ইন্দোনেশিয়ান সামুদ্রিক খাদ্যের জন্য যুক্তরাষ্ট্র FSMA 204: ২০২৬ নির্দেশিকা

ইন্দোনেশীয় প্রসেসরদের জন্য একটি ব্যবহারিক, ধাপে-ধাপে প্লেবুক যা যুক্তরাষ্ট্রের বাজারের জন্য FSMA 204–সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্রেডেড চিংড়ি তৈরিতে সহায়ক। রিসিভিং, ট্রান্সফরমেশন, ও শিপিং–এ কী রেকর্ড করতে হবে, কীভাবে ট্রেসেবিলিটি লট কোড বরাদ্দ করবেন, এবং আমরা প্রায়শই দেখা ভুলগুলো কীভাবে এড়াবেন।

আমরা বহু বছর ধরে ইন্দোনেশীয় প্ল্যান্টগুলোকে পরিচ্ছন্ন কাগজপত্র ও শান্ত অডিটসহ চিংড়ি যুক্তরাষ্ট্রে চালানোর কাজে সহায়তা করে আসছি। FSMA 204 FDA–র Food Traceability List–এ থাকা খাবারের ট্রেসেবিলিটি মান আরও উঁচু করে দেয়, এবং ক্রাস্টেসিয়ান (তাজা ও হিমায়িত) সেই তালিকায় আছে। আপনি যদি যুক্তরাষ্ট্রের জন্য চিংড়ি ব্রেডিং করে থাকেন, এই গাইডটি সঠিকভাবে দেখায় কী সংগ্রহ করতে হবে, কখন একটি ট্রেসেবিলিটি লট কোড (TLC) নির্ধারণ করতে হবে, এবং কীভাবে এমন ডেটা শেয়ার করতে হবে যা আপনার আমদানিকারক কার্যত ব্যবহার করতে পারে।

কমপ্লায়েন্সের তারিখ: January 20, 2026. কাউন্টডাউন শুরু হয়েছে।

কেন ২০২৬ সালে ব্রেডেড চিংড়ির জন্য FSMA 204 গুরুত্বপূর্ণ

ব্রেডেড চিংড়ি এখনও “ক্রাস্টেসিয়ান (তাজা ও হিমায়িত)” হিসেবে থাকে। সুতরাং, ব্রেডিং ও ফ্রিজ করার পরও আপনার পণ্য Food Traceability List–এ থাকবে। এর মানে আপনি রিসিভিং, ট্রান্সফরমেশন, এবং শিপিং-এর সময় Critical Tracking Events (CTEs) এবং Key Data Elements (KDEs) রেকর্ড করবেন। আমাদের অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, একবার একটি দল ঐ তিনটি CTE স্পষ্টভাবে ম্যাপ করলে এবং একটি দৃঢ় ট্রেসেবিলিটি লট কোড (TLC) পদ্ধতি বেছে নিলে, কাজের ৮০% অংশ সম্পন্ন হয়ে যায়।

প্রায়োগিক ফলাফল? দ্রুত তদন্ত, আমদানিকারকের সঙ্গে দাবিপত্র বিরোধ কম, এবং যদি কখনও রিকল হয় তবে অরাজকতা কম।

ব্রেডেড চিংড়ি লাইন–এ আপনার CTE গুলো ম্যাপ করুন

এটি বেশিরভাগ ইন্দোনেশীয় চিংড়ি প্রক্রিয়াকরদের অনুসরণ করা সহজ প্রবাহ:

1. Receiving CTE → কাঁচা চিংড়ি ইন (HOSO, HLSO, ছোট করা/পিল করা ইত্যাদি)
2. Transformation CTE → ব্রেডিং এবং ফ্রোজেন করা (যদি প্রযোজ্য হয় কোনও রান্নাও)
3. Shipping CTE → সমাপ্ত ব্রেডেড চিংড়ি যুক্তরাষ্ট্রের আমদানিকারক বা কনসোলিডেটরের কাছে

কাঁচা চিংড়ি ব্রেডিংয়ের জন্য গ্রহণ করলে ঠিক কী কী রেকর্ড করতে হবে?

প্রতিটি আগত চিংড়ি লটের জন্য এই Receiving KDEs রেকর্ড করুন:

• সরবরাহকারীর প্রদত্ত পণ্যের বিবরণ এবং লট আইডি (প্রজাতি, ফর্ম, সাইজ গ্রেড)। Harvest source যদি উপলব্ধ থাকে তবে অন্তর্ভুক্ত করুন।
• পরিমাণ এবং একক (উদাহরণ: 2,000 kg, 10x2 kg ব্লক)।
• গ্রহণের তারিখ এবং গ্রহণ অবস্থান (GLN বা সম্পূর্ণ ঠিকানা কাজ করবে)।
• সরবরাহকারী নাম এবং অবস্থান।
• যদি সরবরাহকারী পূর্বে একটি ট্রেসেবিলিটি লট কোড বরাদ্দ করে থাকে তবে তা; না হলে, আপনি তাদের লট বহন করবেন এবং ট্রান্সফরমেশনে আপনার নিজস্ব TLC বরাদ্দ করবেন।
• রেফারেন্স ডকুমেন্ট টাইপ ও নম্বর (PO/ক্রয় অর্ডার, invoice/চালান, GRN)।

আপনি যদি সরাসরি হ্রবলাভ বা ল্যান্ডিং সাইট থেকে ক্রয় করেন, harvest vessel/farm শনাক্তকারী (যদি পাওয়া যায়) যোগ করুন। আমরা দেখেছি যে ফার্ম ও পন্ড একটি-ই দিনে ট্রেসেবল হলে দাবিসমুহ দ্রুত সমাধান হয়।

আমি কীভাবে একটি ট্রেসেবিলিটি লট কোড তৈরি করব এবং সমস্ত ইনপুট চিংড়ি লটকে এক ব্রেডেড ব্যাচে লিঙ্ক করব?

ব্রেডিং একটি Transformation CTE। আপনাকে আউটপুট ব্যাচের জন্য একটি নতুন TLC তৈরি করতে হবে এবং সমস্ত ইনপুট লট (এবং তাদের TLC থাকলে সেগুলো) তাকে লিঙ্ক করতে হবে।

ট্রান্সফরমেশনে কি কি সংগ্রহ করতে হবে:

• ট্রান্সফরমেশনের তারিখ এবং অবস্থান (লাইন/রুম উল্লেখ করতে সাহায্য করে)।
• আউটপুট পণ্যের বিবরণ (উদাহরণ: Breaded Vannamei, 26/30, Panko, IQF) এবং আউটপুট পরিমাণ।
• আপনি যে নতুন ট্রেসেবিলিটি লট কোডটি সমাপ্ত ব্রেডেড ব্যাচে বরাদ্দ করেছেন।
• ব্যবহৃত সমস্ত ইনপুট চিংড়ি লট তাদের পরিমাণ এবং TLCs সহ (অথবা যদি এখনও TLC না থাকে তবে সরবরাহকারীর লট আইডি)।
• রেফারেন্স রেকর্ড (ব্যাচ শিট, প্রোডাকশন অর্ডার, QC লগ)।

চিংড়ি রপ্তানিকারীদের জন্য একটি ব্যবহারযোগ্য TLC ফরম্যাট

• এটিকে মানুষ-পাঠযোগ্য ও ইউনিক রাখুন। উদাহরণ: IDN-FHCI-BSHR-20260115-L2-B034
  • IDN = Indonesia
  • FHCI = facility code
  • BSHR = breaded shrimp
  • 20260115 = transformation date
  • L2 = line 2
  • B034 = daily batch counter
• অথবা আপনি যদি ইতোমধ্যে বারকোড চালান, তাহলে GS1 (GTIN + batch/lot) ব্যবহার করুন। যেভাবেই হোক, TLC–টি স্পষ্টভাবে জানাতে হবে কে এটি বরাদ্দ করেছে (ট্রেসেবিলিটি লট কোড সোর্স, যা ট্রান্সফরমেশনে আপনি) এবং আপনাকে ২৪ ঘণ্টার মধ্যে সমস্ত KDE পুনরুদ্ধার করতে দিতে হবে।

আমার বিদ্যমান প্রোডাকশন ব্যাচ কোড কি FSMA ট্রেসেবিলিটি লট কোড হিসেবে কাজ করতে পারে?

• হ্যাঁ, যদি এটি ইউনিক হয়, লেবেল/ডকুমেন্টে স্থায়ী থাকে, এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় KDE–এর সাথে লিঙ্ক করে। অনেক প্ল্যান্টই কেবল বিদ্যমান ব্যাচ ফিল্ডের নাম “TLC”–এ পরিবর্তন করে ফর্মে এবং স্টাফকে প্রশিক্ষণ দেয় যাতে তা অভ্যন্তরীণ ও রপ্তানি কাগজপত্রে অভিন্ন থাকে। এটি প্রায়ই সর্বনিম্ন বাধা-সম্পন্ন বিকল্প।

আপনার TLC ডিজাইন বা ব্যাচ-শীট লেআউটের দ্রুত স্যানিটি চেক চান? আমরা একটি নমুনা সংক্ষিপ্ত চ্যাটে রিভিউ করতে পারি। যদি সাহায্য লাগে, তাহলে শুধু Contact us on whatsapp করুন।

FSMA 204–এর জন্য আমার রপ্তানি শিপিং ডকুমেন্টে কী কী থাকা উচিত?

Shipping CTE–তে, আপনি যে ব্রেডেড চিংড়ি লট শিপ করছেন তার জন্য এই KDEs অন্তর্ভুক্ত করুন:

• সমাপ্ত পণ্যের ট্রেসেবিলিটি লট কোড এবং TLC উৎস (আপনার সুবিধা/ফ্যাসিলিটি)।
• পণ্যের বিবরণ, প্যাকিং, এবং সাইজ (COA/স্পেসিফিকেশনের সঙ্গে মিল রাখুন)।
• শিপ করা পরিমাণ এবং একক।
• শিপিংয়ের তারিখ, ship-from অবস্থান, এবং ship-to পক্ষ/অবস্থান।
• রেফারেন্স ডকুমেন্ট নম্বর (চালান, প্যাকিং লিস্ট, BOL, ASN/EDI যদি ব্যবহৃত হয়)।

কীভাবে KDEs একটি যুক্তরাষ্ট্রের আমদানিকারকের সঙ্গে শেয়ার করবেন

• যে কোন “সাজানো” ইলেকট্রনিক ফরম্যাট চলে। বেশিরভাগ আমদানিকারক CSV বা Excel সংযুক্তি ডকুমেন্ট প্যাকের মধ্যে গ্রহণ করে। কিছু বড় ক্রেতা ধীরে ধীরে GS1 EPCIS 2.0 ইভেন্ট পছন্দ করে। গত ছয় মাসে, আমরা বেশি সংখ্যক ইউএস রিসিভারকে এমন একটি সহজ CSV জানতে পেরেছি যা FDA KDE ক্ষেত্রগুলিকে এবং TLC–কে মিরর করে।
• ভাল অভ্যাস: আপনার কমার্শিয়াল ইনভয়েস বা প্যাকিং লিস্টের লাইনের আইটেমে TLC রাখুন যাতে আপনার আমদানিকারককে কখনো অনুমান করতে না হয়।

প্রক্রিয়াকররা যে প্রশ্নগুলি করে তার ব্যবহারিক উত্তর

FSMA 204–এর অধীনে চিংড়ি ব্রেডিং কি ট্রান্সফরমেশন হিসাবে গণ্য হবে?

হ্যাঁ। ব্রেডিং, মসলাদার যোগ, বা আংশিক ভাজা করা একটি ট্রান্সফরমেশন ইভেন্ট। আপনাকে সমাপ্ত ব্রেডেড পণ্যের জন্য একটি নতুন TLC তৈরি করতে হবে এবং ট্রান্সফরমেশন KDEs সংরক্ষণ করতে হবে। এবং যেহেতু ক্রাস্টেসিয়ান Food Traceability List–এ থাকে, তাই ট্রান্সফরমেশনের বাইরে আপনি শিপিং ও রিসিভিং KDEs ও রাখবেন।

ব্রেডক্রাম্ব এবং মসলার জন্য KDEs দরকার কি?

না, FSMA 204–এর অধীনে নয়। KDEs Food Traceability List–এ থাকা খাবারের উপর প্রযোজ্য। সাধারণত ব্রেডক্রাম্ব এবং মসলা FTL–এ থাকে না। তবু, অ্যালার্জেন এবং মানের জন্য স্বাভাবিক সরবরাহকারী লট ট্রেস বজায় রাখুন। আমরা অভ্যন্তরীণভাবে মসলা/ব্রেডক্রাম্ব লটগুলো ব্যাচের সঙ্গে লিঙ্ক রাখি যাতে গ্রাহকের প্রশ্ন দ্রুত উত্তর দিতে পারি।

পুনঃকর্ম (rework) বা আংশিক পুনর-ব্রেডিং কিভাবে রেকর্ড করা উচিত?

পরবর্তী ট্রান্সফরমেশনে পুনঃকর্মকে একটি ইনপুট চিংড়ি লট হিসেবে বিবেচনা করুন।

• পুনঃকর্মকে একটি নিজস্ব অভ্যন্তরীণ লট ID বা TLC দিন।
• ব্যবহৃত পুনঃকর্মের পরিমাণ রেকর্ড করুন এবং তা নতুন ব্যাচের TLC–এর সঙ্গে লিঙ্ক করুন।
• যদি একাধিক TLC পুনঃকর্মের মাধ্যমে একত্রিত হয়, আউটপুট একটি নতুন TLC পায়। আপনার ব্যাচ রেকর্ডে সকল upstream TLC এবং পরিমাণ তালিকাভুক্ত থাকতে হবে।
• ভবিষ্যতে ক্রস-ব্যাচ বিভ্রান্তি এড়াতে পুনঃকর্মকে পণ্যের স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী পৃথক রাখুন।

এমন একটি লীন ট্রেসেবিলিটি প্ল্যান তৈরি করুন যা প্রকৃতপক্ষে ব্যবহার করা হয়

FDA একটি লিখিত ট্রেসেবিলিটি প্ল্যান দাবি করে যা আপনি দ্রুত আপডেট ও হস্তান্তর করতে পারবেন। আমরা এটিকে পাঁচটি সেকশনে সারসংক্ষেপ করি:

• আপনার FTL খাবারের তালিকা এবং পণ্য কোড যা লেবেল ও ইনভয়েসের সঙ্গে মেলায়।
• TLC বরাদ্দ পদ্ধতি এবং কোথায়/কিভাবে TLC লেবেল ও ডকুমেন্টে প্রদর্শিত হবে।
• CTE/KDE ম্যাপিং সহ দায়িত্বশীল ভূমিকা এবং সূত্র ডকুমেন্ট (GRN, ব্যাচ শিট, ইনভয়েস, EDI)।
• ব্যবহৃত রেকর্ড ফরম্যাট ও সিস্টেম, প্লাস পুনরুদ্ধারের সময় প্রতিশ্রুতি (24 ঘণ্টা)।
• FDA বা গ্রাহকদের জন্য যোগাযোগ ব্যাক্তি।

একটি কম-ব্যয়ী সিস্টেম যা এখনও কার্যকর

আপনাকে কম্পিউটাগুলি ব্যয়বহুল সফটওয়্যার প্রয়োজন নেই মেনে চলার জন্য। আমরা যা নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করতে দেখেছি:

• প্রয়োজনীয় KDE ক্ষেত্রগুলির জন্য species/forms ও লক করা ড্রপডাউনসহ নিয়ন্ত্রিত Excel/Google Sheets।
• WIP টোটে এবং কেসে বারকোড বা QR লেবেল যা TLC এবং পণ্য কোড এনকোড করে।
• সুপারভাইজারদের জন্য দৈনিক “Mix Map” দেওয়ালে যাতে তারা নিশ্চিত করতে পারে কোন ইনপুট লট কোন ব্যাচে যায়।
• সাপ্তাহিক স্ব-অডিট: একটি শিপ করা লট বেছে নিন এবং ৩০ মিনিটের মধ্যে ফরওয়ার্ড/ব্যাক ট্রেস করুন।

আপনি যদি ইতোমধ্যে GS1 চালান, ভাল। কেসে GTIN + lot/TLC 2D কোডে এনকোড করুন। না হলে, মানুষ-পাঠযোগ্য TLC দিয়ে শুরু করুন প্লাস একটি সাদাসিধে QR যা আপনার অভ্যন্তরীণ রেকর্ডে পয়েন্ট করে। কিছু যুক্তরাষ্ট্রের আমদানিকারক এখন EPCIS 2.0 ফাইল গ্রহণ করে। ভালো আছে কিন্তু বাধ্যতামূলক নয়।

আমরা যে সাধারণ ত্রুটিগুলো দেখি এবং দ্রুত সমাধান

• লট সীমা ছাড়াই ট্যাঙ্ক মিশ্রিত করা। সমাধান: সময়ভিত্তিকভাবে আলাদা করুন বা শারীরিকভাবে আলাদা রাখুন এবং প্রতিটি ইনপুট TLC–এর জন্য শুরু/বন্ধ সময় লগ করুন।
• প্রক্রিয়ার মাঝেই TLC বদলে যাওয়া। সমাধান: ট্রান্সফরমেশন শুরুর সময় TLC বরাদ্দ করুন এবং প্রতিটি রেকর্ড ও লেবেলে একটানা রাখুন।
• ইনপুট TLC অনুযায়ী পরিমাণ অনুপস্থিত। সমাধান: ব্যাচ শীটে টিপি বরাবর প্রতিটি TLC–র ইনপুট ওজন রেকর্ড করুন, কেবল মোট নয়।
• রপ্তানি ডকুমেন্টে TLC দৃশ্যমান নয়। সমাধান: ইনভয়েস ও প্যাকিং লিস্টে একটি “TLC” কলাম যোগ করুন। আপনার আমদানিকারক আপনাকে ধন্য বলবে।
• ব্রেডক্রাম্ব/মসলা FTL হিশেবে বিবেচনা করা। সমাধান: সাধারণ QC ট্রেস রাখুন, কিন্তু অ-FTL উপাদান নিয়ে FSMA 204 KDEs অপ্রয়োজনীয়ভাবে জটিল করবেন না।

আমাদের দল কীভাবে দ্রুত সাহায্য করতে পারে

আমরা FSMA 204 রেকর্ড-কিপিংয়ের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ ফরম্যাটে ইন্দোনেশীয় চিংড়ি উৎপাদন ও রপ্তানি করি, যার মধ্যে IQF অন্তর্ভুক্ত। যদি আপনাকে একটি ব্রেডিং লাইনের জন্য ধারাবাহিক কাঁচামাল দরকার হয়, দেখুন আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught)। এবং যদি আপনি চান যে আমরা দ্রুত চেক করে দেখি আপনার রিসিভিং, ট্রান্সফরমেশন, এবং শিপিং রেকর্ডগুলি সব KDEs কভার করে কি না, Contact us on whatsapp।

আজই ব্যবহারযোগ্য টেকঅওয়ে

• সিদ্ধান্ত নিন আপনার বর্তমান ব্যাচ কোড কি TLC হিসেবে কাজ করতে পারে। যদি হ্যাঁ, সেটি লক করুন এবং সেটি নিয়ে প্রশিক্ষণ দিন।
• তিনটি ডকুমেন্টে স্পষ্ট KDE ক্ষেত্র যোগ করুন: GRN (রিসিভিং), ব্যাচ শিট (ট্রান্সফরমেশন), ইনভয়েস/প্যাকিং লিস্ট (শিপিং)।
• একটি মক ট্রেস চালান: একটি শিপ করা TLC বেছে নিন এবং প্রমাণ করুন আপনি ৩০ মিনিটের মধ্যে ইনপুটগুলির তালিকা পরিমাণসহ করতে পারেন। যদি আপনি এখনই তা করতে পারেন, আপনি January 2026–এর জন্য পথে আছেন।