一本实用且易于收藏的 2025 年日本厚生劳动省（MHLW）虾类残留检测指南：检测项、取样方法、应随附的文件，以及如何避免在日本边境被扣留。
如果您从印度尼西亚向日本出口凡纳滨对虾或斑节对虾（黑虎虾），您已经知道这一点：一次在入境时的意外 LC-MS/MS 检测结果就可能抹去数月的利润。根据我们的经验，2025 年能顺利通过日本厚生劳动省（MHLW）检验的出口商不是靠“侥幸”，而是那些在装运前就执行与日本检测方法相一致的明确出货计划的企业。
下面是结合多年向日本出货及在当地应对 MHLW 检疫经验，提炼出的装运前计划。
为什么现在日本会扣留虾类货物
MHLW 每月仍会在虾类中检出硝基呋喃代谢物和氯霉素。日本对这些药物采取实质上的零容忍政策，强化抽检继续针对存在违规记录的产地–物种组合。我们也观察到过去六个月进口商更趋谨慎，要求更低的定量限（LOQ）和更多的批次级文件。好消息是：如果您把检测对齐到 MHLW 的预期，货物被扣留并复检的概率会迅速下降。
零扣留虾类的三大支柱
- 方法。与 MHLW 实践一致。使用 ISO/IEC 17025 认可的实验室和经验证的 LC-MS/MS 方法，LOQ 应不高于检疫使用的定量限。
- 取样。按批次在可食用部位正确复合取样。保持样品监管链（chain-of-custody）完整且可追溯。
- 文档。把正确的文件附在食品进口申报（Food Import Notification）上，以便进口商预先放行并为您的货物做辩护。
第1–2周：建立您的方案
从一个符合日本风险画像的装运前残留检测方案开始。
- 对日本出口虾类的最低检测面板：硝基呋喃代谢物（AOZ、AMOZ、SEM、AHD）和氯霉素。就实践而言这些属于零容忍类。我们建议各硝基呋喃代谢物的 LOQ ≤0.5 µg/kg，氯霉素 LOQ 建议 ≤0.1–0.3 µg/kg。
- 当您在建立信任或处于强化监控下时的扩展面板：喹诺酮/氟喹诺酮、磺胺类、四环素类、大环内酯类。日本对其中许多药物设有最大残留限量（MRLs），但对您货物真正构成风险的仍是上述零容忍药物群。
谨慎选择检测实验室。在我看来，这里是导致 3/5 问题的主要源头。
- 使用对虾基质具有经验证 LC-MS/MS 方法的 ISO/IEC 17025 认证实验室。
- 以书面形式确认实验室的 LOQ，并确保其不高于或优于日本检疫的 LOQ。
- 要求提供与 MHLW 协议对齐的方法参考，并核查分析证书（COA）是否包含批次 ID、物种、产品形式和取样日期。
- 对硝基呋喃和氯霉素的典型出报告期为 4–7 个工作日。加急通常可在 48–72 小时内完成。
- 我们在印度尼西亚看到的费用范围：硝基呋喃面板约 IDR 3–6 百万，氯霉素约 IDR 1.5–3 百万。加急费用通常增加 30–50%。
第3–6周：按 MHLW 做取样并完整留档
您的取样方法应尽量模拟检疫抵港时的操作。
- 取样目标：仅可食用部位。带头带壳（HOSO）虾则仅取尾部肌肉；去壳产品则取最终制成品。避免混入头部或肝胰脏（hepatopancreas），这些部位会夸大风险。
- 每批基本单元数：至少随机抽取 5–10 箱，分布于整个批次。从每箱取足够的样品以获得 100–200 g 的尾部肌肉。目标是每批制备 1 kg 的复合样，以便实验室有足够样品用于分析和必要的复测。
- 复合并留样：每批制备一份复合样。保留一份密封的留样，在相同条件下保存 30–60 天。
- 样品监管链：记录批次代码、箱号、箱在集装箱或冷库中的位置、样品重量、取样日期/时间及取样人，并将这些信息附在 COA 上。
实用提示：如果同一批次同时生产带头带壳（HOSO）和去壳产品，应对两种形式分别取样并单独检测，或根据子批量比例进行按比例合并检测。我们见过混合形式的批次在实验室收到与商业包装不符的材料时引发问题。
第7–12周：放大规模、优化并争取解除强化监控
如果您处于 MHLW 的强化监控名单，有两件事能显著改善状况：连续合格抵港记录和可信的纠正与预防措施计划（CAPA）。我们建议：
- 在被列入名单期间，即使进口商未强制要求，也对至少连续 10–20 个批次实行批次级装运前检测。出货量越多，越快能脱离名单。
- 制定书面的 CAPA，涵盖养殖农场/供应商资质审批、禁止抗生素声明、饲料与兽医用药控制、水质检测，以及在最终 LC-MS/MS 前的内部快速筛查。
- 与进口商共享 COA 和 CAPA 摘要。进口商可以在一连串合规出货后请求检疫当局审查您的状态。时间节点视情况而定，但若定期出货，3–6 个月是可实现的。
需要我们根据您的养殖场和包装形式定制检测方案与 CAPA 吗？您可以通过此链接通过 WhatsApp 与我们联系：
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来自真实出货的实用问答
哪些抗生素在日本对虾类属于零容忍，MHLW 如何检测？
氯霉素和硝基呋喃类在实践中属于零容忍。MHLW 使用筛查并通过 LC-MS/MS 进行确认。对硝基呋喃，检疫检测其代谢物 AOZ、AMOZ、SEM 和 AHD。检测结果达到或高于方法的 LOQ 即判为违规。
我是否需要在从印度尼西亚发货前对每批虾进行硝基呋喃和氯霉素检测？
如果您是新进入日本市场、处于强化监控中或变更养殖场/加工线，建议对每批检测。建立了连续合格记录后，部分买家可能接受降低检测频率，但我们仍建议对每个出口批次检测零容忍药物组。这比边境被扣留的代价更低。
哪种样品量和复合方法符合 MHLW 的做法？
规划每批 1 kg 的复合样。从不同纸箱抽取 5–10 个主样，重点取尾部可食用肌肉。匀浆后寄送 200–500 g 至实验室，余下部分作为留样保存。务必将复合样与商业批次代码明确对应。
印尼实验室的证书是否被接受，还是 MHLW 会在抵港时复测？
准备充分的印尼 COA 可作为支持性文件被接受，但在基于风险或强化监控机制下，MHLW 仍可能在抵港时抽样复检。优质 COA 可缩短沟通时间，并随着时间推移减少抽检频率。
我如何通过进口商将残留检测结果附到 MHLW 的食品进口申报？
您的进口商通过 NACCS 系统提交食品进口申报。向进口商提供 COA PDF、样品监管链表格及生产批次映射。他们会在申报的“其他文件”栏目附上 COA，确保批次代码、物种、HS 代码、包装形式和重量与发票及装箱单一致。到港前提供完整文件可提速通关。
哪些情况会触发 MHLW 对虾类的强化监控，我们如何脱离名单？
触发因素包括该产地–物种组合的近期违规记录、重复的入境检出以及 MHLW 监控数据中的模式。要脱离名单，需维持一系列合规出货并通过进口商提交可信的 CAPA。相比一次性合格结果，持续的出货量与一致性更重要。
如果在日本边境检出硝基呋喃会怎样？
该批货物将被扣留。进口商可选择销毁或退运且相关费用由进口商承担，您的产品产地组合可能会面临更严格的后续检查。内部方面，应对养殖场和工厂进行根本原因分析，对留样复测并记录预防措施。不要在没有解决源头问题的情况下匆忙补发货物，MHLW 会关注样式与趋势。
导致虾类被扣留的五个常见错误（以及如何避免）
- 取样头部和内脏。这样会高估风险且不符合 MHLW 的可食用部位做法。仅取尾部肌肉。
- 表面上看合格但 LOQ 与检疫不匹配。始终确认 LOQ 与日本检疫相等或更优。我们要求实验室对 AOZ/AMOZ/SEM/AHD 的 LOQ ≤0.5 µg/kg，对氯霉素 LOQ ≤0.1–0.3 µg/kg。
- 批次不一致。COA 上的批次代码与发货批次不符。确保生产、取样、COA 与运输文件使用同一批次 ID。
- 测错产品形态。如果您发运去壳带尾产品，应检测去壳带尾；若发运 HOSO，应从 HOSO 纸箱中取尾部样品。检疫可能会质疑 COA 与货品包装不一致的原因。
- 未在拿到结果前发货。听起来显而易见，但我们仍见到此类情况。未获得签字的 COA 并交叉核对 ID 前不要装船。
我们的产品定位
对需要稳定、符合日本要求虾类产品的买家，我们的“冷冻虾（黑虎、凡纳滨及野生）”项目包含批次级残留检测、成文取样规范和进口商可直接使用的 COA。如果您在为日本打造更广泛的海产品线（除虾外），我们也为可做生食刺身级的金枪鱼等产品提供类似的文档标准。关于规格或检测面板的问题，请致电联系我们（tel:+6285123310014），我们会分享近期面向日本的规格。
资源与下一步建议
- 在 2025 年的检测计划中优先围绕零容忍风险构建。若您是新客户或受审查，加入扩展面板。
- 模拟 MHLW 的取样：1 kg 复合样，仅可食用部位，保持样品监管链清晰。
- 通过进口商的 NACCS 申报提前附上 COA，确保所有代码一致。
- 若发生违规，不要与方法争论。修正养殖场控制措施，记录 CAPA，并提交一系列合规批次。
我们的经验是：在日本，一致性胜过英雄式操作。建立方案一次，按批次执行，并让您的文档与流程同样严谨。这样您才能避免被扣留，并在 2025 年保持买家的信任。