BAP प्रमाणन: इंडोनेशियाई झींगा प्रसंस्करणकर्ता 2026 मार्गदर्शिका

फर्श-स्तरीय, चरण-दर-चरण प्लेबुक ताकि इंडोनेशियाई झींगा प्लांटों में BAP-अनुपालक ट्रेसबिलिटी और उत्पाद पृथक्करण स्थापित किया जा सके। इसमें लॉट कोड उदाहरण, दस्तावेज़ नियंत्रण, मॉक रिकॉल लक्ष्य, लेबलिंग नियंत्रण, और वे रिकॉर्ड शामिल हैं जिनकी ऑडिटर वास्तव में जाँच करते हैं।

यदि आप एक इंडोनेशियाई झींगा प्लांट चला रहे हैं और 2026 में BAP व्यवसाय बनाए रखना या जीतने की योजना बना रहे हैं, तो ट्रेसबिलिटी और चेन ऑफ कस्टडी वही क्षेत्र हैं जहाँ आप पास या फेल होते हैं। हमारे अनुभव में, सफलता भव्य सॉफ़्टवेयर के बारे में नहीं है। यह साफ़ मास्टर डेटा, अनुशासित पृथक्करण, और लेबलों के बारे में है जो तालाब से पैलेट तक एक सुसंगत कहानी बताते हैं। यहाँ वह फर्श-स्तरीय सिस्टम है जिसे हम उन प्लांटों में लागू करते हैं जो BAP और गैर-BAP दोनों झींगा प्रसंस्करण करती हैं।

BAP-तैयार ट्रेसबिलिटी के 3 स्तंभ

1. प्रत्येक हैंडऑफ पर चेन ऑफ कस्टडी साबित करें। एक BAP दावा चेन में सबसे कमजोर दस्तावेज़ जितना ही मजबूत होता है। आपको तैयार माल को विशिष्ट फार्मों और हार्वेस्ट लॉट्स से जोड़ती एक सीधी रेखा चाहिए, और सही स्टार-स्तर का दावा समर्थित होना चाहिए।

2. ऐसे तरीके से पृथक्करण करें जिससे ऑडिटर और खरीदार विश्वास करें। आप समय या स्थान का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको रिसीविंग, स्टोरेज, उत्पादन, रिवर्क और पैकिंग को नियंत्रित करना चाहिए ताकि BAP इनपुट का आउटपुट के साथ मिलान हो। कोई भी अस्पष्टता गैर-दावे में डाउनग्रेड कर दी जाती है।

3. तेजी से मिलान करें। इंडोनेशिया में यदि आपके कोड और रिकॉर्ड सख्त हैं तो दो घंटे का मॉक रिकॉल लक्ष्य वास्तविक है। हमारा लक्ष्य 120 मिनट से कम में 100 प्रतिशत लॉट रिकॉन्सिलीएशन और शिपिंग पक्ष पर नामित ग्राहकों के साथ है।

निष्कर्ष: यदि इन स्तंभों में से कोई कमजोर है, तो आप या तो लोगो खो देते हैं या PO। कभी-कभी दोनों।

एक 12-सप्ताह का निर्माण योजना जो वास्तव में काम करती है

सप्ताह 1–2: मैप, अनुमोदन, और कोड

• प्रोसेस मैप। GRN से पैलेट डिस्पैच तक एक सरल, दृश्य मानचित्र बनाइए। मिक्सिंग, रिवर्क, और लेबलिंग के लिए जोखिम बिंदुओं को चिह्नित करें। यह बैठक कक्ष में नहीं, फ्लोर पर करें।
• सप्लायर अनुमोदन BAP। प्रत्येक फार्म की BAP स्थिति और स्टार स्तर को GSA डेटाबेस में सत्यापित करें। प्रमाणपत्र संख्या, प्रजाति, और वैधता तिथियों को नियंत्रित सप्लायर सूची में रेकॉर्ड करें। BAP झींगा के लिए POs में स्पष्ट रूप से दावा और स्टार स्तर का उल्लेख आवश्यक करें।
• रिसीविंग चेकलिस्ट। BAP लॉट्स के लिए फार्म प्रमाणपत्र ID, हार्वेस्ट तारीख, तालाब या लॉट ID, प्रजाति, वजन, और तापमान इकट्ठा करें। यदि कोई तत्व लापता है, तो उसे गैर-दावे के रूप में रिसीव करें और तुरंत पृथक करें।
• लॉट कोडिंग मानक। एक कोड प्रारूप चुनें और इसे नियंत्रित SOP में फ्रीज़ करें। एक व्यावहारिक प्रारूप जिसे ऑडिटर पसंद करते हैं: Example: SHR-26041-A2-VN-HP-001
  • SHR: उत्पाद परिवार (झींगा)
  • 26041: जूलियन तारीख (2026, दिन 041)
  • A2: लाइन या शिफ्ट
  • VN: प्रजाति कोड (Vannamei)
  • HP: प्रोसेस कोड (HLSO Peeled)
  • 001: क्रम या उप-लॉट एक कुंजी रखें ताकि कोई भी इसे 10 सेकंड में डिकोड कर सके। सभी को एक ही तरीके से लिखना और पढ़ना सिखाएं।

सप्ताह 3–6: उन जगहों पर नियंत्रण बनाएं जहाँ त्रुटियाँ वास्तव में होती हैं

• पृथक्करण प्रक्रियाएँ। ऐसा मॉडल चुनें जो आपके प्लांट के अनुकूल हो। भौतिक पृथक्करण। समर्पित स्टोरेज रैक्स, रंग-कोडेड टोटे और टैग, अलग थॉइंग बिन, अद्वितीय चाकू और ट्रे रंग, और अलग लेबल स्टॉक वॉल्ट। समय आधारित पृथक्करण। सैनिटेशन के बाद पहले BAP चलाएँ। पर्ज़, लाइन क्लियरेंस, और फर्स्ट-ऑफ चेक्स का दस्तावेज़ीकरण करें। शुरू और समाप्ति समय को सुपरवाइज़र के हस्ताक्षर के साथ रिकॉर्ड करें। सफाई और पर्ज़ लॉग बैच फाइल में रखें।

• रिवर्क नियंत्रण। रिवर्क मूल लॉट की स्थिति को विरासत में लेता है। कभी भी BAP रिवर्क को गैर-BAP रन में मिक्स न करें। यदि आप वंशावली साबित नहीं कर सकते, तो तुरंत डाउनग्रेड करें।

• वजन-इन और वजन-आउट। लॉट द्वारा कच्चे पदार्थ का intake वजन कैप्चर करें, प्रत्येक महत्वपूर्ण चरण पर WIP यील्ड्स, और फिनिश्ड केस काउंट्स। उत्पादन रिपोर्ट में SKU द्वारा BAP इनपुट को BAP आउटपुट से मिलाएं। प्रत्येक रन के लिए एक सरल मास बैलेंस तालिका बाद में ऑडिटर्स के साथ कठोर वार्ताओं से बचाती है।

• लेबल प्रबंधन। सभी BAP लेबल आर्टवर्क, स्टार काउंट और लाइसेंस नंबर सहित, पहले से अनुमोदित रखें और अनुमोदन फाइल में रखें। केस और पैलेट लेबलों पर फिनिश्ड लॉट कोड होना चाहिए। यदि आप केस पर BAP लोगो प्रिंट करते हैं, तो पूरे लॉट को समर्थित होना चाहिए। संदेह होने पर, लोगो खरा छोड़ दें और दावे को स्पेस और COA में रखें।

हम अक्सर ऐसे मिश्रित प्लांट देखते हैं जो झींगा के बगल में फिनफ़िश जैसे Mahi Mahi Portion (IQF) चला रहे हैं। समान पृथक्करण नियम लागू होते हैं। रंग और समय ब्लॉक्स का उपयोग करें ताकि BAP झींगा कभी भी किसी टोटे, बिन, या लेबल रोल को गैर-दावे वाले उत्पाद के साथ साझा न करे।

सप्ताह 7–12: कड़ाई से परीक्षण करें, स्मार्ट तरीके से डिजिटाइज़ करें, और अंतर बंद करें

• मॉक रिकॉल। एक फिनिश्ड लॉट चुनें और उसे फार्म प्रमाणपत्र ID तक पीछे ट्रेस करें और नामित ग्राहकों तक आगे ट्रेस करें। लक्ष्य 2 घंटे से कम। मात्रा मिलान 98–102 percent के भीतर शामिल करें और प्रमुख रिकॉर्ड्स की प्रतियां रखें। आरंभ और समाप्ति समय, भूमिकाएं, और सुधारात्मक कार्रवाइयों को दस्तावेज़ित करें।
• आंतरिक ऑडिट चेकलिस्ट। अपने SOPs के साथ फ्लोर पर चलें। रिसीविंग दस्तावेज़, स्टोरेज साइनएज, लेबल वॉल्ट नियंत्रण, चेंजओवर, रिवर्क लॉग, वजन मिलान, और डिस्पैच कागजात जांचें। हर चूक के लिए CAPA उठाएँ।
• जहाँ मिनट बचते हैं वहां डिजिटाइज़ करें। कई इंडोनेशियाई प्लांट नियंत्रित स्प्रेडशीट्स और बारकोड स्कैनरों के साथ BAP हिट करते हैं। यदि आप सॉफ़्टवेयर के लिए तैयार हैं, तो जिन टूल्स को हमने काम करते देखा है: Odoo कस्टम सीफ़ूड मॉड्यूल्स के साथ, TraceRegister या iFoodDS डिजिटल CoC के लिए, Maritech Seafood, और INECTA Seafood। इसे सरल रखें। स्कैन करने योग्य केस लेबल और ऑटो-बैकअप के साथ साझा ड्राइव किसी ऐसे भारी ERP से बेहतर हैं जिसे आप उपयोग नहीं करते।

यदि आप अपने कोड, लेबल, और मॉक रिकॉल फ्लो पर त्वरित संदेह परीक्षण चाहते हैं, तो हमसे whatsapp पर संपर्क करें। 20 मिनट की समीक्षा अक्सर एक ऐसा नियंत्रण उजागर कर देती है जो आप मिस कर रहे हैं।

वे रिकॉर्ड जिनकी BAP ऑडिटर वास्तव में जाँच करते हैं

• सप्लायर अनुमोदन फ़ाइलें जिनमें BAP प्रमाणपत्र और स्टार स्तर होते हैं। वैधता तिथियाँ हाइलाइट की हुईं।
• खरीद आदेश और अनुबंध जो लॉट या शिपमेंट द्वारा BAP दावों को निर्दिष्ट करते हैं।
• रिसीविंग रेकॉर्ड। फार्म प्रमाणपत्र ID, हार्वेस्ट या तालाब लॉट, तापमान, वजन, और यदि उपलब्ध हों तो लेबल की तस्वीरें।
• स्टोरेज मानचित्र और पृथक्करण लॉग। BAP और गैर-BAP के लिए रंग कोड या रैक असाइनमेंट।
• उत्पादन बैच फ़ाइलें। प्रोसेस ऑर्डर, वजन-इन/आउट शीट्स, रिवर्क लॉग, चेंजओवर क्लीनिंग, यील्ड रिपोर्ट्स, और लेबल उपयोग लॉग।
• लेबल नियंत्रण। स्टार काउंट और लाइसेंस नंबर के साथ अनुमोदित आर्टवर्क, प्रिंट लॉग्स, और अप्रचलित BAP लेबल्स के नष्ट करने के रिकॉर्ड।
• शिपिंग दस्तावेज। केस और पैलेट लेबल्स के साथ लॉट कोड, इनवॉइस, BOLs, COAs, और एक क्लेम्स रजिस्टर जो बताता है कि किन शिपमेंट्स ने BAP दावे किए थे।

यदि आप इनको एक चयनित लॉट के लिए एक सिंगल एविडेंस पैक में रख सकते हैं, तो आप ऑडिट-रैडी के करीब हैं।

सामान्य प्रश्न और उनके उत्तर

जब हम प्रमाणित और गैर-प्रमाणित झींगा दोनों प्रोसेस करते हैं तो हम BAP-सर्टिफाइड स्थिति कैसे साबित करें?

BAP को एक अलग लॉट के रूप में चलाएँ और पृथक्करण का दस्तावेजीकरण रखें। आपकी प्रमाणिकता रिकॉर्ड की एक श्रृंखला है: BAP दावे के साथ PO। फार्म प्रमाणपत्र ID के साथ रिसीविंग। पृथक स्टोरेज। इनपुट लॉट को फिनिश्ड लॉट कोड से जोड़ने वाली उत्पादन बैच फ़ाइल। अनुमोदित लेबल प्रूफ और उपयोग लॉग। और वही लॉट कस्टमर तक ले जाने वाला शिपिंग दस्तावेज़।

क्या मैं BAP दावों के लिए मास बैलेंस का उपयोग कर सकता हूँ, या मुझे उत्पाद को पूरी तरह पृथक्कृत करना होगा?

दोनों काम कर सकते हैं यदि आपका खरीदार और दावा इसे अनुमति देता है। अधिकांश रिटेल ऑन-पैक दावे रिसीविंग से पैकिंग तक पूर्ण भौतिक पृथक्करण की अपेक्षा करते हैं। नियंत्रित मास बैलेंस तब स्वीकार्य हो सकता है जब इनपुट और आउटपुट दावे अवधि के भीतर कड़ाई से मिलान किए गए हों, खासकर बल्क या सामग्री आपूर्ति के लिए। वादा करने से पहले अपने ग्राहक और BAP दावा नीति से पुष्टि करें।

BAP-अनुपालक ट्रेसबिलिटी के लिए कौन सा लॉट कोड प्रारूप सबसे अच्छा काम करता है?

एक प्लांट-व्यापी एकल कोड का उपयोग करें जो तारीख, लाइन या शिफ्ट, प्रजाति, प्रोसेस, और एक क्रम को एन्कोड करे। इसे मानवीय-पठनीय रखें और हर केस और पैलेट पर मुद्रित करें। उदाहरण फिर से: SHR-26041-A2-VN-HP-001। ऑडिटर सटीक प्रारूप के बारे में कम परवाह करते हैं और अधिक इस बात की परवाह करते हैं कि आप इसे तुरंत डिकोड कर सकें और दस्तावेज़ीकरण से मैप कर सकें।

मॉक रिकॉल कितनी तेज़ पूरी होनी चाहिए, और सफलता क्या साबित करती है?

लक्ष्य 2 घंटे एंड-टू-एंड। कई ऑडिटर 4 घंटे तक स्वीकार कर लेते हैं, लेकिन हम उस पर निर्भर नहीं रहते। सफलता का मतलब है कि आप फार्म प्रमाणपत्र ID तक पीछे ट्रेस कर पाए और नामित ग्राहकों तक आगे ट्रेस कर पाए, मात्राओं को 98–102 percent के भीतर मिलाया, सभी प्रमुख रिकॉर्ड्स की प्रतियां दिखाईं, और सुधारात्मक कार्रवाइयों को दस्तावेज़ित किया।

इंडोनेशिया में कौन सा ट्रेसबिलिटी सॉफ़्टवेयर या स्प्रेडशीट स्वीकार्य हैं?

ऑडिटर दोनों को स्वीकार करते हैं यदि नियंत्रित हों। स्प्रेडशीट्स को वर्शन-नियंत्रित होना चाहिए, लॉक्ड फॉर्मूलों के साथ और समय-स्टैम्प किए गए प्रविष्टियों के साथ। सॉफ़्टवेयर के लिए, इसे व्यावहारिक रखें। Odoo मॉड्यूल्स, TraceRegister, iFoodDS, Maritech, या INECTA बारकोड प्रिंटर्स और हैंडहेल्ड स्कैनरों के संयोजन में अच्छी तरह काम करते हैं। जो मायने रखता है वह है डेटा अखंडता और पुनः प्राप्ति की गति, ब्रांड नाम नहीं।

मैं फिनिश्ड प्रोडक्ट कोड्स को विशिष्ट फार्मों और हार्वेस्ट लॉट्स से कैसे जोड़ूं?

आपका उत्पादन ऑर्डर पुल का काम करता है। यह कच्चे माल के GRNs का संदर्भ देता है जिनमें फार्म प्रमाणपत्र IDs और उत्पादित फिनिश्ड लॉट कोड्स होते हैं। रिसीविंग दस्तावेज़ों को बैच फ़ाइल से संलग्न करें। उसी ऑर्डर पर यील्ड्स, रिवर्क, और लेबल रन रिकॉर्ड करें। अब एक फ़ोल्डर सेकंड्स में फार्म को फिनिश्ड पैलेट से जोड़ देता है।

केस और पैलेट लेबल जो दावे की रक्षा करते हैं

• केस लेबल बेसिक्स। उत्पाद विवरण, SKU, नेट वजन, उत्पादन तिथि, और फिनिश्ड लॉट कोड। यदि आप लोगो प्रिंट नहीं करते हैं तो BAP स्थिति के लिए एक आंतरिक फ़ील्ड जोड़ें।
• पैलेट लेबल बेसिक्स। पैलेट ID या SSCC, SKU, केस गणना, और वही फिनिश्ड लॉट कोड। यदि आप मिक्स्ड पैलेट्स का उपयोग करते हैं, तो कभी भी BAP और गैर-BAP लॉट्स को मिक्स न करें।
• BAP लोगो उपयोग। केवल तब लोगो और स्टार काउंट प्रिंट करें जब पूरे लॉट का समर्थन मौजूद हो। लाइसेंस नंबर और अनुमोदित आर्टवर्क फ़ाइल को अपने लेबल पैक में रखें। पैकिंग लाइन पर कोई improvisation नहीं।

हम एक ही लेबल अनुशासन अपने Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) लाइनों पर लागू करते हैं। केस और पैलेट लेबल पर सख्त नियंत्रण ग्राहक सत्यापन और रिकॉल के दौरान घंटों बचाते हैं।

ट्रेसबिलिटी को प्रभावित करने वाली पांच गलतियाँ (और तेज़ समाधान)

1. मिश्रित रिवर्क। समाधान: रिवर्क को लॉट और स्थिति द्वारा टैग करें। रिवर्क फ्रीज़रों को लॉक करें। संदिग्ध बिन्स को डाउनग्रेड करें।
2. लेबल रोल ड्रिफ्ट। समाधान: BAP लेबल स्टॉक को लॉक कवर्ड में रखें। लॉट द्वारा जारी करें और साइन-ऑफ लें। बाकी बचे स्टॉक्स को नष्ट करें और रिकॉर्ड रखें।
3. अस्पष्ट POs। समाधान: हर PO और अनुबंध पर BAP दावा भाषा और स्टार स्तर अनिवार्य करें। PO पर कोई दावा नहीं, शिपमेंट पर कोई दावा नहीं।
4. रिसीविंग पर फार्म IDs का अभाव। समाधान: रिसीविंग को प्रशिक्षित करें कि वे दावे को अस्वीकार करें और दस्तावेज़ आने तक लॉट को गैर-BAP स्टोरेज में पार्क करें।
5. एक व्यक्ति “सिस्टम का मालिक” होना। समाधान: QA, उत्पादन, और वेयरहाउस का क्रॉस-ट्रेनिंग करें। संयुक्त मॉक रिकॉल चलाएँ ताकि कोई सिंगल पॉइंट ऑफ फेलियर न रहे।

2026 के लिए हम जिन रुझानों को देख रहे हैं

• रिटेलर्स अपने सत्यापन को तेज़ करने के लिए GS1 बारकोड के साथ स्कैन करने योग्य केस और पैलेट लेबल चाहते हैं।
• खरीदार तेज़ मॉक रिकॉल और डिजिटल एविडेंस पैक्स की मांग कर रहे हैं, अक्सर ऑनबोर्डिंग से पहले। दो घंटे का उत्तर अपेक्षा बनता जा रहा है।
• प्रजातियों को मिलाने वाले प्लांट्स पर लेबल वॉल्ट्स और चेंजओवर्स पर अधिक स्पॉट चेक्स होते हैं। लाइन क्लियरेंस की फोटोग्राफ़िक साक्ष्य अब ऑडिट में सामान्य है।

इस महीने आप जो त्वरित कदम लागू कर सकते हैं

• एकल लॉट कोड प्रारूप फ्रीज़ करें और हर सुपरवाइज़र को इसे डिकोड करना सिखाएँ।
• अपना लेबल स्टॉक लॉक करें। लॉट द्वारा जारी करें। शेष को लॉग और गवाह के साथ नष्ट करें।
• एक क्रॉस-फंक्शनल मॉक रिकॉल स्टॉपवॉच के साथ चलाएँ। सबसे धीमी कड़ी को तुरंत सुधारें।
• एक पायलट BAP लॉट के लिए एक-फोल्डर एविडेंस पैक बनाएं। यदि आप दो मिनट में हर रिकॉर्ड खींच सकते हैं, तो आप करीब हैं।

हमने इंडोनेशियाई प्रसंस्करणकर्ताओं को “हमें लगता है कि हम ट्रेसेबल हैं” से “हम इसे 2 घंटे से कम में साबित कर सकते हैं” तक पहुँचने में मदद की है, बिना उनके सिस्टम को बदल फेंके। यदि आपको अपने फर्श नियंत्रणों की त्वरित समीक्षा चाहिए या रिसीविंग और मॉक रिकॉल के लिए टेम्पलेट्स चाहिए, तो हमसे whatsapp पर संपर्क करें।