ইন্দোনেশীয় ব্রেডেড ভ্যানামেই চিংড়ির উপর ২০২৫ সালের ল্যান্ডেড কস্ট নির্মাণের ব্যবহারিক প্লেবুক। দেখুন কীভাবে স্পেসিফিকেশন পছন্দসমূহ (ব্রেডিং %, কাউন্ট সাইজ, পার-ফ্রাই, প্যাক, সার্টিফিকেশন, ফ্রেইট) আপনার FOB সুরাবায়া এবং CIF মূল্য স্থানান্তর করে, একটি ধাপে-ধাপে মডেলসহ যা আপনি কপি করতে পারেন।
আমরা প্রতি মরসুমে একই দৃশ্য লক্ষ্য করি। একজন ক্রেতা একটি লক্ষ্যমূল্য সেট করেন, তারপর স্পেসিফিকেশন শিটের দুইটি লাইনের কারণে প্রতি কিলোগ্রামে ৪০ সেন্টের মতো নিচে আটকে যান। ভালো সংবাদ? একটি প্ল্যান্টের মতো গঠন করলে ব্রেডেড চিংড়ির খরচ পূর্বানুমানযোগ্য হয়। এখানে ২০২৫ সালের সেই নির্দিষ্ট ফ্রেমওয়ার্কটি দেওয়া হলো যা আমরা ইন্দোনেশীয় ভ্যানামেই সরবরাহকারী প্রাইভেট-লেবেল গ্রাহকদের সঙ্গে ব্যবহার করি।
২০২৫ সালে ল্যান্ডেড কস্টের ৩টি স্তম্ভ
- স্পেক এবং ইল্ড। চিংড়ির অংশমাত্রা (shrimp content), কাউন্ট সাইজ, পার-ফ্রাই এবং ক্রাম্ব স্টাইল কাঁচামালের ব্যবহার এবং কনভার্শন নির্ধারণ করে। এগুলো ভুল হলে কোনো ফ্রেইট কোট আপনাকে বাঁচাতে পারবে না।
- লজিস্টিক্স গণিত। রেফার স্পেস, সারচার্জ এবং ট্রানজিট ভ্যারিয়েবিলিটি আবার বাস্তব। আপনার সুরাবায়া-থেকে-গন্তব্য অনুমানগুলো রক্ষণশীল হওয়া উচিত।
- প্যাক এবং কমপ্লায়েন্স। ব্যাগ ফিল্ম, মাস্টার কার্টন, ক্লেইম এবং সার্টিফিকেশন খরচ এবং লিড টাইম উভয়কেই প্রভাবিত করে। কখনো কখনো প্রত্যাশার থেকেও বেশি প্রভাব পড়ে।
আপনি কপি করে ব্যবহার করতে পারা একটি ধাপে-ধাপে ল্যান্ডেড কস্ট বিল্ড-আপ
উদাহরণ স্পেস: ব্রেডেড ভ্যানামেই, টেইল-অন বাটারফ্লাই, 55% চিংড়ি অংশ, পার-ফ্রাই, “এয়ার-ফ্রায়ার রেডি,” 10 x 500 g রিটেইল ব্যাগ প্রতিটি কার্টনে। গন্তব্য যুক্তরাষ্ট্র। সংখ্যাগুলো উদাহরণস্বরূপ যাতে আপনি আপনার ইনপুট বদলাতে পারেন।
মূল অনুমানসমূহ
- চিংড়ি অংশ (ফিনিশড ভিত্তি): 55%
- পার-ফ্রাই অয়েল আপটেক: ফিনিশড ওজনের 7%
- পার-ফ্রাই মাধ্যমে চিংড়ি রান কুক ইয়িল্ড: 92% (ভ্যারিয়েশন 90–94%)
- ব্রেডিং সলিডস ফ্র্যাকশন: 38% (কারণ 100% – 55% চিংড়ি – 7% অয়েল)
- র গো ক পেল্ড টেইল-অন 26/30 খরচ (ইনপুট): $10.00/kg
- ব্রেডিং/ব্যাটার গড় খরচ: $1.50/kg সলিডস
- পাম/ক্যানোলা অয়েল: $1.50/kg
- প্যাকেজিং (প্রিন্টেড 500 g ব্যাগ + মাস্টার কার্টন): ~= $0.30/kg ফিনিশড
- প্রসেসিং শ্রম/ওভারহেড: $0.60/kg ফিনিশড
- অ্যাডমিন/QC/সার্ট ম্যানেজমেন্ট: $0.15/kg ফিনিশড
- ফ্যাক্টরি মার্জিন প্লেসহোল্ডার: $0.35/kg ফিনিশড
- ওশন ফ্রেইট 40’ রিফার সুরাবায়া → USWC: $8,000। পেলোড 24,000 kg → ~= $0.33/kg
- মেরিন ইনশিওরেন্স: CIF-এর ~0.2–0.3% (এখানে ব্যবহার করুন $0.02/kg)
আপনি যে সূত্রগুলো বারবার ব্যবহার করবেন
- 1 kg ফিনিশডের জন্য প্রয়োজনীয় র ক চিংড়ি = চিংড়ি অংশ ÷ কুক ইয়িল্ড = 0.55 ÷ 0.92 = 0.598 kg
- 1 kg ফিনিশড প্রতি র ক চিংড়ির খরচ = 0.598 × $10.00 = $5.98
- 1 kg ফিনিশড প্রতি ব্রেডিং সলিডস খরচ = 0.38 × $1.50 = $0.57 (মসলা/সিজনিং বিবেচনায় $0.60 পর্যন্ত রাউন্ড করা হয়)
- 1 kg ফিনিশড প্রতি অয়েল আপটেক খরচ = 0.07 × $1.50 = $0.105
FOB সুরাবায়া বিল্ড-আপ (উদাহরণ)
- র ক চিংড়ি: $5.98
- ব্রেডিং/ব্যাটার: $0.60
- অয়েল আপটেক: $0.11
- প্রসেসিং শ্রম/ওভারহেড: $0.60
- প্যাকেজিং: $0.30
- অ্যাডমিন/QC/সার্ট: $0.15
- ফ্যাক্টরি মার্জিন: $0.35 FOB সুরাবায়া ≈ $8.09/kg
CIF to USA (উদাহরণ)
- ওশন ফ্রেইট যোগ করুন: $0.33/kg
- ইনশিওরেন্স যোগ করুন: $0.02/kg CIF ≈ $8.44/kg
ডেলিভার্ড ল্যান্ডেড (ইলাস্ট্রেটিভ, যুক্তরাষ্ট্র)
- কাস্টমস ডিউটি/ফি: আপনার ব্রোকারের সাথে চেক করুন, কিন্তু প্রস্তুত/ব্রেডেড চিংড়ির জন্য অনেক HS কোডে বেস ডিউটি কম থাকে। ন্যূনতম হিসেবে MPF/HMF ফি (~0.47% সম্মিলিত) প্রত্যাশা করুন।
- ইনল্যান্ড ট্রাকিং/হ্যান্ডলিং: সাধারণত $0.12–0.20/kg। এখানে $0.15/kg ব্যবহার করুন ডেলিভার্ড DC ≈ $8.44 + ফি + $0.15 ≈ ~= $8.60–$8.70/kg। 500 g রিটেইল ব্যাগ প্রতি ~ $4.30–$4.35।
আজই আপনি ব্যবহার করতে পারবেন এমন টেকঅওয়ে
- কাঁচা PTO খরচে প্রতি $1.00/kg পরিবর্তন আপনার ফিনিশড FOB-কে প্রায় $0.60/kg সরানোর প্রবণতা রাখে যখন চিংড়ি অংশ 55% এবং ইয়িল্ড 92%। এই সেনসিটিভিটি নিয়েই আপনাকে দর-কষাকষি করতে হবে।
আপনি কি চান আমরা আপনার বাস্তব ইনপুট এবং গন্তব্য চার্জসহ পূর্ণ ভরাট ভার্সন দেব? যদি আপনি চান আমরা আপনার স্পেক এবং ইয়িল্ড স্ট্রেস-টেস্ট করি, হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন.
কোন ব্রেডিং শতাংশ নির্দিষ্ট করলে আমি লক্ষ্য FOB মূল্য পৌঁছাতে পারব?
মূল কথা হলো—চিংড়ি অংশই সেই ডায়াল যার মাধ্যমে সবচেয়ে বড় ধাক্কা আসে।
- 55% চিংড়ি অংশে কাঁচা ব্যবহার = 0.55 ÷ 0.92 = 0.598 kg/kg ফিনিশড।
- 60% চিংড়ি অংশে কাঁচা ব্যবহার = 0.60 ÷ 0.92 = 0.652 kg/kg। $10/kg র ক হলে এটি FOB-এ প্রায় $0.54/kg যোগ করে।
- 65% চিংড়ি অংশে কাঁচা ব্যবহার = 0.65 ÷ 0.92 = 0.707 kg/kg। এটা 55%-এর তুলনায় +$1.09/kg।
আমাদের অভিজ্ঞতায়, উত্তর আমেরিকার প্রাইভেট লেবেলগুলোর জন্য 52–58% চিংড়ি অংশ লেবেল আকর্ষণ এবং খরচের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে। প্রিমিয়াম লাইনগুলো 60–65% যায় যাতে “প্রতিটি বাইটে বেশি চিংড়ি” দাবি ন্যায্য হয়। যদি আপনার একটি স্পষ্ট মূল্যবিন্দু পৌঁছানো প্রয়োজন হয়, আমরা প্রথমে ক্রাম্ব স্টাইল সমন্বয় করব—চিংড়ি অংশ হঠাৎ করে কমানো নয়—কারণ ভোক্তারা কম চিংড়ি-টু-কোটিং অনুপাত দ্রুতই লক্ষ্য করে।
26/30 বনাম 31/40 কিভাবে খরচ ও ব্যাগ প্রতি টুকরো সংখ্যা পরিবর্তন করে?
এখানে দুইটি প্রশ্নই গুরুত্বপূর্ণ: কাঁচা প্রতি কেজি মূল্য এবং ব্রেডিংয়ের পর টুকরো সংখ্যা।
- গড় র ক টুকরো ওজন 26/30 PTO = 1 lb ÷ 28 ≈ 16.2 g
- ফিনিশড টুকরো ওজন (55% চিংড়ি) ≈ 16.2 g ÷ 0.55 ≈ 29.5 g
- 500 g ব্যাগ প্রতি টুকরো ≈ 500 ÷ 29.5 ≈ 17 টুকরো
31/40 PTO
- র ক টুকরো ≈ 1 lb ÷ 35.5 ≈ 12.8 g
- ফিনিশড টুকরো ওজন ≈ 12.8 ÷ 0.55 ≈ 23.3 g
- 500 g ব্যাগ প্রতি টুকরো ≈ 500 ÷ 23.3 ≈ 21 টুকরো
কস্ট লিভার: 31/40 র ক সাধারণত 26/30 অপেক্ষা সস্তা মূল্য থাকে। যদি র ক $1.00/kg কম হয়, আপনার FOB প্রায় $0.60/kg পতন পায় 55% চিংড়ি অংশে। অনেক রিটেইলার 500 g ব্যাগে উচ্চ টুকরো সংখ্যার ভিজ্যুয়াল পছন্দ করেন, তাই মান স্তরের জন্য 31/40 প্রায়ই সেরা অপশন।
পার-ফ্রাই ব্রেডেড চিংড়িতে সাধারণত কী পরিমাণ অয়েল আপটেক হয় এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ন?
আমরা সাধারণত 6–9% অয়েল আপটেক দেখি। “এয়ার-ফ্রায়ার রেডি” স্পেসগুলো সাধারণত পার-ফ্রাই-এ একটু বেশি সেটিং প্রয়োজন, যা 1–2 শতাংশ পয়েন্ট বাড়াতে পারে এবং খরচ বাড়ায় প্রায় $0.02–$0.04/kg। অয়েল আপটেক পুষ্টি প্যানেলকেও প্রভাবিত করে এবং ক্রাম্ব টেক্সচারের কারণে বৃদ্ধি পেতে পারে। একটি খসখসে প্যাংকো ক্রাম্ব দৃষ্টিতে ভালো দেখায় কিন্তু যদি পার-ফ্রাই সময় এবং দ্রেনিং টাইট না করা হয় তাহলে বেশি অয়েল ধরে রাখে।
প্রো টিপ: ফ্রায়ারে অয়েল টার্নওভার এবং ক্রাম্ব ফাইনস ট্র্যাক করুন। পরিষ্কার অয়েল হালকা চলে এবং আরো সঙ্গতিপূর্ণ আপটেক দেয়। এটি চকচকে নয়, কিন্তু বাস্তব অর্থ সঞ্চয় করে এবং লেবেল ক্লেইম রক্ষা করতে সাহায্য করে।
কি আমি গ্লেজ করা উচিত? এবং আর্দ্রতা লস এলাওয়্যান্স কিভাবে হ্যান্ডল করব?
ব্রেডেড চিংড়ি টেক্সচার রক্ষা করার জন্য খুব হালকা বা কোনো গ্লেজ ছাড়া করা উচিত। আমরা 0–2% প্রটেকটিভ গ্লেজ লক্ষ্য করি। কন্ট্রাক্টের জন্য, -18°C-এ নেট ওজন নির্দিষ্ট করুন সর্বোচ্চ ডিহাইড্রেশন এলাওয়্যান্স 1–2% এবং একটি ভেরিফিকেশন পদ্ধতি নির্ধারণ করুন। এর ব্যতীত, গন্তব্যে “রহস্যজনক” ওজন ক্ষতি নিয়ে বিতর্কের সম্মুখীন হবেন।
২০২৫ র রিফার ফ্রেইট: সুরাবায়া থেকে গন্তব্যে কী বাজেট রাখবেন
গত ছয় মাস রিফার বরাদ্দ এবং সারচার্জে অনিয়মিত ছিল। আমরা যা বুক করছি:
- ইউএস ওয়েস্ট কস্ট: $5,500–8,000 প্রতি 40’ রিফার সপ্তাহ, সার্ভিস এবং সারচার্জ অনুযায়ী
- ইউএস ইস্ট কস্ট: $7,500–10,000 প্রতি 40’ রিফার
- পেলোড পরিকল্পনা: প্যালেট এবং প্যাকেজিং বিবেচনায় নেট প্রোডাক্ট 23–24.5 MT
- রুল অব থাম্ব: 2025 বাজেটে উত্তর আমেরিকার জন্য ওশেন ফ্রেইট $0.25–0.40/kg ধরা ভালো
প্রোমো SKU লঞ্চ করলে আগেভাগে রেট লক করা ভাল। মিসড সেলিং ও রোল্ড রিফারগুলি বেস রেটে $300 পার্থক্যের চেয়েও বেশি ক্ষতিসাধন করে।
ইন্দোনেশীয় প্ল্যান্ট বাস্তবে যে MOQ ও প্যাক ফরম্যাট চালায়
আমাদের ফ্যাসিলিটি রেঞ্জে, প্রাইভেট লেবেল MOQ গুলো সাধারণত এভাবে দেখা যায়:
- প্রিন্টেড রিটেইল ব্যাগ: প্রতিটি ডিজাইনে 25,000–50,000 ব্যাগ। ডিজিটাল বা শর্ট-রান প্রিন্ট কম হতে পারে কিন্তু প্রতি ব্যাগ ~$0.05–0.12 যোগ করে।
- প্রতি SKU প্রোডাকশন: লাইন সেটআপ এবং প্রিন্ট কার্যকর রাখতে বাস্তবে 4–8 MT একটি বাস্তবসম্মত মিনিমাম।
- মিক্সড কন্টেইনার: হ্যাঁ। আমরা 40’ রিফারে যৌক্তিক লেয়ার পরিকল্পনা করে SKUs মিক্স করতে পারি।
- জনপ্রিয় প্যাক: 10 × 500 g, 6 × 1 kg। বাল্ক IQF 5 kg লাইনারে প্রতি কেজিতে ~$0.10–0.20 সস্তা কিন্তু তা রিটেইল-রেডি নয়।
আপনি যদি পাইলট চালান, আমরা পেয়েছি একটি 1 × 40’ কনটেইনারে দুইটি SKU ~10–12 MT প্রতিটির উপর ইউনিট ইকোনমিক্স স্থিতিশীল রাখে এবং প্যাকেজিং অতিরিক্ত অঙ্গীকার ছাড়াই।
BAP, ASC, অথবা Halal কি আমার খরচ বা লিড টাইম পরিবর্তন করে?
- BAP/ASC চেইন-অফ-কস্টডি: সাধারণত অ্যাডমিন এবং অডিট ওভারহেড যোগ করে, সাধারণত $0.03–0.08/kg। যদি লোকোগ্রাফিক লোগো এবং ক্লেইম ভেরিফিকেশনের জন্য নতুন আর্টওয়ার্ক দরকার হয় তবে লিড টাইম 1–2 সপ্তাহ বাড়তে পারে।
- Halal: ইন্দোনেশিয়া Halal-ফরওয়ার্ড সরবরাহ ভিত্তি। যদি আপনি নতুন হন, আনুষ্ঠানিক কাগজপত্রের জন্য 2–5 অতিরিক্ত দিন আশা করুন এবং অ্যাডমিন খরচ সামান্য বাড়তে পারে।
- “ফসফেট-ফ্রি” মত ক্লেইম: ছোট ইয়িল্ড পেনাল্টি প্রত্যাশা করুন। ম্যারিনেড থেকে STPP বাদ দিলে চিংড়ির রান কুক ইয়িল্ড 1–3 শতাংশ পয়েন্টে হ্রাস পায়, যা চিংড়ি অংশের উপর নির্ভর করে প্রায় $0.07–0.20/kg যোগ করতে পারে।
FOB বনাম CIF মূল্য: ইন্দোনেশিয়ায় কোনটি চাপ দেবেন?
উভয়ই কাজ করে। অভিজ্ঞ আমদানিকারকদের জন্য যারা স্পেস এবং সারচার্জ পরিচালনা করতে পারে আমরা FOB সুরাবায়াকে পছন্দ করি। CIF সহজতর হতে পারে যদি আপনি একটি একক দায়িত্বস্থান চান, বিশেষত সংকীর্ণ রিফার সপ্তাহগুলিতে। যেকোনো ভাবেই, আপনার ল্যান্ডেড মডেলে লজিস্টিক্স গণিত রাখুন যাতে আপনি কখনো অবাক না হন।
পাঁচটি ভুল যা ব্রেডেড চিংড়ির মার্জিন হত্যা করে
- অস্পষ্ট চিংড়ি অংশ। “প্রায় 55%” কস্টে 52% হয়ে যায় কিন্তু QC-তে 58% হয়ে যায়। একটি কন্ট্রোল প্ল্যান এবং টলারেন্স দিয়ে এটি লক করুন।
- অয়েল আপটেক উপেক্ষা করা। আপনি আপনার পুষ্টি তথ্য এবং খরচ দুটিই কয়েক সেন্ট প্রতি কিলো পেরিয়ে মিস করবেন। দুটোই ক্ষতির কারণ।
- রঙের জন্য অতিরিক্ত পার-ফ্রাই করা। এটি অয়েল বাড়ায়, ইয়িল্ড সংকুচিত করে এবং ফ্রিজারে ভালোভাবে টেকসই হয় না। ক্রাম্বে রঙ এনুন।
- প্যাক লিড-টাইম ছাড়া লঞ্চ করা। প্রিন্টেড ফিল্ম সাধারণত 3–5 সপ্তাহ নেয়। ব্যাগ ছাড়া একটি সুন্দর স্পেক কেবল মিসড সেলিং।
- গন্তব্যে কুক লস টেস্ট না করা। কোল্ড-চেইন স্ট্রেস আপনার লেবেল ওজন এবং টেক্সচারে পরিবর্তন আনে। একটি প্রোমো চালানোর আগে অন্তত একটি “শিপ টেস্ট” প্যালেট চালান।
লিড টাইম এবং শেল্ফ লাইফ
- সাধারণ লিড টাইম: আর্টওয়ার্ক অনুমোদন থেকে 4–6 সপ্তাহ পর্যন্ত কার্গো রেডি ডেট। যদি নতুন ফিল্ম প্রিন্ট করতে হয় তবে ফিল্ম লিড টাইম যোগ করুন।
- শেল্ফ লাইফ: পার-ফ্রাই, সঠিকভাবে প্যাক করা পণ্য ≤ -18°C-এ 24 মাস। সবসময় আপনার মার্কেটের লেবেলিং নিয়ম অনুযায়ী ভ্যালিডেট করুন।
লাইন এক্সটেনশনের দিকে দেখা
অনেক প্রাইভেট লেবেল ক্রেতা ব্রেডেড চিংড়িকে আনব্রেডেড সীফুডের সাথে মিশিয়ে কন্টেইনার এবং অ্যাসর্টমেন্ট পূরণ করে। যদি আপনি একটি মিক্সড রিফার গঠন করেন, আমরা চিংড়ি এবং হোয়াইটফিশ জুড়ে স্পেক সামঞ্জস্য করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, ব্রেডেড চিংড়িকে ভ্যালু-অ্যাডেড পর্শন যেমন Mahi Mahi Portion (IQF) বা প্রিমিয়াম ফিলেট যেমন Grouper Fillet (IQF) এর সাথে জোড়া দিলে সেট জুড়ে টুকরো সংখ্যা এবং মার্জিন ব্যালান্স করতে সাহায্য করে। যদি আপনি আনব্রেডেড প্রোগ্রামও চালান, আমাদের কোর Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) দেখুন।
এই সপ্তাহে আপনি প্রয়োগ করতে পারবেন এমন চূড়ান্ত টেকঅওয়ে
- প্রথমে আপনার চিংড়ি অংশ নির্ধারণ করুন। তারপর টেক্সচার ও খরচ হিট করতে ক্রাম্ব এবং পার-ফ্রাই নির্বাচন করুন।
- কাঁচা ব্যবহার মডেল করুন = চিংড়ি অংশ ÷ কুক ইয়িল্ড। সেই এক লাইনই আপনার পূর্বাভাসকে সত্যনিষ্ঠ করে।
- 2025 সালে সুরাবায়া থেকে উত্তর আমেরিকা পর্যন্ত ওশেন ফ্রেইটের জন্য $0.25–0.40/kg বাজেট রাখুন। মাসিকভাবে নিশ্চিত করুন।
- যদি আপনি একটি রিটেইল মূল্য লক্ষ্য করতে চান, উচ্চ টুকরো সংখ্যার জন্য 31/40 বিবেচনা করুন ও কাঁচা প্রতি কেজি খরচ কম থাকে।
আপনি যদি চান আমরা একটি স্পেক আপনার লক্ষ্য FOB সুরাবায়া মূল্যের বিরুদ্ধে চাপ-পরীক্ষা করে একটি স্বচ্ছ ইয়িল্ড শিট পাঠাই, আমাদের পণ্য দেখুন এবং বলুন আপনি কোন ফরম্যাট লক্ষ্য করছেন। আমরা বিশ্বের ক্রেতাদের সঙ্গে যে নির্দিষ্ট টেম플েট ব্যবহার করি তা শেয়ার করব।