इंडोनेशियाई वैननेमी आकार: 2025 उपज और मूल्य निर्धारण मार्गदर्शिका

HOSO उद्धरणों को मिनटों में सच्ची छिली हुई प्रति किग्रा लागत में बदलें। हमारी 2025 इंडोनेशियाई फैक्टरी-औसत उपजें, आकार-दर-आकार रूपांतरण फैक्टर और सरल सूत्र खरीद टीमों को फिनिश्ड आउटपुट के अनुसार ऑफ़र की तुलना करने में मदद करते हैं, न कि कच्चे इनपुट के अनुसार।

यदि आपने कभी HOSO को पीली हुई पेशकश (peeled offer) से तुलना करने की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि यह कितना अव्यवस्थित हो सकता है। सिर लगा। सिर हटाया हुआ। PD। PUD। PDTO। ग्लेज़। पकने पर वजन घटना। एक गलत अनुमान और आप प्रति किलो डॉलर से चूक सकते हैं। हमने यह तकलीफ अमेरिकी, यूरोपीय और एशियाई खरीदारों के साथ महसूस की है। इसलिए यहाँ एक साफ़ 2025 मार्गदर्शिका है जिसे आप बुकमार्क कर सकते हैं और वास्तव में अपने इंडोनेशियाई वैननेमी उपज कैलकुलेटर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सटीक वैननेमी लागत रूपांतरण के तीन स्तम्भ

1. उपज आकार के अनुसार बदलती है। बड़े झींगे की रिकवरी बेहतर होती है। 50/60 HOSO 70/80 की तुलना में अधिक कुशलता से छिली जाएगी। आकार-विशिष्ट गुणकों का उपयोग करें।
2. फिनिश्ड फॉर्म मायने रखता है। PD बनाम PUD बनाम PDTO की खाने योग्य उपज अलग होती है। टेल-ऑन और बिना वेन वाले रूप अधिक वजन रखते हैं।
3. शुद्ध वजन मायने रखता है। ग्लेज़ और पकने पर सिकुड़न दृश्यता को विकृत करते हैं। हमेशा उद्धरणों को ड्रेन्ड, शुद्ध खाने योग्य वजन पर वापस लाएँ।

निष्कर्ष: कीमत तुलना करने से पहले आकार काउंट, फिनिश्ड फॉर्म, ग्लेज़ प्रतिशत और क्या आप कच्चे या पकाए हुए के बारे में बात कर रहे हैं, इन पर सहमति बनाएं।

2025 इंडोनेशियाई फैक्टरी-औसत उपजें आकार के अनुसार

ये हमारे Q4’24–Q1’25 में कामकाजी औसत हैं, फार्मड इंडोनेशियाई वैननेमी, अच्छी हैंडलिंग, मिक्स्ड पोंड। इन्हें बेसलाइन के रूप में उपयोग करें, फिर अपने लॉट की परीक्षण उपज देखने के बाद ±1–2% समायोजित करें।

HOSO → HLSO (सिर हटाना):

• 30/40: 68–70%
• 40/50: 66–68%
• 50/60: 64–66%
• 60/70: 62–64%
• 70/80: 61–63%
• 80/100: 59–61%
• 100/120: 57–59%

HLSO से छिले हुए रूपों तक:

• PD (peeled, deveined, tail-off — छिली हुई, वेन निकाली हुई, टेल-ऑफ़):
  30/40: 62–64% • 40/50: 60–62% • 50/60: 58–60% • 60/70: 56–58% • 70/80: 54–56% • 80/100: 52–54% • 100/120: 50–52%
• PUD (peeled, undeveined — छिली हुई, बिना वेन निकाले): आकारों में आमतौर पर PD की तुलना में +1–2% होता है।
• PDTO (peeled, deveined, tail-on — छिली हुई, वेन निकाली हुई, टेल-ऑन): आकारों में आमतौर पर PD (टेल-ऑफ़) की तुलना में +2–3% होता है।

शॉर्टकट HOSO → पीली (संयुक्त):

• HOSO → PD उपज
  30/40: 42–45% • 40/50: 40–42% • 50/60: 37–40% • 60/70: 35–37% • 70/80: 33–35% • 80/100: 31–33% • 100/120: 29–31%
• HOSO → PUD उपज आमतौर पर PD + 1–2% कुल होती है।
• HOSO → PDTO उपज आमतौर पर PD + 2–3% कुल होती है।

वास्तविकता-जाँच: मोल्टिंग, फीड, हार्वेस्ट तनाव और आइसिंग इनको 1–3% तक प्रभावित कर सकते हैं। हम नियमित रूप से प्रत्येक लॉट पर छोटे छिलने के परीक्षण चलाते हैं क्योंकि यह असली पैसे के लायक होता है।

चरण-दर-चरण: एक HOSO उद्धरण को प्रति किलो सच्ची छिली लागत में बदलना

जब भी आपको HOSO मूल्य मिलें लेकिन आपको PUD/PD/PDTO अर्थशास्त्र चाहिए हों, इसको उपयोग करें।

बेसलाइन फ़ॉर्मूला (कच्चा, बिना ग्लेज़):
प्रति किलोग्राम छिली लागत = (HOSO कीमत प्रति किग्रा ÷ HOSO→peeled उपज) + प्रति किग्रा छिली हुई प्रोसेसिंग लागत − प्रति किग्रा इनपुट पर बाइप्रोडक्ट क्रेडिट (यदि लागू हो)

यदि पकाया हुआ हो:
प्रति किलोग्राम छिली पकाई हुई लागत = कच्ची छिली लागत ÷ (1 − पकाने का नुकसान)

यदि ग्लेज़ सकल वजन पर उद्धृत है:
सच्ची प्रति किग्रा शुद्ध (ड्रेन्ड) कीमत = उद्धृत कीमत ÷ (1 − ग्लेज़%)

उदाहरण 1: 60/70 HOSO से PD, कच्चा

• HOSO कीमत: 5.70 USD/kg
• HOSO → PD उपज (60/70): कार्य-नंबर के रूप में 0.36 का उपयोग करें
• प्रोसेसिंग (छिलना, पैक, QA): 0.85 USD/kg फिनिश्ड PD
• बाइप्रोडक्ट क्रेडिट: 0 (फैक्टरी रखती है)
  कच्ची PD लागत = (5.70 ÷ 0.36) + 0.85 = 15.83 + 0.85 = 16.68 USD/kg नेट कच्चा PD

उदाहरण 2: 60/70 HOSO से PUD, कच्चा, फिर पकाया और ग्लेज़ किया गया

• HOSO कीमत: 5.70 USD/kg
• HOSO → PUD उपज (60/70): ~0.37
• प्रोसेसिंग: 0.80 USD/kg PUD
• पकाने का नुकसान: 6%
• फिनिश्ड IQF पर ग्लेज़: 20% कच्ची PUD लागत = (5.70 ÷ 0.37) + 0.80 = 15.41 + 0.80 = 16.21 USD/kg
  पकाई हुई लागत = 16.21 ÷ 0.94 = 17.25 USD/kg
  यदि कोई सप्लायर सकल वजन पर 20% ग्लेज़ के साथ उद्धरण देता है, तो आपका सच्चा प्रति किग्रा ड्रेन्ड लागत = उद्धृत कीमत ÷ 0.80।

Pro move: हमेशा उद्धरण और आपके अनुमान को एक ही शीट में डालें। हर ऑफर के लिए एक लाइन, वही उपज और नुकसान लॉजिक। इस तरह हम मिनटों में सेब की तुलना सेब से कर पाते हैं। यदि आप हमारा लाइव वर्कशीट चाहते हैं, अपने सटीक विनिर्देश के लिए उपज समायोजित करने में मदद चाहते हैं, या चाहते हैं कि हम आपका परिदृश्य चलाएँ, तो WhatsApp पर हमसे संपर्क करें.

2025 में आकार के अनुसार इंडोनेशियाई वैननेमी की कीमतें क्या हैं?

हम शुरुआती 2025 में निर्यात-ग्रेड फार्मड HOSO के लिए ये संकेतात्मक ex-works रेंज देख रहे हैं, ड्यूटी अनपेइड। बाजार वैश्विक हार्वेस्ट, इक्वाडोर शिपमेंट और मुद्रा के साथ साप्ताहिक रूप से बदलते हैं।

• 30/40: 7.10–8.00 USD/kg
• 40/50: 6.40–7.20 USD/kg
• 50/60: 6.00–6.60 USD/kg
• 60/70: 5.50–6.10 USD/kg
• 70/80: 5.10–5.70 USD/kg
• 80/100: 4.70–5.30 USD/kg
• 100/120: 4.30–4.90 USD/kg उपज फैक्टरों का उपयोग करके अपने लक्षित फॉर्म के लिए छिली हुई अर्थशास्त्र की बैक-कैलकुलेशन करें।

सामान्य प्रश्न जो हम अक्सर प्राप्त करते हैं (और सीधे जवाब)

50/60 HOSO इंडोनेशियाई वैननेमी से PUD या PD तक उपज क्या है?

• HOSO → PD: लगभग 37–40%. हम 0.38 को बेसलाइन के रूप में उपयोग करते हैं।
• HOSO → PUD: लगभग 39–41%. हम 0.40 को बेसलाइन के रूप में उपयोग करते हैं।

HOSO मूल्य उद्धरण से छिली हुई प्रति किग्रा सच्ची लागत कैसे गणना करूँ?

• अपने आकार और फॉर्म के लिए सही उपज चुनें।
• HOSO कीमत को उस उपज से विभाजित करें।
• अपनी फिनिश्ड प्रति किग्रा प्रोसेसिंग लागत जोड़ें।
• यदि पकाया हुआ है, तो 1 माइनस पकाने के नुकसान से विभाजित करें।
• यदि फिनिश्ड उद्धरण सकल वजन पर ग्लेज़ शामिल करता है, तो नेट पाने के लिए 1 माइनस ग्लेज़% से विभाजित करें।

छीलने, पकाने और ग्लेज़िंग में कितना वजन कम होता है?

• छीलने का नुकसान (HLSO → PD): आकार पर निर्भर करते हुए 38–50%।
• कच्ची छिली पर पकाने का नुकसान: अच्छी हैंडलिंग वैननेमी के लिए 4–8%। हम उबाल के लिए 6% और भाप के लिए 5% का उपयोग करते हैं।
• ग्लेज़ खाने योग्य वजन नहीं है। सामान्य एक्सपोर्ट स्पेसिफिकेशन 10–20% है। नेट वजन = सकल × (1 − ग्लेज़%)।

क्या वैननेमी का आकार छीलने के नुकसान को बदलता है?

हाँ। बड़े आकारों में सापेक्ष शेल वजन कम होता है। इसलिए 50/60 का उपज 70/80 की तुलना में बेहतर दिखता है। शेल, टेल और वेन छोटे झींगे के वजन में अधिक हिस्सा लेते हैं।

क्या इंडोनेशियाई उपज इक्वाडोर या इंडिया से अलग हैं?

यदि हैंडलिंग समान रूप से अच्छी है तो वे व्यापक रूप से समान हैं। हम आमतौर पर एक ही आकार और स्पेक पर इंडोनेशिया को इक्वाडोर/इंडिया से ±1–2% के भीतर देखते हैं। असली फर्क मोल्ट स्टेज, चिलिंग स्पीड और पील-रूम प्रदर्शन से आता है, केवल देश से नहीं।

2025 में किस आकार ग्रेड का PUD प्रति किग्रा सबसे कम लागत देता है?

हमारी स्प्रेडशीटों में, 60/70 या 70/80 अक्सर PUD प्रति किग्रा लागत पर जीतते हैं क्योंकि HOSO की कीमत/किग्रा तेजी से गिरती है बनिस्बत उपज के जब आप छोटे आकारों की ओर जाते हैं। लेकिन यह तब उलट सकता है जब बड़े आकार प्रचार में हों या जब आपको बैग पर विशिष्ट पीस काउंट्स की आवश्यकता हो। हमेशा उस सप्ताह के बाजार के लिए गणना चलाएँ।

पकाने और ग्लेज़िंग: छिपे लागत चालक

बात यह है। खरीदार छीलने की उपज पर फोकस करते हैं और पकाने व ग्लेज़ को भूल जाते हैं। दो त्वरित नियम:

• यदि आप पकाया हुआ खरीदते हैं, तो कच्ची-छिली लागत में सिकुड़न के लिए 5–7% जोड़ें।
• यदि आपका सप्लायर 20% ग्लेज़ के साथ सकल वजन पर उद्धरण देता है, तो आपकी सच्ची लैंडेड लागत प्रति किग्रा नेट स्टिकर की तुलना में 25% बढ़ जाती है। उदाहरण: 15.00 USD/kg सकल 20% ग्लेज़ पर 18.75 USD/kg नेट बन जाता है। हम सप्लायर्स से हर उद्धरण पर ग्लेज़ और पकाने की विधि घोषित करने को कहते हैं। यह बाद में तर्कों को बचाता है।

त्वरित रूपांतरण चीट्स जो आप वास्तव में उपयोग करेंगे

• प्रति किलोग्राम काउंट से प्रति पाउंड: cplb = cpkg ÷ 2.2046. तो 60/70 cpkg ≈ 27–32 cplb.
• Head-on से headless: 60/70 के लिए 0.63, 50/60 के लिए 0.65, 70/80 के लिए 0.61 का उपयोग मानसिक नियम के रूप में करें।
• PD बनाम PUD: PUD आमतौर पर PD की तुलना में +1–2% उपज देता है क्योंकि आप वेन नहीं निकाल रहे हैं, पर आपकी QA को इसे स्वीकार करना होगा।

गलतियाँ जो हम बार-बार देखते हैं (और इन्हें कैसे बचाएँ)

• एक नेट कीमत की तुलना एक ग्लेज़ वाले सकल मूल्य से करना। ठीक करें: नेट ड्रेन्ड वजन के लिए नार्मलाइज़ करें।
• एक सार्वभौमिक उपज का उपयोग करना। ठीक करें: आकार-विशिष्ट फैक्टर चुनें, फिर पील टेस्ट से परिशोधित करें।
• पीस काउंट की आवश्यकताओं की अनदेखी करना। ठीक करें: प्रति किग्रा लागत को लक्षित पीस प्रति पैक या पर सर्विंग के साथ संतुलित करें।
• ड्रिप लॉस की अनदेखी। ठीक करें: यदि कोल्ड चैन सख्त है तो IQF पर 1–2% थॉॉ कर ड्रिप की उम्मीद रखें।
• श्रम और QA को भूल जाना। ठीक करें: वास्तविक लागत प्राप्त करने के लिए छीलने/पैक के लिए 0.70–1.10 USD/kg जोड़ें।

कब इन औसतों से विचलित करें

• सॉफ्ट-शेल हार्वेस्ट, लंबे आइस समय या कमजोर शेल। अपेक्षा करें 1–3% कम छीलने की उपज और अधिक पकाने का नुकसान।
• वैल्यू-एडेड उपचार (STPP/marinade)। यह पकाने के नुकसान को ऑफसेट कर सकता है पर लेबल और स्पेक बदल देता है।
• टेल-ऑन प्रस्तुतियाँ। PD टेल-ऑफ़ की तुलना में PDTO वृद्धि का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं कि हम किसी उद्धरण की सेंसिबिलिटी जांचें या आपके बायर ब्रीफ के लिए कस्टम परिदृश्य चलाएँ, तो ईमेल पर हमसे संपर्क करें.

Indonesia-Seafood के साथ सोर्सिंग

हम कई फॉर्मैट्स में निर्यात-ग्रेड वैननेमी सप्लाई करते हैं। यदि आप मिक्स्ड सीफ़ूड के साथ एक कंटेनर कंसॉलिडेट कर रहे हैं, तो हम व्हाइटफिश और टूना प्रोग्राम भी चलाते हैं। झींगे के विनिर्देशों और पैक विकल्पों के लिए देखें Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught). समान रूट और कोल्ड चेन के लिए अन्य आइटम ब्राउज़ करने हेतु, हमारे उत्पाद देखें.

हमने यह मार्गदर्शिका वास्तविक इंडोनेशियाई उत्पादन पर बनाई है, कल्पनाओं पर नहीं। ऊपर दिए गए फैक्टरों का उपयोग करें, इन्हें अपनी शीट में डालें, और आप सबसे अच्छे मूल्य वाले ऑफर को तेज़ी से पहचान लेंगे। इससे भी महत्वपूर्ण, बाद में छिपे हुए नुकसान से आप आश्चर्यचकित नहीं होंगे। हम हर सप्ताह इसी तरह खरीदते हैं, और इसलिए हमारे ग्राहक बने रहते हैं।