ইন্দোনেশিয়ান সামুদ্রিক খাদ্য জাপানে: MHLW সম্পূর্ণ আমদানি গাইড ২০২৫

২০২৫ সালের জন্য MHLW চিংড়ি অবসিদিউ পরীক্ষার একটি ব্যবহারিক, বুকমার্ক করার মত নির্দেশিকা। কি পরীক্ষা করতে হবে, কিভাবে নমুনা নিতে হবে, কোন ডকুমেন্ট পাঠাতে হবে, এবং জাপানি সীমান্তে আটক এড়াতে কিভাবে।

আপনি যদি ইন্দোনেশিয়া থেকে জাপানে ভ্যানামেই বা ব্ল্যাক টাইগার চিংড়ি রপ্তানি করেন, তাহলে এটি ইতিমধ্যেই জানেন: সীমান্তে একটি অপ্রত্যাশিত LC-MS/MS ফলাফল কয়েক মাসের মার্জিন মুছিয়ে দিতে পারে। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, ২০২৫ সালে MHLW পরীক্ষায় সাফল্যের সাথে উত্তীর্ণ হওয়া রপ্তানিকারীরা ‘‘ভালো কিছু আশা করা’’ লোকরা নয়। তারা তারা যারা একটি স্পষ্ট, প্র-শিপমেন্ট পরিকল্পনা চালায় যা জাপানের পরীক্ষণের পদ্ধতির অনুকরণ করে।

এখানে সেই পরিকল্পনা, যা জাপানে রপ্তানি ও MHLW কোয়ারেন্টাইনে মাটিতে কাজ করার বছরের অভিজ্ঞতা থেকে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে।

কেন বর্তমানে জাপানে চিংড়ি আটক করা হয়

MHLW প্রতিমাসে এখনও চিংড়িতে নাইট্রোফুরান মেটাবোলাইট এবং ক্লোরামফেনিকল পায়। শূন্য-সহনশীলতা (zero-tolerance) নীতি পরিবর্তিত হয়নি, এবং উন্নত পর্যবেক্ষণ (enhanced monitoring) নির্দেশিকা লঙ্ঘনের সাথেই সম্পর্কিত উৎস–প্রজাতি জোড়াগুলিকে লক্ষ্য করে চলছে। আমরা গত ছয় মাসে আমদানিকারকদের আরও সতর্ক হতে দেখেছি — তারা ন্যূনতম LOQ নিচে চাচ্ছে এবং আরও লট-স্তরের ডকুমেন্টেশন চাইছে। ইতিবাচক দিকটি হলো: যদি আপনি আপনার পরীক্ষাকে MHLW-এর প্রত্যাশার সাথে মিলিয়ে নেন, তবে আপনার ধরা পড়া-ও-পরীক্ষিত হওয়ার সম্ভাবনা দ্রুত কমে যায়।

শূন্য-ধারণমুক্ত চিংড়ির ৩টি স্তম্ভ

1. পদ্ধতি। MHLW অনুশীলনের সাথে মিলান। ISO/IEC 17025-স্বীকৃত ল্যাব এবং বৈধকৃত LC-MS/MS পদ্ধতি ব্যবহার করুন, যাদের LOQ কোয়ারেন্টাইনের ব্যবহৃত LOQ-এর সমান বা নিচে।
2. নমুনা গ্রহণ। পুরোটাই গ্রহণযোগ্য ভোজ্য অংশ সঠিকভাবে লট জুড়ে কম্পোজিট করুন। চেইন-অফ-কাস্টডি পরিষ্কার রাখুন।
3. কাগজপত্র। খাদ্য আমদানি নোটিফিকেশনের সাথে সঠিক নথি সংযুক্ত করুন যাতে আপনার আমদানিকারক শিপমেন্টটি প্রি-ক্লিয়ার এবং রক্ষা করতে পারে।

সপ্তাহ ১–২: আপনার প্রোগ্রাম স্থাপন করুন

জাপানের ঝুঁকি প্রোফাইলের সাথে মানানসই একটি প্র-শিপমেন্ট অবসিদিউ রেজিডউ প্যানেল দিয়ে শুরু করুন।

• জাপানে চিংড়ির জন্য ন্যূনতম প্যানেল: নাইট্রোফুরান মেটাবোলাইট (AOZ, AMOZ, SEM, AHD) এবং ক্লোরামফেনিকল। বাস্তবে এগুলোতে শূন্য-সহনশীলতা রয়েছে। আমরা প্রত্যেক নাইট্রোফুরান মেটাবোলাইটের জন্য LOQ ≤0.5 µg/kg এবং ক্লোরামফেনিকলের জন্য LOQ ≤0.1–0.3 µg/kg পরামর্শ দিই।
• যখন আপনি বিশ্বাস তৈরির পর্যায়ে আছেন বা উন্নত পর্যবেক্ষণের আওতায় থাকেন তখন বর্ধিত প্যানেল: কুইনোলোন/ফ্লুরোকুইনোলোন, সালফোনামাইড, টেট্রাসাইক্লিন, ম্যাক্রোলাইড। জাপান এইগুলোর জন্য অনেক ক্ষেত্রে MRL নির্ধারণ করে, কিন্তু আপনার শিপমেন্টের প্রকৃত ঝুঁকি উপরের শূন্য-সহনশীলতা গোষ্ঠীর উপর নির্ভর করে।

আপনার ল্যাব সাবধানে নির্বাচন করুন। আমার অভিজ্ঞতায়, সমস্যার ৩টির মধ্যে ৩টি এখান থেকেই শুরু হয়।

• চিংড়ি ম্যাট্রিক্সের জন্য বৈধকৃত LC-MS/MS পদ্ধতি সহ ISO/IEC 17025-স্বীকৃত ল্যাব ব্যবহার করুন।
• ল্যাবের LOQ লিখিতভাবে নিশ্চিত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি জাপানি কোয়ারেন্টাইনের LOQ পূরণ করে বা ছাড়িয়ে যায়।
• MHLW প্রটোকলের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ পদ্ধতি রেফারেন্সগুলি চাইুন এবং নিশ্চিত করুন যে বিশ্লেষণ সার্টিফিকেট (COA)-তে লট আইডি, প্রজাতি, পণ্যের ফর্ম এবং নমুনা গ্রহণের তারিখ অন্তর্ভুক্ত আছে।
• সাধারণ নেতৃত্বকাল (lead time) নাইট্রোফুরান এবং ক্লোরামফেনিকলের জন্য ৪–৭ কর্মদিবস। দ্রুততর (expedited) ৪৮–৭২ ঘন্টার অপশন সাধারণত পাওয়া যায়।
• ইন্দোনেশিয়ায় আমরা যে আনুমানিক খরচ দেখছি: নাইট্রোফুরান প্যানেলের জন্য IDR 3–6 মিলিয়ন, এবং ক্লোরামফেনিকলের জন্য IDR 1.5–3 মিলিয়ন। দ্রুততা ফি ৩০–৫০% যোগ করে।

সপ্তাহ ৩–৬: MHLW-এর মতো নমুনা গ্রহণ করুন এবং সবকিছু ডকুমেন্ট করুন

আপনার নমুনা গ্রহণ পদ্ধতি এমন হওয়া উচিত যা কোয়ারেন্টাইন আগমনের সময় করবে।

• নমুনা লক্ষ্য (Sampling target)। কেবল ভোজ্য অংশ। হেড-অ্যান চিংড়ির জন্য, শুধুমাত্র টেইল মাসল কাটা। পিলড হলে, সম্পন্ন পণ্য ব্যবহার করুন। মাথা বা হেপাটোপ্যানক্রিয়াস মিশ্রিত করা এড়িয়ে চলুন, কারণ তা ঝুঁকি বাড়িয়ে দেখাতে পারে।
• প্রতিটি লটের প্রাথমিক ইউনিট। লট জুড়ে tilfeldigভাবে (random) নির্বাচিত কমপক্ষে 5–10টি কার্টন। প্রতিটি কার্টন থেকে পর্যাপ্ত টুকরা নিন যাতে 100–200 g টেইল মাসল সংগ্রহ করা যায়। আপনি ল্যাবের বিশ্লেষণ ও পুনঃপরীক্ষার জন্য পর্যাপ্ত রাখার উদ্দেশ্যে প্রতিটি লট থেকে 1 kg কম্পোজিট নমুনা তৈরি করবেন।
• কম্পোজিট ও রিটেনশন সংরক্ষণ। প্রতিটি লটের জন্য একটি কম্পোজিট নমুনা তৈরি করুন। একই শর্তে 30–60 দিন পর্যন্ত সীল করা রিটেনশন নমুনা সংরক্ষণ করুন।
• চেইন-অফ-কাস্টডি। লট কোড, কার্টন নম্বর, কনটেইনার বা কোল্ড স্টোরে কার্টনের অবস্থান, নমুনা ওজন, তারিখ/সময়, এবং নমুনা গ্রহণ কারা করেছে তা রেকর্ড করুন। এটি COA-র সাথে সংযুক্ত করুন।

প্রায়োগিক টিপস: যদি একই লটে আপনি HOSO এবং পিলড দুটো ফর্ম উত্পাদন করেন, উভয় ফর্মের নমুনা নিন এবং বা পৃথকভাবে পরীক্ষা করুন বা সাব-লটের পরিমাণ অনুযায়ী অনুপাতভিত্তিকভাবে মিশ্রণ করুন। আমরা মিশ্রিত-ফর্ম লটগুলোতে সমস্যা দেখেছি যখন ল্যাবকে এমন উপাদান পাওয়া যায় যা বাণিজ্যিক প্যাকের সঙ্গে মেলে না।

সপ্তাহ ৭–১২: স্কেল বাড়ান, অপ্টিমাইজ করুন, এবং উন্নত পর্যবেক্ষণ থেকে মুক্তি পান

আপনি যদি MHLW-এর উন্নত পর্যবেক্ষণে থাকেন, দুটি বিষয় ফলাফল পরিবর্তন করে: ধারাবাহিকভাবে ক্লিয়ান আগমন এবং একটি বিশ্বাসযোগ্য করেকটিভ অ্যাকশন প্ল্যান (CAPA)। আমরা পরামর্শ দিই:

• তালিকাভুক্ত থাকার সময় ন্যূনতম 10–20 ধারাবাহিক লটের জন্য লট-অনু-লট প্র-শিপমেন্ট পরীক্ষণ চালান, এমনকি আপনার আমদানিকারক এটি না চাইলেও। বেশি ভলিউম দ্রুত তালিকা থেকে বের করে।
• একটি লিখিত CAPA যা ফার্ম ভেন্ডর অনুমোদন, নিষিদ্ধ-অ্যান্টিবায়োটিক ঘোষণা, ফিড ও ভেটেরিনারি নিয়ন্ত্রণ, জল পরীক্ষণ, এবং চূড়ান্ত LC-MS/MS-এর আগে অভ্যন্তরীণ দ্রুত স্ক্রীনিং কভার করবে।
• COA ও CAPA সারাংশ আপনার আমদানিকারকের সাথে শেয়ার করুন। তারা সংক্রমিত শিপমেন্টগুলোর একটি সারি প্রদর্শনের পর কোয়ারেন্টাইনকে আপনার স্থিতি পুনর্মূল্যায়ন অনুরোধ করতে পারে। টাইমলাইন ভিন্ন হবে, কিন্তু নিয়মিত রপ্তানি করলে 3–6 মাস বাস্তবসম্মত।

আপনি আপনার ফার্ম ও প্যাক স্টাইল অনুসারে টেস্ট প্ল্যান ও CAPA কাস্টমাইজ করতে সহায়তা চান? আপনি ওয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন এবং আমরা আমাদের জাপানি গ্রাহকদের জন্য ব্যবহার করা টেমপ্লেট শেয়ার করব।

বাস্তব চালানের থেকে ব্যবহারিক প্রশ্নোত্তর

কোন অ্যান্টিবায়োটিকগুলো জাপানে চিংড়ির জন্য শূন্য-সহনশীল এবং MHLW সেগুলো কীভাবে পরীক্ষা করে?

ক্লোরামফেনিকল এবং নাইট্রোফুরান কার্যত শূন্য-সহনশীল। MHLW স্ক্রিন করে এবং LC-MS/MS দিয়ে নিশ্চিত করে। নাইট্রোফুরানের জন্য, কোয়ারেন্টাইন মেটাবোলাইটগুলো AOZ, AMOZ, SEM, এবং AHD পরীক্ষা করে। পদ্ধতির LOQ-এ বা তদ্বর্ধ্বে সনাক্তকরণ লঙ্ঘন হিসেবে গণ্য হবে।

ইন্দোনেশিয়া থেকে শিপিংয়ের আগে কি আমাকে প্রতিটি চিংড়ি লটের জন্য নাইট্রোফুরান এবং ক্লোরামফেনিকল পরীক্ষা করতে হবে?

আপনি যদি জাপানে নতুন হন, উন্নত পর্যবেক্ষণের আওতায় থাকেন, বা ফার্ম/প্রসেসিং লাইন পরিবর্তন করছেন, তাহলে হ্যাঁ — প্রতিটি লট পরীক্ষা করুন। একবার আপনি ক্লিয়ান ইতিহাস তৈরি করলে, কিছু ক্রেতা ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে পারে, কিন্তু আমরা এখনও প্রতিটি রপ্তানি লটের জন্য শূন্য-সহনশীল গোষ্ঠীর পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই। এটি সীমান্তে আটকানোর চেয়ে সস্তা।

কোন নমুনা আকার এবং কম্পোজিট পদ্ধতি MHLW অনুশীলনের সাথে মিলে?

প্রতি লট 1 kg কম্পোজিট পরিকল্পনা করুন। বিভিন্ন কার্টন থেকে 5–10 প্রাথমিক নমুনা টানুন, ভোজ্য টেইল মাসলের উপর ফোকাস করে। হোমোজেনাইজ করুন, তারপর ল্যাবের জন্য 200–500 g পাঠান এবং বাকিটা রিটেনশন হিসেবে রাখুন। কম্পোজিটটি আপনার বাণিজ্যিক লট কোডের সাথে স্পষ্টভাবে সংযুক্ত করুন।

ইন্দোনেশীয় ল্যাব সার্টিফিকেটগুলো গ্রহণযোগ্য কি, না MHLW আগমনের সময় পুনঃপরীক্ষা করবে?

ভালভাবে প্রস্তুত ইন্দোনেশীয় COA-গুলো সমর্থক নথি হিসেবে গ্রহণযোগ্য, কিন্তু ঝুঁকিভিত্তিক বা উন্নত পর্যবেক্ষণ রেজিমের অধীনে MHLW আগমনের সময় नमুনা নিতে পারে এবং পুনঃপরীক্ষা করতে পারে। শক্তিশালী COA কথাবার্তা সংক্ষিপ্ত করে এবং সময়ের সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষার ফ্রিকোয়েন্সি কমাতে সাহায্য করে।

আমি কীভাবে আমার আমদানিকারকের মাধ্যমে MHLW খাদ্য আমদানি নোটিফিকেশনের সাথে অবসিদিউ পরীক্ষার ফলাফল সংযুক্ত করব?

আপনার আমদানিকারক NACCS-এর মাধ্যমে খাদ্য আমদানি নোটিফিকেশন ফাইল করে। তাদের COA PDF, চেইন-অফ-কাস্টডি শিট, এবং প্রোডাকশন লট ম্যাপিং প্রদান করুন। তারা নোটিফিকেশনের “other documents” সেকশনে COA সংযুক্ত করবে, নিশ্চিত করে যে লট কোড, প্রজাতি, HS কোড, প্যাক টাইপ, এবং ওজন চালান ও প্যাকিং লিস্টের সাথে মেলে। পূর্ণ নথি দিয়ে আগাম ফাইলিং ক্লিয়ারেন্স দ্রুততর করে।

চিংড়ির জন্য MHLW উন্নত পর্যবেক্ষণ কী ট্রিগার করে, এবং কীভাবে আমরা তালিকা থেকে বের হব?

ট্রিগারগুলোর মধ্যে আপনার উৎস–প্রজাতি জোড়ার সাম্প্রতিক লঙ্ঘন, পুনরাবৃত্ত পোর্ট-অফ-এন্ট্রি ফলাফল, এবং MHLW-এর পর্যবেক্ষণ ডেটার ধরণ অন্তর্ভুক্ত। বের হতে, ধারাবাহিক ক্লায়েন্ট শিপমেন্ট বজায় রাখুন এবং আপনার আমদানিকারককে মাধ্যমে একটি বিশ্বাসযোগ্য CAPA জমা দিন। ভলিউম ও ধারাবাহিকতা একক-বারের ক্লিয়ান ফলাফলের চেয়ে বেশি গুরুত্ব রাখে।

যদি জাপানি সীমান্তে নাইট্রোফুরান সনাক্ত হয় তাহলে কি হয়?

লটটি আটক করা হবে। আমদানিকারক ধ্বংস বা পুনরায় রপ্তানির সিদ্ধান্ত নেবে এবং সেই খরচ তাদের বহন করতে হবে, এবং ভবিষ্যতে আপনার পণ্য–উৎস সংমিশ্রণ বাড়তি পরীক্ষার সম্মুখীন হতে পারে। অভ্যন্তরীণভাবে, ফার্ম ও কারখানায় রুট-কজ রিভিউ চালান, রিটেনশন নমুনা পুনঃপরীক্ষা করুন, এবং প্রতিরোধমূলক পদক্ষেপগুলো ডকুমেন্ট করুন। উৎস ঠিক না করলে প্রতিস্থাপন চালান তাড়াহুড়ো করে পাঠাবেন না। MHLW ধরণ লক্ষ্য করে।

পাঁচটি ভুল যা চিংড়ি আটক করে (এবং কিভাবে এড়াবেন)

1. মাথা এবং ভিসেরা থেকে নমুনা গ্রহণ করা। এটি ঝুঁকি বাড়ায় এবং MHLW-এর ভোজ্য-অংশ অনুশীলনের সাথে মেলে না। শুধুমাত্র টেইল মাসল নমুনা নিন।
2. কাগজে ঠিক লাগছে এমন LOQ কিন্তু কোয়ারেন্টাইনের সাথে মেলে না। সর্বদা LOQ নিশ্চিত করুন যে এটি জাপানের LOQ পূরণ করে বা ছাড়িয়ে যায়। আমরা ল্যাবকে AOZ/AMOZ/SEM/AHD-এর জন্য ≤0.5 µg/kg এবং ক্লোরামফেনিকলের জন্য ≤0.1–0.3 µg/kg চাওয়া অনুরোধ করি।
3. লট মিল নয়। COA লট কোড শিপ করা লটের সাথে মেলে না। উৎপাদন, নমুনা, COA, এবং শিপিং ডকুমেন্টে একক লট আইডি রাখুন।
4. ভুল ফর্ম পরীক্ষা করা। যদি আপনি পিলড টেইল-অন শিপ করেন, পিলড টেইল-অন পরীক্ষা করুন। আপনি যদি HOSO শিপ করেন, HOSO কার্টন থেকে টেইল নমুনা নিন। কোয়ারেন্টাইন আপনার COA প্যাকের সাথে মেলে না কেন জানতে চাইতে পারে।
5. ফলাফল না-পাওয়া অবস্থায় শিপিং করা। এটা স্পষ্ট শোনালেও, আমরা এখনও এটি দেখি। সই করা COA পাওয়া না গেলে লোড করবেন না এবং আইডিগুলি ক্রস-চেক না করলে শিপিং করবেন না।

আমাদের পণ্যগুলো কোথায় ফিট করে

জাপানে ধারাবাহিক, রেডি-টু-শিপ চিংড়ি দরকার এমন ক্রেতাদের জন্য, আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) প্রোগ্রামে লট-স্তরের অবসিদিউ পরীক্ষণ, ডকুমেন্টেড নমুনা গ্রহণ পদ্ধতি, এবং আমদানিকারক-প্রস্তুত COA অন্তর্ভুক্ত আছে। আপনি যদি চিংড়ির পাশাপাশি জাপানের জন্য একটি বিস্তৃত সামুদ্রিক খাদ্য লাইন তৈরি করতে চান, আমরা সাশিমি-যোগ্য টুনা আইটেমও চালাই একই ডকুমেন্টেশন স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী। স্পেসিফিকেশন বা টেস্ট প্যানেল সম্পর্কে প্রশ্ন? আমাদের কল করুন এবং আমরা সাম্প্রতিক জাপান-গমন স্পেসিফিকেশন শেয়ার করব যা আমরা ব্যবহার করছি।

রিসোর্স এবং পরবর্তী ধাপ

• আপনার 2025 টেস্ট প্ল্যান প্রথমে শূন্য-সহনশীল ঝুঁকিগুলোর উপর গঠন করুন। যদি আপনি নতুন বা নজরদারির আওতায় থাকেন তবে বর্ধিত প্যানেল যোগ করুন।
• MHLW নমুনা গ্রহণ অনুকরণ করুন। 1 kg কম্পোজিট, কেবল ভোজ্য অংশ, পরিষ্কার চেইন-অফ-কাস্টডি।
• COA-গুলো আপনার আমদানিকারকের NACCS ফাইলিংয়ের মাধ্যমে খাদ্য আমদানি নোটিফিকেশনের সাথে প্রি-অ্যাটাচ করুন। প্রতিটি কোড মিলছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
• যদি আপনার লঙ্ঘন হয়ে থাকে, পদ্ধতিটি নিয়ে তর্ক করবেন না। ফার্ম নিয়ন্ত্রণগুলি ঠিক করুন, আপনার CAPA ডকুমেন্ট করুন, এবং ধারাবাহিক ক্লিয়ান লট শিপ করুন।

আমরা দেখেছি যে ধারাবাহিকতা জাপানে নায়কতায় পরাস্ত করে। একবার প্রোগ্রাম স্থাপন করুন। প্রতিটি লটে এটি চালান। এবং আপনার কাগজপত্রকে আপনার প্রক্রিয়ার মতোই শক্ত রাখুন। এভাবেই আপনি আটক এড়াতে পারবেন এবং ২০২৫ সালে আপনার ক্রেতার বিশ্বাস বজায় রাখতে পারবেন।