इंडोनेशिया वैनामेई कटाई कैलेंडर: एक खरीदार के लिए 12‑महीने का मार्गदर्शक

इंडोनेशिया वैनामेई को अपने लक्षित काउंट और कीमत सुरक्षित करने के लिए कब बुक करना चाहिए? यहाँ एक व्यावहारिक, क्षेत्र-दर‑क्षेत्र कटाई कैलेंडर है और वे वास्तविक संकेत जिनका हम आपूर्ति का पूर्वानुमान लगाने के लिए उपयोग करते हैं, साथ ही वे प्रश्न जो फार्मों से पूछने चाहिए ताकि POs ठीक कटाई पर लगें।

यदि आप झींगा खरीदते हैं, तो आप पहले से जानते हैं कि समय का महत्व सर्वोपरि है। इंडोनेशिया के वैनामेई फार्म एक राष्ट्रव्यापी एकल शेड्यूल पर कटाई नहीं करते। वे मौसम, ज्वार-भाटा, स्टॉकिंग आदतों और जोखिम सहने की क्षमता के अनुसार चलते हैं। वर्षों से वैश्विक ग्राहकों के लिए खरीद की योजना बनाने के अनुभव के बाद, यह वही कैलेंडर और फ़ील्ड संकेत हैं जिनपर हम तब भरोसा करते हैं जब हमें आकार और मात्रा में निश्चितता चाहिए।

इंडोनेशिया में वैनामेई फसल घड़ी

एक सामान्य वैनामेई फसल स्टॉकिंग से लेकर कटाई तक 90–150 दिनों में पूरी होती है। तालाब की वापसी (सूखाना, चूना देना, फिर भरना) में 10–21 दिन और जुड़ जाते हैं। जावा, सुमात्रा, सुलावेसी, कालिमंतान और नुसा टेंगारा के अधिकांश फार्म वर्ष में दो पूर्ण फसल चलाते हैं। कुछ अधिक शुष्क ज़ोन एक तीसरी छोटी फसल भी निचोड़ लेते हैं।

साइज़ के लिए इस चक्र का क्या अर्थ है:

• 80/100 से 60/70 काउंट: 75–100 दिन। बारिश वाले महीनों में आम जहां किसान जोखिम कम करने के लिए चक्र छोटा कर देते हैं।
• 50/60 से 40/50 काउंट: 100–120 दिन। स्थिर मौसम में निर्यात प्रोग्राम की रीढ़।
• 30/40 से 20/30 काउंट: 125–150 दिन। कम से मध्यम घनत्व और स्थिर परिस्थितियों की आवश्यकता। सीमित मात्रा में उपलब्ध और अक्सर जल्दी बुक हो जाता है।

हमारे अनुभव में, इंडोनेशिया में औसत दैनिक वृद्धि लगभग 0.2–0.35 g/day रहती है, जो घनत्व, फ़ीड प्रोग्राम और पानी की स्थिरता पर निर्भर करती है। इसलिए मौसम का इतना प्रभाव है। और यही हमें कैलेंडर की ओर ले आता है।

12‑महीने की लय और बारिश कैसे आकार व मात्रा को बदलती है

इंडोनेशिया उष्णकटिबंधीय है। अधिकांश क्षेत्रों में मोसमी बारिश लगभग नवम्बर से मार्च तक रहती है और अप्रैल से अक्टूबर तक एक अधिक शुष्क, अधिक स्थिर अवधि रहती है। प्रत्येक फार्म का सूक्ष्म‑जलवायु मायने रखता है, पर खरीद निर्णय इस उपयोगी पैटर्न का पालन कर सकते हैं:

• जनवरी–फरवरी: बारिश का मौसम। अधिक आंशिक कटाई और छोटे काउंट (80/100, 70/90, 60/70) अधिक होते हैं। मात्रा उपलब्ध रहती है पर साप्ताहिक स्तर पर कम पूर्वानुमेय होती है। कीमतें उतार-चढ़ाव कर सकती हैं।
• मार्च–अप्रैल: संक्रमण काल। स्थिरता सुधरती है। फार्म फसलें बढ़ाकर 40/50 तक ले जाते हैं। मई–जून कटाई के लिए बुकिंग खुलना शुरू हो जाती है।
• मई–जून: अच्छा विकासकाल। मजबूत 50/60 और 40/50 की उपलब्धता। कई खरीदार यहां लगातार प्रोग्राम के लिए POs बनाते हैं।
• जुलाई–सितंबर: शुष्क ऋतु की चरम कटाई। सबसे बड़ी मात्रा, सर्वश्रेष्ठ एकरूपता। यह विंडो 30/40 और कभी-कभी कम‑घनत्व तालाबों से 20/30 के लिए है। स्प्रिंग टाइड के दौरान प्रसंस्करण क्षमता और कोल्ड स्टोरेज में भीड़ की उम्मीद रखें।
• अक्टूबर: दूसरी मजबूत कटाई की लहर। कुछ फार्म भारी बारिश शुरू होने से पहले 30/40 तक धकेलते हैं।
• नवम्बर–दिसम्बर: बारिश वापस आती है। और अधिक सावधानीपूर्ण खेती। फसलें छोटा की जा सकती हैं। 60/70 हावी रहता है और विभाजित‑कटाई सामान्य है।

क्या बारिश का मौसम कटाई कम कर देता है या केवल आकार बदल देता है?

आम तौर पर यह आकार बदलता है और परिवर्तनशीलता लाता है। बारिश से सालिनिटी और जल तापमान घटता है, जिससे वृद्धि धीमी हो सकती है और रोग‑दबाव बढ़ सकता है। फार्म जवाब में स्टॉकिंग घनत्व घटाते हैं या चक्र छोटा कर देते हैं, इसलिए आप अधिक 60/70 और 70/90 देखते हैं। मात्रा गायब नहीं होती, पर कटाई का समय कम विश्वसनीय हो जाता है और आंशिक कटाइयां सामान्य बन जाती हैं।

क्षेत्रीय शिखर जिनके आसपास खरीदारों को योजनाबद्ध होना चाहिए

आपको प्रांत-दर-प्रांत स्प्रेडशीट की आवश्यकता नहीं है, पर POs को क्षेत्रीय लयों के अनुरूप रखने से बहुत मदद मिलती है।

• जावा उत्तर तट (बन्तेन, पश्चिम जावा, मध्य जावा, पूर्व जावा): शुष्क ऋतु स्थिर। सबसे बड़ी कटाइयां जुलाई–सितंबर और फिर अक्टूबर में। खासकर पूर्व जावा में, किसान जब फसलें बढ़ाते हैं तो 30/40 अगस्त–अक्टूबर में दिखता है।
• लम्पुंग और दक्षिण सुमात्रा: प्रारंभिक शुष्क‑ऋतु में स्टॉकिंग लोकप्रिय है। मई–जुलाई में मजबूत कटाई की उम्मीद रखें, फिर सितंबर–अक्टूबर में दूसरा धक्का।
• दक्षिण सुलावेसी (पाङकेप, पिनराङ): अगस्त–अक्टूबर में शिखर और जनवरी–फरवरी में विश्वसनीय फॉलो‑अप जब स्थानीय वर्षा कम होती है। शुष्क मौसम के अंत में 30/40 की उपलब्धता उत्कृष्ट हो सकती है।
• पश्चिम और पूर्व नुसा टेंगारा (लोम्बोक, सुम्बावा, फ्लोरेस): समग्र रूप से अधिक शुष्क। वर्ष भर अधिक समान आपूर्ति, पर जून–अगस्त और अक्टूबर–नवम्बर में स्पष्ट शिखर। जब जावा बारिश से प्रभावित हो, यह क्षेत्र आपके प्रोग्राम को समतल करने में मदद करता है।
• कालिमन्तान (दक्षिण और पूर्व): जावा के पैटर्न के समान लेकिन अक्सर थोड़ा विलंब के साथ। अगस्त–अक्टूबर में मात्रा की उम्मीद रखें, फिर नवम्बर से वर्षा‑प्रेरित अस्थिरता।

वर्ष में कौन से क्षेत्र सबसे पहले और सबसे देर से कटाई करते हैं?

साल की पहली महत्वपूर्ण मात्रा अक्सर मई–जून में लम्पुंग और नुसा टेंगारा से आती है क्योंकि स्थितियाँ स्थिर होती हैं। सबसे देर बड़ी‑आकार की कटाई आमतौर पर पूर्व जावा और दक्षिण सुलावेसी से अगस्त–अक्टूबर में आती है। जब नवम्बर में वर्षा तेज़ हो जाती है, नुसा टेंगारा अक्सर अधिक स्थिर आपूर्ति देता रहता है।

कब बड़े काउंट सबसे उपलब्ध होते हैं (20/30 और 30/40)

• 30/40: जावा और दक्षिण सुलावेसी में अधिकांश उपलब्धता मध्य‑अगस्त से मध्य‑अक्टूबर तक। हल्की वर्षा वाले क्षेत्रों में जनवरी के अंत से फरवरी तक एक छोटा पैकेट भी होता है।
• 20/30: सीमित। सितंबर–अक्टूबर की शुरुआत में पूर्व जावा, दक्षिण सुलावेसी और नुसा टेंगारा के कम‑घनत्व तालाबों की ओर देखें। यदि आप प्रोग्राम वॉल्यूम चाहते हैं, तो कई सप्ताह पहले प्री‑बुक करना होगा और कुछ स्प्लिट‑हार्वेस्ट शेड्यूल स्वीकार करना होगा।

हमने पाया है कि वे खरीदार जो 30/40 को अपना प्राथमिक स्पेसिफिकेशन बनाते हैं और 40/50 को बैकअप के रूप में रखते हैं, साल भर निरंतरता बनाए रख सकते हैं। हर महीने 20/30 का पीछा करना अक्सर आपूर्ति योजना नहीं बल्कि बाजार भाग्य खरीदना होता है।

POs को तालाब की कटाई विंडो के साथ संरेखित करना

यहाँ व्यावहारिक प्लेबुक है जिसे हम फार्मों के साथ उपयोग करते हैं ताकि आपका PO कटाई के दिन पर पहुँचे, न कि दो सप्ताह बाद:

1. स्प्रिंग टाइड से एंकर करें। पूर्ण और नई चंद्रोदय/चंद्रग्रहण ज्वार लगभग हर 14–15 दिनों में बनते हैं। कई फार्म बेहतर तालाब निस्तारण और जल विनिमय के लिए इन विंडो पर कटाई करते हैं। आप जिन स्प्रिंग‑टाइड विंडो को लक्षित कर रहे हैं, उनसे 4–6 सप्ताह पहले POs रखें, विशेषकर जुलाई–अक्टूबर में।

2. साप्ताहिक सैंपलिंग डेटा मांगें। आकार वितरण, औसत दैनिक वृद्धि (ADG), उत्तरजीविता, FCR और "count per kg" का हिस्टोग्राम मांगें। आप सुधारती एकरूपता और पिछले 2–3 हफ्तों में लगभग ~12% से कम को‑वेरिएशन देख रहे हों — यही आपकी कटाई‑तैयारी का संकेत है।

3. प्री‑हार्वेस्ट PCR और स्वास्थ्य जाँच पर जोर दें। लक्ष्य कटाई के 7–10 दिनों के भीतर WSSV, EHP और AHPND PCR, साथ ही सुबह के DO रीडिंग और वाइब्रियो काउंट मांगे। स्वस्थ तालाब शेड्यूल बनाए रखते हैं। सीमांत तालाब पीछे खिसक जाते हैं।

4. प्रसंस्करण क्षमता पहले सुरक्षित करें। चरम महीनों में प्लांट जल्दी भर जाते हैं। हम कटाई से 2–3 सप्ताह पहले लाइन टाइम और कोल्ड स्टोरेज पेंसिल कर लेते हैं। यदि आप प्राथमिकता चाहते हैं, तो एक मामूली जमा जो कच्चे माल को आपकी स्पेसिफिकेशन से बंधे बताता है, इसके लायक होता है।

5. अनुबंध में स्प्लिट‑हार्वेस्ट विकल्प बनाएं। कई फार्म भारी बारिश से पहले जोखिम घटाने के लिए 20–40% पहले उठा लेते हैं। अपने PO को इस तरह संरचित करें कि पहली लिफ्ट आपके मूल आवश्यकताओं को कवर करे और दूसरी लिफ्ट आपके वांछित बड़े काउंट का पीछा करे यदि वृद्धि बनी रहती है।

क्या आप अपने प्रोग्राम को वास्तविक फार्म विंडोज़ के साथ सिंक करने में मदद चाहते हैं? हम खुशी से फार्म सैंपलिंग को आपके साइज स्पेक और लक्षित डिलीवरी तारिखों के साथ ओवरले कर देंगे। यदि आप चाहते हैं कि हम किसी लाइव तालाब शेड्यूल को देखें, तो बस हमें WhatsApp पर संपर्क करें.

किन संकेतों से पता चलता है कि कोई फार्म देरी करेगा, आंशिक‑कटाई करेगा या फसल को विभाजित करेगा?

• ADG लगातार दो हफ्ते धीमा पड़ता है और FCR ट्रेंड से ऊपर जाता है। किसान बेहतर फ़ीड‑कन्वर्ज़न के दिनों की प्रतीक्षा करते हैं या बायोमास को रीसेट करने के लिए एक हिस्सा निकालते हैं।
• एक बड़ा वर्षा‑घटना सालिनिटी/तापमान घटा देती है। फार्म के तालाब को स्थिर करने के लिए 24–72 घंटे के भीतर रुकने या आंशिक कटाई की उम्मीद करें।
• आकार वितरण चौड़ा हो जाता है। जब एकरूपता बिगड़ती है, तो किसान अक्सर शीर्ष आकार को पकड़ने और छोटे जीवों को अगले 10–14 दिन देने के लिए कटाई विभाजित कर देते हैं।
• सैंपलिंग में मुट्ठी/मोल्टिंग संकेत। नरम‑शेल नुकसान से बचने के लिए फार्म 3–5 दिन देर कर सकते हैं।
• कीमत‑आशावाद। यदि स्थानीय स्पॉट कीमतें सप्ताह दर सप्ताह बढ़ रही हैं और बायोमास स्वस्थ है, तो कुछ किसान कुछ दिन रोक सकते हैं। एक स्पष्ट PO और जमा आमतौर पर आपका टर्न लॉक कर देते हैं।

आम गलतियाँ और आसान सुधार

• कैलेंडर के अनुसार बुकिंग, ज्वार के अनुसार नहीं। ज्वार कटाइयों का समूह बनाते हैं। यदि आप स्प्रिंग टाइड की अनदेखी करते हैं, तो आप क्षमता चूकेंगे और अधिक भुगतान करेंगे। सुधार: आप जिस ज्वार को चाहते हैं उससे 4–6 सप्ताह पहले बुक करें।
• हर जगह जनवरी में 30/40 मांगना। कुछ क्षेत्र कर सकते हैं, कई नहीं। सुधार: Q1 में 30/40 को 40/50 के साथ मिश्रित रखें और यदि वे सूखे हैं तो नुसा टेंगारा या दक्षिण सुलावेसी पर निर्भर रहें।
• बारिश के दौरान स्प्लिट‑हार्वेस्ट के लिए शून्य सहिष्णुता। या तो आप दुर्लभ एकरूप आकार के लिए अधिक भुगतान करेंगे या देरी भुगतनी होगी। सुधार: PO में आंशिक लिफ्ट क्लॉज़ और स्पष्ट आकार बैंड रखें।
• प्री‑हार्वेस्ट टेस्टिंग न होना। आप तालाब जोखिम अंधाधुंध अपनाते हैं। सुधार: PCR और अंतिम‑सप्ताह सैंपलिंग को कटाई की शर्त बनाएं।
• प्रसंस्करण बाधाओं की अनदेखी। जुलाई–अक्टूबर और वर्ष के आख़िरी शिखर प्लांट और कोल्ड‑स्टोर्स जाम कर देते हैं। सुधार: 2–3 सप्ताह पहले लाइन टाइम आरक्षित करें और ग्लेज़िंग, पैक शैली व लेबलिंग जल्दी लॉक कर दें।

हम आपकी योजना में कहाँ फिट होते हैं

एक इंडोनेशियाई प्रसंस्कर‑निर्यातक के रूप में, हम जावा, सुमात्रा, सुलावेसी, कालिमंतान और नुसा टेंगारा के फार्मों के साथ सीधे समन्वय करते हैं। जब आपको किसी विशिष्ट काउंट बैंड में वैनामेई चाहिए, हम तालाब सैंपलिंग को गारंटीड प्रसंस्करण स्लॉट्स के साथ जोड़ते हैं। उन ग्राहकों के लिए जो एकल‑स्रोत प्रोग्राम पसंद करते हैं, हम झींगा सप्ताहों को फिनफिश उत्पादन के साथ संतुलित कर सकते हैं ताकि आपके कंटेनर बहते रहें। हमारे फ्रोजन श्रिम्प (ब्लैक टाइगर, वैनामेई और वाइल्ड कॉट) फॉर्मैट HOSO, HLSO और छिले हुए स्पेसिफिकेशनों को IQF या ब्लॉक में कवर करते हैं। यदि आप झींगा के चरम महीनों के दौरान मिक्स्ड सीफूड प्रोग्राम बना रहे हैं, तो हमारी फिनफिश लाइन‑अप आपकी शेल्फ़ को भरने में मदद कर सकती है जब तक झींगा का आकार पूरी तरह नहीं आता। विकल्प किसी भी समय हमारे उत्पाद देखें में एक्सप्लोर करें।

इस सप्ताह आप जो उपयोग कर सकते हैं उसके त्वरित निष्कर्ष

• अगस्त–अक्टूबर के लिए 30/40 और 40/50 POs को लक्षित करें। Q1 में बैकअप के रूप में 40/50 का उपयोग करें।
• अपने स्प्रिंग‑टाइड कटाई विंडो से 4–6 सप्ताह पहले POs रखें। प्लांट टाइम 2–3 सप्ताह पहले आरक्षित करें।
• फार्मों से साप्ताहिक बायोमास सैंपलिंग, प्री‑हार्वेस्ट PCR और आकार एकरूपता मेट्रिक्स मांगें। इसी से आप जान पाएंगे कि तारीख टिकेगी।
• नवम्बर से फरवरी के बीच अधिक 60/70 की उम्मीद रखें। एक ही तारीख दबाने के बजाय स्प्लिट‑हार्वेस्ट का ढाँचा बनाएं जो स्लिप हो सकता है।
• BMKG वर्षा आउटलुक और ENSO अपडेट पर नजर रखें। जब मॉनसून जल्दी शुरू हो, तो लीड‑टाइम बढ़ाएँ और शुष्क क्षेत्रों पर निर्भर रहें।

मेरे अनुभव में, लागत और निरंतरता में सफल खरीदार स्पॉट लोड का पीछा नहीं करते। वे POs को तालाब के कैलेंडर के अनुरूप लाइन करते हैं और जैवविज्ञान को अपना काम करने देने के लिए पर्याप्त लचीलापन छोड़ते हैं। ऐसा करें, और इंडोनेशिया वैनामेई आपके प्रोग्राम का वर्ष भर भरोसेमंद हिस्सा बन जाएगा।