ইন্দোনেশিয়ান সীফুড থেকে মেক্সিকো: COFEPRIS ২০২৬ আবশ্যকতা

ঠাণ্ডা চিংড়ির জন্য COFEPRIS ২০২৬‑এ ক্লিয়ার হওয়ার জন্য ক্ষেত্রভিত্তিক একটি স্প্যানিশ লেবেলিং চেকলিস্ট। সুনির্দিষ্ট শব্দপদ, ক্রম, ইউনিট এবং প্রত্যাখ্যান ঘটানোর ভুলগুলির বিবরণ। খুচরা প্রিপ্যাক (NOM‑051 + NOM‑242)‑এর উপর কেন্দ্রিত।

সারসংক্ষেপ

আমরা বছরের পর বছর মেক্সিকোর কাস্টমে ঠাণ্ডা চিংড়ি লেবেল ক্লিয়ার করেছি, এবং যেগুলি সফলভাবে পাস করে সেগুলোর একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য আছে: একটি লেবেল যা NOM‑051 এবং NOM‑242‑এর অনুচ্ছেদক্রমে মিল রয়েছে। আমাদের অভিজ্ঞতায়, আটটির মধ্যে আটের দশ ভাগ আটটি আটকে যাওয়ার কারণ পাঁচটি সহজভাবে ঠিক করা যায় এমন ভুল: আমদানিকারক RFC অনুপস্থিত, ভুল তারিখ নোমেনক্লেচার, গ্লেজ করা চিংড়ির জন্য ড্রেইন করা ওজন নেই, প্রজাতির নামের ভুল এবং প্যাকেটের সামনের অংশে বিভ্রান্তি। এখানে ২০২৬ সালের সুনির্দিষ্ট চেকলিস্ট যা আমরা প্রতিটি রিটেইল প্যাকের জন্য ব্যবহার করি।

দ্রুত সম্মতির ৩টি স্তম্ভ

1. মানদণ্ডের সঙ্গতি। NOM‑051 (সাধারণ প্রিপ্যাক খাদ্য) + NOM‑242 (মৎস্যজাত পণ্য) উভয়ই রিটেইল ফ্রোজেন চিংড়িতে প্রযোজ্য। আপনার লেবেল উভয়ের সাথে মিলিয়ে তৈরি করুন। বিচ্ছিন্নভাবে বেছে নেবেন না।
2. স্প্যানিশ, পরিমাপযোগ্য, যাচাইযোগ্য। প্রতিটি ক্ষেত্র স্প্যানিশ ভাষায়, মেট্রিক ও ডকুমেন্ট দিয়ে প্রমাণযোগ্য হতে হবে। যদি আপনি গ্লেজ করেন, আপনি "Contenido neto drenado" (ড্রেইন করা নেট) ঘোষণা করবেন। যদি আপনি ভ্যানামেই বলেন, আপনি বৈজ্ঞানিক নাম Litopenaeus vannamei তালিকাভুক্ত করবেন।
3. মুদ্রণের আগে পূর্ব যাচাই। আমরা দুই‑ধাপ পরীক্ষা চালাই: আমদানিকারক ডেটা ও RFC লিখিতভাবে নিশ্চিত করা, এবং স্থানীয় অংশীদারের সাথে COFEPRIS/NOM‑051 চেকলিস্ট অনুযায়ী একটি মক‑আপ পর্যালোচনা করা। এটি “ওয়্যারহাউসে ঠিক করা” নাটকগুলো এড়ায়।

প্রায়োগিক টেকঅ্যাওয়ে: মেক্সিকো লেবেলকে ডিজাইনের নয়, প্রকৌশলের কাজ হিসাবে বিবেচনা করুন। স্পেসিফিকেশন প্রথমে, লেআউট পরে।

সপ্তমম‑২: গবেষণা ও যাচাই (আর্টওয়ার্কের আগে কী ফাইনাল করবেন)

• বাণিজ্যিক উপস্থাপনা নির্ধারণ করুন। HOSO, HLSO, PUD, PD, লেজ‑অন/অফ, রান্না করা বনাম কাঁচা, মেরিনেড বা ব্রাইন। যেকোনো সংযোজনী উপাদান লেবেলিং পরিবর্তন করে।
• প্রজাতি ও উৎপত্তি নিশ্চিত করুন। উদাহরণ: Camarón blanco (Litopenaeus vannamei) বা Camarón tigre (Penaeus monodon)। উৎপত্তি: Indonesia।
• তারিখের ধরন ও কোড লজিক নির্ধারণ করুন। ফ্রোজেন কাঁচা চিংড়ি সাধারণত "Consumo preferente" (বেস্ট বিফোর) ব্যবহার করে, "Fecha de caducidad" নয়। লট কোড ফরম্যাট ও অবস্থান সমন্বয় করুন।
• নেট কনটেন্টের পদ্ধতি নির্ধারণ করুন। যদি প্রোটেকটিভ গ্লেজ থাকে, আপনি অবশ্যই ড্রেইন করা নেট ঘোষণা করবেন। গ্লেজ শতাংশ, লক্ষ্য নেট ও ড্রেইন করা নেট ওজন নির্ধারণ করুন।
• আমদানিকারকের বিবরণ। পূর্ণ আইনগত নাম, ঠিকানা এবং RFC ঠিক যেভাবে SAT‑এ আছে তেমনই। লেবেলে RFC ছাড়া COFEPRIS এটি থামিয়ে দেবে।
• পুষ্টি প্যানেল পরিকল্পনা। কাঁচা একউপাদানীয় সীফুডের জন্য টেবিল প্রায়ই মওকুফ ধরা হয়, কিন্তু বিতর্ক এড়াতে আমরা সাধারণত একটি ছোট ট্যাবুলার ঘোষণা অন্তর্ভুক্ত করি যতক্ষণ না আপনার আমদানিকারক লিখিতভাবে মওকুফ নিশ্চিত করে।

মেক্সিকোত ঠাণ্ডা চিংড়ির জন্য NOM‑051 সামনের প্যাক সতর্কতা (FOP) কি প্রয়োজন?

সাধারণত না — সাদামাটা কাঁচা চিংড়ি যেখানে অতিরিক্ত সোডিয়াম, শর্করা বা চর্বি নেই সেখানে নয়। FOP অক্টাগনগুলো তখনই প্রযোজ্য যখন নির্ধারিত সীমা ছাড়িয়ে যায়। সাদামাটা কাঁচা চিংড়ির সাধারণত কম চর্বি থাকে এবং মুক্ত শর্করা থাকে না। ঝুঁকি আসে যদি ব্রাইন বা ভ্যালু‑অ্যাডেড রেসিপিতে অতিরিক্ত লবণ যোগ করা হয়। আপনি যদি ব্রাইন, মেরিনেড, ব্রেডিং বা সস যোগ করেন, পুষ্টি প্রোফাইল চালান এবং যদি সীমা পৌঁছে তবে সীলগুলো প্রয়োগ করুন (সাধারণত "Exceso de sodio" বা ব্রেডেড ফর্মেটগুলিতে "Exceso de calorías")। আমরা ফর্মুলেশন ও ল্যাব মানগুলি ডকুমেন্ট করার পরামর্শ দিই।

মেক্সিকোত সীফুড লেবেলে বৈজ্ঞানিক নাম কি বাধ্যতামূলক?

হ্যাঁ। NOM‑242 সাধারণ নাম এবং বৈজ্ঞানিক নাম উভয়ই লাগে। উদাহরণ: Camarón blanco (Litopenaeus vannamei) বা Camarón tigre (Penaeus monodon)। COFEPRIS এটিকে পরীক্ষা করে, এবং অসামঞ্জস্যতা ধরে রাখার একটি সাধারণ কারণ।

কোন তারিখ ফরম্যাট ব্যবহার করবেন: caducidad না consumo preferente?

ফ্রোজেন কাঁচা চিংড়ির জন্য "Consumo preferente" ব্যবহার করুন, দিন/মাস/বছর বা মাস পূর্ণভাবে লেখা হতে পারে। "Fecha de caducidad" সেই পণ্যের জন্য যা তারিখের পরে শীঘ্রই স্বাস্থ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করে। উদাহরণ: Consumo preferente: 30/11/2026। যা পছন্দ করুন, তা আর্টওয়ার্ক ও প্রোডাকশনে ধারাবাহিক রাখুন।

সপ্তাহ ৩–৬: আর্টওয়ার্ক তৈরি ও পরীক্ষা (স্প্যানিশে ক্ষেত্রবন্ধ্মভাবে)

নীচে আমরা যে ক্ষেত্র ক্রম সবচেয়ে দ্রুত ক্লিয়ার করে তা দিয়েছি। সবকিছু স্প্যানিশে রাখুন, স্পষ্ট টাইপ এবং মেট্রিক ইউনিটে।

• Denominación del producto: Camarón crudo congelado [প্রদর্শন ফরম্যাট: HOSO/HLSO/PD/PUD, লেজ ON/OFF].
• Nombre común y científico: Camarón blanco (Litopenaeus vannamei) বা Camarón tigre (Penaeus monodon)।
• Ingredientes: Camarón। যদি গ্লেজ/মিশ্রণ থাকে: Camarón, agua। যদি লবণ বা সংযোজক থাকে, অবতরণশীল ক্রম অনুসারে ঘোষণা করুন।
• Alérgenos: Contiene crustáceos (camarón)। Puede contener trazas de pescado y moluscos। (যদি প্রযোজ্য)
• País de origen: Producto de Indonesia। অথবা País de origen: Indonesia।
• Contenido neto: X g বা X kg। যদি গ্লেজ থাকে: Contenido neto drenado: X g। (উভয় ঘোষণা করুন। উদাহরণ: Contenido neto: 1000 g। Contenido neto drenado: 900 g.)
• Calibre/tamaño: 31/40 piezas/lb (aprox. 68–88 piezas/kg)। মান নিয়ন্ত্রণ অনুযায়ী সঠিক ক্যাটাগরি ব্যবহার করুন।
• Instrucciones de conservación: Mantener congelado a −18 °C o menor। No recongelar una vez descongelado।
• Instrucciones de uso: Cocinar completamente antes de consumir। (কাঁচা পণ্যের জন্য)
• Lote: LXXXXXX (লাইনএ মুদ্রণযোগ্য)। ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করতে ধারাবাহিক ফরম্যাট ব্যবহার করুন।
• Consumo preferente: DD/MM/AAAA। MM/DD ফরম্যাট এড়িয়ে চলুন।
• Información nutrimental: Porción 100 g। Energía XXX kJ (XXX kcal)। Proteínas XX g। Grasas totales X g। Carbohidratos X g। Sodio XXX mg। (অন্তর্ভুক্ত করুন, যদি না আমদানিকারক লিখিতভাবে মওকুফ নিশ্চিত করে)।
• Importador en México: Importado por: [Razón social], RFC: [RFC], [completa dirección].
• Responsable en origen (ঐচ্ছিক কিন্তু উপকারী): Envasado por: PT FoodHub Collective Indonesia, [dirección].
• Leyendas adicionales si aplican: Producto sujeto a pérdida natural de peso। Imagen de carácter ilustrativo।

চমৎকার বিষয় হলো কতই না বার “glaze” দলের জন্য সমস্যা তৈরি করে। যদি আপনার চিংড়ি গ্লেজ করা হয়, COFEPRIS লেবেলে ড্রেইন করা নেট দেখতে চাইবে। আমরা স্পেসিফিকেশন এবং QC শিটে বাস্তব গ্লেজ শতাংশও যোগ করি যাতে আপনার আমদানিকারক প্রমাণ দিতে পারে যদি জিজ্ঞাসা করা হয়।

উদাহরণ লেবেল ব্লক যা আপনি মানিয়ে নিতে পারেন: Camarón crudo congelado (HLSO). Camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Ingredientes: Camarón, agua. Alérgenos: Contiene crustáceos (camarón). País de origen: Indonesia. Contenido neto: 1000 g. Contenido neto drenado: 900 g. Calibre: 31/40 piezas/lb (aprox. 68–88 piezas/kg). Mantener congelado a −18 °C o menor. No recongelar una vez descongelado. Cocinar completamente antes de consumir. Lote: L2409MX01. Consumo preferente: 30/11/2026. Información nutrimental (100 g): Energía 330 kJ (79 kcal); Proteínas 18 g; Grasas totales 1 g; Carbohidratos 0 g; Sodio 150 mg. Importado por: Importadora XYZ, S.A. de C.V. RFC: XYZ123456AB1. Av. Siempre Viva 123, Álvaro Obregón, CDMX, C.P. 01234.

মেক্সিকোতে চিংড়ির জন্য কোন নেট কনটেন্ট ইউনিট বাধ্যতামূলক?

বাধ্যতামূলক ঘোষণা শুধুমাত্র মেট্রিক। g বা kg ব্যবহার করুন। আপনি চান অতিরিক্ত তথ্য হিসেবে কন্ট রেঞ্জ (count ranges) যোগ করতে পারেন। গ্লেজ করা চিংড়ির জন্য উভয় Contenido neto এবং Contenido neto drenado অন্তর্ভুক্ত করুন। যদি আপনি ইম্পেরিয়াল কাউন্ট দেখান (যেমন 21/25 per lb), তখন পর্যালোচকদের সুবিধার জন্য আনুমানিক মেট্রিক কাউন্ট প্রতি কেজি উল্লেখ করুন।

লেবেলে আমি কি আমদানিকারকের RFC মুদ্রণ করতে বাধ্য, না কি স্টিকার গ্রহণযোগ্য?

হ্যাঁ, আমদানিকারকের RFC আমদানিকারক নাম ও ঠিকানাসহ লেবেলে থাকতে হবে। একটি উচ্চ‑মানের স্প্যানিশ স্টিকার যা পণ্যের বাজারবাজারে ছেড়ে দেওয়ার আগে প্রযোজ্য করা হয় গ্রহণযোগ্য এবং প্রচলিত অনুশীলন। এটি ফ্রোজেন তাপমাত্রায় দৃঢ়ভাবে আটকানো এবং পাঠযোগ্য হতে হবে। মূল বাধ্যতামূলক ক্ষেত্রগুলোর উপর ওভারল্যাপ করবেন না।

আপনি কি আপনার প্যাক সাইজ ও কাট অনুযায়ী একটি দ্রুত স্প্যানিশ মকআপ চান? আপনার স্পেস শেয়ার করুন এবং আমরা একটি সম্মত খসড়া পাঠাব যা আমরা একসাথে পুনরাবৃত্তি করতে পারব। যদি আপনি চান আমরা আপনার আর্টওয়ার্ক NOM‑051/NOM‑242 লাইনের বিরুদ্ধে পূর্ব‑পর্যালোচনা করি, শুধু হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

সপ্তাহ ৭–১২: স্কেল এবং অপ্টিমাইজ (যাতে প্রতিটি চালান ক্লিয়ার হয়)

• একটি পাইলট লট চালান যাচাই চেকলিস্টসহ। আপনার আমদানিকারকের QA প্রথম উৎপাদন ব্যাচে সই করুক এবং কেস ও রিটেইল প্যাকগুলিতে প্রয়োগকৃত লেবেলের ছবি সংরক্ষণ করুন।
• লট/তারিখ কডিং স্ট্যান্ডার্ডাইজ করুন। COFEPRIS ধারাবাহিকতা পছন্দ করে। আপনার কোড ম্যাপ SOP‑এ ফিক্স করুন এবং লাইন অপারেটরদের প্রশিক্ষণ দিন।
• FOP ব্যতিক্রমগুলোর পরিকল্পনা করুন। যেকোনো ভ্যালু‑অ্যাডেড SKU যেখানে লবণ বা ব্রেডিং আছে, সেখানে একটি পুষ্টি হিসাব দরকার এবং যদি সীমা ছাড়ায় তবে NOM‑051 অনুযায়ী অক্টাগন আইকনগুলোর সাইজ মেনে চলতে হবে। ভেক্টর ফাইলগুলি প্রস্তুত রাখুন যাতে ডিজাইন আটকে না যায়।
• রিলেবল প্রটোকল। যদি প্যাকিংয়ের পরে কোনো ক্ষেত্র ঠিক করতে হয়, সেটা আমদানিকারকের নিয়ন্ত্রণে বন্ডেড গুদামে করুন, এবং একটি Unidad de Verificación পর্যালোচনার জন্য প্রস্তুত থাকুন। এটি করা যায়, কিন্তু দিনে করে কয়েকটি খরচ হয়।

যদি আমাদের স্টিকার কিছু মিস করে থাকে তাহলে মেক্সিকোর কাস্টম্স গুদামে কি আমরা রিলেবল করতে পারি?

হ্যাঁ, আমদানিকারকের লজিস্টিকস এবং গুদামের অনুমোদন থাকলে। বহু দল ছোটখাটো বিষয় ওখানেই ঠিক করে। কিন্তু অতিরিক্ত ফি এবং একটি যাচাইকরণ ইউনিট জড়িত হলে ২–৪ দিনের বিলম্ব আশা করুন। আমরা গুদামে রিলেবলকে শেষ উপায় হিসেবে দেখি এবং প্রেফার করি প্রি‑শিপমেন্ট লাইভ লেবেলের ছবি নিরীক্ষা করা।

পাঁচটি সবচেয়ে বড় ভুল যা চালান হত্যা করে (এবং এড়ানোর উপায়)

1. RFC অনুপস্থিত বা ভুল আইনগত নাম। আমদানিকারকের ডেটা লিখিতভাবে নিন এবং সেগুলো শব্দে শব্দে কপি করুন।
2. ফ্রোজেন কাঁচা চিংড়িতে "Fecha de caducidad" ব্যবহার করা। "Consumo preferente" ব্যবহার করুন যদি না আপনার আমদানিকারকের নিয়ন্ত্রক দল অন্যথায় নির্দেশ দেয়।
3. গ্লেজড পণ্যের জন্য ড্রেইন করা নেট না থাকা। উভয় নেট এবং ড্রেইনড নেট ঘোষণা করুন। QC তে গ্লেজ % ডকুমেন্ট করুন।
4. প্রজাতির ভুল লেবেলিং। কেবল "camarón" লিখবেন না। বৈজ্ঞানিক নাম যোগ করুন। যদি প্রজাতি পরিবর্তনশীল হয়, তা উল্লেখ করুন এবং আপনি যে অপশনগুলো প্রকৃতপক্ষে পাঠান সেগুলো তালিকাভুক্ত করুন।
5. FOP বিভ্রান্তি। সাদামাটা কাঁচা চিংড়ির সাধারণত সীল দরকার পড়ে না। ব্রেডেড বা লবণযুক্ত রেসিপিগুলোর ক্ষেত্রে প্রায়ই দরকার হয়। আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নিন এবং প্রয়োজন হলে আইকনগুলি সঠিকভাবে বসান।

আমরা আরও দেখা করেছি প্রত্যাখ্যান সহজে এড়ানো যেগুলো: কেবল ইম্পেরিয়াল ওজন, শুধুই ইংরেজি লেবেল, অপাঠ্য মাইক্রো-টাইপ, এবং আমেরিকান স্টাইলের তারিখ ফরম্যাট। ছোট খুঁটিনাটি। বড় সমস্যায় পড়তে হয় যদি আপনারা এগুলো মিস করেন।

রিসোর্স ও পরবর্তী ধাপ

• মেক্সিকোর জন্য লাইন‑আপ তৈরি করছেন? আমাদের Frozen Shrimp (Black Tiger, Vannamei & Wild Caught) দেখুন। একই লেবেলিং লজিক আমাদের IQF হোয়াইটফিশ লাইনের জন্যও প্রযোজ্য, যা আপনি এখানে ব্রাউজ করতে পারেন: পণ্য দেখুন।
• ব্রাইন বা মেরিনেড সহ একটি জটিল SKU আছে এবং FOP সীল বা সোডিয়াম থ্রেশহোল্ড সম্পর্কে নিশ্চিত নন? স্পেস পাঠান এবং আমরা আপনার লেবেল পরিকল্পনা ২০২৬ চেকলিস্ট অনুযায়ী স্যানিটি‑চেক করব। দ্রুত প্রশ্নও স্বাগত — হোয়াটসঅ্যাপে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

চুড়ান্ত টেকঅ্যাওয়ে: যদি আপনি প্রজাতি, ড্রেইন করা নেট, উৎপত্তি, আমদানিকারক + RFC, বেস্ট‑বিফোর এবং অ্যালার্জেন লাইন পরিষ্কার স্প্যানিশে লক করেন, আপনি প্রথম প্রচেষ্টায় অধিকাংশ COFEPRIS পর্যালোচনা ক্লিয়ার করবেন। বাকি বিষয় শৃঙ্খলাবদ্ধ হওয়া — এবং আমরা আনন্দের সঙ্গে আমাদের কাজের টেমপ্লেট শেয়ার করব যখন আপনি প্রস্তুত হবেন।