Australia DAFF سمندری خوراک کی درآمدات: انڈونیشیا 2026 ضروریات

DAFF ہسٹامین کنٹرولز کو پہلی کوشش میں پاس کرنے کے لیے ایک عملی، 2026-تیار چیک لسٹ برائے انڈونیشین ٹونا۔ سیمپلنگ پلانز اور لیب طریقوں سے لے کر کولڈ-چین ثبوت اور IFIS انسپیکشن حکمتِ عملی تک، یہ وہ پلے بک ہے جو ہم شپمنٹس کو روانہ رکھنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

اگر آپ اس مضمون میں صرف ایک چیز یاد رکھیں تو یہ ہو۔ آپ کنٹینر لوڈ کرنے سے پہلے DAFF ہسٹامین معائنوں میں جیت جیتتے ہیں۔ ہمارے پلانٹس میں، ہم نے لاٹ کی تعریف کو سخت کرنے، قبل ازِ روانگی ہسٹامین سیمپلنگ، اور درجۂ حرارت کا ثبوت فراہم کرنے سے اوسط ریلیز اوقات 7–10 دن سے کم کر کے 3–5 دن کر دیے۔ وہی انسپیکٹرز۔ وہی لیبارٹریاں۔ مختلف نتائج۔

2026 میں پہلی کوشش پر DAFF مطابقت کے 3 ستون

1. لاٹ کا ڈیزائن اور ٹریسبیلیٹی زیادہ تر ہسٹامین مسائل غیر واضح لاٹس سے شروع ہوتے ہیں۔ لاٹ کو اسپیشیز، ہارویسٹ کی تاریخ کے رینج، جہاز (vessel) سیٹ، اور تسلسل والے کول-چین کے مطابق تعریف کریں۔ جہاز یا ہارویسٹ ہفتوں کو مکس نہ کریں۔ ہر لاٹ کو منفرد شناختی نمبرز چاہیے جو پیکنگ لسٹ، انوائس، BKIPM ہیلتھ سرٹیفیکیٹ، اور لیب رپورٹ سیمپل ID میں ہم آہنگ ہوں۔ جب DAFF ان کو سیکنڈوں میں سیدھا کر سکے تو ریلیزز تیز ہوتے ہیں۔

2. قبل ازِ روانگی سیمپلنگ اور وہ لیب طریقے جنہیں آسٹریلیا تسلیم کرتا ہے ٹونا کے لیے آسٹریلیا کی زیادہ سے زیادہ ہسٹامین سطح FSANZ Standard 1.4.1 کے تحت 200 mg/kg ہے۔ DAFF بارڈر پر Imported Food Inspection Scheme (IFIS) کے تحت NATA-منظور شدہ لیبارٹریوں کے ذریعے آزمائش کرے گا۔ بیرونِ ملک نتائج بارڈر ٹیسٹنگ کا متبادل نہیں ہوں گے، لیکن وہ دو کام کرتے ہیں۔ وہ فیل شپمنٹ کو روکنے میں مدد کرتے ہیں، اور وقت کے ساتھ مضبوط مطابقتی ہسٹری کی حمایت کرتے ہیں جو معائنہ کی فریکوئنسی کم کر سکتی ہے۔

ایک ISO/IEC 17025-منظور شدہ انڈونیشین لیب استعمال کریں۔ قبول شدہ طریقوں میں AOAC 999.11 (HPLC)، AOAC 977.13 (فلورومیٹرک)، یا ISO 19343 HPLC شامل ہیں۔ یقینی بنائیں کہ رپورٹ میں طریقہ کار، LOD/LOQ، اینالسٹ کے دستخط، سیمپلنگ پلان، اور عین لاٹ کوڈ درج ہو۔

3. ابتدا سے انتہا تک وقت-درجہ حرارت کنٹرول جب scombroid انواع 4°C سے اوپر گرم ہوتی ہیں تو ہسٹامین بنتا ہے۔ ہم درجۂ حرارت کو ایک تنقیدی کنٹرول سمجھتے ہیں۔ لینڈنگ پر، گھنٹوں کے اندر 0–2°C تک ٹھنڈا کریں۔ پراسیسنگ کے دوران، کور درجۂ حرارت 4°C سے نیچے رکھیں۔ تیزی سے -30°C بلاست فریز کریں، پھر -20°C یا اس سے کم درجۂ حرارت میں ہارڈ-فروزن اسٹوریج کریں۔ برآمد کے لیے، کنٹینرز -22°C پر سیٹ کریں اور ریٹرن ایئر کی تصدیق کریں۔ ہر کنٹینر میں کم از کم دو کیلیبریٹڈ ڈیٹا لاگرز استعمال کریں۔ آمد پر، آپ کو ثابت کرنا چاہیے کہ مصنوعات کنٹرول سے باہر کبھی نہیں گئیں۔ جب ایک رینڈم IFIS سیمپل لیا جائے تو وہ ثبوت اہمیت رکھتا ہے۔

عملی نتیجہ۔ جگہ بک کرنے سے پہلے اپنا سیمپلنگ پلان، لیب سلاٹ، اور درجۂ حرارت لاگر پلان تصدیق کریں۔ ان میں سے کسی کو بھی آخری لمحے پر نہ چھوڑیں۔

آپ کی اگلی شپمنٹ کے لیے ہفتہ بہ ہفتہ پلے بک

ہفتہ 1–2۔ HACCP تفصیلات کو لاک کریں

• اپنا ہسٹامین HACCP پلان 2026 کے لیے اپ ڈیٹ کریں۔ لینڈنگ سے فریزنگ اور لوڈنگ تک CCPs کی نشاندہی کریں۔ حدود (limits) متعین کریں۔ فلٹنگ (filleting) میں کور درجۂ حرارت 4°C سے نیچے۔ بلاست فریزنگ کا وقت کور کو -18°C تک پہنچانے کے لیے 12–24 گھنٹے کے اندر، کٹ کے سائز کے مطابق۔ اسٹوریج -20°C یا اس سے کم۔
• اپنے لاٹ معیار کو دستاویزی بنائیں۔ اسپیشیز، جہاز، ہارویسٹ کی تاریخیں، پراسیس کی تاریخیں، اور کٹ اقسام۔ loin پروگرامز جیسے Bigeye Loin اور Yellowfin Saku (Sushi Grade) کے لیے، مختلف پیداواری دنوں کو ایک لاٹ میں کبھی ملا کر نہ رکھیں۔

ہفتہ 3–6۔ سیمپلنگ اور دستاویزات

• قبل ازِ روانگی ہسٹامین ٹیسٹ۔ ہر لاٹ کے لیے، پورے پیداواری دائرے میں یونٹس کے نمونے لیں۔ عملی طور پر، ہم Codex اپروچ کی نقل کرتے ہیں اور ہر لاٹ کے لیے تقریباً 9 یونٹس کارٹنوں اور لیئرز میں تقسیم کر کے جمع کرتے ہیں۔ آپ کی لیب سبسمپلز کو کمپوزٹ کر سکتی ہے۔ ایک وٹنس ریٹین رکھیں۔

• ISO 17025 انڈونیشین لیب استعمال کریں۔ HPLC یا مستند شدہ فلورومیٹرک طریقہ، چین-آف-کسٹڈی کی تصدیق، اور یہ کہ لیب رپورٹ آپ کے عین لاٹ ID اور کارٹن مارکس درج کرے، کی تصدیق کریں۔

• دستاویزاتی پیک جمع کریں۔ کمرشل انوائس، پیکنگ لسٹ، BKIPM ہیلتھ سرٹیفیکیٹ، درجۂ حرارت کی کیلیبریشن سرٹیفکیٹس، قبل ازِ روانگی ہسٹامین رپورٹ، اور آپ کے شیپر کا بیان جس میں کنٹینر سیٹ پوائنٹ اور تازہ ہوا کا تبادلہ بند ہونے کی معلومات ہو۔

ہفتہ 7–12۔ شپ، مانیٹر، ریلیز

• پلسپ -18°C یا اس سے کم پر فریز شدہ لوڈ کریں۔ لوڈنگ کے دوران ہر لاٹ کے لیے تین پلسپ (pulp) درجۂ حرارت ریکارڈ کریں۔
• دو ڈیٹا لاگرز رکھیں۔ ایک ڈور سائیڈ پر، ایک میڈ-پیلیٹ کے نزدیک ریٹرن ایئر کے پاس۔
• آمد پر، امپورٹر ڈاکیومنٹس ICS کے ذریعے اپلوڈ کرتا ہے اور IFIS ہدایت کے منتظر رہتا ہے۔ اگر سیمپل لیا گیا ہے، تو آپ کا امپورٹر DAFF اور مقررہ NATA لیب کے ساتھ ہم آہنگی کرے گا۔ صاف نتائج کے ساتھ، ہم نے 3–5 کاروباری دن میں ریلیز دیکھی ہے۔ اگر سیمپل نہ لیا جائے تو عام طور پر اسی دن یا 48 گھنٹوں میں ریلیز ہوتا ہے۔

پرو ٹپ۔ اپنی قبل ازِ شپ ہسٹامین نتائج امپورٹر کے لیے تیار رکھیں۔ وہ DAFF کے بارڈر ٹیسٹ کا متبادل نہیں بن سکتے، لیکن اگر انسپیکٹر کنسائمنٹ سے سوال کرے تو وہ تیزی سے سوالات کا جواب دینے میں مدد دیتے ہیں۔

وہ سوالات جن کے جوابات ہمیں ہر ہفتے ملتے ہیں

2026 میں آسٹریلیا کی ٹونا درآمدات کے لیے ہسٹامین حد کیا ہے؟

FSANZ Standard 1.4.1 کے تحت 200 mg/kg۔ یہ scombroid انواع جیسے Yellowfin, Bigeye, Skipjack, Albacore اور متعلقہ مصنوعات پر لاگو ہوتی ہے۔ کین شدہ اور منجمد دونوں کے لیے یہی زیادہ سے زیادہ سطح ہے۔

کیا DAFF انڈونیشین ISO 17025 لیبز سے قبل ازِ برآمد ہسٹامین نتائج قبول کرتا ہے؟

وہ IFIS کے تحت DAFF ہدایت کردہ بارڈر ٹیسٹ کا نعم البدل کے طور پر قبول نہیں کرتا۔ بارڈر ہولز NATA-منظور شدہ لیبارٹریوں کے نتائج کی بنیاد پر ریلیز ہوتے ہیں جو DAFF کے عمل کے ذریعے منسلک کی جاتی ہیں۔ تاہم، ISO 17025 قبل ازِ روانگی کے نتائج پھر بھی ضروری ہیں۔ وہ فیل شپمنٹ کو روکنے میں مدد کرتے ہیں اور ایک مثبت مطابقتی ہسٹری کو سپورٹ کرتے ہیں جو وقت کے ساتھ معائنہ کی فریکوئنسی کم کر سکتی ہے۔

DAFF IFIS کے تحت ٹونا کنسائنمنٹس کو ہسٹامین ٹیسٹنگ کے لیے کیسے منتخب کرتا ہے؟

IFIS رسک-بیسڈ ہے۔ Scombroid فش پروڈکٹس رسک فوڈ قرار پاتے ہیں، اور نئے سپلائر–امپورٹر–پروڈکٹ امتزاجات کے لیے معائنہ کی شرح زیادہ ہوتی ہے۔ مسلسل پاس ہونے کے بعد وہ شرح کم ہو جاتی ہے۔ رینڈم سرویلنس پھر بھی ہو سکتا ہے۔ رشتے کے آغاز میں یا کسی نان-کمپلائنس کے بعد سیمپلنگ متوقع رکھیں۔

آسٹریلیا کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ہر لاٹ سے کتنے یونٹس سیمپل کرنے چاہئیں؟

DAFF بیرونِ ملک کے لیے ایک واحد لازمی سیمپلنگ نمبر شائع نہیں کرتا۔ عملی طور پر، ہم Codex-اسٹائل پلانز کے ساتھ ہم آہنگ ہوتے ہیں۔ ہر لاٹ کے لیے تقریباً 9 پرائمری یونٹس، جو کارٹنوں اور پیداواری اوقات میں تقسیم کیے جاتے ہیں، لیب کی جانب سے کمپوزٹ کیے جاتے ہیں۔ اپنی لیب سے تصدیق کریں اور -20°C پر ایک ڈپلیکیٹ ریٹین رکھیں۔ اگر آپ کی پروڈکٹ مختلف ہے (steaks اور saku ایک ہی لاٹ میں)، تو لاٹ کو الگ کریں یا ہر فارم الگ سے سیمپل کریں۔

شپنگ کے دوران ہسٹامین کنٹرول ثابت کرنے کے لیے کون سی درجۂ حرارت اور وقت کی ریکارڈنگ ضروری ہے؟

• لینڈنگ سے پراسیسنگ تک۔ 0–2°C سلیری آئس تک پہنچنے کا وقت۔ وصولی کے درجۂ حرارت ریکارڈ کریں۔
• پراسیسنگ۔ کور 4°C سے نیچے۔ ٹرمنگ اور پیکنگ کے دوران مختصر ڈویل ٹائمز۔
• فریزنگ۔ بلاست روم چارٹ سے کور -18°C تک پہنچنے کا دستاویزی وقت۔
• اسٹوریج اور ٹرانزٹ۔ مسلسل ڈیٹا لاگر ٹریسس دکھانا کہ -18°C یا اس سے کم برقرار رہا۔ ہم کنٹینرز -22°C پر سیٹ کرتے ہیں۔ لوڈنگ پر تین پلسپ ٹیمپرچرز ریکارڈ کریں اور شیپر کے بیان میں سیٹ پوائنٹ درج کریں۔
• آمد۔ لاگر ڈاؤن لوڈز DAFF کی درخواست پر شیئر کرنے کے لیے تیار ہوں۔ اگر کوئی بلبس (blips) ہوئے ہوں تو انہیں ہینڈلنگ ایونٹس کے ساتھ میل کھلائیں اور پروڈکٹ کور استحکام دکھائیں۔

اگر کوئی ٹونا لاٹ بارڈر پر ہسٹامین میں ناکام ہو جائے تو کیا اسے ریٹیسٹ یا ری کنڈیشن کیا جا سکتا ہے؟

ہسٹامین حرارت کے لیے مستحکم (heat-stable) ہے۔ آپ پکانے یا رِیٹارٹ کے ذریعے فیل کو درست نہیں کر سکتے۔ DAFF صرف محدود حالات میں دوبارہ ٹیسٹنگ پر غور کر سکتا ہے، اور صرف ان کے ہدایت کردہ عمل کے ذریعے۔ حقیقت میں، فیل شدہ لاٹس کو عام طور پر ری-ایکسپورٹ یا ضائع کر دیا جاتا ہے۔ اسمارٹ حکمتِ عملی یہ ہے کہ قبل ازِ روانگی سیمپلنگ اور لاٹ علیحدگی کو سخت کریں تاکہ آپ کبھی بھی ایک بارڈر لائن لاٹ لوڈ نہ کریں۔

کیا کین شدہ ٹونا مصنوعات کے لیے وہی ہسٹامین قواعد خام یا منجمد ٹونا کے برابر ہیں؟

زیادہ سے زیادہ سطح کے لحاظ سے ہاں۔ 200 mg/kg تمام فارموں پر لاگو ہوتا ہے۔ کیننگ کا عمل پری-پراسس میں بنے ہوئے ہسٹامین کو ختم نہیں کرتا۔ DAFF کا رسک پروفائل کینز بمقابلہ خام یا منجمد مصنوعات کے لیے مختلف ہو سکتا ہے، لیکن تعمیل حد وہی ہے۔

قابلِ قبول طریقے اور دستاویزات جو واقعی مدد دیتی ہیں

• ٹیسٹ طریقے۔ AOAC 999.11 HPLC، AOAC 977.13 فلورومیٹرک، یا ISO 19343 HPLC۔ رپورٹ میں طریقہ، LOD/LOQ، اینالسٹ دستخط، اور غیر یقینی (uncertainty) پوچھیں۔
• وہ دستاویزات جنہیں DAFF آپ کے لاٹ سے میچ کرتا دیکھنا چاہتا ہے۔ BKIPM ہیلتھ سرٹیفیکیٹ۔ کمرشل انوائس اور پیکنگ لسٹ۔ کارٹن مارکس جو لیب سیمپل IDs سے میل کھاتے ہوں۔ اگر آپ قبل ازِ برآمد ہسٹامین رپورٹ شامل کرتے ہیں تو یقینی بنائیں کہ وہ اسی لاٹ کوڈ اور پیداواری تاریخوں کا حوالہ دے رہی ہو۔
• BICON۔ انڈونیشیا سے “fish and fish products for human consumption” کے لیے BICON چیک کریں۔ حالات 2026 میں داخل ہوتے ہوئے مستحکم ہیں، لیکن DAFF وضاحتیں پوسٹ کرتا رہتا ہے۔ خام ٹونا کے پیکجنگ اور لیبلنگ نوٹس پر نظر رکھیں۔

وہ 5 غلطیاں جو ہولڈز اور فیلز کو ٹرگر کرتی ہیں

1. مکسڈ لاٹس۔ دو ہارویسٹ ہفتوں کو ایک ہی انوائس لائن میں ملا دینا۔ اگر ایک سب-لاٹ گرم ہو تو پورا لاٹ سیمپل کیا جاتا ہے اور فیل ہو سکتا ہے۔
2. بارڈیرلائن قبل ازِ شپ نتائج۔ ایسا لاٹ شپ کرنا جہاں ایک کمپوزٹ 150–180 mg/kg تک پہنچے۔ ہم ایسے لاٹس کو ریجیکٹ یا ریورک کرتے ہیں۔ رسک لینے کے قابل نہیں۔
3. لیب رپورٹس پر طریقہ کی تفصیل کا فقدان۔ “Histamine by LC” بغیر AOAC یا ISO حوالہ کے۔ DAFF اور امپورٹرز کا اعتماد جلد ختم ہو جاتا ہے۔
4. درجۂ حرارت کے ثبوت میں خَلل۔ کوئی لاگر نہیں، بیٹری ختم، یا لوڈنگ پر پلسپ درجۂ حرارت موجود نہیں۔ ثبوت کے بغیر ہر سوال مشکل ہو جاتا ہے۔
5. پروڈکٹ فارم تبدیل کرنا بغیر پلان اپڈیٹ کیے۔ loins سے steaks میں تبدیلی سطحی ہینڈلنگ ٹائم بڑھاتی ہے۔ اپنے HACCP پیرامیٹرز اپ ڈیٹ کریں۔ steak پروگرامز جیسے Yellowfin Steak یا Bigeye Steak کے لیے، ہم fillet-to-freeze ونڈوز کو مختصر کرتے ہیں اور پراسیس کے دوران درجۂ حرارت چیکز شامل کرتے ہیں۔

2026 میں کیا نیا یا بدل رہا ہے

ہسٹامین حد 200 mg/kg برقرار ہے۔ جو رجحان ہم دیکھ رہے ہیں وہ دستاویز کی زیادہ سخت ٹریسبیلیٹی اور IFIS اور ICS کے ذریعے تیز الیکٹرانک ہم آہنگی کی طرف ہے۔ معائنہ اب بھی رسک اور ہسٹری پر مرکوز ہے۔ اگر آپ صاف لاٹس، تصدیق شدہ طریقے، اور مکمل درجۂ حرارت کنٹرول دکھا سکیں تو آپ کی کنسائنمنٹس عام طور پر تیزی سے آگے بڑھتی ہیں۔

وسائل اور اگلے اقدامات

• FSANZ Standard 1.4.1۔ scombroid مچھلی کے لیے زیادہ سے زیادہ ہسٹامین 200 mg/kg۔
• DAFF کا Imported Food Inspection Scheme (IFIS)۔ بارڈر سیمپلنگ کے لیے رسک مینجمنٹ فریم ورک۔
• BICON۔ مچھلی کی مصنوعات کے لیے حالیہ امپورٹ کنڈیشنز۔
• Codex کی ہسٹامین سیمپلنگ پر رہنمائی۔ لاٹ-بیسڈ سیمپلنگ کے لیے ایک مددگار بینچ مارک۔

کیا آپ کو اپنے SKU مکس کے لیے سیمپلنگ پلان یا کولڈ-چین چیک لسٹ تیار کرنے میں مدد چاہیے؟ آپ ہمارے ساتھ whatsapp پر رابطہ کریں. اگر آپ ریٹیل یا فوڈ سروس کے لیے ٹونا پروگرام بنا رہے ہیں اور ایسی مصنوعات چاہتے ہیں جو اس تعمیل ماڈل کے مطابق ہوں تو ہماری ٹونا رینج اور وائٹ فش متبادلات دریافت کریں۔ ہمارے مصنوعات دیکھیں.

حتمی نتیجہ۔ پاسز کی شروعات منظم لاٹس، تصدیق شدہ قبل ازِ شپ ٹیسٹنگ، اور وہ درجۂ حرارت ریکارڈز سے ہوتی ہے جنہیں آپ کسی انسپیکٹر کے سامنے دکھا کر خوش ہوں گے۔ ان تینوں کو اچھی طرح کریں اور IFIS ایک رسمی کارروائی بن جائے گا، بحران نہیں۔