনা। আপনার MPR-এর সঙ্গে মিলে এমন একটি লেবেল। এগুলো বড় খরচ নয়, কিন্তু সুশৃঙ্খল কাস্টমস ও "analysis-এর জন্য হোল্ড"-এর মধ্যে পার্থক্য তৈরী করে।

যদি আপনি একটি টেমপ্লেট COA, ইউনিট রূপান্তর ক্যালকুলেটর, বা ইন্দোনেশিয়ায় পলিফসফেটের জন্য IC চালায় এমন ISO/IEC 17025 ল্যাবের রেফারেল চান, Contact us on whatsapp করুন। আমরা বর্তমানে আমাদের গ্রাহকবৃন্দের মধ্যে কী কার্যকর হচ্ছে তা শেয়ার করব।