MSC & ASC চেইন অফ কাস্টডি: ইন্দোনেশিয়ান সীফুড 2026 গাইড

ইন্ডোনেশিয়া-নির্দিষ্ট ব্যবহারিক প্লেবুক: ৯০ দিনের মধ্যে MSC/ASC মাস ব্যালান্স (neraca massa) সেটআপ এবং পাশ করার নির্দেশিকা। শ্রিম্প ও টুনার সরল রিকনসিলিয়েশন গণিত, অডিট-রেডি রেকর্ডস, এবং আপনার প্ল্যান্ট টিম বাস্তবে অনুসরণ করতে সক্ষম এমন রোলআউট প্ল্যান অন্তর্ভুক্ত।

আপনি যদি ইন্দোনেশিয়ায় একটি মিক্সড প্ল্যান্ট পরিচালনা করেন, তাহলে মাস ব্যালান্স হলো Chain of Custody কন্ট্রোল সিস্টেম যা আপনাকে সার্টিফায়েড এবং অন-সার্টিফায়েড সীফুড একসঙ্গে পরিচালনা করতে দেয় এবং তবুও বৈধ MSC/ASC দাবিসমূহ করতে সক্ষম করে। আমরা ইন্দোনেশিয়ার ফ্যাসিলিটিগুলোতে বারবার neraca massa বাস্তবায়ন করেছি। প্যাটার্ন একই: গণিত সহজ রাখুন, রেকর্ডগুলো কঠোর রাখুন, এবং আপনার টিমকে প্রশিক্ষিত করুন কখন তারা দাবি করতে পারবে এবং কখন পারবে না। নিচে আমরা যেটা প্রথম দিন পেলে ভাল হতো তার কার্যকরী ভার্সন দেওয়া হল।

একটি অটুট মাস ব্যালান্স সিস্টেমের ৩টি স্তম্ভ

গণিত করার আগে ফ্লো ম্যাপ করুন। র’-টু-ফিনিশড ফ্লো হাঁটুন, রিওয়ার্ক, ট্রিমিং, WIP (কাজ-প্রক্রিয়াধীন), আউটসোর্সড ধাপ এবং কোল্ড স্টোর অন্তর্ভুক্ত করুন। কোথায় সার্টিফায়েড এবং অন-সার্টিফায়েড একসঙ্গে মিশে যেতে পারে? কোন অংশ শারীরিকভাবে আর্দ্রতা, গ্লেজ অপসারণ, ড্রিপ লস বা রান্নায় হারায়? এটিকে আঁকুন।
ঊত্পাদন হার (yield) এবং কনভার্সন ফ্যাক্টর লক করুন, তারপর সময়কাল লক করুন। মাস ব্যালান্স হলো পর্যবেক্ষণকালভিত্তিক সমন্বয়। আপনার রিকনসিলিয়েশন পিরিয়ড স্থির করুন (উচ্চ-ভলিউম লাইনের জন্য সাপ্তাহিক, স্থিতিশীল লাইনের জন্য মাসিক) এবং ওই পিরিয়ডে প্রতিটি পণ্য ফর্মের কনভার্সন ফ্যাক্টর স্থির করুন। কন্ট্রোলড রিভিউয়ের পরে মাত্রই ইল্ড আপডেট করুন। অডিটররা বেসলাইন বদলাতে অপছন্দ করেন।
ক্লেইম ম্যানেজমেন্ট সবকিছুকে হার মানায়। শুধুমাত্র সার্টিফায়েড-সমতুল্য ভলিউমের সীমার মধ্যে আউটপুটকে MSC/ASC দাবি বরাদ্দ করুন। লেবেলিং ও ইনভয়েসে বরাদ্দের সঙ্গে মিল থাকতে হবে। সন্দেহ হলে দাবি করবেন না।

টেকঅওয়ে: যদি আপনি এক পেইজে আপনার ফ্লো ব্যাখ্যা করতে পারেন এবং এক শীটে সংখ্যাগুলো দেখাতে পারেন, আপনি কাজটির ৮০% শেষ করে ফেলেছেন।

সপ্তাহ ১–২: ম্যাপ করুন, প্রশিক্ষণ দিন, এবং টেমপ্লেট সেট আপ করুন

গেমবা ওয়াক দিয়ে শুরু করুন। ইনটেক, গ্রেডিং, ট্রিমিং, গ্লেইজিং, প্যাকিং, কোল্ড স্টোর, ডিসপ্যাচ, সাবকন্ট্রাক্টর—প্রতিটি জায়গায় নোট করুন কোথায় পণ্যের ওজন বাড়তে বা কমতে পারে। শ্বেতবোর্ড ফ্লো ম্যাপের ওপর থেকে ভিউ: আইকন ও রঙিন তীর দিয়ে দেখানো সীফুড ইনটেক থেকে গ্রেডিং, ট্রিমিং, গ্লেইজিং, প্যাকিং, কোল্ড স্টোর ও ডিসপ্যাচ পর্যন্ত যাচ্ছে; নীল ও লাল স্ট্রিম মিশে যায় এবং লোকেশনগুলোয় ড্রপলেট সিম্বল দেখাচ্ছে যেখানে লস হয়

প্রতিটি প্রজাতি এবং ফর্মের জন্য একটি একক Mass Balance Register সেট আপ করুন। আমরা ব্যবহার করা ন্যূনতম কলামসমূহ:

Period, Product form, Species, Site/line
Certified input qty এবং supplier CoC code
Non‑certified input qty
Standard yield বা conversion factor (net weight, no glaze)
Outputs by SKU, WIP, rework এবং waste সহ
Claimed output qty (MSC/ASC), Unclaimed output qty
Certified‑equivalent ভলিউমের চলমান ব্যালান্স
সমন্বয় ও অনুমোদনের নোটস

আপনার ইনটেক, প্রোডাকশন, এবং সেলস টিমকে তিনটি বিষয়ে প্রশিক্ষণ দিন: ইনটেক ডকুমেন্টে সার্টিফিকেট স্কোপ/ক্লেইম কিভাবে ধরবেন, কিভাবে বর্জ্য ও নন‑কনফর্মিং পণ্য রেকর্ড করবেন, এবং ব্যালান্স শূন্য হলে কিভাবে ক্লেইম ব্লক করবেন।

আমরা যে টুলগুলো বিশ্বাসযোগ্য পেয়েছি: ডাটা ভ্যালিডেশন ও পালট (pivot) সারাংশসহ লক করা Excel বা Google Sheets টেমপ্লেট। আপনার যদি ERP আছে, একটি ডেডিকেটেড মাস ব্যালান্স ড্যাশবোর্ড তৈরি করুন। পাশ করাতে আপনাকে ফancy সফটওয়্যার দরকার নেই, কিন্তু শৃঙ্খলা দরকার।

আপনার সেটআপের উপর দ্রুত স্বমত যাচাই দরকার? যদি আপনি চান আমরা আপনার স্প্রেডশীট রিভিউ করে একটি ড্রাই-রান রিকনসিলিয়েশন করবো, আমাদেরকে whatsapp এ যোগাযোগ করুন.

সপ্তাহ ৩–৬: এক লাইনে পাইলট চালান এবং সাপ্তাহিকভাবে রিকনসিল করুন

একটি পরিষ্কার পাইলট লাইন বাছুন। অনেক প্ল্যান্টের জন্য, সরিম্প পোর্টিয়ন বা টুনা স্টেক ভাল পাইলট হয়।

শ্রিম্প উদাহরণ (ASC বা MSC CoC স্কোপ): আপনি সপ্তাহ ১-এ 5,000 kg MSC‑সার্টিফায়েড Vannamei HLSO এবং 7,000 kg অন-সার্টিফায়েড ইনটেক করেন। আপনি PUD ফিনিশডে কনভার্ট করেন। আপনার অনুমোদিত ইল্ড 65% নেট (কোন গ্লেইজ নয়)। Certified‑equivalent আউটপুট ক্যাপাসিটি = 5,000 × 0.65 = 3,250 kg PUD। ঐ সপ্তাহে উৎপাদিত সমস্ত PUD-র মধ্যে সর্বাধিক যা আপনি MSC হিসেবে বরাদ্দ করতে পারবেন তা হলো 3,250 kg। যদি মোট প্যাক করা PUD হয় 4,000 kg, আপনি 3,250 kg পর্যন্ত MSC দাবি করতে পারবেন এবং বাকি 750 kg অনদাবি বিক্রি করতে হবে। আপনি যদি 10% গ্লেইজ প্রয়োগ করে থাকেন, মনে রাখবেন নেটে গণনা করতে হবে। আমরা দেখতে পাই বেশি বরাদ্দ ঘটে যখন টিমগুলো অনিচ্ছাকৃতভাবে গ্লেইজ অন্তর্ভুক্ত করে।

টুনা উদাহরণ: আপনি Yellowfin Steak এবং Yellowfin Ground Meat (IQF) মিশ্রিতভাবে প্রসেস করেন। আপনি 3,000 kg সার্টিফায়েড লয়েন এবং 3,000 kg অন-সার্টিফায়েড লয়েন ইনটেক করেন। আপনার সপ্তাহের আউটপুট হচ্ছে 2,400 kg স্টেক 80% ইল্ডে এবং 2,400 kg গ্রাউন্ড মিট 80% ইল্ডে। Certified‑equivalent ক্যাপাসিটি = 3,000 × 0.80 = 2,400 kg। আপনি স্টেক এবং গ্রাউন্ড মিটের যেকোনো সংমিশ্রণ 2,400 kg পর্যন্ত MSC হিসেবে বরাদ্দ করতে পারেন। অনেক প্ল্যান্ট মার্জিনের কারণে স্টেকগুলোকে প্রথমে দাবি করে, গ্রাউন্ড মিট অনদাবি রেখে।

পাইলট চলাকালে ব্যবহারিক যাচাইসমূহ:

কোনো MSC/ASC দাবি সেলস ডকুমেন্টে জারির আগে প্রতিটি শুক্রবার রিকনসিল করুন।
১০ মিনিটের একটি অভ্যন্তরীণ ট্রেস চালান: একটি দাবি করা SKU নিন এবং ইনটেক ডকস, প্রোডাকশন ব্যাচ, ও ব্যালান্স লাইন ট্রেস করুন।
সরবরাহকারীর সার্টিফিকেটগুলি গ্রহণের দিনে বৈধ এবং স্কোপে আছে কি না যাচাই করুন। কপি স্ক্রিনশট বা ডাউনলোড করে ফাইলে সংরক্ষণ করুন।

সপ্তাহ ৭–১২: স্কেল করুন, অপ্টিমাইজ করুন, এবং অডিটের জন্য শক্তিশালী করুন

পাইলট দুইটি ক্লিন রিকনসিলিয়েশন পার হলে আশেপাশের SKU যোগ করুন। নিয়মিত ভুলগুলো ধরার জন্য কন্ট্রোলগুলো ইনবেক করুন।

একসঙ্গে মিশে যাওয়ার প্রবণ প্রজাতি ও কাট ফর্ম যোগ করুন, যেমন Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) এবং Skipjack Cube (WGGS / IQF)।
লেবেল অনুমোদন লক করুন: on‑product MSC ইকোলেবেল পেতে লাইসেন্স এবং অনুমোদিত আর্টওয়ার্ক প্রয়োজন। মাস ব্যালান্সের অধীনে আপনি অনিরূপ আউটপুটে ক্লেইম বরাদ্দ করতে পারবেন, কিন্তু কেবলমাত্র বরাদ্দকৃত ভলিউমে লেবেল করুন এবং শুধুমাত্র আর্টওয়ার্ক অনুমোদনের পরে। অনিশ্চয়তার ক্ষেত্রে, অন-প্যাক ইকোলেবেলের বদলে কাগজপত্রে B2B টেক্সট ক্লেইম ব্যবহার করুন।
মাল্টি‑সাইট বা সাবকনট্রাক্টিং? সেন্ট্রাল অফিস প্রতি সাইট ও পিরিয়ডের সার্টিফায়েড ব্যালান্স সংহত করবে। যে কোনো সাবকন্ট্রাক্টড প্যাকার বা কোল্ড স্টোর যদি দাবি করা পণ্য হ্যান্ডল করে, তাদেরকে আপনার CoC স্কোপে থাকতে হবে বা তাদের নিজস্ব CoC থাকতে হবে। নতুবা, সেই আউটপুটকে দাবি‑উদ্দেশ্যে অন-সার্টিফায়েড হিসেবে বিবেচনা করুন।

আমরা একটি সহজ ব্যাচ-কোডিং রুলও তৈরি করি: Species‑Date‑Line‑Sequence (উদাহরণস্বরূপ, YF‑240315‑L2‑041)। এতে অভ্যন্তরীণ ট্রেসগুলো ব্যথাহীন হয়।

মাস ব্যালান্স আসলে কি এবং ইন্দোনেশিয়ান প্রসেসররা কবে এটি ব্যবহার করতে পারে?

মাস ব্যালান্স প্রসেসরদের সার্টিফায়েড এবং অন-সার্টিফায়েড পণ্য মিশিয়ে তারপর আউটপুটের একটি অনুপাত সার্টিফায়েড হিসেবে বরাদ্দ করতে দেয়, যা সার্টিফায়েড ইনপুটকে ইল্ড দ্বারা সমন্বয় করে সীমাবদ্ধ। ইন্দোনেশিয়ায়, এটি শক্তভাবে মানায় যখন আপনার শেয়ার্ড লাইন আছে, ভ্যারিয়েবল গ্রেড আছে, বা রিওয়ার্ক হয়। যদি আপনি আলাদা করে পর্যাপ্তভাবে ভাগ করে রাখতে পারেন এবং সেটি জটিলতা বা খরচ ছাড়াই করা যায়, তাহলে segregation সরল। কিন্তু যদি আপনি সারাবেলা মিশ্রিত গ্রুপার ফিলেট বা টুনা লাইনে চলেন, মাস ব্যালান্স থ্রুপুট উচু রাখে বিনা ডুপ্লিকেট লাইন তৈরির।

মিশ্রিত শ্রিম্প ব্যাচের জন্য MSC মাস ব্যালান্স কিভাবে হিসাব করবেন?

সংক্ষিপ্ত: Certified‑equivalent আউটপুট = Certified ইনপুট × Approved yield। শুধুমাত্র ঐ সংখ্যার মধ্যে পিরিয়ডের মধ্যে ক্লেইম বরাদ্দ করুন। নেট ওজন ব্যবহার করুন। গ্লেইজ ও প্যাকেজিং বাইরের রাখুন। রিওয়ার্ক একই পিরিয়ডে রাখুন বা ক্যারিওভার স্পষ্টভাবে ডকুমেন্ট করুন।

আমি কি সার্টিফায়েড এবং অন-সার্টিফায়েড টুনা একসাথে প্রসেস করলে MSC দাবি করতে পারি?

হ্যাঁ, মাস ব্যালান্সের অধীনে আপনি কো‑প্রসেস করে আউটপুটের একটি অংশে ক্লেইম বরাদ্দ করতে পারেন, যতক্ষণ আপনার certified‑equivalent ব্যালান্স ধনাত্মক থাকে। আপনি সার্টিফায়েড ব্যালান্সের বেশিই দাবি করতে পারবেন না, এবং আপনার কাছে বৈধ সরবরাহকারী সার্টিফিকেট, অভ্যন্তরিক রিকনসিলিয়েশন, এবং সেলস ডকুমেন্টে সঠিক ক্লেইম থাকতে হবে। কনসিউমার-ফেসিং ইকোলেবেলের জন্য, প্রিন্টিংয়ের আগে আপনার লাইসেন্সের অধীনে আর্টওয়ার্ক অনুমোদন নিন।

ইন্দোনেশিয়ায় অডিটররা মাস ব্যালান্সের জন্য কোন রেকর্ডগুলো চেক করে?

আমাদের অডিটসমূহ থেকে প্রত্যাশা করুন:

ইনটেক রেকর্ডস সহ সরবরাহকারীর CoC কোড, প্রজাতি, FAO এলাকা যদি প্রযোজ্য হয়, এবং ক্লেইম টাইপ।
গ্রহণের তারিখে বৈধ সরবরাহকারী সার্টিফিকেট এবং স্কোপের কপি বা স্ক্রিনশট।
প্রোডাকশন রেকর্ডস: ইল্ড, ট্রিমিং, WIP, রিওয়ার্ক এবং বর্জ্য। যদি ব্যবহৃত হয় তাহলে আর্দ্রতা লস এবং ডি‑গ্লেইজিং ধাপ অন্তর্ভুক্ত করুন।
প্রতিটি প্রজাতি/ফর্ম ও পিরিয়ডের মাস ব্যালান্স রেজিস্টার চলমান সার্টিফায়েড ব্যালান্সসহ।
ক্লেইম করা SKU ও অনদাবি সমতুল্যের স্টক কার্ড বা ERP রিপোর্ট।
সেলস ডকুমেন্টস যা সঠিক MSC/ASC ক্লেইম টেক্সট, আপনার CoC কোড, এবং ব্যালান্স ছাড়ানো ভলিউম না হওয়া নিশ্চিত করে।
স্টাফ প্রশিক্ষণ রেকর্ডস, অভ্যন্তরীণ ট্রেস টেস্ট, এবং করেকটিভ অ্যাকশনস।

আমরা কত ঘনঘন ইনপুট ও আউটপুট রিকনসিল করবেন?

আমাদের নিয়ম: কোনো ক্লেইম ইস্যু করার আগে। অপারেশনালভাবে, উচ্চ-ভলিউম প্রজাতির জন্য সাপ্তাহিক এবং স্থিতিশীল লাইনের জন্য মাসিক। QA ও সেলসের সাইন-অফসহ একটি পূর্ণ পিরিয়ড ক্লোজ করুন। বড় রিওয়ার্ক, ইল্ড পরিবর্তন, বা সাবকন্ট্রাক্টর রানের মতো কোনো অস্বাভাবিক ইভেন্টের পরে রিকনসিল করুন।

সাবকন্ট্রাক্টেড কোল্ড স্টোর বা প্যাকারদের অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক কি?

যদি কোনো সাবকন্ট্রাক্টর এমন পণ্য হ্যান্ডল করে যা MSC/ASC ক্লেইম বহন করবে, তারা আপনার সার্টিফিকেট স্কোপে থাকতে হবে বা তাদের নিজস্ব বৈধ CoC থাকতে হবে। না থাকলে, ক্লেইম‑উদ্দেশ্যে সেই পণ্যকে অন-সার্টিফায়েড হিসাবে বিবেচনা করুন। আপনার পদ্ধতিতে সাবকন্ট্রাক্টরদের ঘোষণা ও নিয়ন্ত্রণ করুন এবং তাদের রেকর্ড ফাইলে রাখুন।

মাস ব্যালান্স অডিট বেঁধে দেয় এমন ৫টি ভুল (এবং কিভাবে এড়াবেন)

গ্লেইজের কারণে বেশি বরাদ্দ করা। সর্বদা নেট ওজনে গণনা করুন। একটি ডি‑গ্লেইজিং SOP রাখুন এবং বাস্তব গ্লেইজ পরিমাপ পরীক্ষা করুন।
অননুমোদিত বা মেয়াদোত্তীর্ণ সরবরাহকারী সার্টিফিকেট ব্যবহার করা। গ্রহণের দিনে স্কোপ ও বৈধতা যাচাই করুন এবং প্রমাণ আর্কাইভ করুন।
পিরিয়ডের মধ্যে ইল্ড বদলানো। পিরিয়ডের জন্য ইল্ড ফ্রিজ করুন। পরিবর্তনগুলোর জন্য স্বাক্ষরিত কারণসহ রিভিউ করুন।
এমন সাবকন্ট্রাক্টর হ্যান্ডলিংয়ের পরে দাবি করা যা স্কোপের বাইরে। বা তাদের অন্তর্ভুক্ত করুন বা দাবি করবেন না।
সেলস ডকসে carelessness — অপ্রতিষ্ঠিত ক্লেইম টেক্সট। স্ট্যান্ডার্ডাইজড ক্লেইম টেক্সট এবং আপনার CoC কোড ব্যবহার করুন। ব্যালান্স শূন্য হলে ইনভয়েসিং ব্লক করুন।

দ্রুত রেফারেন্স: অডিট-রেডি মাস ব্যালান্স চেকলিস্ট

একটি পেইজে ফ্লো ম্যাপ যাতে সমস্ত কো‑মিংলিং পয়েন্ট এবং কন্ট্রোলস আছে
পিরিয়ড-ভিত্তিক মাস ব্যালান্স রেজিস্টার চলমান ব্যালান্সসহ
পিরিয়ড অনুযায়ী SKU ও ফর্মভিত্তিক অনুমোদিত ইল্ড
CoC রেফারেন্সসহ ইনটেক ডকস এবং সার্টিফিকেট কপি
ব্যাচের সঙ্গে লিঙ্ক করা প্রোডাকশন, WIP, রিওয়ার্ক, বর্জ্যের রেকর্ড
সঠিক ক্লেইম বিবৃতি এবং আর্টওয়ার্ক অনুমোদনসহ সেলস ডকস (যদি on‑pack হয়)
অভ্যন্তরীণ ট্রেস টেস্ট রেকর্ড এবং স্টাফ প্রশিক্ষণ লগ