一套实用、逐步的方法，计算印度尼西亚凡纳滨对虾在 IQF、IVP 与块状冷冻三种格式下的真实到岸每可用公斤成本（及每份成本）。我们涵盖裹冰百分比、滴失、运费、关税与人工，并提供可复制的简单公式与实例演算。
钩子：我们如何在90天内通过此成本体系节省 $10,247
我们曾为一家中型买家审核三种对虾 SKU，该买家坚称“块冻总是更便宜”。到第12周，他们停止为不必要的裹冰付费，将解冻滴失降低了1.4个百分点，并重新规范了包装规格。一个季度内，2 x 20’ 混装柜的差额？节省 $10,247。数学并不华丽，但可复制。
本指南展示了我们用于比较印度尼西亚凡纳滨对虾 IQF、IVP 与块状冷冻的精确工作表，便于您按“可用公斤成本”和“每份成本”购买，而非仅看 FOB 头条价格。
真实对虾成本的三大支柱
根据我们的经验，每一次明智的比较都应平衡三个驱动因素：
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重量现实。物流中按裹冰重量收费；您销售和烹饪的是排水重量。两者之间的差距即为滴失。如果您不将数据标准化为“解冻后可用公斤”，那就是在猜测。
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物流与关税。运费和保险按实物重量与体积计算。关税通常在 CIF 价值上按从价征收，而任何按重量的特定费用（如适用）通常按净重/排水重计算。唯一可靠的方法是对两种重量建模并与您的报关行确认。
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人工与份量控制。按净重看，块冻可能显得每净公斤便宜，但一旦考虑到解冻时间、解块、破损和不稳定的只数，它可能更贵。IVP 虽然增加包装成本，但可节省准备时间并减少缩水。IQF 常居中间位置。
实用要点：始终以“到岸每可用公斤成本”和“每份成本”比较不同格式，然后在厨房或工厂中加入或扣除人工差异。
第1–2周：构建您的到岸成本工作表
从您可以从任何供应商报价中提取的印度尼西亚凡纳滨对虾规格开始：
- 每净公斤价格 (P)
- 包装裹冰百分比 (G)
- 预期解冻滴失 (D)
- 按毛重计的运费每公斤 (F)
- CIF 上的关税税率 (R)
- 每净公斤港口/文件/保险费用 (O)
- 相对于基线的人力/处理差异 (L)。若更耗时为正值；若节省时间为负值。
现在设定公式：
- 每净公斤对应毛重 = 1 / (1 − G)
- 每净公斤运费 = F × [1 / (1 − G)]
- 每净公斤关税 ≈ R × (P + 每净公斤运费)。适用于按 CIF 值按从价征税的体系。
- 滴失前每净公斤到岸成本 = P + 每净公斤运费 + 每净公斤关税 + O
- 可用公斤系数 = (1 − D)
- 每可用公斤到岸成本 = [滴失前每净公斤到岸成本] / (1 − D) + L
如果按重量分份，则每100 g 成本 = 0.1 × 每可用公斤到岸成本。 如果按只数分份（31/40），请注意滴失不改变只数，只影响平均单只重量。对于菜单构建，我们建议按重量建模以避免“神秘缩水”。
需要我们帮您代入变量？我们可以共享工作表并按您的具体规格运行。如果有帮助，请通过 在 whatsapp 与我们联系。
第3–6周：通过简单的解冻产量测试验证裹冰与滴失
报价是一回事，真实解冻产量是另一回事。我们推荐的现场测试如下：
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样本量：每个 SKU 取 3 包。记录包装申称、净重和裹冰百分比。
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解冻：在 0–2°C 过夜，放在穿孔托盘上。不要浸泡。排水 20 分钟。
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称量排水后的产品。滴失 D = (净重 − 排水后重量) / 净重。
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交叉核对只数准确性。对于 31/40，应目标为每净公斤 31–40 只。超出规格超过 2 只为红旗警示。
我们在正确操作时常见的典型范围：
- IVP 对虾：D = 0.5–2.0%。裹冰 0–2%。
- IQF 对虾：D = 1.0–3.0%。裹冰通常为 6–10%，长途运输可达 12%。
- 块状冷冻对虾：D = 2.5–5.0%。裹冰 0%。若急冻或浸泡则滴失更高。
快速改进：大多数不必要的滴失来自于温室解冻和浸泡。保持冷链。单层解冻。排水，不要浸泡。您通常可提升 0.5–1.0 个百分点的产量。
第7–12周：放大并优化
在试点测试后，确定三项杠杆：
- 在合同中限定裹冰上限。对于 IQF，根据航程长度我们上限设为 8–10%；对于 IVP，指定最多 2% 的保护性裹冰或不使用裹冰；块状冷冻则为 0%。
- 按格式设定运费假设。IQF 由于裹冰而毛重更高且体积密度略低；块状冷冻的集装效率更好；IVP 居中。将这些差异明确建模。
- 人工标准。块冻增加解块时间和更多处理。IVP 常在分份与解冻方面节省时间。为其分配每公斤的美元数，然后坚持执行。
到此，您可以在供应商之间对印度尼西亚各格式进行同基准比较。
实例演算：31/40 印度尼西亚凡纳滨对虾，三种格式
以下假设基于一“净公斤”产品。数值为示例，但对 2026 年现实可参考。
- 关税率 (R)：CIF 上 5%。港口/文件/保险 (O)：$0.10/kg 净重。
- IQF
- P = $6.20/kg。G = 10%。D = 2%。F = $0.60/kg 毛重。L = $0.00/kg。
- 毛重比净重 = 1/0.90 = 1.111。每净公斤运费 = 0.60 × 1.111 = $0.667。
- 关税 = 5% × (6.20 + 0.667) = $0.343。
- 滴失前到岸成本 = 6.20 + 0.667 + 0.343 + 0.10 = $7.310。
- 每可用公斤到岸成本 = 7.310 / 0.98 = $7.46。每100 g 成本 = $0.746。
- IVP
- P = $6.50/kg。G = 2%。D = 1%。F = $0.60/kg 毛重。L = −$0.10/kg（人工节省）。
- 毛重比净重 = 1/0.98 = 1.020。每净公斤运费 = 0.60 × 1.020 = $0.612。
- 关税 = 5% × (6.50 + 0.612) = $0.356。
- 滴失前到岸成本 = 6.50 + 0.612 + 0.356 + 0.10 = $7.568。
- 滴失前每可用公斤到岸成本 = 7.568 / 0.99 = $7.64。
- 扣除人工节省 L = −$0.10：$7.54。每100 g 成本 = $0.754。
- 块状冷冻
- P = $5.80/kg。G = 0%。D = 3.5%。F = $0.55/kg 毛重。L = +$0.35/kg（额外处理费）。
- 毛重比净重 = 1.000。每净公斤运费 = $0.55。
- 关税 = 5% × (5.80 + 0.55) = $0.318。
- 滴失前到岸成本 = 5.80 + 0.55 + 0.318 + 0.10 = $6.768。
- 滴失前每可用公斤到岸成本 = 6.768 / 0.965 = $7.01。
- 加上人工 L = +$0.35：$7.36。每100 g 成本 = $0.736。
有趣的是，一旦把现实中的人工与滴失计算在内，差距会被压缩。按公斤看块冻似乎最便宜，但在实际运营中对于许多买家可能差别并不大。如果您的厨房人力紧张或需要严格的只数控制，尽管 FOB 更高，IVP 仍可能胜出。
买家常问问题
我如何计算裹冰与滴失后每可用公斤成本？
使用上文工作表。简短版公式：
- 每可用公斤到岸成本 = [P + F × (1/(1−G)) + R × (P + F × (1/(1−G))) + O] ÷ (1−D) + L
将您的数值代入并在相同基础上比较各格式。
在 2026 年我应接受印度尼西亚 IQF 对虾的裹冰百分比为多少？
我们建议 IQF 为 6–10%。短途与稳定冷链可接近 6–8%。仅在运输风险较高时可接受 10–12%。IVP 通常为 0–2%（真空包装可防止脱水）。块状冷冻为 0%。
常见错误：为了“保险”支付 12–15% 的裹冰。这通常增加运费并降低产线效率，而无实质质量收益。
IVP 在解冻滴失方面相较于 IQF 或块冻真的有优势吗？
通常有。真空可限制脱水与微冰损伤。在我们的测试中：
- IVP：0.5–2.0% 滴失。
- IQF：1.0–3.0% 滴失。
- 块冻：2.5–5.0% 滴失。
若解冻匆忙或在温暖环境下，差距会更大。任何格式若正确处理，都能缩小差距。
我是按裹冰重量还是净重缴纳运费与关税？
- 运费以及航空/船运费用基于实物重量或尺重（体积重量）。也就是说按裹冰重量加包装计算，而不仅是净产品重量。
- 关税：大多数主要市场对 CIF 价值按从价征税。裹冰本身通常不会作为单独项目计征关税，但过高的裹冰会抬高毛重，从而改变运费并在定价与装箱重量相关时影响申报价值。若关税按每公斤特定税额计征，通常按净产品重量（不含裹冰与包装）计算。针对您的 HS 编码与目的地，应始终与报关行确认。
块冻对虾如何影响人工与份量控制成本？
块冻需要时间与空间来适当回软。您需要花费每块分离片间的分钟数。破损风险更高，单只尺寸差异更大，除非您的团队非常细致。这会表现为：
- 每公斤额外的处理成本。
- 若按只数分份则份量不稳定。
块冻适合加工生产线或鱼糜（surimi）用途。对于快休闲厨房和零售再包装，IQF/IVP 通常操作更简洁。
在何种情况下 IVP 比 IQF 或块冻更划算？
- 您按重量分份并需要一致性。
- 人力紧张，需更快的回软且最小化滴失。
- 您在意零售货架外观与回软后的保质期。
如果这些不是优先项且您有充足的准备时间，IQF 常是价值选择。若您是工业化厨房并能严格管理解冻流程，块冻在每公斤成本上可能最便宜。
最近项目的两个非显而易见的洞见
- 将裹冰上限与解冻产量条款一并谈判。如果只限定裹冰但忽略滴失，供应商仍可满足规格而您仍然失去产量。我们在合同中同时包含两项并附上测试方法。
- 建模时要考虑装柜效率（cube-out），而不只是重量。块冻的堆码率更高，能使海运费按每净公斤下降 5–10%（与高裹冰 IQF 相比）。在 2025–2026 年，当冷藏箱费率稳定且季节性舱位紧张时，这一差距再次显得重要。
5 个毁掉对虾预算的错误
- 在不同格式间比较 FOB 价格而不对裹冰与滴失进行标准化。
- 允许供应商声明“近似裹冰”而不设上限和测试方法。
- 在常温水浴中解冻块冻。会大幅增加滴失。
- 在商业案例中忽视人工。每块多花五分钟在繁忙的周五会累积成大额成本。
- 以只数（31/40）采购用于以重量为基础的菜单。应标准化为排水重分份。
资源与下一步
如需灵活的包装方案，我们的 冷冻对虾（黑虎虾、凡纳滨对虾与野生捕捞） 涵盖 IQF 与块冻选项，并根据航程长度与您的解冻协议定制裹冰方案。对于以份量控制为关键的格式，我们的 IVP 与 IQF 白鱼产品线（如 石斑鱼片（IVP / IQF） 与 鲷鱼片（红鲷））采用相同的产量优先方法。
想看您航线与规格下的数据如何？发送您的报价表，我们会把它放入我们的计算器并分享并排比较。最快的方式是通过 在 whatsapp 与我们联系。或浏览当前选项与格式： 查看我们的产品。
我们当然偏向印度尼西亚供货，但数学适用于任何产区。将标准化设为“每可用公斤到岸成本”的买家更少犯错并更稳定地达成目标毛利。这才是真正的胜利。